袁 蘢

(貴州師范大學(xué)國際旅游文化學(xué)院，貴州 貴陽 550001)

《教育部關(guān)于一流本科課程建設(shè)的實(shí)施意見》(教高〔2019〕8號)指出：“立足經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展需求和人才培養(yǎng)目標(biāo)，優(yōu)化重構(gòu)教學(xué)內(nèi)容與課程體系……服務(wù)區(qū)域經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展主戰(zhàn)場……建設(shè)一批培養(yǎng)應(yīng)用型人才的一流本科課程?！蹦壳?，鄉(xiāng)村旅游已成為我國許多地區(qū)推動鞏固拓展脫貧攻堅(jiān)成果同鄉(xiāng)村振興銜接的重要抓手而備受學(xué)界關(guān)注。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2012—2019年，全國休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游接待人次從8億增至32億，年均增長21.90%，營業(yè)收入從2,400億元增長到8,500億元，年均增長19.80%[1-2]。到2025年，鄉(xiāng)村休閑旅游業(yè)年接待游客人數(shù)超過40億人次，經(jīng)營收入超過1.2萬億[3]。人才作為鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略實(shí)施的基本保障，使應(yīng)用型旅游管理本科專業(yè)學(xué)生深入認(rèn)識鄉(xiāng)村旅游，掌握鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的理論與方法，進(jìn)一步提升其服務(wù)鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展和助力鄉(xiāng)村振興的職業(yè)能力具有重要的價(jià)值和意義。

長期以來，旅游產(chǎn)業(yè)人才需求缺口大與旅游管理專業(yè)學(xué)生就業(yè)難一直是業(yè)界和旅游教育界之痛，此痛除了深受傳統(tǒng)就業(yè)觀念影響之外，還和學(xué)生職業(yè)能力與就業(yè)崗位能力不匹配密切相關(guān)。許多用人單位反映，旅游管理本科專業(yè)畢業(yè)生知識不全面，動手實(shí)踐能力較差，缺乏吃苦耐勞的精神和意志。造成這種職業(yè)能力偏差的根本原因是高校旅游管理本科專業(yè)人才培養(yǎng)嚴(yán)重滯后于社會人才需求[4]。為改變這一尷尬局面，提高高等學(xué)校課程改革與產(chǎn)業(yè)發(fā)展和人才培養(yǎng)目標(biāo)的契合度，高校旅游管理本科專業(yè)需要結(jié)合產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求，將服務(wù)區(qū)域經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展的特色課程科學(xué)植入到專業(yè)課程中，以“用得上,干得好”為基本目標(biāo)，堅(jiān)持“立德樹人”和“三全育人”，不斷強(qiáng)化學(xué)生職業(yè)能力培養(yǎng)，對旅游管理本科專業(yè)課程體系、教法、人才培養(yǎng)模式等進(jìn)行徹底改革和全方位的創(chuàng)新，堅(jiān)決杜絕因人設(shè)課，淘汰“水課”，建設(shè)“金課”，推動課堂教學(xué)革命，強(qiáng)化新文科建設(shè)內(nèi)涵，注重學(xué)科交叉，構(gòu)建起以學(xué)生職業(yè)能力為導(dǎo)向，理論、方法、工具和實(shí)踐性課程相互支撐配套的課程體系。

一、鄉(xiāng)村旅游特色課程開發(fā)的理論基礎(chǔ)

