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        黑龍江省有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的路徑和建議

        2022-11-14 02:26:13游蕓妹薛麗麗
        商業(yè)經(jīng)濟(jì) 2022年10期
        關(guān)鍵詞:消費(fèi)者發(fā)展

        游蕓妹 ,薛麗麗 ,魏 勝

        (1.哈爾濱商業(yè)大學(xué) 管理學(xué)院, 黑龍江 哈爾濱 150028;2.沈陽師范大學(xué) 教育科學(xué)學(xué)院, 遼寧 沈陽 110034)

        一、引言

        黑龍江省有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的發(fā)展處于領(lǐng)先位置,形成了“寒地黑土,非轉(zhuǎn)基因”的獨(dú)特品牌。2020 年,綠色有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證面積達(dá)到8500 萬畝,約占全國1/5,有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)發(fā)展到1100 多家,有效使用有機(jī)食品標(biāo)識的產(chǎn)品超過3500 個(gè)、農(nóng)產(chǎn)品地標(biāo)產(chǎn)品超過150 個(gè)。2022 年,有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證面積將達(dá)到9100 萬畝,有機(jī)產(chǎn)品獲證企業(yè)數(shù)量不斷增多,構(gòu)建了較為完善的“黑龍江綠色農(nóng)產(chǎn)品”品牌體系。但發(fā)展過程中存在有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)規(guī)模小、消費(fèi)者不信任、購買意愿低等現(xiàn)象。根據(jù)目前的消費(fèi)現(xiàn)狀分析,黑龍江省有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)市場沒有得到快速發(fā)展的原因是沒有抓住有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的優(yōu)勢進(jìn)行營銷。一方面,消費(fèi)者對有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的了解相對較少,仍以食品安全屬性作為主要賣點(diǎn),對有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的其他屬性缺乏挖掘;另一方面,消費(fèi)者在購買產(chǎn)品時(shí),會偏向有機(jī)認(rèn)證標(biāo)識,但對有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)識含義沒有科學(xué)的認(rèn)知,只是盲目跟隨大眾。因此,有必要利用先天的自然稟賦優(yōu)勢,對有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行渠道創(chuàng)新,升級有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu),加快推進(jìn)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

        二、文獻(xiàn)回顧

        (一)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的定義

        有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品是按照有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)和加工,并獲得有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的農(nóng)產(chǎn)品(黃艷玲,2019)。有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品不使用農(nóng)藥、復(fù)合化肥和各種化學(xué)試劑,不會造成土地質(zhì)量破壞和生物多樣性減少的問題 (胡新學(xué),2019),具有綠色、高質(zhì)量、高營養(yǎng)等屬性(Nadiia,2018),有利于生態(tài)系統(tǒng)的可持續(xù)發(fā)展(袁曉輝等,2021)。

        (二)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)的影響因素

        產(chǎn)品屬性因素。與傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品相比較,有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品具有價(jià)格高、食品要求嚴(yán)格、健康及口感佳等屬性,帶有有機(jī)認(rèn)證標(biāo)識的農(nóng)產(chǎn)品影響消費(fèi)者的購買行為。同樣,有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的銷售渠道、購買的便利性也是影響消費(fèi)的重要因素,可獲得性越大,其購買比例越高(李耀東,2019)。

        個(gè)人因素。消費(fèi)者的購買經(jīng)歷、學(xué)歷、是否有孩童等因素影響其消費(fèi)行為(鐘凱,2018)。此外,收入情況、消費(fèi)者的認(rèn)知水平及對健康的關(guān)注度等同樣會影響其對有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的購買決策(王建華,2021)。

