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        千元一斤的掛綠荔枝熱賣有何啟示?

        2022-11-16 13:11:48
        食品安全導刊 2022年21期
        關(guān)鍵詞:消費者農(nóng)業(yè)

        讓產(chǎn)業(yè)發(fā)展的增值收益更多惠及生產(chǎn)端,要健全農(nóng)業(yè)利益聯(lián)結(jié)機制,利用互聯(lián)網(wǎng)手段,幫助農(nóng)民提高品牌運用和營銷拓展能力。14億多人口的大國,農(nóng)產(chǎn)品必然是百花齊放,各價位各層次的品類都要有而且也都會有。農(nóng)戶和農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營者應不斷探索新藍海,不斷增強適應市場的靈活性。

        眼下正是荔枝上市時。最近,按顆賣的掛綠荔枝被廣泛報道,在個別商場甚至賣到了千元一斤,上架兩天就賣空。從掛綠荔枝熱賣的現(xiàn)象中,可以獲得發(fā)展品牌農(nóng)業(yè)的一些啟示,也讓人思考農(nóng)產(chǎn)品如何實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價。

        掛綠荔枝產(chǎn)自廣東增城,因外殼綠線環(huán)繞而得名。2020年,增城荔枝栽培系統(tǒng)入選第5批中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。增城有掛綠后代4 000余株,皆由頗具歷史的母樹嫁接而來。一般來說,掛綠嫁接的代數(shù)越多,價格就越便宜,市面上的多為3代至4代。很多消費者發(fā)現(xiàn)今年荔枝比去年貴,這是因為今年是荔枝小年,產(chǎn)量減少,價格上漲。當然,掛綠荔枝的價格普遍更貴,主要還是“物以稀為貴”,種植難度大,市面售賣少。

        千元一斤的荔枝是市場行為,究竟值不值得買,取決于消費者意愿。要指出的是,如今,我國荔枝品種極為豐富,早中晚熟品種日益多元,粵桂瓊不同產(chǎn)區(qū)各有風味,很多味道都不錯,消費者可以充分選擇,理性消費。其實,四川省合江縣有一種荔枝,2008年時也曾賣出千元以上的價格,但如今已飛入尋常百姓家,價格每斤30元。原因就在于品種普及、技術(shù)進步,種植越來越廣,產(chǎn)量越來越高。

        按顆賣的荔枝價更高,這啟示農(nóng)業(yè)從業(yè)者要利用品牌農(nóng)業(yè)的力量,打造可辨識、難復制的特色農(nóng)產(chǎn)品。我國很多優(yōu)秀農(nóng)產(chǎn)品“養(yǎng)在深閨人未識”,不少地方有好東西卻難賣出好價錢。原因在于農(nóng)業(yè)品牌總體多而不精、大而不強,品牌號召力有待提升。近年來,不少地方傾力培育區(qū)域公用品牌和特色農(nóng)產(chǎn)品品牌,一些優(yōu)秀者脫穎而出,品牌溢價效應明顯。這啟示各地要順應消費趨勢,發(fā)力品牌強農(nóng),選好細分方向,提高產(chǎn)品檔次,解決標準化程度低、營銷方式落后等問題。

        隨著人們收入水平的提高,特色化、差異化農(nóng)產(chǎn)品消費需求快速增長。部分消費者不再熱衷排浪式消費,開始追求新奇特,有獵奇心理,有嘗鮮意愿,并愿意為此花錢。新奇特通常也意味著高價。網(wǎng)友們有句話叫“一分錢一分貨,一毛錢兩分貨,一塊錢三分貨”。從某種角度上看,這一說法不無道理。總體上,價格與品質(zhì)正相關(guān),但并不是簡單的加法,很多時候具備乘法效應。不少情況下,農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)僅翻一倍,價格卻可能漲10倍。何況,百人百味,農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)判定也并非一律。

        不久前,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部啟動農(nóng)業(yè)品牌精品培育計劃,意在加快實施品牌強農(nóng)戰(zhàn)略。要看到,打造農(nóng)業(yè)品牌精品的過程,也是獲得廣大消費者認可的過程。消費者講究物有所值,精品終究要靠硬實力來說話,得讓消費者有獲得感。同時,好價格帶來高收益,也不能只被流通端的經(jīng)銷商享受,要讓廣大農(nóng)民也能分享。如何讓產(chǎn)業(yè)發(fā)展的增值收益更多惠及生產(chǎn)端,仍是我國農(nóng)業(yè)發(fā)展急需解決的問題,也是全面推動鄉(xiāng)村振興的要求。為此,要健全農(nóng)業(yè)利益聯(lián)結(jié)機制,利用互聯(lián)網(wǎng)手段,幫助農(nóng)民提高品牌運用和營銷拓展能力。

        其實,能賣出超同類10倍以上價格的農(nóng)產(chǎn)品畢竟只是極少數(shù),產(chǎn)品數(shù)量和消費人群都是少數(shù)。從產(chǎn)業(yè)發(fā)展的角度看,當前我國農(nóng)業(yè)發(fā)展的一個重要任務,仍是面向廣大消費者提供價格合理、營養(yǎng)安全的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品。這里的優(yōu)質(zhì),是指營養(yǎng)價值與食品安全層面的品質(zhì),并不等同于價格的絕對高端化。

        值得注意的是,隨著市場變化,今日的新奇特也可能變成明天的大路貨。這就對種植規(guī)模和市場前景的合理預判提出了要求,需要農(nóng)戶和農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營者不斷探索新藍海,不盲目跟風,從拼價格到比品質(zhì),從靠資源到重內(nèi)涵,讓質(zhì)量更切合消費需要,不斷增強適應市場的靈活性。

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