鄉(xiāng)村旅游作為貴州師范大學(xué)國際旅游文化學(xué)院“雙一流”旅游管理本科專業(yè)建設(shè)的特色課程，以“能力本位教育”理論為基礎(chǔ)進(jìn)行開發(fā)建設(shè)意義重大。能力本位教育(Competence-based Education,縮寫CBE)發(fā)端于二戰(zhàn)時(shí)期的美國，最先用于對技術(shù)工人的再培訓(xùn)，使其能在一定的時(shí)間內(nèi)較快地掌握槍彈制造等方面的技能[5-6]。20世紀(jì)50、60年代后，加拿大、美國等國家教育工作者創(chuàng)造性地發(fā)展了CBE理論，從而形成一套較為系統(tǒng)完整的教育思想體系和教學(xué)方法體系，并在北美地區(qū)廣泛地流行起來。20世紀(jì)80年代中后期，職業(yè)教育人才培養(yǎng)與就業(yè)崗位需求的脫節(jié)十分嚴(yán)重，提高勞動者的職業(yè)能力成為產(chǎn)業(yè)界十分強(qiáng)烈的要求，以英國、澳大利亞、新西蘭等為代表的國家先后根據(jù)能力本位教育理論來重構(gòu)國家的職業(yè)教育和培訓(xùn)體系。20世紀(jì)90年代初，我國開始引進(jìn)能力本位教育，并在許多職業(yè)學(xué)校開展實(shí)驗(yàn)[7]。目前，能力本位教育已經(jīng)普及到歐洲、大洋洲、拉丁美洲和亞洲的許多國家和地區(qū)，并對中高職和應(yīng)用型本科人才培養(yǎng)產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響。

能力本位教育作為一種與知識本位和學(xué)科本位教育相對的教育理念，在教學(xué)模式上以學(xué)生能力培養(yǎng)為中心，是以從事某一職業(yè)所需要的能力為出發(fā)點(diǎn)來定位培養(yǎng)目標(biāo)、設(shè)計(jì)教學(xué)內(nèi)容、確定教學(xué)方法、管理教學(xué)過程和評估教學(xué)效果的教學(xué)模式[8]。能力本位教育的提出是高等職業(yè)教育對傳統(tǒng)以學(xué)科或以知識為本位的普通高等教育的反思[9]，它通過一種嶄新的教育方式讓學(xué)生掌握從事某一職業(yè)所必需的實(shí)實(shí)在在的能力，不僅頗具針對性、實(shí)踐性和戰(zhàn)略性，還使“以學(xué)生為本”的教育主體性原則得到了充分的體現(xiàn)。

為了更好地填補(bǔ)日益擴(kuò)大的產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求與學(xué)校人才培養(yǎng)之間的鴻溝，國內(nèi)一些應(yīng)用型人才培養(yǎng)的高等院校逐步在?？?、本科和研究生層次的專業(yè)課程改革中也嘗試引入了能力本位教育的課程開發(fā)方法，力求通過專業(yè)課程建設(shè)的創(chuàng)新來實(shí)現(xiàn)學(xué)校人才培養(yǎng)與產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求的有效連接，盡力縮小自身人才培養(yǎng)與產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求之間的差距，從而提高高等教育的人才培養(yǎng)質(zhì)量。從課程開發(fā)方法上看，能力本位教育最具代表的課程開發(fā)方法有三：一是DACUM法(Develop A Curriculum)；二是BAG法(德語Berufliche Arbeitsauf Gaben的縮寫，意為“典型工作任務(wù)分析法”)；三是角色分析法。DACUM法比較適用于工作崗位明確的職業(yè)課程，它以行為主義為基礎(chǔ)，在對某個(gè)特定職業(yè)或行業(yè)的崗位工作任務(wù)進(jìn)行職業(yè)能力分析的基礎(chǔ)上進(jìn)行課程開發(fā)。BAG法在工作過程明確的職業(yè)課程開發(fā)中較為流行，主要以建構(gòu)主義和專業(yè)發(fā)展理論為基礎(chǔ)，在對某一特定職業(yè)或行業(yè)的典型工作任務(wù)進(jìn)行能力分析基礎(chǔ)上進(jìn)行課程開發(fā)。角色分析法在工作過程模糊和崗位不明確的專業(yè)領(lǐng)域課程開發(fā)中較為實(shí)用，這是近年來我國學(xué)者創(chuàng)立的一種課程開發(fā)方法，此方法以活動理論為基礎(chǔ)，在對某一特定職業(yè)或行業(yè)的典型角色進(jìn)行能力分析的基礎(chǔ)上進(jìn)行課程開發(fā)[10]。