        (三)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)發(fā)展路徑

        有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的實(shí)踐以及農(nóng)民、企業(yè)、消費(fèi)者和監(jiān)管機(jī)構(gòu)之間的信息互動有利于共同發(fā)展。首先,政府部門應(yīng)以有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的透明度和治理為關(guān)鍵主題,制定相關(guān)法律制度,加大監(jiān)管力度,保障消費(fèi)者的食品安全和健康(Simon,2020)。其次,監(jiān)管機(jī)構(gòu)需加強(qiáng)對特定標(biāo)簽和有機(jī)認(rèn)證的關(guān)注,有利于市場環(huán)境的治理,促進(jìn)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的可持續(xù)發(fā)展(Alonso,2020)。此外,企業(yè)應(yīng)積極發(fā)展龍頭企業(yè),對眾多分散小農(nóng)戶實(shí)行有效組織和管理 (賈乃新,2012),創(chuàng)新有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)與農(nóng)戶直銷模式、農(nóng)超合作模式及采用會員直銷模式,定期將有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品配送到家(孫梅,2020)。拓寬有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的宣傳渠道,加強(qiáng)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品品牌影響力,增加消費(fèi)者的接受認(rèn)可程度(Adjnu,2016)。建立健全的運(yùn)輸系統(tǒng),提高有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),實(shí)現(xiàn)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的可持續(xù)發(fā)展模式 (賀光云等,2020)。

        (四)相關(guān)研究述評

        綜上所述,國內(nèi)外學(xué)者從不同的視角對有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行了研究。國外對有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)行為研究較為成熟,文獻(xiàn)中關(guān)注有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)的較多,研究涵蓋了消費(fèi)的購買意愿、購買行為等方面,但是企業(yè)視角研究缺口較大,僅關(guān)注消費(fèi)是不全面的。國內(nèi)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展起步晚,研究局限于技術(shù)層面,少部分研究人員對生產(chǎn)環(huán)境、生產(chǎn)技術(shù)和加工方式等進(jìn)行研究,且研究多集中一線城市,較少涉及二線城市消費(fèi)者的研究,得到的結(jié)論不具有普遍意義。

        三、黑龍江省有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀和存在問題

        黑龍江省是我國綠色、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)較早的省份。深入貫徹實(shí)施政府發(fā)展戰(zhàn)略,綠色有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品迅速發(fā)展,已成為全國最大的綠色、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地。有機(jī)證書的認(rèn)證數(shù)量也愈來愈多,總體態(tài)勢良好發(fā)展。但通過現(xiàn)狀分析,黑龍江省有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)仍然存在以下問題。

        (一)缺少龍頭產(chǎn)業(yè),產(chǎn)業(yè)規(guī)模小

        黑龍江省種植結(jié)構(gòu)單一,農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展不均衡,雖地域遼闊,但生產(chǎn)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的份額不到傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品的10%。有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的種植基地分布分散且每塊面積較小,不能有效連接,從而有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品規(guī)模小。各種功能化農(nóng)業(yè)園區(qū)發(fā)展不平衡,家庭農(nóng)場分布不均勻,有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)及加工規(guī)模受限,黑龍江省年產(chǎn)值超過5000 萬龍頭企業(yè)只有46 家,缺少龍頭產(chǎn)業(yè)引領(lǐng)和自身品牌優(yōu)勢,農(nóng)產(chǎn)品缺乏競爭優(yōu)勢。

        (二)缺乏專業(yè)知識,對有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品了解甚少

        隨著經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的調(diào)整和產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的影響,農(nóng)民缺乏相關(guān)專業(yè)知識并且供需關(guān)系產(chǎn)生矛盾導(dǎo)致經(jīng)濟(jì)收入低。一方面是由于農(nóng)民生產(chǎn)觀念滯后,對有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的了解甚少。另一方面,消費(fèi)者對有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品了解較少,購買過程中,僅強(qiáng)調(diào)食品安全,部分消費(fèi)者跟風(fēng)從眾消費(fèi),只關(guān)注商品上是否有有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)識,缺乏自己的了解與主見。

        (三)市場應(yīng)變能力弱,銷售渠道單一

        農(nóng)民豐收后農(nóng)產(chǎn)品卻滯銷,缺乏市場應(yīng)變。受疫情影響,物流受阻,消費(fèi)需求下降,銷售問題已經(jīng)到了不可忽視的地步。歸根結(jié)底,銷售模式單一,產(chǎn)業(yè)鏈松散,從而難以形成健全的市場營銷網(wǎng)絡(luò)。此外,有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地多分布于如興凱湖、大興安嶺等交通較落后的邊遠(yuǎn)地區(qū),缺乏市場應(yīng)變,無法支撐供應(yīng)鏈高效運(yùn)行,更無法帶動有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工和銷售。

