楊 丹，劉秀楠，叢明智，史佳楠，張忠偉

松原市寧江區(qū)畜牧業(yè)管理局，吉林松原 138000

2021年初以來，省委、省政府提出了“秸稈變?nèi)狻濒咔f頭肉牛工程建設(shè)任務(wù)，這是省委、省政府作出的重大決策部署，是全面實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，促進(jìn)農(nóng)業(yè)高質(zhì)高效、農(nóng)民富裕富足的重要途徑。但受技術(shù)和管理水平制約，部分肉牛規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)在生產(chǎn)過程中存在母牛繁殖率低、犢牛腹瀉病多發(fā)、養(yǎng)殖效益不高等問題。肉牛養(yǎng)殖如何擺脫存在問題、跨越價(jià)格低谷是養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）的一個(gè)系統(tǒng)工程，需要持續(xù)推進(jìn)肉牛養(yǎng)殖節(jié)本增效。現(xiàn)主要從技術(shù)和經(jīng)濟(jì)兩大方面進(jìn)行分析。

1 技術(shù)措施

1.1 選擇優(yōu)良品種，母牛多生優(yōu)生

遺傳因素的影響占畜牧業(yè)生產(chǎn)貢獻(xiàn)率的40%，而營(yíng)養(yǎng)與飼料、飼養(yǎng)管理、疾病防治、其它因素占比分別為20%，20%，15%和5%。因此，品種對(duì)肉牛生產(chǎn)效益影響比較大，尤其過去很多年牛場(chǎng)使用的本地母牛性能比較低下,嚴(yán)重制約了肉牛生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益。奶牛產(chǎn)業(yè)品種單一，而肉牛則不同，肉牛是多品種廣泛雜交，利用雜交的優(yōu)勢(shì)提高養(yǎng)殖的效益。因此，改良品種是提高肉牛養(yǎng)殖生產(chǎn)水平的必要條件。需要根據(jù)市場(chǎng)需求、當(dāng)?shù)刭Y源環(huán)境等條件, 選擇適合的優(yōu)良品種雜交, 如西門塔爾牛、海福特牛、夏洛萊牛、利木贊牛等。也可以引進(jìn)優(yōu)良肉牛品種公牛的精子，以當(dāng)?shù)啬概槟副?，采取人工授精，進(jìn)行雜交孕育肉牛。

能繁母牛的養(yǎng)殖是肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)，因此要精養(yǎng)母牛，淘汰低產(chǎn)能母牛，間接提高頭均效率和生產(chǎn)效益，降低生產(chǎn)成本。一要加強(qiáng)飼養(yǎng)管理。改善飼養(yǎng)水平，為母牛提供多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，包括適量的能量、維生素、蛋白質(zhì)以及礦物質(zhì)等。因不同階段的牛群對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需求存在差異，因此要有針對(duì)性的制定不同的飼料配方，科學(xué)飼喂，避免營(yíng)養(yǎng)過?；蚴遣蛔?。加強(qiáng)日常管理，必須保證能繁母牛日糧優(yōu)質(zhì)，避免使用的飼料腐敗變質(zhì)。飲水要堅(jiān)持“三不”原則，即清晨及空腹時(shí)不飲水、出汗后不可急于飲水。受胎母牛專舍、專槽飼養(yǎng)，防止與其它牛頂撞或者搶槽，從而導(dǎo)致受傷甚至流產(chǎn)。保證圈舍清潔，定期對(duì)圈舍及采食工具消毒，適當(dāng)通風(fēng)，保持舍內(nèi)空氣流通。注意觀察妊娠母牛的行為特點(diǎn)，一旦發(fā)現(xiàn)臨產(chǎn)征兆，要及時(shí)準(zhǔn)備接產(chǎn)工作；二要提高配種技術(shù)。公牛精液品質(zhì)的高低、能否適時(shí)配種、配種技術(shù)熟練程度等均會(huì)對(duì)母牛受胎率造成影響。因此，應(yīng)選用品質(zhì)好、符合標(biāo)準(zhǔn)的精液，對(duì)發(fā)情母牛，必須密切關(guān)注發(fā)情表現(xiàn)，掌握好配種時(shí)機(jī)。也可采用先進(jìn)的繁殖技術(shù)，包括性別控制技術(shù)、胚胎移植技術(shù)、一胎雙犢技術(shù)、同期發(fā)情技術(shù)等；三要做好保胎工作。滿足孕牛蛋白質(zhì)的需要，及時(shí)補(bǔ)充維生素A和維生素E，補(bǔ)喂骨粉，防止母牛骨質(zhì)疏松和犢牛軟骨癥。引導(dǎo)孕牛適當(dāng)運(yùn)動(dòng)，加強(qiáng)看護(hù)，避免受到驚嚇、擠撞，嚴(yán)禁鞭打。臨產(chǎn)前單舍飼養(yǎng)，做好隨時(shí)接產(chǎn)的準(zhǔn)備；四要保證母牛的繁殖能力。及時(shí)排查是否存在營(yíng)養(yǎng)不良、生殖系統(tǒng)炎癥等問題，克服繁殖障礙，減少胚胎死亡，避免難產(chǎn)，做好產(chǎn)后護(hù)理。

