許 濤 張淑賢 賈瑜艷 郝建東 于治成 周小玲*

(1.塔里木大學動物科學與技術學院，阿拉爾 843300；2.新疆生產(chǎn)建設兵團塔里木畜牧科技重點實驗室，阿拉爾 843300；3.庫車裕萬家畜禽養(yǎng)殖農(nóng)民專業(yè)合作社，庫車 842000；4.新疆阿勒泰地區(qū)青河縣夢圓生物科技有限公司，青河 836200)

近年來，驢乳作為一種具有特殊功能和風味的乳品正逐漸引起人們重視。驢乳營養(yǎng)成分和人乳最為接近，被認為是母乳的最佳替代品[1]。具有低膽固醇、低脂肪、高比例不飽和脂肪酸、高乳清蛋白的特點[2]，有較高的營養(yǎng)價值和抗炎、抗氧化等藥用價值[3]，驢乳產(chǎn)業(yè)也被認為是驢產(chǎn)業(yè)發(fā)展與振興的轉(zhuǎn)折點。然而，相比其他奶畜，驢產(chǎn)奶量較低且變化大，泌乳驢每頭每天的產(chǎn)奶量最低為0.49 kg，最高為3.9 kg[4-5]。除遺傳因素影響[6]外，營養(yǎng)因素對產(chǎn)奶量的影響較大。驢乳蛋白含量為1.5%～1.8%，乳糖含量為5.8%～7.4%，乳蛋白和乳糖含量較穩(wěn)定，但是乳脂含量變化較大，前人研究發(fā)現(xiàn)，乳脂含量在0.3%～1.8%變化[7]。因此，通過營養(yǎng)調(diào)控方式提升產(chǎn)奶量和乳品質(zhì)對驢乳產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有重要的意義。

碳水化合物是馬屬動物飼糧的重要組成部分，也是影響其產(chǎn)奶量和乳成分的重要因素[8-9]。碳水化合物主要由淀粉、單糖、二糖、寡糖、果聚糖、β-葡聚糖、果膠、纖維素、半纖維素和木質(zhì)素等組成。目前，反芻動物常采用非纖維性碳水化合物(NFC)/中性洗滌纖維(NDF)體系來評價飼糧碳水化合物組成對生產(chǎn)性能的影響[10-11]。在馬屬動物中采用可水解碳水化合物(CHO-H)、快速發(fā)酵碳水化合物(CHO-FR)和慢速發(fā)酵碳水化合物(CHO-FS)體系來評價馬屬動物飼糧碳水化合物組成差異[12]。CHO-H包括淀粉、單糖和二糖，CHO-FR是飼糧中在前腸不可水解但在后腸可快速發(fā)酵的碳水化合物，包括寡糖、果聚糖、β-葡聚糖、果膠，CHO-FS等同于NDF，由纖維素、半纖維素這些參與植物形態(tài)構(gòu)建的碳水化合物組成[12]，在后腸中發(fā)酵速度較慢。與反芻動物碳水化合物首先在瘤胃中發(fā)酵不同，馬屬動物攝入的CHO-H主要在小腸內(nèi)被酶分解為單糖、二糖等消化吸收，CHO-FR和CHO-FS主要在后腸經(jīng)微生物發(fā)酵消化，但CHO-FR發(fā)酵速度較CHO-FS更快，推測CHO-FR與CHO-FS的比例不同可能會影響驢的后腸消化及代謝速度，從而影響生產(chǎn)性能。梁曉帥等[13]借鑒反芻動物中NDF/NFC來評價泌乳驢飼糧中碳水化合物組分改變對泌乳驢產(chǎn)奶量及乳成分的影響，發(fā)現(xiàn)在等能等蛋白質(zhì)飼糧條件下，適當增加NDF比例，可提升產(chǎn)奶量和乳品質(zhì)。目前關于CHO-FR/CHO-FS體系在驢上鮮見有相應的報道。本課題組前期研究發(fā)現(xiàn)，改變飼糧中粗飼料組成和類型，可提高母驢產(chǎn)奶量和乳品質(zhì)[14]。因此，本試驗在前期的研究基礎上，通過改變CHO-FR/CHO-FS比例，研究其對哺乳期母驢血漿生化、抗氧化和激素指標及產(chǎn)乳性能的影響，為確定泌乳母驢飼糧中適宜的CHO-FR/CHO-FS比例提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗設計

