○許星鴻 顧修成

水環(huán)境是水生經(jīng)濟(jì)動(dòng)物賴以生存的基礎(chǔ)，是發(fā)展水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的前提。水產(chǎn)養(yǎng)殖目前主要有工廠化養(yǎng)殖、池塘養(yǎng)殖和小棚養(yǎng)殖等方式，本文總結(jié)了不同養(yǎng)殖方式的水質(zhì)特點(diǎn)以及水質(zhì)調(diào)控關(guān)鍵技術(shù)，為養(yǎng)殖生產(chǎn)提供參考。

一、工廠化養(yǎng)殖水質(zhì)調(diào)控技術(shù)

工廠化養(yǎng)殖投餌量大、養(yǎng)殖密度高，因殘餌和排泄物積累易造成溶氧偏低而氨氮、亞硝態(tài)氮等含量超標(biāo)。

1.根據(jù)攝食情況調(diào)整投餌量和餌料組成 每天觀察養(yǎng)殖對(duì)象的攝食情況，如果殘餌較多，應(yīng)及時(shí)減少投餌量，并適當(dāng)調(diào)整餌料組成，選擇營(yíng)養(yǎng)配比合理的優(yōu)質(zhì)餌料，提高餌料利用率，減少殘餌對(duì)水質(zhì)的污染。

2.維持適當(dāng)溶氧 采用微孔增氧即納米管增氧技術(shù)可克服傳統(tǒng)增氧機(jī)表面局部增氧、動(dòng)態(tài)增氧效果差的缺陷，實(shí)現(xiàn)全池深層均勻增氧。溶解氧以6-8 mg/L為宜。

3.合理使用微生態(tài)制劑利用微生物對(duì)水體中有機(jī)質(zhì)的分解作用，減少富營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在水中的積累，改善水質(zhì)。常用的微生態(tài)制劑包括光合細(xì)菌、芽孢桿菌和乳酸桿菌等。乳酸桿菌和部分芽孢桿菌還可以改善水產(chǎn)動(dòng)物腸道微生態(tài)，提高水產(chǎn)動(dòng)物免疫力，一般在使用芽孢桿菌一周后再用乳酸桿菌效果較好。芽孢桿菌是耗氧微生物，所以使用時(shí)要注意充分供氧。

4.生物絮團(tuán)技術(shù)水體中的異養(yǎng)微生物吸收水體氨氮、亞硝態(tài)氮等轉(zhuǎn)化為自身菌體蛋白而大量繁殖，并通過絮凝作用結(jié)合水體中的藻類、原生動(dòng)物、有機(jī)物碎屑等形成生物絮團(tuán)，既可凈化水質(zhì)，又可被養(yǎng)殖動(dòng)物攝食，降低餌料系數(shù)。該技術(shù)適用于濾食性養(yǎng)殖種類，如在凡納濱對(duì)蝦、羅非魚的精養(yǎng)模式中已取得良好效果。

二、池塘養(yǎng)殖水質(zhì)調(diào)控技術(shù)

池塘水質(zhì)受外界環(huán)境影響大，而養(yǎng)殖對(duì)象為變溫動(dòng)物，因此需采用多種措施保持池塘相對(duì)穩(wěn)定的水質(zhì)條件。

1.根據(jù)季節(jié)變化調(diào)整水位在溫度適宜的春秋兩季，水位不宜過深，使水體能接受充分的光照，促進(jìn)藻類的生長(zhǎng)。在炎夏和寒冬，應(yīng)提高水位至1.5-2m，使水體溫度變化相對(duì)緩和。在高溫季節(jié)，增加換水次數(shù)，每2-3天換水1次，每次換水量30-40cm，可降低水體溫度、調(diào)節(jié)水質(zhì)；而冬季不需經(jīng)常換水，以免造成水溫過低或變化劇烈。

2.控制溶氧 冬春兩季溶氧相對(duì)較低且變化較小，當(dāng)溶氧〈4 mg/L，立即開增氧機(jī)，并全池潑灑化學(xué)增氧劑過氧化鈣等。夏秋兩季水體溶氧變化大，并會(huì)經(jīng)常出現(xiàn)溶氧過飽和水區(qū)、低氧甚至無氧水區(qū)等極端溶氧區(qū)域，是水產(chǎn)養(yǎng)殖最容易出現(xiàn)溶氧問題的季節(jié)，應(yīng)注意溶氧監(jiān)測(cè)，及時(shí)調(diào)整充氧措施。春末和夏季光照充足、浮游植物增殖快、光合作用旺盛，可能會(huì)導(dǎo)致溶氧過飽和現(xiàn)象，引發(fā)氣泡病。當(dāng)溶氧〉20 mg/L，應(yīng)及時(shí)換水、降低溶氧；當(dāng)有氣泡病發(fā)生時(shí)，可每畝用4-6 kg氯化鈉均勻潑灑，以緩解病情。使用增氧機(jī)堅(jiān)持“三開兩不開”-即晴天中午開，天氣突變浮頭開，連綿陰雨半夜開；傍晚不開，陰雨天白天不開?！伴_機(jī)時(shí)間兩長(zhǎng)兩短”-即半夜開機(jī)時(shí)間長(zhǎng)，中午開機(jī)時(shí)間短；高溫季節(jié)或面積大開機(jī)時(shí)間長(zhǎng)，涼爽季節(jié)或面積小開機(jī)時(shí)間短。

