韓雛昀

（三亞航空旅游職業(yè)學(xué)院，海南 三亞 572000）

一、研究背景

2021年2月5日，教育部職業(yè)教育與成人教育司發(fā)布了包括《高等職業(yè)學(xué)校酒店管理與數(shù)字化運營專業(yè)實訓(xùn)條件建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)》的32 個標(biāo)準(zhǔn)，高職院校的“酒店管理”專業(yè)也正式更名為“酒店管理與數(shù)字化運營”專業(yè)。

后疫情時代，數(shù)字化在酒店與旅游行業(yè)的運用相較此前有了很大的提升。對于酒店行業(yè)而言，如果哪個酒店在提供數(shù)字信息化的服務(wù)與宣傳方面較好，那么它將會在市場中占有更多優(yōu)勢。反觀職業(yè)教育，專業(yè)的更名是社會發(fā)展的結(jié)果，行業(yè)的發(fā)展趨勢對專業(yè)改革形成倒逼。據(jù)2017年的統(tǒng)計調(diào)查顯示，全國共有旅游酒店類高職院校1086 所，專業(yè)教師和學(xué)生人數(shù)快速增長。

職業(yè)教育相較于本科教育，更加貼近行業(yè)，可以為行業(yè)培養(yǎng)高素質(zhì)的技能應(yīng)用型人才，這也是職業(yè)教育的優(yōu)勢。專業(yè)的更名對于所有的高職院校教師而言都是一次大變革。在行業(yè)變革的形勢下，不論是專業(yè)設(shè)置、人才培養(yǎng)計劃，還是課程設(shè)置、課件準(zhǔn)備和課堂教學(xué)，專職教師都需要有全新的思考，用數(shù)字化賦能行業(yè)發(fā)展，將數(shù)字化融入每一節(jié)課堂和實踐中?？傮w而言，數(shù)字化背景下職業(yè)教育的轉(zhuǎn)型發(fā)展以下幾個變化：

二、數(shù)字化背景下職業(yè)教育的轉(zhuǎn)型發(fā)展

（一）社會數(shù)字轉(zhuǎn)型的變化

酒店行業(yè)中數(shù)字化轉(zhuǎn)型主要體現(xiàn)在以下幾點：第一個是行業(yè)邏輯的變化。酒店預(yù)訂方式更為多樣，客人的個性化需求提升，更喜歡定制服務(wù)。所謂的定制服務(wù)，即人們已不滿足于觀光游覽，轉(zhuǎn)而追求在有限的時間內(nèi)根據(jù)自身愛好，完成對異地的探索。對于不同的旅游人群，定制化的要求也有所不同。年輕人會通過各種網(wǎng)絡(luò)平臺做足“攻略”，他們的關(guān)注點不在于著名景點，樂于根據(jù)自身需求設(shè)置路線；另一部分定制游的人群以家庭為主。他們?nèi)粘９ぷ鬏^忙，沒有時間做攻略，會尋找專門的定制師，根據(jù)需求量身定制旅游路線。對于客戶畫像的收集和統(tǒng)計，客戶的維護等工作來說，需要數(shù)字化系統(tǒng)的加持。

第二是組織結(jié)構(gòu)的變化。在數(shù)字化時代酒店行業(yè)崗位有所變化。有些傳統(tǒng)崗位會逐漸消失，也有如酒店運營師、一對一管家、廣告策劃、直播策劃等更符合時代發(fā)展的崗位應(yīng)運而出。

第三是工作內(nèi)容的變化。一線部門如前廳部、餐飲部員工，他們既要完成自己日常的服務(wù)工作，也要熟悉酒店入住套餐和餐廳的新菜品，將日常提供的標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)與產(chǎn)品的網(wǎng)絡(luò)平臺推廣有效結(jié)合。對酒店來說是一種最便捷的宣傳方式，對于員工來說也是工作內(nèi)容之一，并且也可以獲得額外獎勵。對于二線部門，例如App、小程序、公眾號等的研發(fā)、制作及更新和維護等，都將成為日常工作內(nèi)容中的重點。尤其是掌握客戶畫像和運用大數(shù)據(jù)進行廣告宣傳，是目前最直接有效的營銷方式之一。

（二）教育人才培養(yǎng)的轉(zhuǎn)變

目前，經(jīng)濟正促進旅游消費方式的迭代，旅游酒店人才培養(yǎng)也要隨著數(shù)字化時代的發(fā)展注入新的元素。新的元素主要體現(xiàn)在兩個方面：一是全新的文旅業(yè)態(tài)，各類傳統(tǒng)文化資源和旅游資源會借助數(shù)字技術(shù)，將靜止的旅游文化資源“復(fù)活”，形成虛擬現(xiàn)實、數(shù)字共享等全新的文旅業(yè)態(tài)；二是餐飲服務(wù)場景的重新定義，受到無接觸服務(wù)的影響，餐飲服務(wù)場景將不斷發(fā)展。