        (四)缺乏有力宣傳,知名品牌數(shù)量少

        有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的種植區(qū)別于傳統(tǒng)食品,其食品安全和生態(tài)友好屬性均優(yōu)于傳統(tǒng)食品,但是有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的品種少,蔬菜、雞蛋、奶及水果等有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品比重低于30%。很少有企業(yè)能夠深入挖掘有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的宣傳賣點(diǎn),讓消費(fèi)者深入了解有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的優(yōu)勢,進(jìn)而產(chǎn)生消費(fèi)者信任。宣傳的劣勢導(dǎo)致黑龍江省知名的有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品品牌偏少。

        四、黑龍江省有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)發(fā)展路徑

        (一)創(chuàng)新經(jīng)營模式,放大綠色品牌效應(yīng)

        目前存在消費(fèi)者不信任的問題,各部門應(yīng)加強(qiáng)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)簽的管理,同時(shí)拓寬有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)簽的宣傳渠道,提高消費(fèi)者的認(rèn)知水平,促使消費(fèi)者對有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)生信任。構(gòu)建特色有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營模式,鼓勵(lì)并支持企業(yè)發(fā)展自身的品牌并形成品牌效應(yīng),擴(kuò)大綠色有機(jī)品牌的影響效應(yīng)。

        (二)利用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù),促進(jìn)有機(jī)產(chǎn)業(yè)發(fā)展

        創(chuàng)新驅(qū)動發(fā)展戰(zhàn)略的實(shí)施,黑龍江綠色有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品迎來新的生機(jī)。合理利用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)自動化,為企業(yè)規(guī)模的壯大提供良好的基石。安裝各種科技化、智能化、信息化設(shè)備,更加準(zhǔn)確掌握農(nóng)作物的各項(xiàng)生長情況,以便及時(shí)采取相應(yīng)的行動。農(nóng)村電商行業(yè)的發(fā)展,延長了傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品的供應(yīng)鏈,有利于建立健全有機(jī)食品市場的機(jī)制和完善相關(guān)功能定位。

        (三)發(fā)展龍頭企業(yè),帶動有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展

        政府部門要?jiǎng)?chuàng)新升級有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)模式,發(fā)展龍頭企業(yè),將產(chǎn)業(yè)鏈松散的生產(chǎn)者和銷售者相聯(lián)系,減少中間交易成本,積極發(fā)揮引領(lǐng)和示范帶動作用,帶動農(nóng)業(yè)發(fā)展方式的轉(zhuǎn)變,推進(jìn)有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

        五、黑龍江省有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)發(fā)展對策建議

        (一)建設(shè)有機(jī)示范基地,發(fā)揮龍頭企業(yè)的帶動作用

        基地應(yīng)相對集中、連片,并具有一定規(guī)模。平衡種植結(jié)構(gòu)和品種結(jié)構(gòu),重點(diǎn)向玉米、水稻、大豆等優(yōu)勢品種,以及蔬菜、雜糧雜豆等特色作物傾斜。鼓勵(lì)和支持各地自然資源條件好的單位積極建設(shè)有機(jī)農(nóng)業(yè)示范基地。在推進(jìn)規(guī)模經(jīng)營過程中,龍頭企業(yè)要發(fā)揮自身的優(yōu)勢,起到引領(lǐng)帶動作用。有機(jī)農(nóng)場應(yīng)進(jìn)行有機(jī)生產(chǎn)整體規(guī)劃,建立有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)體系,和其他行業(yè)進(jìn)行聯(lián)合整合,擴(kuò)大資源利用率。

        (二)發(fā)揮有機(jī)原料優(yōu)勢,開發(fā)加工類有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品