二、課程開發(fā)路徑

鄉(xiāng)村旅游特色課程開發(fā)借鑒了能力本位教育課程開發(fā)的DACUM法，在對鄉(xiāng)村旅游經(jīng)營管理者職業(yè)能力分析的基礎(chǔ)上確定鄉(xiāng)村旅游特色課程的內(nèi)容體系和課程實(shí)施方法。

(一)職業(yè)能力分析

在能力本位教育中，任何課程開發(fā)都需要圍繞某一職業(yè)能力來進(jìn)行。從《旅游管理類教學(xué)質(zhì)量國家標(biāo)準(zhǔn)(2018版)》的培養(yǎng)目標(biāo)中可知，旅游管理本科專業(yè)畢業(yè)生主要從事與旅游業(yè)相關(guān)的經(jīng)營、管理、策劃、規(guī)劃、咨詢、培訓(xùn)、教育等工作，但具體到鄉(xiāng)村旅游管理崗位上則有更為具體的要求。筆者通過對鄉(xiāng)村旅游地文化和旅游行政主管部門、鄉(xiāng)村旅游投資商、鄉(xiāng)村旅游運(yùn)營管理企業(yè)等機(jī)構(gòu)進(jìn)行與“鄉(xiāng)村旅游管理”崗位有關(guān)的核心工作項(xiàng)目、工作任務(wù)和職業(yè)能力訪談?wù){(diào)研，經(jīng)過歸納整理形成了鄉(xiāng)村旅游管理崗位的核心能力圖表，再將此表反饋給調(diào)查單位，根據(jù)調(diào)查單位的意見再一次進(jìn)行修改完善后，最終形成鄉(xiāng)村旅游管理崗位的職業(yè)能力表(詳見表1)。

從表1發(fā)現(xiàn)，鄉(xiāng)村旅游管理崗位主要的工作項(xiàng)目由規(guī)劃開發(fā)和運(yùn)營管理兩項(xiàng)內(nèi)容構(gòu)成，此兩項(xiàng)內(nèi)容涵蓋了各類鄉(xiāng)村旅游規(guī)劃編制、鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品開發(fā)、鄉(xiāng)村旅游營銷推廣、鄉(xiāng)村旅游項(xiàng)目創(chuàng)意策劃、鄉(xiāng)村旅游項(xiàng)目投資、鄉(xiāng)村旅游社區(qū)發(fā)展、鄉(xiāng)村旅游運(yùn)營管理模式創(chuàng)新和鄉(xiāng)村旅游質(zhì)量管理8項(xiàng)工作任務(wù)。學(xué)生要完成這8項(xiàng)崗位工作任務(wù)，則需要具備表1中的20項(xiàng)核心職業(yè)能力。

表1 鄉(xiāng)村旅游管理DACUM核心能力圖表

(二)確定課程培養(yǎng)目標(biāo)

