齊寶坤，江連洲，張爽，胡淼

東北農(nóng)業(yè)大學食品學院（哈爾濱 150030）

黨的十八大《關于深化高等學校創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育改革的實施意見》中指出進一步推進素質教育，以提高人才培養(yǎng)質量為核心，著力實施創(chuàng)新引領創(chuàng)業(yè)、創(chuàng)業(yè)帶動就業(yè)的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育[1-2]，各地高校都在加強創(chuàng)業(yè)教育計劃，以培養(yǎng)更多可以為自己創(chuàng)造工作的年輕企業(yè)家。各高校不斷進行創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育改革探索與實踐，但經(jīng)過幾年的實踐后發(fā)現(xiàn)，存在創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育與專業(yè)教育結合不緊，教師創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的意識和能力欠缺，教學方式方法單一，實踐平臺短缺，創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育體系不健全等問題。

隨著生活水平的提高，人們對食品與健康的關注度空前高漲，食品學科的應用性增強，社會對食品專業(yè)的人才需求量增大，國家已將食品專業(yè)的人才培養(yǎng)納入《“十三五”國家食品安全規(guī)劃》。因此，食品行業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才的培養(yǎng)勢在必行，現(xiàn)代食品行業(yè)需要培養(yǎng)出具有高水平理論知識、積極的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)態(tài)度、良好的實踐能力以及較強的適應社會能力的人才，這就需要我們在傳統(tǒng)創(chuàng)業(yè)教育模式下進行教育模式的改良。通過重新定位教育，幫助人們發(fā)展知識、技能，影響價值觀和行為來改變社會。我們以東北農(nóng)業(yè)大學食品專業(yè)為例，探索適合本專業(yè)學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的教育模式，挖掘學生的創(chuàng)業(yè)潛力，提高學生的創(chuàng)業(yè)技能，為創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育提供新思路。

1 影響大學生創(chuàng)業(yè)的主要因素

1.1 自我效能不足

Locke[3]將自我效能定義為“將個人的個人理想與他們自己執(zhí)行某項任務的能力聯(lián)系起來”，它實際上是可以讓學生更好地成為創(chuàng)業(yè)者的變量之一。創(chuàng)業(yè)中的自我效能對于激發(fā)每個學生在創(chuàng)業(yè)中更具創(chuàng)新性和創(chuàng)造性的精神非常重要。目前高校學生缺乏對自身能力的準確評估，無法將個人理想與實踐結合付諸行動，即內部精神控制與創(chuàng)業(yè)計劃脫軌[4]，而這種精神控制使他們在創(chuàng)業(yè)中變得更加樂觀、積極，是創(chuàng)業(yè)的關鍵。

1.2 教學體系流于形式

如今大多數(shù)國家都更關注創(chuàng)業(yè)教育，意識到創(chuàng)業(yè)精神如何為其經(jīng)濟帶來利益，將這種教育帶入社會是促進經(jīng)濟發(fā)展的步驟之一，盡管創(chuàng)業(yè)教育激發(fā)了創(chuàng)業(yè)精神，但仍存在一些障礙降低了學生的創(chuàng)業(yè)傾向。目前的教學方法過分強調學術和理論內容，課程普遍以單獨課程模塊實施，沒有結合專業(yè)開展創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程教學，并且由于缺乏專業(yè)技能指導導致教學質量差，因而影響了學生知識技能應用于實踐的能力，我們認為改善整體創(chuàng)業(yè)環(huán)境和創(chuàng)業(yè)教育可能會增加有志者的創(chuàng)業(yè)興趣，因此應當注重講課團隊的感知能力與學生創(chuàng)業(yè)興趣之間的相關性以及課程內容與學生創(chuàng)業(yè)能力方面的相關性。