試驗在庫車裕萬家驢養(yǎng)殖場進行。選取24頭年齡(4～5歲)、體重[(184.50±6.29) kg]、泌乳天數(shù)[(10±5) d]和產(chǎn)奶量[12 h產(chǎn)奶量(1 298.77±140.40) g/d]相近的未妊娠健康泌乳母驢，隨機分為3組，每組8頭。分別飼喂不同CHO-FR/CHO-FS的飼糧：低CHO-FR組(CHO-FR/CHO-FS=0.55，LCR組，精粗比46.5∶53.5)、中CHO-FR組(CHO-FR/CHO-FS為0.98，MCR組，精粗比53∶47)和高CHO-FR組(CHO-FR/CHO-FS為1.76，HCR組，精粗比71∶29)，各組飼糧能量和蛋白質(zhì)水平相近。預試期14 d，正試期56 d。由于驢尚沒有飼養(yǎng)標準，本研究參考NRC(2007)200 kg泌乳馬的飼養(yǎng)標準配制飼糧。試驗飼糧組成及營養(yǎng)水平見表1。

表1 試驗飼糧組成及營養(yǎng)水平(干物質(zhì)基礎)Table 1 Composition and nutrient levels of experimental diets (DM basis) %

續(xù)表1項目Items組別GroupsLCRMCRHCR合計Total100.0100.0100.0營養(yǎng)水平Nutrientlevels2)消化能DE/(MJ/kg)11.5311.5411.69粗蛋白質(zhì)CP12.0411.9912.02鈣Ca0.320.370.34總磷TP0.170.200.18中性洗滌纖維NDF46.6236.9124.79酸性洗滌纖維ADF32.1225.4219.35賴氨酸Lys0.540.530.59蛋氨酸+半胱氨酸Met+Cys0.290.300.32快速發(fā)酵碳水化合物CHO-FR24.6835.0743.65慢速發(fā)酵碳水化合物CHO-FS3)47.5336.9124.79快速發(fā)酵碳水化合物/慢速發(fā)酵碳水化合物CHO-FR/CHO-FS0.550.981.76

1.2 飼養(yǎng)管理

同組母驢圈養(yǎng)于同一欄舍，單頭拴系飼喂，白天(08:00—20:00)驢駒與母驢分開飼養(yǎng)，夜間(20:00—第2天08:00)混群，使母驢保持持續(xù)泌乳能力。飼喂時間為08:00和18:00，先粗后精，2次等量飼喂，干物質(zhì)飼喂量占母驢體重的3.75%，每日收集剩料并稱重，自由飲水。

1.3 測試指標和方法

1.3.1 體重

試驗第0(預試期最后1 d)、30和56天晨飼前空腹稱量體重，計算不同時間段體增重(BWG)、平均日增重(ADG)、干物質(zhì)采食量(DMI)。計算公式如下：

BWG=終末體重-初始體重；ADG=總增重/試驗天數(shù)；DMI=干物質(zhì)飼喂量-剩料量。

1.3.2 血漿指標

試驗第56天對試驗驢經(jīng)頸靜脈采血10 mL，使用肝素鈉抗凝管分裝，1 000×g離心15 min，分離血漿，-80 ℃保存，用于分析血漿指標。血漿總蛋白(TP)、白蛋白(ALB)、球蛋白(GLB)、葡萄糖(GLU)、甘油三酯(TG)、總膽固醇(TC)含量使用生化分析儀進行測定。采用試劑盒(南京建成生物工程研究所)測定血漿總抗氧化能力(T-AOC)和丙二醛(MDA)含量。采用酶聯(lián)免疫吸附試驗(ELISA)試劑盒(江蘇酶免實業(yè)有限公司)測定血漿生長激素(GH)、胰島素(INS)、催乳素(PRL)和雌二醇(E2)含量。