《旅游管理類教學(xué)質(zhì)量國家標(biāo)準(zhǔn)(2018版)》將旅游管理類本科專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)定位為：“培養(yǎng)掌握現(xiàn)代旅游管理基礎(chǔ)理論、專門知識和專業(yè)技能，具有國際視野、管理能力、服務(wù)意識、創(chuàng)新精神，能夠從事與旅游業(yè)相關(guān)的經(jīng)營、管理、策劃、規(guī)劃、咨詢、培訓(xùn)、教育等工作的應(yīng)用型專業(yè)人才?！盵11]既然是應(yīng)用型本科專業(yè)人才，其培養(yǎng)就必須有別于傳統(tǒng)學(xué)術(shù)型本科人才的培養(yǎng)，同樣也與?？迫瞬排囵B(yǎng)相區(qū)別。學(xué)術(shù)性型本科教育培養(yǎng)的人才，可以停留在理論層面進(jìn)行深入的研究，不必知道它在未來生產(chǎn)、管理、服務(wù)等社會實(shí)踐方面如何運(yùn)用，而應(yīng)用型本科教育所培養(yǎng)的人才不但要“知道怎么做”“為什么這樣做”，還必須要“會做”[12]。?？迫瞬诺呐囵B(yǎng)主要落實(shí)在“會做”這一層面，而對“為什么這樣做”則較少涉足。因此，應(yīng)用型本科教育培養(yǎng)的人才是既能“動腦”，又能“動手”的人才。由此，本課程的培養(yǎng)目標(biāo)是培養(yǎng)具有家國情懷、社會責(zé)任感、創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力的應(yīng)用型旅游管理本科人才，為學(xué)生成才立業(yè)奠定堅(jiān)實(shí)的立身之本。

從鄉(xiāng)村旅游管理崗位職業(yè)能力培養(yǎng)出發(fā)，結(jié)合未來學(xué)生的發(fā)展需求，鄉(xiāng)村旅游作為旅游管理應(yīng)用型本科專業(yè)人才培養(yǎng)的特色課程，其課程目標(biāo)是使了解世界和當(dāng)代中國鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展史、鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的意義，充分認(rèn)識鄉(xiāng)村風(fēng)景的內(nèi)涵和價(jià)值，掌握鄉(xiāng)村旅游規(guī)劃、鄉(xiāng)村旅游市場需求分析、鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品與項(xiàng)目策劃、鄉(xiāng)村旅游目的地形象與品牌定位、鄉(xiāng)村旅游市場營銷、鄉(xiāng)村旅游社區(qū)發(fā)展和鄉(xiāng)村旅游運(yùn)營管理的理論、方法與工具，培養(yǎng)學(xué)生良好的職業(yè)素質(zhì)，提高學(xué)生創(chuàng)新實(shí)踐能力，拓展學(xué)生視野，增強(qiáng)學(xué)生振興鄉(xiāng)村的使命感和責(zé)任感。

(三)確定課程內(nèi)容和結(jié)構(gòu)體系

鄉(xiāng)村旅游管理人才能力圖表中的20項(xiàng)核心職業(yè)能力涉及資源開發(fā)規(guī)劃、產(chǎn)品建設(shè)、市場營銷、項(xiàng)目創(chuàng)意策劃、社區(qū)發(fā)展和運(yùn)營管理等諸多內(nèi)容，這些內(nèi)容又恰好與現(xiàn)代鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展息息相關(guān)。鑒于鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的特殊性，筆者將關(guān)乎鄉(xiāng)村旅游管理崗位的20項(xiàng)核心職業(yè)能力的形成與關(guān)乎鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的開發(fā)規(guī)劃、產(chǎn)品項(xiàng)目、創(chuàng)意策劃、形象品牌、社區(qū)發(fā)展與運(yùn)營管理等內(nèi)容整合為六個(gè)教學(xué)模塊十二個(gè)教學(xué)篇章[13]，從而形成鄉(xiāng)村旅游特色課程的內(nèi)容與結(jié)構(gòu)體系(詳見表2)。

表2 鄉(xiāng)村旅游特色課程內(nèi)容與學(xué)時(shí)安排

模塊一：鄉(xiāng)村與旅游?？茖W(xué)認(rèn)識鄉(xiāng)村和旅游是鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的邏輯起點(diǎn)。本模塊由鄉(xiāng)村旅游引論和鄉(xiāng)村旅游發(fā)展簡史構(gòu)成，分別為鄉(xiāng)村旅游特色課程的第一章和第二章，共4個(gè)學(xué)時(shí)。第一章主要討論了鄉(xiāng)村、旅游和鄉(xiāng)村旅游的概念、鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的基本條件以及鄉(xiāng)村旅游發(fā)展與學(xué)科支撐體系。第二章對世界和當(dāng)代中國鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展簡史進(jìn)行介紹。這一模塊主要從整體上使學(xué)生充分認(rèn)識鄉(xiāng)村旅游，了解鄉(xiāng)村旅游的內(nèi)涵、特征和發(fā)展條件，充分認(rèn)識世界和當(dāng)代中國鄉(xiāng)村旅游村發(fā)展的階段性特征，培養(yǎng)學(xué)習(xí)鄉(xiāng)村旅游特色課程的興趣。