        充分發(fā)揮原料優(yōu)勢,積極引導(dǎo)科學(xué)技術(shù)和管理方法在有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品中的應(yīng)用,優(yōu)化升級產(chǎn)品結(jié)構(gòu),豐富產(chǎn)品種類,開發(fā)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品原料的內(nèi)在價(jià)值為企業(yè)帶來效益。重點(diǎn)圍繞資源和供給優(yōu)勢的農(nóng)副產(chǎn)品加工領(lǐng)域,引導(dǎo)大型企業(yè)擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模和加工總量,吸引農(nóng)副產(chǎn)品加工行業(yè)龍頭深度開發(fā)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品。

        (三)提升品牌知名度,拓寬有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品銷售渠道

        展銷活動與開拓市場緊密相結(jié)合, 多渠道了解展會主辦地區(qū)域的經(jīng)銷商信息。建立有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品推廣公眾號、采購微信群、組織邀請生產(chǎn)者和采購商進(jìn)群,發(fā)布產(chǎn)銷信息,為供需雙方暢通連接建立渠道。在生鮮超市、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品展覽會、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品發(fā)布會等平臺進(jìn)行營銷,開發(fā)多渠道售貨,大力宣傳有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的優(yōu)勢屬性,提升品牌知名度。

        (四)建立健全機(jī)制,加強(qiáng)各部門協(xié)調(diào)合作

        建立健全有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品調(diào)查統(tǒng)計(jì)制度, 掌握有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r,對進(jìn)展情況和目標(biāo)完成情況進(jìn)行動態(tài)跟蹤,加強(qiáng)宣傳引導(dǎo)。各部門應(yīng)加強(qiáng)協(xié)調(diào)管理,統(tǒng)籌規(guī)劃,將發(fā)展有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品視為己任。各地采取多種形式大力宣傳發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)的意義,提高農(nóng)民、農(nóng)業(yè)企業(yè)、合作社等主體的自律意識,增強(qiáng)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的積極性和主動性,自覺維護(hù)黑龍江有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的品牌形象。

        (五)加強(qiáng)監(jiān)管力度,完善政策措施

        強(qiáng)調(diào)責(zé)任落實(shí),使每個(gè)責(zé)任機(jī)構(gòu)都有各自的責(zé)任網(wǎng),將發(fā)展有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品列入大綱中,振興鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展。各市(地)要在全面摸清有機(jī)農(nóng)業(yè)基地面積、產(chǎn)品、產(chǎn)量等現(xiàn)狀情況的基礎(chǔ)上,因地制宜地制定實(shí)施方案,明確發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)的各個(gè)目標(biāo)群體,建立健全機(jī)制。

        (六)告別貴為美,識別真有機(jī)

        促進(jìn)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的可持續(xù)發(fā)展,提高產(chǎn)品的質(zhì)量和安全。目前市場上各種普通產(chǎn)品貼上標(biāo)簽冒充綠色有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品,歸根結(jié)底是市場監(jiān)測的漏洞,建立健全市場監(jiān)測機(jī)制,大力宣傳有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的相關(guān)知識,提升消費(fèi)者的認(rèn)知能力并接受有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品所謂的“高價(jià)”。繼而引導(dǎo)市場良好的發(fā)展,推動相關(guān)產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展,以拉動生產(chǎn)的良性機(jī)制。

        六、結(jié)論

        經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展的時(shí)代,消費(fèi)不斷升級,消費(fèi)者需求日趨個(gè)性化、多元化,再加上人們對健康生活品質(zhì)和綠色安全生活意識的增強(qiáng),有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品應(yīng)運(yùn)而生。加強(qiáng)對食品安全的監(jiān)督與檢查,挖掘有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的多元價(jià)值體系,用嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn),建立健全相關(guān)的監(jiān)管機(jī)制,加大各部門的管理力度,加強(qiáng)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的安全工作,保障消費(fèi)者利益。企業(yè)應(yīng)提升自身技術(shù)水平,拓寬有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品銷售渠道,完善生產(chǎn)銷售體系,重視有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的市場推廣,加大宣傳力度,提高消費(fèi)者的認(rèn)知水平,打響品牌知名度,促進(jìn)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

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