張 磊

阿勒泰地區(qū)畜牧工作站，新疆阿勒泰 836500

對于病死雞只的處理，不同養(yǎng)殖場采用處理方式不同，一些農戶或者小型養(yǎng)殖場在處理病死雞方面比較隨意，大大增加了瘟疫的暴發(fā)風險，最終造成沉重的經(jīng)濟損失。無論是什么因素導致的雞只死亡，都需要進行科學妥善地處理，只有這樣才能將病死雞帶來的負面影響降至最低，這一點，凡是有豐富養(yǎng)殖經(jīng)驗的養(yǎng)殖戶都非常清楚。現(xiàn)階段，無害化處理方式是大多養(yǎng)殖戶處理病死雞只的首選方法，這種方法既可以杜絕瘟疫蔓延，又可以最大程度地減少對環(huán)境的污染。

1 傳統(tǒng)無害化處理方法

集中焚燒之后挖坑深埋以及送往無害化處理廠這兩種方式，是蛋雞養(yǎng)殖戶常用的無害化處理方法，不過這種方法比較適用于少量病死雞的處理。

1.1 焚燒填埋

特點：這種處理方法應用比較普遍，在某些地區(qū)，設置了固定的處理場所，通常與當?shù)氐睦盥駨S聯(lián)合使用。處理方式主要分為兩種：一種是挖坑深埋，另一種是先在地面上對病死雞尸體進行焚燒，然后再進行填埋。值得注意的是，為了避免污染環(huán)境及瘟疫傳播，需要對焚燒點和填埋點進行全面消毒。

缺點：填埋病死雞尸體的坑一定要符合國家規(guī)定的要求和標準，如深度、消毒等方面，同時病死雞尸體一定要焚燒透徹，且挖坑地點一定要遠離水源，如果以上內容不達標，則無法徹底殺滅病原體。如已經(jīng)成形的細菌芽孢消殺不徹底，仍然可以成為傳染源，對地上和地下水源造成污染，又或者因掩埋不深被人畜扒出來造成病源擴散等。這類現(xiàn)象在農村比較常見，由于農村蛋雞養(yǎng)殖戶不具備較強的安全防范意識，在處理病死雞只時，常常隨地找個地方掩埋，掩埋坑往往不達標，從而埋下了安全隱患。此外，暴露型焚燒產生的油煙中含有苯并芘，可對環(huán)境造成二次污染，不能算作真正意義上的無害化處理。

1.2 無害化處理廠

特點：將病死雞尸體投放至焚燒爐中燃燒，生成的油煙經(jīng)密閉管道排至二級焚燒爐中進行二次燃燒，生成的油煙中的毒素經(jīng)密閉管道進入毒素吸收塔中，最后形成極少量的灰燼。整個處理過程均在密閉狀態(tài)下進行，因而不論是在焚燒現(xiàn)場，還是在處理廠周邊，都不會聞到刺鼻氣味。此外，病死雞尸體在運輸前都需要進行密閉包裝，由廂式貨車全程運輸，裝卸前后都要經(jīng)過嚴格消毒，整個處理過程安全無污染。

缺點：這種處理方式對設備有著較高要求，且費用比較高昂，更重要的是，一些距離處理場比較遠的農村無法將病死雞只尸體及時運輸?shù)綀鰞忍幚?，所以尚未實現(xiàn)推廣普及。

2 生物無害化處理法

這種處理技術的運用原理是通過充分利用微生物功能（生長、繁殖和代謝），將病死雞中的有機質進行有效分解。這種處理方式主要是利用嗜熱菌，將病死雞只、廄糞和秸稈中碳與氮合成細菌性生物物質。在堆制過程中，可以大大縮小原料體積，提高原料內部的溫度，從而達到殺滅細菌的目的。更重要的是，整個過程中不會產生蟲害和惡臭。堆制2～3周左右，死雞的軟組織全部分解成無臭的腐殖質。這種物質既可以作為肥料，又可以作為改良土壤的有效劑。