模塊二：鄉(xiāng)景與規(guī)劃。鄉(xiāng)景是鄉(xiāng)村風(fēng)景(Rural landscape)的簡稱。擁有美麗鄉(xiāng)景的鄉(xiāng)村并不一定能成為鄉(xiāng)村旅游目的地，它需要通過規(guī)劃與開發(fā)的技術(shù)經(jīng)濟(jì)手段將其轉(zhuǎn)化成為鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品才有可能。本模塊由鄉(xiāng)景旅游資源認(rèn)知與評價(jià)和鄉(xiāng)村旅游規(guī)劃構(gòu)成，分別為本課程的第三章和第四章，共6個(gè)學(xué)時(shí)，主要培養(yǎng)學(xué)生完成鄉(xiāng)村旅游規(guī)劃工作項(xiàng)目所需要的C1-C5項(xiàng)職業(yè)能力。第三章主要討論了風(fēng)景與景觀的區(qū)別、鄉(xiāng)景的構(gòu)成與特征，重點(diǎn)對鄉(xiāng)景旅游資源的分類、調(diào)查與評價(jià)進(jìn)行教學(xué)。第四章討論了旅游規(guī)劃和鄉(xiāng)村旅游規(guī)劃的區(qū)別與聯(lián)系，重點(diǎn)對鄉(xiāng)村旅游規(guī)劃體系和各類鄉(xiāng)村旅游規(guī)劃的任務(wù)、編制內(nèi)容、提交成果和鄉(xiāng)村旅游規(guī)劃制圖進(jìn)行教學(xué)，提高學(xué)生鄉(xiāng)村旅游規(guī)劃的實(shí)戰(zhàn)能力，培養(yǎng)學(xué)生熱愛鄉(xiāng)村的情感，增強(qiáng)學(xué)生對鄉(xiāng)村價(jià)值的再認(rèn)識和振興鄉(xiāng)村的歷史使命感。

模塊三：市場與產(chǎn)品。市場需求是鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的不竭動力，鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品因市場需求而生，也因市場需求而亡。在鄉(xiāng)村旅游發(fā)展過程中，必須強(qiáng)化學(xué)生對市場需求分析研究重要性的認(rèn)識，牢固樹立以市場需求為導(dǎo)向進(jìn)行鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品開發(fā)建設(shè)的觀念。本模塊將市場與產(chǎn)品結(jié)合在一起分兩個(gè)教學(xué)篇章(即第五章和第六章)來教學(xué)，共6個(gè)學(xué)時(shí)，目的在于使學(xué)生充分認(rèn)識鄉(xiāng)村旅游市場在鄉(xiāng)村旅游發(fā)展中的重要價(jià)值，掌握鄉(xiāng)村旅游市場調(diào)查、分析和預(yù)測的方法和技術(shù)手段，提高學(xué)生的實(shí)踐能力，即重點(diǎn)培養(yǎng)運(yùn)營管理工作項(xiàng)目中的C6-C8項(xiàng)職業(yè)能力。

