王志堯 孟繁野

（1.吉林省柳河縣五道溝鎮(zhèn)綜合服務(wù)中心 135319 2.柳河縣圣水鎮(zhèn)綜合服務(wù)中心 135308）

西芹為百姓常食蔬菜，其營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)和多種維生素，并含有芹菜油，具有降低血壓、健胃利尿作用。西芹可于棚室內(nèi)種植，有周年產(chǎn)量高、常年上市等特點(diǎn)，被稱之為“沒有季節(jié)的蔬菜”。

西芹喜涼，是一種半耐寒性的蔬菜。西芹生長(zhǎng)喜歡濕潤(rùn)空氣及較好土壤條件。土壤水分充足，其植株長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，地下部發(fā)育良好，地上部長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)。西芹心葉肥大期葉長(zhǎng)得快，為需水臨界期，此期要加強(qiáng)田間灌溉，以獲得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。

1 培育壯苗

1.1 科學(xué)播種

選擇優(yōu)質(zhì)品種是獲得高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)前提。近年市場(chǎng)銷售西芹品種繁多，包裝雜亂無章，購(gòu)種應(yīng)向有可靠保證的種子經(jīng)營(yíng)單位購(gòu)買，以購(gòu)買罐裝原種為好。最好選擇葉柄較長(zhǎng)，根系發(fā)達(dá)，纖維較少，優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)和抗逆性較強(qiáng)的美國(guó)西芹品種文圖拉。

浸種催芽：西芹的種子較小，外有較厚的種皮，透氣性和透水性較差，再加上種子外皮具有油腺，須用冷水浸泡24小時(shí)，讓種子吸足水分，以利催芽。浸種時(shí)，每日換水反復(fù)搓洗，以利于吸收水分。西芹種子萌發(fā)適溫15～20℃，以15～18℃萌發(fā)速度最快。催芽過程中，將吸足水分的種子用水搓洗瀝凈水，并用透氣性好的紗布包裹，置于15～20℃環(huán)境中進(jìn)行催芽，每日可搓洗1次，除去油腺和瀝凈水分，待出芽率達(dá)50%～55%后即可播種。

選地施肥：選排灌容易，土質(zhì)疏松肥沃，通透性良好，保水保肥性能良好，2～3年內(nèi)沒有種傘形花科作物田塊做苗床。播前施足基肥，床土充分整細(xì)，做到上松下實(shí)，土細(xì)墑平。每畝施充分腐熟有機(jī)肥5000千克，復(fù)合肥磷酸二銨25千克，并用五氯硝基苯消毒苗床，還需使用辛硫磷粉劑和其它農(nóng)藥控制地下害蟲危害。

營(yíng)養(yǎng)土配制：西芹既需要有機(jī)質(zhì)豐富的土壤又需要全效肥料的需肥規(guī)律，氮∶磷∶鉀比例2.88∶1∶4.29。整個(gè)生育期主要施用氮肥，在生長(zhǎng)前期對(duì)磷肥的需求量較大，在生長(zhǎng)后期對(duì)鉀肥的需求量較大。配方為田土與腐熟農(nóng)肥1∶1，NPK添加量為100克/每立方米的營(yíng)養(yǎng)土。將土和肥料充分混合并粉碎過篩。為了預(yù)防西芹苗期猝倒病，營(yíng)養(yǎng)土一定要消毒，每立方床土噴灑50克多菌靈配成的水溶液，噴灑后要充分?jǐn)嚢杈鶆?，并用塑料薄膜遮蓋2～3天，以殺滅土中的病原菌。

播種：整好的苗床要澆透底水，用1/3營(yíng)養(yǎng)藥土鋪底，撒播種子，每平方米苗床播種2～3克；播后覆蓋剩余2/3藥土，厚度0.5厘米為好，覆土過厚對(duì)出苗不利。因種子細(xì)小，可拌入20%～30%細(xì)面沙或細(xì)沙土，混勻后撒播。后用厚2～3厘米秸草覆蓋床面并澆透水。齊苗后及時(shí)揭去蓋草，搭遮蔭棚，以草簾加遮陽(yáng)網(wǎng)為好。

