孫運娥，王振成

1 山東省平邑縣平邑畜牧獸醫(yī)站，山東臨沂 273300

2 利津縣現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展服務(wù)中心，山東東營 257400

0 引言

農(nóng)作物秸稈缺乏氮源，飼料報酬低，直接飼喂奶山羊，經(jīng)濟效益不顯著。根據(jù)奶山羊的營養(yǎng)需要標準，將粉碎或揉搓絲化后的農(nóng)作物秸稈與所需精料、添加劑等營養(yǎng)成分均勻混合，選擇合適的制粒設(shè)備，將混合飼料高溫擠壓，制成大小、質(zhì)地均勻的顆粒飼料，不但可提高秸稈飼料的營養(yǎng)價值，保證奶山羊飼料中各種營養(yǎng)物質(zhì)的全面均衡，還可以改善適口性[1]。與牧草加精料的飼喂模式相比，飼喂顆粒料可提高和穩(wěn)定奶山羊產(chǎn)奶量，維持更長時間的產(chǎn)奶高峰期；提高羔羊成活率；提高飼料利用率，節(jié)約人工成本[2]。秸稈顆粒飼料加工工藝簡單，一次性投資少，便于人員操作，飼喂效果顯著，是一項值得推廣的實用技術(shù)。

1 秸稈顆粒飼料的配方設(shè)計

農(nóng)作物秸稈的主要成分是粗纖維和少量礦物質(zhì)，粗蛋白質(zhì)含量、能量水平較低，缺乏維生素，單獨飼喂奶山羊，很難滿足其生長發(fā)育和泌乳生產(chǎn)的需要。因此，在制作秸稈顆粒飼料時，必須進行合理的營養(yǎng)搭配和配料，通過補充適宜比例的蛋白質(zhì)補充料、能量飼料、礦物質(zhì)和維生素等，可以產(chǎn)生飼料組合的正效應(yīng)。秸稈顆粒飼料的配料工藝流程如圖1所示[3]。

圖1 秸稈顆粒飼料的配料工藝流程

1.1 補充氮源

秸稈飼料尤其是谷物秸稈飼料，在谷物生長后期，幾乎全部營養(yǎng)都供給了種子，種子成熟后，莖葉等營養(yǎng)體的使命已經(jīng)完成，營養(yǎng)物質(zhì)消耗殆盡。此時，農(nóng)作物秸稈的含氮量低，粗蛋白質(zhì)含量一般為3%～4%，而且過瘤胃蛋白幾乎為零，即使是氨化處理的秸稈，也無法滿足奶山羊正常生長發(fā)育和泌乳生產(chǎn)對蛋白質(zhì)的需求。

正常情況下，奶山羊的瘤胃中存有大量的微生物菌群，能利用飼料中的非蛋白氮（NPN）合成菌體蛋白供自身吸收利用。因此，配制以作物秸稈為主的奶山羊顆粒飼料時，可通過適當添加尿素等非蛋白氮物質(zhì)來克服和補充秸稈飼料氮源不足的問題，這也是我國當前實現(xiàn)牛羊等反芻動物豆粕減量替代的重要途徑之一[4]。據(jù)報道，飼喂含65%堿化秸稈飼料的羔羊，當以大豆粕或尿素作為補充氮源時，其日增重可分別提高115 g和72 g[3]。

其實，作為牛羊等反芻動物重要的非蛋白氮飼料，尿素已被列入我國第一批飼料添加劑目錄。在2012年歐洲食品安全局發(fā)布的研究報告中確認，當日糧中添加尿素的水平達到0.3 g/d·kg體重時，對動物和人體均沒有明顯的安全性風險。添加尿素時，可選用普通尿素，也可以使用糊化（膨化）尿素或包被尿素等，其中糊化（膨化）尿素和包被尿素屬于緩釋型尿素。

1.2 補充能量物質(zhì)

秸稈類飼料的代謝能含量低，一般都不超過8.00～37.00 MJ/kg，凈能含量則相對更低。體重40 kg、50 kg、60 kg的成年奶山羊，維持凈能需要量分別為5.70 MJ、6.80 MJ、7.70 MJ，每產(chǎn)1 kg乳脂至4%的標準奶需要2.93 MJ的凈能，產(chǎn)1 kg乳脂率3.0%的奶時需2.85 MJ凈能。使用單一的秸稈飼喂奶山羊，只能維持一般的生長發(fā)育需要，如要提高生產(chǎn)性能，保證正常的產(chǎn)奶和增重，就必須補充添加一定量的能量飼料，通?？梢酝ㄟ^添加精料（如玉米、谷物、餅粕類等）、糖蜜、優(yōu)質(zhì)干草、農(nóng)副產(chǎn)品等進行補充，補充量一般在10%～50%之間[5]。如將占顆粒飼料總量10%的玉米面用開水沖熟呈黏糊狀，摻入已切短或粉碎的秸稈中攪拌均勻，既能起到黏合劑的作用，又能提高顆粒飼料的能量水平。

1.3 補充礦物質(zhì)