模塊四：創(chuàng)意與項(xiàng)目。鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品的開發(fā)需要有好的鄉(xiāng)村旅游項(xiàng)目來支撐，而好的鄉(xiāng)村旅游項(xiàng)目來自非同凡響的創(chuàng)意與策劃。本教學(xué)模塊由鄉(xiāng)村旅游項(xiàng)目創(chuàng)意和鄉(xiāng)村旅游項(xiàng)目策劃構(gòu)成，分別是鄉(xiāng)村旅游特色課程的第七章和第八章，共6個(gè)學(xué)時(shí)。其中，第七章2個(gè)學(xué)時(shí)，第八章4個(gè)學(xué)時(shí)。第七章討論了創(chuàng)意的內(nèi)涵及其特性，并對鄉(xiāng)村旅游項(xiàng)目和鄉(xiāng)村旅游項(xiàng)目創(chuàng)意進(jìn)行了闡述。第八章在對策劃和鄉(xiāng)村旅游項(xiàng)目策劃的定義和特征進(jìn)行認(rèn)識的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步對鄉(xiāng)村旅游項(xiàng)目策劃的內(nèi)容、程序和主要方法進(jìn)行教學(xué)。此模塊重點(diǎn)培養(yǎng)運(yùn)營管理工作項(xiàng)目中的C10-C11項(xiàng)職業(yè)能力。

模塊五：形象與品牌。當(dāng)一個(gè)鄉(xiāng)村旅游地在規(guī)劃的指引下完成產(chǎn)品和項(xiàng)目的建設(shè)后，接下來還需要塑造鄉(xiāng)村旅游地的形象與品牌，這對提高鄉(xiāng)村旅游地的市場競爭力至關(guān)重要。本教學(xué)模塊包括鄉(xiāng)村旅游地形象和鄉(xiāng)村旅游品牌兩個(gè)部分，為鄉(xiāng)村旅游特色課程的第九章和第十章，每章2個(gè)學(xué)時(shí)，共4個(gè)學(xué)時(shí)。第九章在對鄉(xiāng)村旅游地形象概念、構(gòu)成、特征和形成過程進(jìn)行討論的基礎(chǔ)上，重點(diǎn)對鄉(xiāng)村旅游地形象調(diào)查的內(nèi)容、方法和步驟以及鄉(xiāng)村旅游地形象定位的原則、過程和方法進(jìn)行教學(xué)。第十章對品牌的內(nèi)涵、分類及其資產(chǎn)進(jìn)行簡要介紹，使學(xué)生對品牌有一定的認(rèn)知，然后再對鄉(xiāng)村旅游品牌戰(zhàn)略、鄉(xiāng)村旅游品牌設(shè)計(jì)和鄉(xiāng)村旅游品牌管理作進(jìn)一步教學(xué)。此模塊主要培養(yǎng)運(yùn)營管理工作項(xiàng)目中的C9項(xiàng)職業(yè)能力。

模塊六：社區(qū)與運(yùn)營。鄉(xiāng)村社區(qū)是鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的一片沃土，鄉(xiāng)村旅游發(fā)展需要根植于鄉(xiāng)村社區(qū)，只有在構(gòu)建和諧社區(qū)的基礎(chǔ)上，才能更好地推動鄉(xiāng)村旅游的健康、穩(wěn)定發(fā)展。運(yùn)營管理則是鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的根本保證，沒有一流的運(yùn)營管理作為保障，鄉(xiāng)村旅游亦不可能成功。本教學(xué)模塊包含鄉(xiāng)村旅游社區(qū)發(fā)展和鄉(xiāng)村旅游運(yùn)營管理兩個(gè)教學(xué)篇章，分別為第十一章和第十二章，共6個(gè)學(xué)時(shí)，其中，第十一章為2學(xué)時(shí)，第十二章為4個(gè)學(xué)時(shí)。第十一章在社區(qū)概述的基礎(chǔ)上對鄉(xiāng)村旅游社區(qū)的含義、構(gòu)成和鄉(xiāng)村旅游社區(qū)參與進(jìn)行介紹，重點(diǎn)對鄉(xiāng)村旅游社區(qū)營造進(jìn)行教學(xué)。第十二章在使學(xué)生初步認(rèn)識運(yùn)營管理的誕生、內(nèi)涵和當(dāng)今運(yùn)營管理特點(diǎn)的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步對五種常見的鄉(xiāng)村旅游運(yùn)營管理模式、鄉(xiāng)村旅游項(xiàng)目投資和鄉(xiāng)村旅游質(zhì)量管理進(jìn)行教學(xué)。本模塊主要培養(yǎng)運(yùn)營管理工作項(xiàng)目中的C12-C20項(xiàng)職業(yè)能力。