1.3.3 產(chǎn)乳性能

在預試期第0天(開始預飼前1 d)及正試期每周第1天，于08:00分離母驢和驢駒，12:00后采用HL-G1型脈動式擠奶機進行第1次擠奶，擠后繼續(xù)隔離，至16:00后進行第2次擠奶，逐頭稱量產(chǎn)奶量。由于擠奶隔離時間長短稍有差異，根據(jù)產(chǎn)乳量及隔離時間重新計算為12 h校正產(chǎn)乳量，計算公式如下：

12 h校正產(chǎn)奶量[kg/(d·頭)]=實際產(chǎn)奶量/隔離時間×12 h。

2次擠奶后，各取25 mL于離心管中，4 ℃保存，混勻后于采樣當天進行乳成分(乳脂、乳蛋白、非脂固形物、乳糖)測定。乳成分測定使用經(jīng)校正后的UL80BC-11乳成分分析儀，并根據(jù)乳成分含量來計算乳成分產(chǎn)量，計算公式如下：

乳成分產(chǎn)量=乳成分含量×每日12 h校正乳產(chǎn)量。

1.4 統(tǒng)計分析

所有數(shù)據(jù)經(jīng)Excel 2016進行初步整理，采用SPSS 24.0軟件進行單因素方差分析(one-way ANOVA)，并用Duncan氏法進行組間多重比較。數(shù)據(jù)用平均值±標準誤表示，以P<0.05為差異顯著，0.05≤P<0.10為有顯著趨勢。

2 結(jié)果與分析

2.1 飼糧不同CHO-FR/CHO-FS比例對泌乳驢生長性能的影響

由表2可知，飼糧中CHO-FR/CHO-FS比例對泌乳驢終末體重、BWG、TWG、ADG和DMI均沒有顯著影響(P>0.05)。

表2 飼糧中不同CHO-FR/CHO-FS比例對泌乳驢生長性能的影響Table 2 Effects of different CHO-FR/CHO-FS ratios in diets on growth performance of lactating donkeys kg

2.2 飼糧不同CHO-FR/CHO-FS比例對泌乳驢血漿指標的影響

2.2.1 血漿生化指標

由表3可知，飼糧中不同CHO-FR/CHO-FS比例對血漿TP、ALB、GLB、TG和TC含量的影響差異均不顯著(P>0.05)，HCR組血漿中GLU含量顯著高于LCR組和MCR組(P<0.05)。

表3 飼糧中不同CHO-FR/CHO-FS比例對泌乳驢血漿生化指標的影響Table 3 Effects of different CHO-FR/CHO-FS ratios in diets on plasma biochemical indexes of lactating donkeys

2.2.2 血漿抗氧化和激素指標

由表4可知，飼糧中不同CHO-FR/CHO-FS比例對泌乳驢血漿抗氧化指標T-AOC、MDA含量均無顯著影響(P>0.05)。所測血漿激素指標在3組間無顯著差異(P>0.05)，但在數(shù)值上，HCR組和MCR組血漿GH含量高于LCR組，HCR組血漿E2含量低于LCR組和MCR組。

表4 飼糧中不同CHO-FR/CHO-FS比例對泌乳驢血漿抗氧化和激素指標的影響Table 4 Effects of different CHO-FR/CHO-FS ratios in diets on plasma antioxidant and hormone indexes of lactating donkeys

2.3 飼糧不同CHO-FR/CHO-FS比例對泌乳驢產(chǎn)乳性能的影響

2.3.1 飼糧不同CHO-FR/CHO-FS比例對泌乳驢乳產(chǎn)量的影響

由表5可知，整個試驗期飼糧不同CHO-FR/CHO-FS比例對泌乳驢平均日產(chǎn)奶量和總產(chǎn)奶量沒有顯著影響(P>0.05)，但是第4～6周，隨著飼糧CHO-FR/CHO-FS比例的增加，每周平均日產(chǎn)奶量有增加的趨勢(0.05