秸稈的含磷量一般為0.02%～0.16%，而體重40 kg、50 kg、60 kg的成年奶山羊，維持飼養(yǎng)時分別需要2.8 g、2.8 g及3.5 g磷。每產(chǎn)1 kg標準奶需2.1 g磷，每產(chǎn)1 kg3%乳脂率的奶需1.4 g磷。因此，如以秸稈為主飼料喂奶山羊，則需要補充磷，同時還必須補充添加鈣、鋅、硒等礦物元素，以滿足其生長發(fā)育、泌乳和繁殖的需要。

1.4 補充維生素

作物細胞死亡后，原生質(zhì)的滲透性提高，維生素和可溶性營養(yǎng)物質(zhì)外滲，作物體內(nèi)開始有酶參與的生化過程，進入自體溶解階段。這一過程會將作物秸稈中幾乎全部的維生素破壞殆盡，所以秸稈中幾乎不含有維生素，胡蘿卜素的含量也僅為2～5 mg/kg。

奶山羊瘤胃內(nèi)的微生物可合成水溶性B族維生素、維生素C等，因此，飼養(yǎng)中不必考慮此類維生素的補充，重點以合成維生素A或胡蘿卜素為主。制備顆粒飼料不方便添加時，可通過飼喂青干草、青貯或青綠飼料來解決[6]。

2 秸稈顆粒飼料加工工藝

以農(nóng)作物秸稈如玉米秸、麥秸、稻草等為主要原料進行秸稈顆粒飼料的工業(yè)化生產(chǎn)，其工藝流程如圖2。

圖2 秸稈顆粒飼料加工工藝流程

2.1 原料選擇

選取秸稈（黃色、綠色均可）沿根部向上20 cm以上的無霉變、無黑瘤、無土石塊等雜質(zhì)的部分進行收割，保持秸稈原料的勻質(zhì)性，并堆放在通風良好的地方，以防發(fā)熱變質(zhì)。

2.2 切短與粉碎

將原料采用鍘草機（又稱切碎機）進行切短處理，一般要鍘短到3～5 cm。然后，通過粉碎機加工成漿狀（原料秸稈水分含量大）或粉狀（原料秸稈水分含量?。?。壓制直徑10毫米的秸稈顆粒飼料時，粉碎的秸稈段長度應(yīng)不超過5 mm，粉碎機篩片直徑以5～10 mm為宜。粉碎后將碎粒攤晾，散去熱氣、水分，分別裝袋堆放于干燥處備用。

2.3 摻拌發(fā)酵劑

在秸稈顆粒飼料成型工藝中，為了壓制出質(zhì)量優(yōu)等的秸稈顆粒飼料，一般要在制粒之前，增加快速發(fā)酵工序，之后按不同配比要求，將發(fā)酵好的飼料喂入調(diào)試好的顆粒擠壓機中進行擠壓顆粒生產(chǎn)。

在戶用型生產(chǎn)模式下，可按比例將發(fā)酵菌劑撒放到粉碎后的秸稈中，反復翻拌，混合均勻。以使用中曲粉發(fā)酵為例，先自行制備發(fā)酵劑中曲粉。取麥麩15.0 kg、谷糠35.0 kg、黃酒曲0.5 kg、醬曲0.5 kg和醋曲0.5 kg，充分拌勻后，邊攪拌、邊揉搓，逐漸加入涼開水，當手握成團、散手即散不滴水時，停止加水。然后團成直徑10 cm的球放在室內(nèi)干凈的墻角，上下鋪蓋雜草，當溫度升高到42 ℃時，揭去上面的雜草，一般經(jīng)3～4 d即可制備完成，晾干后，成品呈硬球狀、黃黑色、無雜味，用粉碎機粉碎后即成中曲粉，使用有效期約一年。中曲粉制成之后，根據(jù)各種秸稈粉的多少，分別用秤稱取一定量的秸稈粉，堆放在干凈的水泥地面上，使各種成分盡量均衡。以每100.0 kg秸稈粉加3.0～4.0 kg中曲粉的比例，反復摻拌均勻。若使用其他發(fā)酵劑，可采用相應(yīng)包裝上標注的使用比例，和秸稈充分混合。

2.4 摻水

在利用立式熟化調(diào)制器對秸稈與混合精料等混合、調(diào)質(zhì)過程中，需要在物料中摻水。取干凈的井水或自來水，最好加溫到不燙手。按100 kg混合料加溫水85～100 kg的比例，逐漸將溫水加入到已摻拌好的混合料中，邊加邊翻拌，使混合料完全濕潤，達到手握成團、松手即散的狀態(tài)即可。摻水過少，則發(fā)酵不透；摻水過多則不利于菌種繁殖，并易引起厭氧發(fā)酵，降低顆粒飼料的品質(zhì)。

2.5 發(fā)酵與制粒

將拌好的原料裝入水泥池、陶瓷缸或塑料袋等容器中，踩實或壓實，然后密封發(fā)酵1 d以上，即可把原料取出，經(jīng)顆粒飼料機壓制成直徑4～6 mm、長15～25 mm的圓柱形顆粒，經(jīng)散熱、晾干、裝袋后放陰涼干燥處儲存，以備飼喂。壓制好的羊顆粒飼料色澤草黃，氣味糊香，溫水中浸泡2～3 h也不會破碎，適口性好。