1.2 苗期管理

間苗除草：播種后8～10天齊苗。齊苗后先間去并生苗、過稠苗。幼苗長(zhǎng)出2片真葉時(shí)間苗，距離2厘米；后期還需間苗2次，間苗距離3～4厘米。每間苗一次，灌以小水壓根。每次間苗后灌一次小水壓根。因播種密度大，人工拔雜草困難，可用除草劑除草。播后覆土，畦面噴除草醚300倍液，每畝用藥70～100千克。

水肥管理：西芹生育期間要注意澆水保持土壤濕潤(rùn)。西芹苗出齊后，澆1次透水，后期小水勤澆。幼苗長(zhǎng)出2片真葉就開始施薄肥，每畝施尿素5千克，每10～15天澆水施1次肥，每次每畝施尿素5～10千克，促進(jìn)幼苗生長(zhǎng)。

溫度管理：西芹喜冷，超過25℃就會(huì)停止生長(zhǎng)甚至不出苗，并可能引起高溫灼傷。秋延后種植西芹育苗期正處于高溫季節(jié)，播后做好降溫措施。蓋上遮陽(yáng)網(wǎng)，防止高溫暴雨的沖刷，做到育苗畦內(nèi)氣溫不高于25℃，夜間氣溫18℃，白天氣溫20～23℃，對(duì)西芹出苗和生長(zhǎng)最為適宜。

苗期病蟲害的防治：苗期病害以猝倒病為主，還有葉斑病、蚜蟲等。猝倒病發(fā)病后傳播迅速，若不能及時(shí)預(yù)防和治療，會(huì)導(dǎo)致一整片田苗被猝倒而導(dǎo)致嚴(yán)重后果。發(fā)現(xiàn)病苗要及時(shí)拔除并使用高效低毒低殘留的無公害藥劑進(jìn)行預(yù)防，可選用殺毒礬可濕性粉劑500～600倍液，隔1周噴灑1次，連續(xù)2～3次。葉斑病發(fā)病初期噴施多菌靈可濕性粉劑800倍液或甲基托布津可濕性粉劑500倍液，每10天1次，交替2～3次后再噴施。蚜蟲選用吡蟲啉、樂果等藥劑進(jìn)行防治。

2 移苗定植

2.1 定植前準(zhǔn)備

前茬作物收獲后及時(shí)翻耕，中等肥力地塊每畝施優(yōu)質(zhì)腐熟有機(jī)肥5000千克、復(fù)合肥60千克、硫酸鉀10～12千克、硼砂0.5千克、硫酸鋅3～4千克、甲基異柳磷或辛硫磷防治地下害蟲，均勻撒施，深翻20厘米，使土肥混合均勻，做成1.2～1.4米平畦或高畦。

定植：當(dāng)幼苗有5～8片真葉，苗高15～20厘米，苗齡50～60天時(shí)適時(shí)定植。定植密度根據(jù)品種本身尺寸和對(duì)商品尺寸要求而定，單株重700～1000克，株行距25～35厘米見方；單株重300～600克，株行距17～25厘米見方；單株重250～300克，株行距13～17厘米見方。

在畦田內(nèi)穴栽，定植前苗床要淋透水，要苗根多帶泥土，便于栽后發(fā)根。定植后主根過長(zhǎng)，可在離根基4厘米剪去，促發(fā)新根。定植宜在午后日照較弱時(shí)進(jìn)行，栽后立即澆穩(wěn)苗水以利定根，栽植深度以深不埋心，淺不露根為宜，過深會(huì)影響發(fā)根及生長(zhǎng)。

3 定植后管理

3.1 緩苗期管理

緩苗期適當(dāng)控制肥水蹲苗，促進(jìn)發(fā)根和葉片分化。春茬不需要緩苗，栽植后要猛攻肥水，促進(jìn)生長(zhǎng)，防止過早抽薹。

3.2 加蓋遮陽(yáng)網(wǎng)、防蟲網(wǎng)