1.3 缺乏專業(yè)講課團隊

創(chuàng)業(yè)教育的講課團隊與學生創(chuàng)業(yè)能力具有極大的相關性，研究表明，講課團隊能力提高1%將導致學生創(chuàng)業(yè)意向增加0.66%[5]。目前高校進行創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的教師大多缺乏實際創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗，更是缺乏對創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的專業(yè)知識，無法滿足創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)師資需具備的理論基礎和實踐經(jīng)驗的要求，創(chuàng)業(yè)教育停滯于“紙上談兵”，在這樣的背景下，學生無法接受專業(yè)性的創(chuàng)業(yè)指導，創(chuàng)業(yè)潛力，創(chuàng)業(yè)熱情更是沒辦法被激發(fā)出來。因此，必須確保有足夠能力的講課團隊作為創(chuàng)業(yè)教育的核心和動力，進而激發(fā)學生的想象力、創(chuàng)造力，提升創(chuàng)業(yè)技能。

1.4 創(chuàng)業(yè)者的性格

五因素人格模式（FFM）被認為與創(chuàng)業(yè)表現(xiàn)有著的關系，良好的人格特征是進行創(chuàng)業(yè)，發(fā)揮最大效能的前提。責任心、外傾性、情緒穩(wěn)定性、開放性較高而宜人性降低時有助于創(chuàng)業(yè)[6]，因為這樣創(chuàng)業(yè)者具有較強的外向性和社交性，更有利其接觸商業(yè)專業(yè)人士，增加大學圈外的經(jīng)歷，同時也可以在專業(yè)人士面前運用談判技巧捍衛(wèi)商業(yè)理念，有利于創(chuàng)業(yè)者適應競爭激烈的商業(yè)環(huán)境。大多數(shù)學生對創(chuàng)業(yè)的沖動性較低，工作中心性更高，不利于創(chuàng)業(yè)，因此，目前高校創(chuàng)業(yè)教育的著重點應放在如何提高學生的外傾性、開放性，盡管人的性格有一部分取決于自身，但學生時期的有效的引導仍會對人的性格起到不容忽視的作用，同時合理的引導其潛在的創(chuàng)業(yè)沖動性，使之不僅為一時沖動，而是作為學生今后創(chuàng)業(yè)路上持續(xù)不斷的動力。

2 新型創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育模式的探索

創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力需要在長時間的專業(yè)知識、實踐經(jīng)驗積累后才能有所提高，教育部“高等學校教學質量和教學改革工作”中明確要求：“不僅僅探索高等教育人才培養(yǎng)模式，也要在教學內容和教學體系中進行改革[7]”。因此，要打破傳統(tǒng)教育模式，參考國內外創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的典例，探索適合我校食品專業(yè)學生的創(chuàng)業(yè)教育新模式，為國內創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育提供參考。

2.1 教學方法的創(chuàng)新

傳統(tǒng)的學習方法，教師作為知識轉移者，學生只需要知道他們需要知道的，并記住，大多數(shù)研究者指出，這樣并不能促進學生發(fā)展應用知識技能，影響了在脫離課堂的情況下發(fā)現(xiàn)問題的能力，無法真正實現(xiàn)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)。創(chuàng)業(yè)教育首要的是專業(yè)知識技能的學習，而傳統(tǒng)的學習方法需要改變，應當更多地關注于“如何做”、“為什么做”，而不是局限于“了解”。創(chuàng)業(yè)教育應當采用基于問題的學習方法[8]，通過問題主導行動，激勵學生采用更深入地批判性思維來解決問題，進而提高學生的主動性、積極性和創(chuàng)新性。

2.2 專業(yè)的教師團隊

創(chuàng)業(yè)教育中，教師作為教學專家、資源提供者、學習促進者、創(chuàng)業(yè)引導者，在傳授專業(yè)知識和認知方面起到非常重要的作用，目前我國高校創(chuàng)業(yè)教育板塊相比發(fā)達國家來說，工資較低，缺乏持續(xù)發(fā)展的激勵，這種態(tài)度會轉移到學習者身上，只有當教師表現(xiàn)出正確的態(tài)度，對創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)充滿激情時，學生才能更有動力，這就對所配備的教師團隊提出了更高的要求，我們的教師團隊應當具有專業(yè)學術知識、豐富的商業(yè)和創(chuàng)業(yè)教育經(jīng)驗，可以適當引入食品企業(yè)高層次人才，與企業(yè)建立長期合作，搭建好知識與實踐結合的橋梁，這進一步需要學校及社會的支持。