3 秸稈顆粒飼料的制粒設(shè)備

在秸稈顆粒飼料調(diào)制過程中，所需的全套設(shè)備包括制粒機、蒸汽鍋爐、油脂和糖蜜添加設(shè)備、冷卻裝置、碎粒去除和篩分裝置等。其中最關(guān)鍵的是制粒設(shè)備，即制粒機。根據(jù)制粒機工作方式的不同，可分為平模制粒機和環(huán)模制粒機兩種類型。

3.1 平模制粒機

平模制粒機型號各異，但結(jié)構(gòu)大體相同，主要由螺旋送料器、變速箱、攪拌器、壓粒器等主要部件組成，動力來自匹配的電機（工作示意圖見圖3）[7]。送料器大部分設(shè)計成螺旋式，通過調(diào)節(jié)轉(zhuǎn)速來控制進料量，物料通過自身重量經(jīng)螺旋送料器垂直進入攪拌器；攪拌器位于送料器之下，側(cè)壁上開有小孔，蒸汽通過小孔進入攪拌器以加熱、熟化粉狀原料；壓粒器內(nèi)部有2～4 個壓軸和1 個多孔平模板，工作狀態(tài)下，這個平模板的轉(zhuǎn)速可達210 轉(zhuǎn)/min。加熱熟化后的原料進入壓粒器后，即被勻料刮板鋪平在平模板上，在壓軸的擠壓下，穿過模板上的圓孔，被壓成圓柱狀的物料，再被平模板下的切刀切成長15～25 mm的圓柱形顆粒。

圖3 平模制粒機圖

平模制粒機有動模式、動輥式和磨輥皆動式三種類型，平模板的孔徑有4 mm、6 mm、8 mm、10 mm等不同的規(guī)格，可分別壓制出相應(yīng)直徑的秸稈顆粒。生產(chǎn)上可根據(jù)飼喂牛羊的不同需要進行調(diào)整。平模壓粒機產(chǎn)量較小，適用于戶用型和半自動化生產(chǎn)模式下生產(chǎn)。

3.2 環(huán)模制粒機

環(huán)模制粒機由螺旋送料器、攪拌器、壓粒器和傳動機構(gòu)等部件組成（工作示意圖見圖4）[8]。環(huán)模制粒機采用螺旋形送料器進行機械強迫式進料，高速旋轉(zhuǎn)離心分布進入壓粒器，利用刮刀來分布物料。

圖4 環(huán)模制粒機

送料器設(shè)置為螺旋形的主要目的是控制進入壓粒器的粉狀物料的數(shù)量，其供料量應(yīng)隨壓粒器的負荷大小進行調(diào)節(jié)，生產(chǎn)上多采用無級變速調(diào)節(jié)（變速范圍0～150 轉(zhuǎn)/min）。

攪拌器側(cè)壁上開有蒸汽導入口，當物料進入攪拌器后，即可與高壓過飽和蒸汽混合，條件允許的情況下，還可以在這里添加部分油脂、糖蜜和其他添加劑，以提高制粒效果，提高制粒產(chǎn)量，降低能耗，無條件時也可以直接用水代替蒸汽制粒。

粉狀物料攪拌完成后即進入壓粒器。壓粒器由環(huán)模和壓輥組成，作業(yè)時環(huán)模旋轉(zhuǎn)，帶動壓輥轉(zhuǎn)動，于是壓輥就會不斷地將粉狀物料擠進環(huán)?？字校瑝簩嵆蓤A柱體，圓柱體從孔內(nèi)被擠出后，隨著環(huán)模旋轉(zhuǎn)，而后被切斷刀切成相應(yīng)長度的顆粒。環(huán)模孔的孔徑大小視牛羊等不同動物的實際需要確定，牛大點，羊相對較??；同時，環(huán)模孔孔徑越大，產(chǎn)量越高，能源消耗越小。

環(huán)模制粒機產(chǎn)量較大，自動化程度高，適用于半自動化生產(chǎn)模式和自動化高效生產(chǎn)模式下生產(chǎn)。

4 結(jié)語

秸稈顆粒飼料已在肉羊生產(chǎn)上得到廣泛的應(yīng)用，但目前在奶山羊養(yǎng)殖中的使用并不普遍。秸稈顆粒飼料可以提高秸稈、低質(zhì)牧草、干草中營養(yǎng)物質(zhì)的利用效率；同時，便于機械化飼養(yǎng)，減少飼料浪費，提高奶山羊養(yǎng)殖效益。但是，由于顆粒飼料在制粒之前，原料需要粉碎，而飼料粒度的減小會在一定程度上影響奶山羊反芻，從而導致瘤胃pH下降，對奶山羊的瘤胃產(chǎn)生不利影響。奶山羊飼養(yǎng)周期長，飼喂秸稈顆粒飼料對瘤胃產(chǎn)生多大的不利影響，還有待進一步探究。