表5 飼糧中不同CHO-FR/CHO-FS比例對泌乳驢產(chǎn)奶量的影響Table 5 Effects of different CHO-FR/CHO-FS ratios in diets on milk yield of lactating donkeys

2.3.2 飼糧不同CHO-FR/CHO-FS比例對泌乳驢乳成分含量的影響

由表6可知，各組間乳脂含量差異均不顯著(P>0.05)。試驗第1、2、6周，MCR組和LCR組非脂固形物、乳蛋白和乳糖含量顯著高于HCR組(P<0.05)；試驗第4、8周，MCR組非脂固形物、乳蛋白和乳糖含量顯著高于LCR組和HCR組(P<0.05)；試驗第5周，MCR組和LCR組非脂固形物和乳糖含量顯著高于HCR組(P<0.05)，MCR組乳蛋白含量顯著高于LCR組和HCR組(P<0.05)；試驗第7周，LCR組非脂固形物、乳蛋白和乳糖含量顯著高于MCR組和HCR組(P<0.05)；其余幾周各組間差異均不顯著(P>0.05)。

2.3.3 飼糧不同CHO-FR/CHO-FS比例對泌乳驢乳成分產(chǎn)量的影響

由表7可知，試驗第2周，LCR組乳脂產(chǎn)量顯著高于MCR組(P<0.05)；試驗第4周，HCR組非脂固形物和乳蛋白產(chǎn)量顯著高于LCR組(P<0.05)；其余各周組間乳成分產(chǎn)量差異不顯著(P>0.05)。

表6 飼糧中不同CHO-FR/CHO-FS比例對泌乳驢乳成分含量的影響Table 6 Effects of different CHO-FR/CHO-FS ratios in diets on milk composition content of lactating donkeys %

表7 飼糧中不同CHO-FR/CHO-FS比例對泌乳驢乳成分產(chǎn)量的影響Table 7 Effects of different CHO-FR/CHO-FS ratios in diets on milk component yield of lactating donkeys g

3 討 論

3.1 飼糧中不同CHO-FR/CHO-FS比例對泌乳驢生長性能的影響

本研究發(fā)現(xiàn)，整個試驗期，各組母驢的TWG沒有顯著差異，且整個試驗期DMI 3組間均無顯著差異，這與本試驗設計中各組間飼糧能量和蛋白質(zhì)營養(yǎng)水平接近相符。然而，相比LCR組，在試驗前30 d飼糧CHO-FR比例升高，MCR組和HCR組母驢BWG較少；在試驗后30 d隨著飼糧CHO-FR比例升高，3組泌乳驢BWG差異不顯著。推測出現(xiàn)這一現(xiàn)象的原因在于不同CHO-FR/CHO-FS比例飼糧的營養(yǎng)成分和消化特點不同。在驢體內(nèi)飼糧中可水解碳水化合物被胃和小腸中的酶分解為單糖、二糖等在小腸被吸收[15]。未被前段消化道利用的以CHO-FR和CHO-FS等為主的碳水化合物主要在盲腸微生物作用下轉(zhuǎn)化為以乙酸、丙酸和丁酸為主的短鏈脂肪酸(SCFA)[16]。而飼糧中CHO-FR組分主要由寡糖、果聚糖、β-葡聚糖、果膠組成，發(fā)酵過程中可產(chǎn)生相對較多的丙酸等生糖前體物[17]，丙酸進入血液中部分可以被乳腺組織用于合成乳糖[18]，乳糖是決定產(chǎn)奶量的關鍵因素[11]，因此，MCR組和HCR組飼糧的碳水化合物組成在試驗前30 d促進產(chǎn)奶量增加，并且用于泌乳的營養(yǎng)物質(zhì)比例高，導致用于增加體重的比例較少。CHO-FS組分主要是纖維素和半纖維素參與植物形態(tài)構(gòu)建的碳水化合物組成，發(fā)酵產(chǎn)物中乙酸所占比例較高[18]，乙酸在乳腺和其他器官中是生脂前體物[19]，有利于乳脂和體內(nèi)脂肪的合成[20]，增加泌乳驢乳脂含量，且LCR組產(chǎn)奶量相對較低，飼糧中分配用于乳汁合成的營養(yǎng)物質(zhì)比例少，較多的營養(yǎng)物質(zhì)沉積于機體，導致BWG較多，這與試驗中觀察到LCR組在試驗前30 d BWG較多、乳脂含量較高但產(chǎn)奶量較低的結(jié)果一致。類似現(xiàn)象在家兔[21]和馬[22]中也有報道，飼糧中較高比例的果膠、植物膠等碳水化合物可增加盲腸發(fā)酵產(chǎn)物中丙酸的比例，與本試驗的推論一致。