數(shù)字化時代的到來，職業(yè)教育在人才培養(yǎng)的設(shè)置方面，更多應(yīng)將行業(yè)需求引入高校改革中。幾乎所有的在校學(xué)生都需要經(jīng)過頂崗實習(xí)，其目的就是讓學(xué)生走出校園，真實地融入行業(yè)。面對專業(yè)的變革，學(xué)生參與的頂崗實習(xí)也不再只停留在基礎(chǔ)服務(wù)內(nèi)容的實踐中，而是在實際工作中運用數(shù)字化內(nèi)容。

另外，未來的旅游從業(yè)人員，會更多地具備創(chuàng)新意識、創(chuàng)新思維和創(chuàng)新能力，掌握設(shè)計旅游產(chǎn)品和項目的創(chuàng)新營銷方式。未來的旅游從業(yè)人員也可熟練地運用“互聯(lián)網(wǎng)+”等技術(shù)平臺，掌握更多數(shù)據(jù)和資源，捕捉行業(yè)發(fā)展新動態(tài)，并持續(xù)保持對行業(yè)的好奇心，努力嘗試將理論基礎(chǔ)知識與現(xiàn)代化手段相結(jié)合。

信息技術(shù)的革新會給社會帶來空前的發(fā)展，但與此同時，尤其是高職高專院校，更要注重人文素養(yǎng)和情懷的培養(yǎng)。新旅游人才應(yīng)秉承我國優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化，并將傳統(tǒng)文化元素融入酒店和旅游行業(yè)中，通過數(shù)字化和科技平臺，講好中國故事，傳播中華文化，增強民族自豪感和自信心。

（三）教學(xué)課程內(nèi)容的革新

隨著酒店管理與數(shù)字化運營專業(yè)的更名，相對應(yīng)的課程也應(yīng)改革。在全域旅游行業(yè)全面發(fā)展的階段，對于人才技能的需求也不僅只是停留在酒店領(lǐng)域的服務(wù)技能，而是集酒店預(yù)訂、旅游目的地推薦、旅游路線規(guī)劃、個性化的服務(wù)等多種能力。因此，在課程內(nèi)容的設(shè)置上，應(yīng)適當(dāng)添加目前社會中發(fā)展較快且熱門的旅游方式，如文化旅游、定制旅游等，將其與精品酒店、民宿發(fā)展等酒店管理相關(guān)知識相結(jié)合，讓學(xué)生們更加深刻地感受當(dāng)代旅游行業(yè)迅速發(fā)展新態(tài)勢，也可以深層次地領(lǐng)會標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)和個性化的發(fā)展之間的相互關(guān)系，從而培養(yǎng)學(xué)生良好的服務(wù)意識和人文情懷。此外，某些傳統(tǒng)的專業(yè)課程也將要實行更名和改革。

傳統(tǒng)專業(yè)課程“前廳服務(wù)與管理”在原有前廳部門職能介紹和服務(wù)流程掌握的基礎(chǔ)上，將更多側(cè)重于專業(yè)英語口語的練習(xí)和前廳入住辦理的系統(tǒng)學(xué)習(xí)和訓(xùn)練，這也是在實際前廳工作中的重要能力。因此“前廳服務(wù)與管理”專業(yè)更名為“前廳運行與PMS 管理”。

公共基礎(chǔ)課“應(yīng)用文寫作”在第一學(xué)年第二學(xué)期開設(shè)，課程內(nèi)容的設(shè)置會根據(jù)不同文種的訊息使用范圍和使用頻率進行變更，主要以高職高專教育的廣譜性為考慮方向。

目前，網(wǎng)絡(luò)傳播已成為社會中獲取新聞和訊息的最主要方式，因此在課程內(nèi)容中，除了保留應(yīng)用文基礎(chǔ)理論概述、行政公文、日常事務(wù)文書和學(xué)術(shù)文書的講授外，將加大網(wǎng)絡(luò)文書、新聞宣傳稿、廣告文書、旅游酒店攻略等新型應(yīng)用文的課程比例。作為酒店服務(wù)管理的儲備人才，也要了解酒店的網(wǎng)絡(luò)營銷理念。因此傳統(tǒng)的具有普適性的“應(yīng)用文寫作”，會根據(jù)專業(yè)的不同而增加相應(yīng)知識內(nèi)容，并更名為“新型應(yīng)用文寫作”。