1.2 提高犢牛成活率，做好牛只疾病防控

牛繁殖成活率對(duì)肉牛養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益有著直接的影響，提高犢牛成活率是增加肉牛規(guī)模養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)收入的保證。影響犢牛成活率的因素較多，提高其成活率要從多方面入手。一是選擇優(yōu)良的母牛品種，提高種公牛的精液品質(zhì)；二是做好母牛的助產(chǎn)和犢牛的接產(chǎn)工作；三是做好犢牛出生后的護(hù)理工作，因新生犢牛身體各器官機(jī)能發(fā)育并不完善，所以抗病能力較差，抵抗力很低，容易感染疾病。應(yīng)盡早讓犢牛吃到初乳，從母體獲得一定的免疫力，以更好的保證初生犢牛的健康；四是根據(jù)犢牛生理特點(diǎn)完善營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)，給其提供適宜的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。犢牛在哺乳期以母乳為主，注意要及時(shí)初飼，起初可以喂一些優(yōu)質(zhì)的牧草等植物性飼料，后期科學(xué)搭配精料，使其消化系統(tǒng)能夠充分適應(yīng)精料和粗料，為早期的斷奶提前做好充足的準(zhǔn)備；五是保證養(yǎng)殖環(huán)境適宜?？茖W(xué)控制飼養(yǎng)環(huán)境，保證溫度適宜，舍內(nèi)溫度不可過高或過低，夏季的防暑和冬季的防寒一定要做好預(yù)防，注意通風(fēng)換氣，保持牛舍的環(huán)境衛(wèi)生，定期消毒，防止病原微生物大量的滋生與繁殖。

部分養(yǎng)殖戶的防疫意識(shí)有待提高，認(rèn)為牛的體積較大，抵抗力強(qiáng)，不易染病，并且飼養(yǎng)的密度也沒有家禽、生豬大，因此覺得肉牛防疫可有可無。正因此，導(dǎo)致一些地方傳染病發(fā)病率較高，造成的經(jīng)濟(jì)損失較大，加強(qiáng)疫病防控可減緩疾病的傳播速度，降低感染和發(fā)病率。應(yīng)轉(zhuǎn)變觀念，以防為主，防治結(jié)合，樹立“養(yǎng)重于防，防重于治，養(yǎng)防并舉，綜合防治”的防病觀念。加強(qiáng)對(duì)養(yǎng)殖環(huán)境、畜舍消毒，強(qiáng)化獸藥保健及疫苗接種，要按計(jì)劃進(jìn)行疫病預(yù)防和保健，確保其健康。要注意牛只內(nèi)外科及繁殖性疾病的防治，如瘤胃積食（異物）、前胃遲緩、網(wǎng)胃炎、營(yíng)養(yǎng)性腹瀉、中毒病（霉菌中毒）、腐蹄病、外傷、卵巢囊腫、子宮內(nèi)膜炎、持久黃體病等。要特別注意對(duì)肉牛寄生蟲病以及傳染性疾病的防治，如肝片吸蟲病、東畢吸蟲病、口蹄疫、傳染性胸膜肺炎、犢牛痢疾等疾病的防控。