在本研究試驗后30 d，3組間BWG差異不顯著，但MCR組和HCR組BWG高于LCR組，推測由于試驗進入到泌乳中后期，MCR組和HCR組產(chǎn)奶量和各乳成分產(chǎn)量下降，攝入的營養(yǎng)物質(zhì)更多用于恢復體重；LCR組產(chǎn)奶量及乳脂、非脂固形物和乳蛋白產(chǎn)量等在試驗第5～6周均出現(xiàn)第2個峰值，故而相對于MCR組和HCR組而言，LCR組的BWG較低。類似的現(xiàn)象在奶牛研究中較為常見，在飼糧營養(yǎng)水平相同的條件下，產(chǎn)奶量與體重間存在負相關[23-24]。所以，增加泌乳驢飼糧中CHO-FS含量有利于恢復體重，但是對整個試驗期各組BWG差異不顯著。因此，增加泌乳驢飼糧CHO-FR/CHO-FS比例能夠通過影響后腸中揮發(fā)性脂肪酸(VFA)的組成和含量，從而改變飼糧中用于產(chǎn)乳和增重的營養(yǎng)成分比例，不同飼糧碳水化合物組成用于泌乳或增重的效能不同。

3.2 飼料中不同CHO-FR/CHO-FS比例對泌乳驢血漿指標的影響

飼糧精粗比不同對腸道和機體消化代謝有不同的影響。本研究中，在飼糧能量水平相同的條件下，CHO-FR比例高，精料比例相應增多，可能會導致氧化應激。T-AOC是反映機體抗氧化能力的綜合指標，可以反映機體對外界刺激的代償能力和機體自由基代謝狀態(tài)的強弱[25]。MDA是脂質(zhì)過氧化的終產(chǎn)物之一，反映自由基對機體損傷程度，可以作為脂質(zhì)過氧化程度的檢測指標[26]。然而本試驗發(fā)現(xiàn)，隨著飼糧CHO-FR/CHO-FS比例增加，泌乳驢血漿T-AOC和MDA含量組間差異不顯著。在反芻動物中，周力等[27]研究發(fā)現(xiàn)，高比例精料會使青海藏綿羊體內(nèi)自由基平衡狀態(tài)被打破，降低肌肉品質(zhì)。侯志高等[28]也研究發(fā)現(xiàn)，當飼糧精料比例超過55%時，抗氧化性能逐漸下降，造成負面影響。然而，本研究中，3組的飼糧精料比例在46%～68%，但血漿抗氧化指標差異不顯著，表明驢對高精料比例的飼糧有較強的適應性，這可能與驢前胃為酶消化為主，對精飼料中淀粉等可水解碳水化合物的消化較有效有關。此外，由于HCR組飼喂殘次棗比例較高，紅棗多糖能夠清除體內(nèi)1.1-二苯基-2-苦肼基(DPPH)自由基，具有提升抗氧化性的功能[29]。因此，本試驗得出結(jié)論，飼喂3種不同CHO-FR/CHO-FS比例飼糧對泌乳驢血漿抗氧化指標無顯著影響。