面對社會的發(fā)展和行業(yè)的進步，職業(yè)教育也要根據(jù)其行業(yè)屬性和職業(yè)特點，以培養(yǎng)行業(yè)所需要的人才為導(dǎo)向。但是高等院校在技能培養(yǎng)的同時，更要注重人文素養(yǎng)的養(yǎng)成教育，引導(dǎo)學(xué)生產(chǎn)生對行業(yè)的熱愛。但是，目前大部分的畢業(yè)生在步入行業(yè)實習(xí)或工作一到兩年后，都以轉(zhuǎn)行而告終，最終并沒有留在酒店行業(yè)，這也是職業(yè)教育人才培養(yǎng)工作面臨的一個嚴(yán)峻的問題。

三、數(shù)字化經(jīng)濟背景下酒店管理與數(shù)字化運營專業(yè)改革策略

（一）深化產(chǎn)教融合，增加大數(shù)據(jù)運用崗位

企業(yè)對人才的需求，主要在于以下幾點：首先，學(xué)生可以依據(jù)所學(xué)的專業(yè)理論知識，并根據(jù)案例的實際情況，運用相關(guān)軟件和技術(shù)手段，提出問題并解決問題；第二，學(xué)生可以持續(xù)保持良好的學(xué)習(xí)能力，面對行業(yè)發(fā)展和更新，在通過基礎(chǔ)的培訓(xùn)后，能夠快速獲取新知識，保持對行業(yè)發(fā)展的敏感度，并能運用的日常工作中；第三，學(xué)生可以保持良好的品德和健康的學(xué)習(xí)習(xí)慣，具備行業(yè)認(rèn)同感，也對未來發(fā)展有足夠的自信。

目前的產(chǎn)教融合大多還是以服務(wù)崗位為主。對數(shù)字經(jīng)濟的應(yīng)用，大數(shù)據(jù)運用崗位的介入不足。學(xué)生在實習(xí)期間只能接觸到服務(wù)層面的工作，只是充當(dāng)酒店的“短期服務(wù)員”，無法形成行業(yè)認(rèn)同感，實習(xí)期滿后自然也沒有留在酒店行業(yè)。原因主要是大部分學(xué)生的實習(xí)工作只是停留在基礎(chǔ)服務(wù)層面，對于不同酒店品牌的認(rèn)同感和使命感理解不深，因此難以形成品牌忠誠度。此外，在校接受教育過程中，一些學(xué)校的課堂教學(xué)偏向于理論知識和技能培養(yǎng)，忽略了行業(yè)認(rèn)同感、職業(yè)道德、社會責(zé)任感和社會參與意識的培育。學(xué)生職業(yè)教育和行業(yè)之間的關(guān)系，從長遠(yuǎn)來看，職業(yè)教育應(yīng)起到引領(lǐng)作用。

面對酒店管理與數(shù)字化運營專業(yè)的改革，學(xué)校更關(guān)注于實踐教學(xué)的課堂設(shè)定以及教學(xué)安排和課程指導(dǎo)方面的把控。酒店也應(yīng)為學(xué)生提供一些數(shù)字化運用的崗位，這里所說的數(shù)字信息化運用并非實習(xí)生要介入收益管理、客戶維護等酒店核心管理工作，而是在各個運營模塊，參與產(chǎn)品的日常線上推銷、客戶的售后跟進、不同節(jié)慶套餐的線上營銷等工作。每個一線運營模塊的員工對產(chǎn)品的認(rèn)知和更新更加熟悉，讓員工運用數(shù)字化手段參與到運營當(dāng)中，會提升對行業(yè)的認(rèn)同感。學(xué)校要根據(jù)目前“00 后”學(xué)生的特征，在培養(yǎng)目標(biāo)中注重素質(zhì)教育，加強學(xué)生服務(wù)意識、工匠精神和創(chuàng)新思維培育。學(xué)校也需增加校園活動、勞動教育和社會實踐，提高學(xué)生的自我管理能力、集體意識和團隊合作精神，通過校內(nèi)活動的體驗，對個人的職業(yè)生涯有所思考和規(guī)劃。

（二）加強校企合作，行業(yè)新業(yè)態(tài)教學(xué)的融入

當(dāng)前，互聯(lián)網(wǎng)已改變了旅游消費模式，數(shù)字化正在重構(gòu)商業(yè)模式和產(chǎn)業(yè)業(yè)態(tài)。在酒店管理與數(shù)字化運營專業(yè)的改革中，對于學(xué)校而言，不僅要保留與傳統(tǒng)星級酒店、主題公園、旅游景區(qū)等典型業(yè)態(tài)的合作，也要關(guān)注行業(yè)中的新業(yè)態(tài)，如民宿、精品酒店、主題酒店，了解它們與傳統(tǒng)業(yè)態(tài)在運營管理模式方面的不同，促成與新業(yè)態(tài)的校企合作。