2.1 合理選擇菌種

生物發(fā)酵技術具有高溫、高效的特點，是對病死雞進行無害化處理常用的一種技術。菌種的選擇是該技術的關鍵點，為了獲得理想的處理效果，選擇的菌種，其性能必須具備高效性和穩(wěn)定性。目前市面上應用于生物發(fā)酵技術中的菌種種類比較多，經(jīng)過多次的生產實驗證明，高濃縮復合微生物菌劑最符合要求。這類菌種含有的高活性有效活菌數(shù)量為每克2億個以上，同時還富含活性酶類成分。要知道，無害化處理即是利用發(fā)酵菌代謝過程，產生大量熱量，以實現(xiàn)對雞糞和病死雞軟組織中有機質的分解?；诖司N的特點，能夠快速促進病死雞升溫和腐熟，提高發(fā)酵溫度，減輕發(fā)酵臭味，保障病死雞無害化處理質量。更重要的是，此菌種具有添加量少、成本低及發(fā)酵時間短的特點，對蛋白質具有強力降解的功效，能夠將發(fā)酵物中的病毒及有害菌迅速殺死，同時還可以降解抗生素殘留?；谠摼N龐大數(shù)量的有效活菌，促成了其繁殖快速、安全無毒和生命力強的特點，能夠對腐熟生化處理中的各種有害物質進行快速有效地分解，從而達到理想的無害化處理效果。

2.2 菌種擴培

取發(fā)酵原菌1 kg，廢墊料或稻殼粉約250 kg，如果條件允許，可以適量添加一些廢飼料（也可以用雞糞代替）。充分拌勻，混拌后的含水率要達到40%～45%，如果達不到這個濕度，可適當噴灑清水。值得注意的是，一定要將這些原料進行均勻攪拌，千萬不可摻雜生糞球。接下來，制作成圓錐型堆體，采用編織布或塑料布，覆蓋堆體表面，24 h之后，對堆體溫度進行測量，如果溫度達到30 ℃，即可翻堆裝包作為菌種使用。如果溫度達不到30 ℃，翻堆后，再用塑料布覆蓋24 h，直到溫度達標為止。

2.3 收集病死雞

針對雞舍內因病致死的雞只，養(yǎng)殖人員應及時將這些雞只尸體送到雞舍出糞口，由糞場發(fā)酵人員將收集到的雞只尸體送至解剖室進行解剖。經(jīng)過檢驗，將這些尸體送至糞場，等待微生物發(fā)酵處理。

2.4 粉碎處理

病死雞只的尸體運送至糞場之后，利用粉碎設備對尸體進行粉碎處理。堅持“當日事當日畢”的原則，避免尸體堆積。

2.5 合理控制及調整混拌水分

對作物秸稈、雞糞、雞只尸體粉碎物等原料進行混拌，如果地面平養(yǎng)，還需要添加適量的廢墊料。經(jīng)過多次實踐證明，將雞糞加入到混拌物中，制作出來的堆體，在發(fā)酵過程中，可以對腐熟不均勻問題進行有效解決。在攪拌物中添加秸稈可起到中和作用，以保持糞便與病死雞粉碎物水分的均衡性，從而為微生物的生長和繁殖創(chuàng)造一個透氣性好且干濕度適中的條件。根據(jù)糞便與病死雞粉碎物的實際含水率，適當添加作物秸稈，之后利用機械設備進行均勻攪拌，不允許存在生糞球。混拌發(fā)酵預處理含水率應控制在50%～55%之間，由于這一環(huán)節(jié)對發(fā)酵效果有著決定性影響，因此一定要做好評定工作，評定標準為混合物握緊成團、松開成散碎團，同時在握緊過程中有水分從手指縫中滲出但不滴。