(四)設(shè)計(jì)教學(xué)情境和教學(xué)方式

科學(xué)設(shè)計(jì)有利于學(xué)生進(jìn)行探究、知識建構(gòu)和培養(yǎng)技能的學(xué)習(xí)情境非常重要，它不僅可以有效地改變學(xué)習(xí)方式，還可以提高教學(xué)效果。沈霞認(rèn)為，“創(chuàng)設(shè)生動直觀的情景, 能有效地激發(fā)學(xué)生聯(lián)想, 喚醒他們長期記憶中的知識、經(jīng)驗(yàn)或表象, 從而使學(xué)生能利用自己原有知識與經(jīng)驗(yàn)去同化當(dāng)前學(xué)習(xí)的新知識, 賦予新知識的某種意義?！盵14]在教學(xué)過程中，教師不僅是知識的傳授者，還應(yīng)該是教練；學(xué)生不僅是知識的被動接受者，還應(yīng)該是“運(yùn)動員”。因此，培養(yǎng)應(yīng)用型旅游管理人才的教師必須一改傳統(tǒng)滿堂灌的教法，根據(jù)教學(xué)目標(biāo)和教學(xué)內(nèi)容創(chuàng)設(shè)具體情境，把學(xué)生當(dāng)作“運(yùn)動員”，像“教練”一樣訓(xùn)練學(xué)生，不斷提高學(xué)生的各項(xiàng)職業(yè)能力。

(五)組建一流的課程團(tuán)隊(duì)

高水平的教師隊(duì)伍是提高本科教學(xué)質(zhì)量的重要保證[15]，鄉(xiāng)村旅游特色課程的六個(gè)教學(xué)模塊包含鄉(xiāng)景旅游資源分類調(diào)查與評價(jià)、鄉(xiāng)村旅游規(guī)劃、鄉(xiāng)村旅游市場調(diào)查分析與預(yù)測、鄉(xiāng)村旅游市場營銷、鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品開發(fā)、鄉(xiāng)村旅游項(xiàng)目創(chuàng)意與策劃、鄉(xiāng)村旅游地形象定位與品牌塑造、鄉(xiāng)村旅游社區(qū)發(fā)展和運(yùn)營管理等諸多內(nèi)容，涉及到地理學(xué)、城鄉(xiāng)規(guī)劃學(xué)、人類學(xué)、市場營銷學(xué)、社會學(xué)和管理學(xué)等諸多學(xué)科，各章節(jié)的教學(xué)原則上應(yīng)由相關(guān)學(xué)科背景的專業(yè)教師來承擔(dān)，并且要有豐富的產(chǎn)業(yè)實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，建設(shè)多學(xué)科交叉的“雙師型”課程團(tuán)隊(duì)，確保各項(xiàng)課程目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。

(六)開發(fā)優(yōu)質(zhì)的教學(xué)資源庫

為適應(yīng)現(xiàn)代教育技術(shù)的發(fā)展，鄉(xiāng)村旅游特色課程需要圍繞課程大綱和人才培養(yǎng)目標(biāo)開發(fā)優(yōu)質(zhì)的教學(xué)資源庫。教學(xué)資源庫的開發(fā)建設(shè)可以推進(jìn)自助式學(xué)習(xí)、協(xié)作式學(xué)習(xí)和研究型學(xué)習(xí)等多種學(xué)習(xí)方式，進(jìn)而形成開放、共享的創(chuàng)新型教學(xué)平臺，學(xué)生借助移動互聯(lián)網(wǎng)終端可以適時(shí)開展學(xué)習(xí)活動。教學(xué)資源庫涵蓋網(wǎng)絡(luò)課程庫、案例分析庫、專業(yè)文獻(xiàn)庫、試題試卷庫等內(nèi)容。它作為一個(gè)網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺，其建設(shè)以資源共建共享為目的，是以創(chuàng)建精品教學(xué)資源，實(shí)現(xiàn)課程教學(xué)現(xiàn)代化，面向師生和海量資源處理的智慧化教學(xué)資源管理平臺。