INS是由胰島B細胞合成并分泌的一種蛋白質(zhì)激素，它可以促進血液中GLU為其他細胞組織攝取利用，維持血糖水平相對穩(wěn)定。Roche等[30]研究發(fā)現(xiàn)，隨著飼糧NFC比例的升高，奶牛血液中GLU含量也隨之升高。本研究中發(fā)現(xiàn)，高比例CHO-FR飼糧能夠增加血漿GLU含量，但是血漿INS含量組間差異不顯著，原因可能是高CHO-FR組能夠較快被分解產(chǎn)生較高比例的丙酸等生糖前體物，增加血漿中GLU含量，但是這種GLU增加量不足以改變INS的分泌。類似地，梁曉帥[31]研究也發(fā)現(xiàn)，高比例的NDF(等同于CHO-FS)飼糧降低了血清GLU含量，但是INS含量沒有顯著差異，與本研究結(jié)果一致。本研究中，飼糧的碳水化合物比例不同會明顯影響泌乳母驢血漿GLU含量，但尚不會改變血糖調(diào)節(jié)激素分泌。

內(nèi)分泌激素GH、PRL、E2是調(diào)控哺乳動物產(chǎn)奶量的主要因素。GH和PRL能夠提高乳腺上皮細胞的存活時間和功能[32-33]。E2是固醇類雌激素中的一種，E2在泌乳期動物體內(nèi)可誘導和加速乳腺上皮細胞凋亡，從而抑制乳汁合成和降低產(chǎn)奶量[34-35]。在本研究中，飼糧CHO-FR/CHO-FS比例不同，對血漿GH、PRL和E2含量影響差異不顯著，但是在MCR組和HCR組血漿GH含量在數(shù)值上高于LCR組，且HCR組血漿E2含量數(shù)值上低于LCR組和HCR組。Requena等[36]研究發(fā)現(xiàn)，GH可提升泌乳母羊哺乳期潛在產(chǎn)奶量和斷奶后的實際產(chǎn)奶量。陳海燕等[37]研究發(fā)現(xiàn)，產(chǎn)奶量和乳中E2含量呈負相關關系，隨著產(chǎn)奶量的升高，E2含量線性下降，與本試驗在HCR組中檢測到血漿E2含量最低的現(xiàn)象類似。本研究結(jié)果表明，在消化能水平為11.5 MJ/kg和蛋白質(zhì)水平為12%左右時，調(diào)整飼糧碳水化合物組成不會顯著影響乳分泌相關激素的水平，但是高CHO-FR比例的飼糧在一定程度上可能通過增加血漿GH含量和降低E2含量，從而促進產(chǎn)奶。

3.3 飼料中不同CHO-FR/CHO-FS比例對泌乳驢產(chǎn)乳性能的影響

與反芻動物乳房結(jié)構(gòu)相比，馬屬動物的乳房中沒有乳池，乳汁儲存在乳腺的腺泡中，儲存容量小，要求擠奶間隔時間短。驢的產(chǎn)奶量和營養(yǎng)水平、管理、擠奶方式、品種等有關[4]，其中飼糧的營養(yǎng)水平和組成是重要因素之一[5]。本研究在擠奶方式、品種、管理和營養(yǎng)水平一致，且在試驗初始時各組之間產(chǎn)奶量沒有差異的條件下，發(fā)現(xiàn)隨著飼糧中CHO-FR/CHO-FS比例增加，產(chǎn)奶量有增加的趨勢。這說明產(chǎn)奶量受飼糧中CHO-FR/CHO-FS比例的影響。前人研究也發(fā)現(xiàn)，減少飼糧中NDF(等同于CHO-FS)的比例，能夠增加奶畜的產(chǎn)奶量[38-39]，與本研究結(jié)果一致。然而，梁曉帥等[13]研究中發(fā)現(xiàn)，飼糧中NDF比例在46%～48%時，飼糧NDF比例較高能夠提升泌乳驢產(chǎn)奶量。本研究中，各組CHO-FS(等同于NDF)含量介于24%～48%，相比LCR組(CHO-FS為47.53%)，HCR組(CHO-FS含量為24.79%)的碳水化合物構(gòu)成促進泌乳。本研究認為，CHO-FR是一種能夠提高泌乳驢產(chǎn)奶量的優(yōu)質(zhì)碳水化合物成分，可通過提高飼糧中CHO-FR/CHO-FS比例來提高泌乳驢產(chǎn)奶量。