2.3 新的課程教學體系

創(chuàng)業(yè)教育課程教學體系應結合食品專業(yè)的實際發(fā)展情況，堅持系統(tǒng)性、綜合性、實踐性與實用性相結合的原則，構建適合本階段學生情況的課程體系。食品學科作為一個綜合性的理工學科，涉及多方面的人才需求，需要多元化的教學模式，專業(yè)理論知識的學習、科研能力的訓練及科創(chuàng)實踐能力的培養(yǎng)。新體系中需適當分配教學課時數(shù)，使創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實踐部分占1/4以上。創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育包括學習專業(yè)知識、科創(chuàng)實驗，舉辦創(chuàng)業(yè)競賽、學生交流討論，使學生作為主動學習者而不是參與者，迎合主動學習、體驗式學習、團隊合作及基于問題學習的教學方法，同時教學內容應與時俱進，不斷更新教學內容，融入食品學科的最新項目研究和成果，同時商業(yè)運行及企業(yè)管理作為創(chuàng)業(yè)者的必備技能也應在創(chuàng)業(yè)教育中加強指導[9]。最后，應將創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)部分納入學校的教育評價體系，將學生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項目，成果及影響與文體成績進行綜合評價，為學生營造積極的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)氛圍。

2.4 創(chuàng)業(yè)實踐平臺的構建

創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育不能只是坐而論道，為了保障新模式的有效進行，需要構建與創(chuàng)業(yè)教育結合的創(chuàng)業(yè)實踐平臺、設立食品專業(yè)的科創(chuàng)實驗室、創(chuàng)業(yè)孵化平臺及虛擬仿真商業(yè)中心，為創(chuàng)業(yè)實踐提供場地、資金、管理咨詢等服務及保障，對學生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力進行系統(tǒng)化培養(yǎng)，實現(xiàn)專業(yè)知識、實踐能力與創(chuàng)業(yè)項目的銜接與融合。除此之外，參加并舉辦食品創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽，吸引高校及社會各界人士參與、互動和交流，調動學生的積極性和主動性，拓寬視野，與新思想產(chǎn)生碰撞，有利于學生進行“雙向”思考，同時提高學生的職業(yè)素養(yǎng)，培養(yǎng)具備食品專業(yè)理論知識、創(chuàng)新思維及創(chuàng)業(yè)能力的復合型人才。

3 結語

目前我國的創(chuàng)業(yè)教育與國外相比，在各個方面相對滯后，存在很大的發(fā)展空間，而高校無疑是這個重任的承擔者，對于高校創(chuàng)業(yè)教育而言，食品乃至更多專業(yè)，學生思想態(tài)度的轉變、教學體系的更新、以及教育方式的改革是必經(jīng)之路。高校應當讓學生進入到培養(yǎng)創(chuàng)業(yè)思維的環(huán)境，挖掘創(chuàng)業(yè)潛能，訓練批判性思維，通過改良創(chuàng)業(yè)教育模式，將教學、科研、創(chuàng)業(yè)三者無縫銜接，培養(yǎng)出適應時代要求的復合型人才，而創(chuàng)業(yè)教育的有效性是未來培養(yǎng)更多年輕創(chuàng)業(yè)者的關鍵，這種教育模式的普及可以使大學生在畢業(yè)后更具生產(chǎn)力，將創(chuàng)造力與精力投入到創(chuàng)業(yè)，代替失業(yè)，有效地緩解就業(yè)壓力，提升我國社會和經(jīng)濟發(fā)展競爭力，具有重要的現(xiàn)實意義，這種新型創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的普及勢在必行。