四、課程實(shí)施

課程實(shí)施是課程開發(fā)建設(shè)的重要環(huán)節(jié)，關(guān)乎課程質(zhì)量的高低。鄉(xiāng)村旅游特色課程開設(shè)時(shí)間在旅游管理四年制本科的第5學(xué)期，共計(jì)32個(gè)學(xué)時(shí)，16個(gè)學(xué)分，受授課學(xué)時(shí)的限制，教師要在短短的32個(gè)學(xué)時(shí)內(nèi)培養(yǎng)學(xué)生的20項(xiàng)核心職業(yè)能力頗有難度。為此，《鄉(xiāng)村旅游》課程實(shí)施分“課前、課中和課后”三個(gè)階段，采用“課下補(bǔ)充課上”和“教學(xué)做評四位一體”的方式進(jìn)行。

(一)課下補(bǔ)充課上

課前，由任課教師結(jié)合課程培養(yǎng)目標(biāo)給定學(xué)生學(xué)習(xí)任務(wù)，學(xué)生先進(jìn)行相關(guān)的任務(wù)學(xué)習(xí)準(zhǔn)備。學(xué)生在課上完成每個(gè)學(xué)習(xí)任務(wù)后，教師布置相應(yīng)的作業(yè)(含思考練習(xí)、課程小論文和課后實(shí)踐等內(nèi)容)，讓學(xué)生在“做”中習(xí)得知識和技能，徹底摒棄“滿堂灌”和“填鴨式”的教學(xué)方式，通過“知行合一”來實(shí)現(xiàn)“以學(xué)生為主，教師為輔”的目標(biāo)。

(二)教、學(xué)、做、評四位一體

課堂教學(xué)是人才培養(yǎng)的主陣地，也是教學(xué)改革的突破口[16]。課上，教師將職業(yè)能力與學(xué)習(xí)內(nèi)容匹配起來，以體演文化教學(xué)法(Performed Culture Approach)中的“知行合一(Doing is knowing)”為基本路徑，通過“知與行”“行與知”的不斷交互來解決“教”與“學(xué)”的模式創(chuàng)新問題。教師像“教練”一樣引導(dǎo)學(xué)生開展自主學(xué)習(xí)和思考，在設(shè)計(jì)好的教學(xué)情境中對學(xué)生進(jìn)行全方位的“訓(xùn)練”，從“理論教學(xué)”到“課程實(shí)訓(xùn)”都緊扣20項(xiàng)職業(yè)能力需求，通過理論、技能與實(shí)訓(xùn)并重，將“做”貫穿于整個(gè)教學(xué)過程，理論指導(dǎo)實(shí)踐，實(shí)踐練就技能，技能進(jìn)一步支撐實(shí)踐，形成“基本素質(zhì)—職業(yè)能力—崗位技能”三位一體的課程目標(biāo)模式[17]。同時(shí)，將課程思政融入教學(xué)，注重學(xué)生家國情懷、職業(yè)道德、情感態(tài)度價(jià)值觀培養(yǎng)，切實(shí)做到“立德樹人”。建立基于能力本位的教學(xué)評價(jià)體系，以“立德樹人”“學(xué)生習(xí)得某種知識和技能的優(yōu)劣程度”作為教學(xué)效果的評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)評估結(jié)論不斷創(chuàng)新教材教法，從而形成“教—學(xué)—做—評”四位一體的課程實(shí)施體系。