對于專職教師而言，發(fā)揮其在專業(yè)設(shè)置、培養(yǎng)計劃、課程設(shè)置、教材編寫、課件準(zhǔn)備、課堂教學(xué)和實踐教學(xué)工作中的主觀能動性，將產(chǎn)業(yè)格局、行業(yè)變革和管理方式的變化融入基礎(chǔ)教學(xué)中。專職教師也要設(shè)身處地地進行專業(yè)技能實踐，掌握行業(yè)新業(yè)態(tài)的發(fā)展，更好地培養(yǎng)行業(yè)所需要的人才。

對于學(xué)校而言，應(yīng)加強與業(yè)界的合作，提供模擬實踐課堂，并根據(jù)目前行業(yè)發(fā)展制定符合全域旅游發(fā)展趨勢的教學(xué)內(nèi)容和課程計劃。學(xué)生可以設(shè)身于實踐崗位中，對產(chǎn)業(yè)新動態(tài)有更深刻的認(rèn)知；另外，相關(guān)企業(yè)也可以提供管理者做培訓(xùn)和授課的輸出，并與學(xué)校專業(yè)老師一起，完成課程評分制度的制訂和參與期末考核。不僅如此，企業(yè)的管理層也可以經(jīng)常性的進行經(jīng)驗分享，這樣可以讓學(xué)生及時掌握行業(yè)動態(tài)，并有針對性地學(xué)習(xí)。

（三）重視人文，學(xué)生道與術(shù)的培養(yǎng)

互聯(lián)網(wǎng)改變了人們的消費模式，數(shù)字化正在重構(gòu)商業(yè)模式和產(chǎn)業(yè)生態(tài)。數(shù)字化時代的到來改變了人們的消費理念和消費行為。數(shù)字化社會的到來，不代表技術(shù)將取代人工服務(wù)，在信息化的環(huán)境中，人們更加渴求有溫度的服務(wù)。

酒店管理與數(shù)字化運營專業(yè)的改革，是將數(shù)字化手段賦能于行業(yè)發(fā)展的必要途徑。學(xué)校仍然要加強基礎(chǔ)教育和課程思政建設(shè)，為學(xué)生在學(xué)科理論方面打下堅實基礎(chǔ)，培養(yǎng)學(xué)生的服務(wù)意識，增強學(xué)生認(rèn)同感和社會使命感。

當(dāng)前，除了加強培養(yǎng)學(xué)生對行業(yè)的認(rèn)同感和責(zé)任感之外，更應(yīng)培育和提升學(xué)生的人文素養(yǎng)和情懷。高職高專院校的學(xué)生基本都是“00 后”，是“互聯(lián)網(wǎng)土著”一代，他們從小就在互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境下成長，大部分時間都會花費在查看互聯(lián)網(wǎng)信息和網(wǎng)絡(luò)游戲中。筆者曾對所帶酒店管理與數(shù)字化運營專業(yè)2020 級的學(xué)生做過有關(guān)一天中手機使用時間的調(diào)查，大部分學(xué)生在一天24 小時中，有8～10 小時是手機在線的，甚至有個別學(xué)生的手機在線時間超過了13 小時。互聯(lián)網(wǎng)信息的傳播速度快、范圍廣，但其內(nèi)容廣而不深。學(xué)生在習(xí)慣了快速的信息傳播后，會更加注重于事情的表象而缺乏對其本質(zhì)的挖掘。大部分同學(xué)對事物認(rèn)識的深度不夠。學(xué)校應(yīng)更加注重學(xué)生內(nèi)心人格的塑造，擴寬學(xué)生的興趣愛好，多讀歷史文字典故而不是僅使用短視頻來獲取信息，培養(yǎng)學(xué)生的同理心和對社會的責(zé)任感。

數(shù)字化社會已到來，人才培養(yǎng)需要變革。數(shù)字化的運用是行業(yè)發(fā)展的推進器，應(yīng)讓數(shù)字化運用賦能于行業(yè)的發(fā)展。希望學(xué)生在學(xué)習(xí)專業(yè)課程和數(shù)字技術(shù)之前，能夠從中國傳統(tǒng)文化中汲取人文營養(yǎng)，保持樂觀向上的心態(tài)，自強不息，寧靜致遠(yuǎn)。希望“平凡崗位，快樂生活”的觀念能夠成為學(xué)生知行合一的信念。希望學(xué)?？膳囵B(yǎng)出更多眼中有光、心中有火、有情有義、積極樂觀的新青年。作為高職高專酒店與旅游專業(yè)的專職教師，也要緊跟社會形勢，了解行業(yè)發(fā)展動態(tài)，將現(xiàn)代生活的案例與傳統(tǒng)理論相結(jié)合，將現(xiàn)代信息技術(shù)教學(xué)方法與傳統(tǒng)講授相連接，為我國酒店與旅游行業(yè)發(fā)展貢獻自己的綿薄之力。