2.6 腐熟度要求

腐熟發(fā)酵標準為：經(jīng)過15～20 d的發(fā)酵，堆體的含水率應達到35%～40%，把混合物握緊在手里可以成團，松開手則形成自然的散碎，并且可以明顯感覺到手心有潮濕感。符合標準的發(fā)酵堆體顏色通常呈褐色或棕褐色。靜置24 h之后，將表層扒開后肉眼可見菌絲生長，散發(fā)著泥土氣味和酒香味，此時堆體中的病毒和病原微生物均被殺滅。在400～600 kg/m3，則說明碳氮比和腐熟度都達到了理想標準。秸稈市場價格比較高，是拉高發(fā)酵成本的重要因素，為了更大化的降低發(fā)酵成本，可實施三列循環(huán)制運行。具體來說，根據(jù)收集發(fā)酵的方法，第一周做成第一堆，第二周制作第二堆，第三周制作第三堆。在第二周的開始，需要每兩天對第一堆進行翻堆一次，第三周的開始，則需要對第二堆進行翻堆。這時第一堆可以循環(huán)使用，以此方法循環(huán)，直到達到一定數(shù)量，又或者一個飼養(yǎng)周期結束，將這些混合物運送至有機肥廠加工成有機肥。

2.7 生物無害化處理技術的注意事項

為了達到理想效果，在應用生物無害化處理技術時，應注意以下幾點：①在對病死雞只的粉碎物進行發(fā)酵時，一定要嚴格遵循發(fā)酵標準和流程，把握好菌劑的使用量，以5 kg/m3為宜，并將菌劑與病死雞及發(fā)酵原料進行均勻攪拌；②地面平養(yǎng)，在使用生物無害化處理技術時，可利用平養(yǎng)場雞舍內的墊料添加菌種制作發(fā)酵原料，嚴格按照鋪設標準和要求，保證死雞全部被覆蓋；③環(huán)境溫度對堆體升溫速度有著很大影響，如果堆體室內的環(huán)境溫度比較低，為了加快堆體升溫速度，可適當補充菌劑，讓堆體長時間維持高溫；④在循環(huán)發(fā)酵過程中，為了避免發(fā)生厭氧情況，應根據(jù)列制循環(huán)進行持續(xù)翻堆，確保堆體溫度符合發(fā)酵標準并能夠長時間維持。這樣一來，便可以對病死雞中的各種細菌、病原體和寄生蟲進行全面殺滅；⑤在循環(huán)發(fā)酵環(huán)節(jié)中，無需添加菌劑，循環(huán)發(fā)酵3次后，集中成大堆存放即可。

3 化學無害化處理法

利用強腐蝕強氧化劑，如硫酸等，將其稀釋溶解成濃溶液。之后將病死雞只的尸體放置到耐酸堿的容器里，在容器內倒入稀釋好的溶液，將容器密封靜置1～2 d。值得注意的是，溶液一定要沒過雞只尸體,之后將處理完廢渣廢液倒入指定地點?？梢詫⑦@些廢棄物倒入建筑工地深坑中，這些深坑填埋之后需要澆筑混凝土，從而達到徹底處理的目的。這樣處理方法雖然處理效果比較顯著，但是成本比較高，比較適用于特殊情況下的應急。

4 結束語

對于大規(guī)模養(yǎng)殖場而言，病死雞的處理十分關鍵，一旦處理不好，便容易引發(fā)瘟疫大規(guī)模蔓延，對養(yǎng)殖場內的雞只安全構成了巨大威脅。傳統(tǒng)處理方法存在一定的安全隱患，且容易造成環(huán)境污染。無害化處理技術有效彌補了傳統(tǒng)處理方式的不足。生物發(fā)酵無害化處理技術，不僅可以將病死雞尸體中的細菌、寄生蟲、病毒等傳播性非常強的病原物進行有效殺滅，而且還不會對環(huán)境造成二次污染，處理效果十分顯著，有效保障和提高了生物安全質量。