1.3 種植優(yōu)質(zhì)牧草，提高飼料轉(zhuǎn)化率

因東北地區(qū)特殊的氣候特征，四季飼草供應(yīng)并不均衡，冬春季節(jié)缺草缺料，粗飼料品質(zhì)差，造成肉牛既沒吃飽也沒吃好，肉牛產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定，嚴(yán)重制約養(yǎng)殖效益。將種草與貯草結(jié)合起來，確保肉牛養(yǎng)殖的牧草四季均衡供應(yīng)成為必然選擇。

牧草是發(fā)展肉牛的基礎(chǔ)，牧草中含有肉牛必需的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以及維持其健康特別重要的粗纖維。許多試驗(yàn)表明，育肥期的牛在精料比例不變的情況下，提高干草質(zhì)量，增重效果顯著。因此，可根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂蚍N植一些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的牧草，如紫花苜蓿、草木犀等。

應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)靥厣珒?yōu)勢(shì)開發(fā)飼料資源，如玉米主產(chǎn)區(qū)將玉米秸稈制成青黃貯飼料或制作氨化飼料，從而提高飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。青黃飼料經(jīng)過貯存后，可以保留秸稈中的營(yíng)養(yǎng)成分，使玉米秸稈蛋白質(zhì)增加近2倍，可在不同季節(jié)為肉牛提供足量的養(yǎng)分。同時(shí)，青貯、黃貯比干草口感好，消化率高，是保存飼草經(jīng)濟(jì)而安全的方法。秸稈經(jīng)過氨化處理后，質(zhì)地會(huì)變得柔軟，有利于肉牛消化。同時(shí)這種飼料粗蛋白質(zhì)含量高，能夠促進(jìn)肉牛生長(zhǎng)，從而提高飼料轉(zhuǎn)化率。在制做青貯、黃貯時(shí)一定要注意以下三點(diǎn)：一是粉碎，粉碎的主要目地壓實(shí)；二是要有一定的濕度，目地是便于厭氧的乳酸菌繁殖；三是壓實(shí)，目的是排除空氣，不讓好氧菌繁殖而讓乳酸菌繁殖，因此壓得越實(shí)越好，并要封好窖，發(fā)酵時(shí)不要透氣。氨化秸稈可采用氨化池氨化法和塑料袋氨化法，均要保證尿素水溶液均勻噴灑在秸稈上，攪拌均勻，裝滿后注意密封。

2 經(jīng)濟(jì)措施

2.1 完善設(shè)施，科學(xué)養(yǎng)殖

當(dāng)前，我國(guó)肉牛飼養(yǎng)管理方式粗放，一些養(yǎng)殖場(chǎng)不懂養(yǎng)牛，缺乏科學(xué)養(yǎng)殖知識(shí)。一要加強(qiáng)飼養(yǎng)管理。適度規(guī)模，合理布局，規(guī)范圈舍建設(shè)，養(yǎng)殖區(qū)與管理區(qū)分離，完善圈舍功能；育成牛、妊娠牛、空懷牛、犢牛分區(qū)飼養(yǎng)；二要完善配套設(shè)施。配齊飼草料加工、貯存設(shè)施，包括飼料庫房、飼料加工間、青貯飼料加工與貯存設(shè)施。完善糞尿及污水處理設(shè)施，包括污水池及堆糞場(chǎng)等；三要按照不同牛群生產(chǎn)需要做好環(huán)境控制工作，正確處理通風(fēng)與保溫的矛盾；四要做好對(duì)技術(shù)人員、管理人員的技術(shù)培訓(xùn)，提高科學(xué)養(yǎng)殖水平；五要建立免疫程序，強(qiáng)化消毒、檢測(cè)，定期進(jìn)行科學(xué)消殺；六要使用好的精液，根據(jù)市場(chǎng)行情需要進(jìn)行選擇。