3.調(diào)節(jié)池水pH值池水pH以7.0-8.5、日變化不超過0.5為宜?？啥ㄆ跐姙⑸倭可?，起到調(diào)節(jié)pH值和消毒作用。當(dāng)pH〈6，用生石灰或過氧化鈣漿10-15公斤/畝全池潑灑（調(diào)高一個(gè)pH值，1畝1米水深約需15公斤生石灰），配合使用高活性芽孢桿菌分解有機(jī)質(zhì)。當(dāng)pH〉9，加注新水以降低pH值，用醋酸500毫升/畝或用乳酸菌、亞硫酸鈉加紅糖發(fā)酵后全池潑灑。

4.控制氨氮、亞硝態(tài)氮和硫化氫含量養(yǎng)殖池塘水質(zhì)一般要求氨氮〈0.6mg/L，亞硝態(tài)氮〈0.1 mg/L，硫化氫〈0.1mg/L。避免有害物質(zhì)超標(biāo)的主要措施有：加換新水，增加溶氧，使用具有較高氨基酸消化率的飼料，避免過量投喂，提高飼料的能量、蛋白比，并在飼料中定期添加“EM菌”及“活性干酵母”，可調(diào)節(jié)水生生物腸道菌群平衡；在池塘中定期施用微生態(tài)制劑，改善水質(zhì)；使用磷肥刺激藻類生長(zhǎng)，吸收氨氮。

當(dāng)氨氮超標(biāo)時(shí)，對(duì)于有藻色水體，可于晴天上午施用沸石粉10-15 kg/畝，2小時(shí)后潑灑光合細(xì)菌2-4 L/畝；對(duì)于無藻色水體，可于第一天上午潑灑磷肥（過磷酸鈣）3-5kg/畝，第二天上午用降氨靈250-300g/畝浸泡2小時(shí)后潑灑；夜間施放粒粒氧提高溶氧含量。當(dāng)亞硝酸鹽超標(biāo)嚴(yán)重出現(xiàn)中毒現(xiàn)象時(shí)，應(yīng)加注新水及開增氧機(jī)，先使用亞硝酸鹽解毒劑1500 g/畝化水稀釋后全池均勻潑灑，再直接潑灑速效增氧劑1kg/畝。當(dāng)硫化氫超標(biāo)時(shí)，可用氧化劑將硫化氫氧化成硫酸鹽，或用富含硫化氫氧化細(xì)菌的產(chǎn)品，在池底形成優(yōu)勢(shì)菌群，抑制硫化物還原細(xì)菌的繁殖。

三、小棚養(yǎng)殖水質(zhì)調(diào)控技術(shù)

小棚養(yǎng)殖水溫較高、受外界環(huán)境影響較小，但因環(huán)境封閉、養(yǎng)殖水體小而密度高，水質(zhì)惡化速度快。

1.井水水源處理小棚養(yǎng)殖水源為井水時(shí)，具有氨氮高、硬度和重金屬含量較高的特點(diǎn)，氨氮含量2-8 mg/L，硬度1000-2000 mg/L（以碳酸鈣計(jì)），鎂鈣比為1.6-1.8。養(yǎng)殖水體適宜硬度為150-300 mg/L，鎂鈣比為3。養(yǎng)殖用水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)常見重金屬的限量為鎘≤0.005 mg/L、鉛≤0.05 mg/L、鉻≤0.1 mg/L、銅≤0.01 mg/L、鋅≤0.1 mg/L。可建蓄水池，將井水經(jīng)過處理后再進(jìn)入養(yǎng)殖池。水體充分曝氣，降低氨氮方法同上；總硬度和重金屬含量過高，可全池潑灑EDTA等絡(luò)合劑。

2.不同階段的調(diào)水重點(diǎn)養(yǎng)殖早期需要肥水，每周追肥一次，保持透明度約30cm。養(yǎng)殖中后期，水位適當(dāng)提高至70-80cm，每天底部排污并加注新水，每周使用一次微生態(tài)制劑調(diào)節(jié)水質(zhì)。養(yǎng)殖后期，使用底質(zhì)改良劑，可分解有機(jī)質(zhì)、降低氨氮和亞硝態(tài)氮含量。在高溫季節(jié)，當(dāng)水溫高于32℃時(shí)，白天要卷起棚膜、通風(fēng)降溫，并保持水體充足溶氧。