閆 琦

（錦州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村綜合服務(wù)中心，遼寧 錦州 121000）

大蔥味道辛辣，品性微溫，既可用作緩解風(fēng)寒感冒、頭痛鼻塞，惡寒發(fā)熱、陰寒腹痛，二便不利等癥狀，又具有解毒調(diào)味，發(fā)汗抑菌與舒張血管的功效，是必不可少的香料調(diào)味品和蔬菜。除此之外，大蔥中還含有脂肪、維生素B、維生素C、胡蘿卜素、鈣、鎂、鐵等人體所需成分。大蔥具有高畝產(chǎn)、易栽培、少病蟲害，易運(yùn)輸、耐儲(chǔ)藏等特點(diǎn)。本文就大蔥的種植技術(shù)進(jìn)行簡(jiǎn)要闡述。

1 品種選擇與苗地選擇

在選擇品種時(shí)，一定要遵循抗病性好、耐肥水、抗旱能力強(qiáng)的原則，根據(jù)遼西地區(qū)的氣候、水土、以及市場(chǎng)需求，因地制宜地進(jìn)行選擇。大蔥種子的特點(diǎn)是細(xì)小、種皮堅(jiān)厚，子葉出土和幼苗成長(zhǎng)速度比較緩慢，苗期較長(zhǎng)。

苗地的選擇在原則上不可重茬，一般情況下小麥、春菜花、春甘藍(lán)等下茬均能夠種植大蔥。盡量選取土質(zhì)疏松、地勢(shì)平坦、有機(jī)質(zhì)豐富、便于灌溉的沙壤土。

2 育苗與苗期管理

為節(jié)約時(shí)間和便于管理，大蔥應(yīng)進(jìn)行育苗移栽，深翻施肥。通常畦長(zhǎng)8～10米，寬1.5～1.7米左右，苗床在播前應(yīng)充分滲水，選用新籽進(jìn)行撒播，每畝大田用種量為80～110克。播種后進(jìn)行覆土，厚度約為0.02米，再覆蓋薄膜，增加溫度和濕度，以便提高出苗速度。

通常情況下，在播種后6～8天，等苗出齊后揭去覆蓋的稻草或者薄膜。幼苗時(shí)期植株的生長(zhǎng)較慢，葉片蒸騰較小。在出苗后達(dá)到三葉期時(shí)，要進(jìn)行控制肥水，保證根系能夠發(fā)育健壯。在幼苗期間需進(jìn)行間苗1～2次，剔除過于密集的弱苗，保障苗距在0.07～0.1米，并且拔除雜草。

3 移栽定植與田間管理

通常情況下，當(dāng)蔥秧長(zhǎng)到高度為30～40厘米，粗度為1～1.5厘米時(shí)最適于移植。進(jìn)行移栽之前要對(duì)苗床進(jìn)行1～2次滲水并要充分，在起苗時(shí)需要對(duì)種苗加以分級(jí)，去除枯葉和感染病蟲害的蔥秧。選擇粗壯、不分叉的苗，按照蔥秧大小進(jìn)行栽植，定植大蔥的密度的行距為0.1～0.12米，株距為0.025～0.03米，深度以露心最佳。

定植后便進(jìn)入到了炎熱的夏季，地上部分與根系的生理機(jī)能會(huì)變?nèi)酰瑢?dǎo)致生長(zhǎng)變慢。在此期間，如果不是過于干旱則不宜多灌溉。夏季也要考慮雨后的排水防澇問題，避免雨水過多導(dǎo)致爛根、黃葉和死苗的現(xiàn)象發(fā)生。在此期間盡量多次中耕、進(jìn)行松土與除草，加快根系發(fā)育。

秋季是蔥葉與蔥白成長(zhǎng)的鼎盛時(shí)期，應(yīng)當(dāng)進(jìn)行及時(shí)澆水、追肥和培土，來促進(jìn)蔥白的快速生長(zhǎng)。在澆水方面，應(yīng)選擇在早晚進(jìn)行，此時(shí)需保證田里土壤處于濕潤(rùn)狀態(tài)，并且需要注意的是在收獲前1周要停止?jié)菜?；在追肥方面，要以施加氮肥為主，并適當(dāng)?shù)卦鍪┻^磷酸鈣與草木灰，通常每次施肥的間隔在15天左右，每次每畝施尿素為10～15公斤，過磷酸鈣15公斤左右；在培土方面，須在上午露水干后進(jìn)行培土，盡量在土壤溫度不是很高時(shí)進(jìn)行，培土一般為3～4次，前兩次的培土要淺，后兩次的培土要深，每次培土的時(shí)間間隔為15天左右，最后培成高壟，且每次進(jìn)行培土?xí)r要保證不埋沒蔥的心葉為宜；在病蟲害方面，大蔥的主要病害有紫班病與霜霉病等，主要的蟲害有蔥薊馬與蔥蠅等，在病蟲害發(fā)生后一定要及時(shí)用藥加以防治。

4 收獲

當(dāng)大蔥外葉基本停止生長(zhǎng)且葉色變?yōu)辄S綠時(shí)，就可以根據(jù)市場(chǎng)需要，適時(shí)地進(jìn)行收獲了。在收獲大蔥時(shí)，可采用四齒或者鐵锨把蔥壟一側(cè)進(jìn)行挖深，露出大蔥白，然后再用手輕拔就可以拔出蔥株。在拔出時(shí)一定不要猛拔，避免損傷大蔥導(dǎo)致品質(zhì)下降，影響銷售。盡量抖凈大蔥上面附著的泥土，攤放于地里，且每?jī)蓽鲜[并成1排晾曬，晾曬時(shí)間以2天為宜。在葉片柔軟，須根與蔥白表層半干時(shí)除去枯葉，根端取齊，用稻草捆兩圈，每捆保持在7～10公斤，貯藏在冷涼干燥的地方，防止因發(fā)熱導(dǎo)致腐爛。