西芹喜冷涼，夏秋栽植后需要使用遮陽(yáng)網(wǎng)進(jìn)行覆蓋，以防高溫多雨。遮陽(yáng)網(wǎng)要晴遮陰揭，雨后需用塑料薄膜覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)遮雨，以防雨進(jìn)入產(chǎn)生病害。使用防蟲網(wǎng)覆蓋，隔絕外界蟲源，防灰飛虱、蚜蟲危害和西芹病毒病蔓延。

3.3 扒土露心、扶苗

栽植后由于澆水等原因，少數(shù)幼苗心葉已被土掩埋或幼苗被水沖倒，待地表稍干時(shí)進(jìn)行逐行檢查，對(duì)于埋住生長(zhǎng)點(diǎn)或倒伏的幼苗要注意將心葉土取掉并扶起。

3.4 保溫管理

西芹定植時(shí)白天溫度維持20～25℃，夜間溫度在10～18℃，地溫以15～23℃為宜，夜溫5℃以下為宜。在東北地區(qū)種植，前期應(yīng)遮蔭降溫，后期應(yīng)保溫，避免凍害。秋、冬茬西芹的自然光照條件與西芹產(chǎn)品器官的發(fā)育成熟條件一致，前期光照強(qiáng)則植株長(zhǎng)勢(shì)旺盛，主要表現(xiàn)在橫向生長(zhǎng)；后期光照弱則促使植株直立，利于縱向生長(zhǎng)。保護(hù)地西芹緩苗期適溫18～22℃，生長(zhǎng)期適溫12～18℃，生長(zhǎng)期后期氣溫度維持在5℃以上。

3.5 肥水管理

西芹生長(zhǎng)期較長(zhǎng)，需肥量較大，在施足基肥的基礎(chǔ)是，應(yīng)根據(jù)不同生長(zhǎng)發(fā)育階段進(jìn)行適當(dāng)追肥。追肥應(yīng)勤施薄施。定植成活施發(fā)苗肥一次，一般每畝施尿素10千克，硫酸鉀10千克，以利根系發(fā)育及枝葉分化。葉叢生育盛期需肥量最多，每畝追硫酸銨25～30千克、硫酸鉀5千克、腐熟過磷酸鈣10千克，才能滿足植株所需。同時(shí)全生育期內(nèi)還應(yīng)追施鈣、硼元素適量。缺鈣容易發(fā)生心腐?。蝗迸?，則外葉早期容易產(chǎn)生肉刺，葉柄后期容易劈裂。可結(jié)合澆水每畝施硼砂700克、過磷酸鈣10千克。后期還可以葉面噴灑0.1%尿素+0.2%硼砂+0.1%磷酸二氫鉀溶液以促進(jìn)生長(zhǎng)，預(yù)防莖裂、心腐病等病害。追肥配合澆水可充分發(fā)揮肥效。收獲前15天停止追肥和澆水，減少產(chǎn)品亞硝酸鹽含量有利于貯藏。宜在行間進(jìn)行追肥，夏季應(yīng)在早晚追肥。

3.6 水分管理

西芹較喜水。栽后立即澆透定植水，數(shù)日后緩苗并適時(shí)澆透緩苗水。在生長(zhǎng)過程中，要遵循“見干見濕”的原則?！傲⑿摹焙笥捎谏L(zhǎng)量增大，需水量多一些，每隔5～6天澆水1次。俗語(yǔ)說：“西芹畦，養(yǎng)魚池”。西芹在生長(zhǎng)盛期切不可水分不足，水分不足將導(dǎo)致西芹生長(zhǎng)速度變慢，纖維增加，質(zhì)量變劣，產(chǎn)量下降。秋末冬初澆水要有節(jié)制，澆水時(shí)間以10～11小時(shí)為宜。

