臨床中，超2/3的化療患者會(huì)出現(xiàn)不同程度的味覺改變，常見于多次化療、消瘦、味覺敏感的癌友。

化療后味覺改變的“罪魁禍?zhǔn)住笔悄[瘤細(xì)胞。腫瘤細(xì)胞的迅速增殖，在分泌氨基酸物質(zhì)的同時(shí)，也會(huì)消耗大量蛋白質(zhì)，導(dǎo)致體內(nèi)出現(xiàn)負(fù)氮平衡，就會(huì)使患者對苦味的感知比普通人敏感。另外，化療藥物也會(huì)使唾液腺細(xì)胞受損，致使患者出現(xiàn)口腔炎、惡心嘔吐等不良反應(yīng)。一般在化療5～7天味覺變化最顯著，化療結(jié)束后6個(gè)月內(nèi)可逐漸恢復(fù)正常。

腫瘤患者的營養(yǎng)供給、體力恢復(fù)需要全方位攝取健康食物，但味覺改變往往會(huì)使患者食不知味，給生活造成很大影響，癌友可嘗試以下方法加以改善。

增減調(diào)味料。如果感覺食物太甜或者太咸，患者可以根據(jù)自己的味覺改變采取相應(yīng)的方法來增減調(diào)味料，比如油、鹽、香料等。

調(diào)節(jié)飲食結(jié)構(gòu)。如果患者出現(xiàn)味覺失常的情況，比如口苦，可以避免攝入茶、巧克力、紅燒肉等食物，增加魚、蛋、奶等高蛋白食物的攝入；如果感覺口中有金屬味，可以避免使用金屬餐具。同時(shí)，多吃新鮮的蔬菜和水果，補(bǔ)充維生素。

適量多飲水。餐前餐后患者可以通過多喝水來增加口中唾液的分泌，促進(jìn)食物中香味化合物的釋放，對患者味覺失常有很大的幫助。（摘自《健康時(shí)報(bào)》）