2.2 厲行節(jié)約，降低成本

所有的成本需要分?jǐn)傇诿款^母?；蛘呙恳活^出欄牛的身上，所降低的肉牛成本就是降低每頭牛的單位成本。成本包括幾個(gè)大方面：飼料成本、人工成本、獸藥保健成本、獸藥治療成本、疫苗成本、折舊成本、水電成本、消毒檢測(cè)成本、精液成本、招待成本等。因此，要挖掘飼料資源，降低飼養(yǎng)成本；優(yōu)化飼料配方，對(duì)精、粗飼料進(jìn)行科學(xué)搭配；合理利用農(nóng)副產(chǎn)品配制全價(jià)日糧，根據(jù)不同牛群飼養(yǎng)特點(diǎn)飼喂全價(jià)飼料。關(guān)注不健康牛飼喂量，料槽的設(shè)計(jì)，存儲(chǔ)運(yùn)輸過程的浪費(fèi)，定期滅鼠和定期驅(qū)蟲，做到不浪費(fèi)飼料。目前養(yǎng)殖場(chǎng)人工成本普遍偏高，未經(jīng)培訓(xùn)的飼養(yǎng)員才是養(yǎng)殖場(chǎng)最大的浪費(fèi)，要加強(qiáng)對(duì)飼養(yǎng)員的培訓(xùn)，合理安排崗位。注意母牛產(chǎn)后保健，避免引起嚴(yán)重的炎癥問題，導(dǎo)致好的母牛淘汰。讓牛吃好、休息好，環(huán)境管理好，從而減少治療藥物的使用。疫苗接種不要盲目追求進(jìn)口疫苗，可選擇國(guó)內(nèi)性價(jià)比較高的疫苗。選擇好的精液，避免精液浪費(fèi)。強(qiáng)化細(xì)節(jié)管理，節(jié)約水、電、燃?xì)獾?，如隨手關(guān)燈，下班后關(guān)掉懷孕舍和產(chǎn)仔舍的照明燈。

2.3 關(guān)注市場(chǎng)，了解政策

了解國(guó)家、省、市、縣相關(guān)優(yōu)惠政策，從而尋求相關(guān)政策扶持。為進(jìn)一步做大做強(qiáng)肉牛產(chǎn)業(yè)，吉林省印發(fā)了《吉林省做大做強(qiáng)肉牛產(chǎn)業(yè)十條政策措施實(shí)施細(xì)則》《吉林省肉牛引進(jìn)和優(yōu)質(zhì)凍精補(bǔ)貼政策實(shí)施方案》等，各市（州）、縣（市、區(qū)）大多也出臺(tái)了本地的優(yōu)惠政策，如松原市出臺(tái)了《松原市支持肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展十六條政策措施》等。各養(yǎng)殖場(chǎng)要加強(qiáng)比對(duì)，向政策要求條件靠攏，獲得支持。同時(shí)要掌握市場(chǎng)發(fā)展規(guī)律，根據(jù)市場(chǎng)需要以及資源優(yōu)勢(shì)、自身技術(shù)水平、生產(chǎn)方向選擇，及時(shí)應(yīng)對(duì)市場(chǎng)和條件的變化作出相應(yīng)的調(diào)整。

3 結(jié)語

總之，要提高肉牛規(guī)模養(yǎng)殖效益需要從技術(shù)和經(jīng)濟(jì)兩方面著手，選擇優(yōu)良品種、雜交改良、提高能繁母牛繁殖率及犢牛成活率、做好疾病防控、種植牧草、貯存草料、科學(xué)養(yǎng)殖、厲行節(jié)約，唯有多措并舉才能更好的發(fā)揮肉牛養(yǎng)殖的綜合經(jīng)濟(jì)效益。