3.7 及時(shí)中耕除草

地見干時(shí)，及時(shí)松土蹲苗，以促進(jìn)發(fā)根。結(jié)合松土除草一起進(jìn)行作業(yè)。西芹在早期生長(zhǎng)較慢，很易受到雜草危害，尤其是遇到連陰雨天氣時(shí)，雜草生長(zhǎng)迅速，危害加重。生長(zhǎng)前期芹菜行株距較大有利于進(jìn)行人工除草。也可在雜草3～5葉期噴蓋草能消除雜草。后期在植株封行后，遇有大草發(fā)生可以隨時(shí)手工予以拔除。通常每次追肥前除草中耕相結(jié)合。由于芹菜根系淺，中耕宜淺，達(dá)到除草松土效果即可，中耕不宜太深，以免傷根影響植株生長(zhǎng)。

3.8 植株管理

生產(chǎn)管理要及時(shí)摘除西芹分蘗葉，使用撕裂膜將其莖葉綁縛攏合。西芹生長(zhǎng)期間易發(fā)生分蘗（出杈），分蘗葉比本葉生長(zhǎng)速度快，任其生長(zhǎng)影響產(chǎn)品品質(zhì)及產(chǎn)量，植株“立心”前要及時(shí)摘除分蘗葉。采收前1個(gè)月大部分西芹莖葉易外散，此期可用撕裂膜將其莖葉盡早攏合。

3.9 軟化栽培

西芹屬綠色品種，需軟化栽培，經(jīng)遮光處理后，品質(zhì)增強(qiáng)，葉柄變白，質(zhì)地更加脆嫩，外觀更美，適宜出口。常用方法是培土遮蔭。一般要在收獲前15～20天，將植株行間土壤培到芹菜葉柄周圍，培土高約20～30厘米，以埋過葉柄為度，經(jīng)過遮光處理10余天即可。培土方法簡(jiǎn)便易行，成本低，其缺點(diǎn)是一旦遇到雨水或高溫，芹菜葉柄易腐爛，此法操作需格外注意。

4 病蟲害防治

芹菜病蟲害不多發(fā)生，主要有斑枯病、細(xì)菌性軟腐病、菌核病、病毒病。蟲害主要是蚜蟲。要按照“預(yù)防為主，綜合防治”植保方針，積極進(jìn)行防治。

物理防治：主要采取選用優(yōu)質(zhì)抗病品種，培育適齡壯苗，調(diào)控適宜溫濕度及控制水、肥、光照條件，促進(jìn)植株健壯生長(zhǎng)，提高抗病蟲能力。生產(chǎn)上可采取輪作，使用防蟲網(wǎng)隔離蚜蟲，預(yù)防病毒病。在田間可以適當(dāng)設(shè)置30厘米×20厘米黃色防蟲板，一般每300平方米可以懸掛18～20張，其懸掛高度以高出植株頂部10～20厘米為宜。

化學(xué)防治：斑枯病發(fā)病初期，可用75%百菌清可濕性粉劑600倍，或65%代森鋅可濕性粉劑500倍液噴霧。細(xì)菌性軟腐病發(fā)病初期噴灑72%農(nóng)用鏈霉素可溶性粉劑或波爾多液噴施。重點(diǎn)噴在葉柄基部，每7～10天噴1次，連續(xù)噴2～3次。菌核病可用50%甲基托布津可濕性粉劑500倍液，或40%菌核凈可濕性粉劑800～1000倍液噴霧。病毒病發(fā)病初期噴20%病毒A可濕性粉劑500倍液，隔7～10天1次，連噴2～3次。蚜蟲發(fā)生時(shí)每畝可用蚜虱凈煙劑200克，或50%抗蚜威可濕性粉劑2000倍液噴霧。

5 及時(shí)收獲

西芹的具體采收標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)栽培方式及市場(chǎng)需求而定，通常在定植90～120天即可開始采收。收獲時(shí)以最外葉片未枯黃，葉片未焦萎前采收為宜。西芹無論生長(zhǎng)量大小，到期必須及時(shí)收獲，否則葉柄會(huì)失水和纖維增多，對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)量有很大的影響。采收時(shí)要剔除老葉，保留優(yōu)美葉柄和少量葉片，保持新鮮整潔，分級(jí)包裝。根據(jù)顧客對(duì)植株不同需求，采收后按照體重進(jìn)行分級(jí)出售。