乳脂被認為是衡量奶品質(zhì)的重要指標之一。在本研究中，LCR組乳脂含量高于HCR組和MCR組，且乳脂產(chǎn)量試驗第2、3和5周高于LCR組和MCR組，推測高CHO-FS含量有助于泌乳驢乳脂含量的增加。如上文所述，在后腸中CHO-FS主要產(chǎn)生乙酸等生脂前體物，而CHO-FR主要產(chǎn)生乙酸等生糖前體物。飼喂CHO-FR/CHO-FS比例高的飼糧能通過增加機體生糖物質(zhì)的含量，從而提高產(chǎn)奶量；飼喂低CHO-FR/CHO-FS比例飼糧能夠增加后腸中乙酸的比例，從而增加乳脂率。Hoffman等[40]和Doreau等[41]研究也發(fā)現(xiàn)，飼喂NDF較高的飼糧，泌乳馬乳脂含量要高于飼喂NDF低的飼糧。因此，高CHO-FS比例飼糧能夠促進泌乳驢乳脂合成，從而增加乳脂含量和產(chǎn)量。

非脂固形物通常用來反映乳品質(zhì)的高低，其含量越高，乳品質(zhì)就越好。驢乳中蛋白質(zhì)富含人體所需的必需氨基酸、免疫球蛋白等，還具有良好的抑菌活性[2]。驢乳中乳糖能夠促進腸道對鈣磷的吸收利用和腸道益生菌的生長繁殖，是半乳糖的主要來源，對嬰幼兒極為重要[3]。本研究發(fā)現(xiàn)，除試驗第7周外，MCR組非脂固形物、乳蛋白和乳糖含量高于LCR組和HCR組，飼糧CHO-FR/CHO-FS比例為0.98時能夠增加驢乳中非脂固形物、乳蛋白和乳糖含量。乳成分產(chǎn)量隨著產(chǎn)奶量的升高而增加，HCR組在第2～5周產(chǎn)奶量和乳成分產(chǎn)量都高于MCR組和LCR組。試驗第6周后，隨著產(chǎn)奶量下降，3個組乳成分產(chǎn)量差異不大。飼糧CHO-FR比例是通過增加產(chǎn)奶量使乳中非脂固形物、乳蛋白和乳糖產(chǎn)量提高。高產(chǎn)奶量的奶牛通常出現(xiàn)乳中蛋白和乳糖等成分下降，這一現(xiàn)象在奶牛中已普遍認同。前人研究發(fā)現(xiàn)，隨著奶牛飼糧NDF比例降低，奶牛產(chǎn)奶量及乳蛋白、乳糖和非脂固形物產(chǎn)量呈線性增加[40,42],與本研究中產(chǎn)奶量及乳成分的結(jié)果一致。因此，通過調(diào)整泌乳驢飼糧CHO-FR/CHO-FS比例為0.98，能夠增加乳中非脂固形物、乳蛋白和乳糖含量。在CHO-FR/CHO-FS比例為1.76時，可提高乳成分產(chǎn)量。

4 結(jié) 論

本研究中，在飼糧等能等蛋白質(zhì)的情況下，給泌乳驢飼喂低、中、高CHO-FR/CHO-FS比例的飼糧，可得出如下結(jié)論：

① 高CHO-FR/CHO-FS比例飼糧可增加血漿GLU含量，且可能通過產(chǎn)生較多生糖組分增加泌乳驢產(chǎn)奶量，但在一定程度上降低血漿乳脂、非脂固體物、乳蛋白、乳糖含量。

② 低CHO-FR/CHO-FS比例飼糧可以增加乳脂含量及產(chǎn)量，但產(chǎn)奶量較低。

③ 中等CHO-FR/CHO-FS比例飼糧可提高乳產(chǎn)量，有助于增加乳蛋白和乳糖含量。