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        人如茶,茶亦養(yǎng)人

        2022-11-05 00:44:26
        新傳奇 2022年24期

        大型古裝劇《夢(mèng)華錄》正在熱播。這部劇的故事背景為孟元老《東京夢(mèng)華錄》(被譽(yù)為“文字版《清明上河圖》”。本刊有售,特惠價(jià)88 元)中所記載的繁華的北宋都城——東京汴梁。

        除了精彩的劇情,《夢(mèng)華錄》劇中對(duì)飲茶、茶藝、茶文化的展示也是引得大家興趣連連。眾所周知,中國(guó)茶文化歷史悠久,在宋朝更是達(dá)到興盛,有“茶興于唐而盛于宋”的說法。人如茶,茶亦養(yǎng)人。宋朝人喝茶處處皆是學(xué)問。

        喝茶,宋朝人叫“斗茶”,包括:斗茶品、行茶令、茶百戲。斗茶多用白茶,為黑白分明,宋人喜建窯小黑碗,凝重古樸,看似笨重,但耐高溫、導(dǎo)熱慢,適合點(diǎn)茶。

        蘇東坡有首詞《水調(diào)歌頭》寫出了一個(gè)完整的“斗茶”過程,堪稱一絕:已過幾番雨,前夜一聲雷。旗槍爭(zhēng)戰(zhàn),建溪春色占先魁。采取枝頭雀舌,帶露和煙搗碎,結(jié)就紫云堆。輕就黃金碾,飛起綠塵埃。老龍團(tuán),真鳳髓,點(diǎn)將來。兔毫盞里,霎時(shí)滋味舌頭回。喚起青州從事,戰(zhàn)退睡魔百萬,夢(mèng)不到陽臺(tái)。兩腋清風(fēng)起,我欲上蓬萊。

        茶在最開始被發(fā)現(xiàn)時(shí)只是用來解毒、煮食而已?!拜避梅?,令人有力,悅志”可視為古人最早對(duì)茶葉功效的認(rèn)知,也是經(jīng)陸羽《茶經(jīng)》確認(rèn)過的最早記載。到了盛唐時(shí)期,蘇敬主持編纂的官修《唐本草》豐富并增加了茶葉的藥效。再往后,大醫(yī)學(xué)家陳藏器在《本草拾遺》寫道:“茗、苦茶:寒,破熱氣,除瘴氣,利大小腸,食之宜熱,冷即聚痰……久食令人瘦,去人脂,使不睡。”這里不僅對(duì)茶的效用有了明確表述,也提出了“茶為萬病之藥”的觀點(diǎn)。

        喜歡喝茶品茶,這些喝茶的正確姿勢(shì),您也要掌握。春季適宜飲花茶,花茶可散發(fā)人體內(nèi)的寒邪,促進(jìn)人體陽氣的生發(fā),消除春困;夏日人體大量出汗,津液消耗較多,適宜飲綠茶、苦丁茶,有利于清熱解毒、生津止渴;秋季要防秋燥宜飲烏龍茶,可清除體內(nèi)余熱,滋潤(rùn)肺腑;冬季氣候涼冷,食欲增加,宜飲紅茶、普洱茶,有利于消化,抵御寒邪。

        追劇的同時(shí)別忘了學(xué)習(xí)歷史悠久的傳統(tǒng)茶文化,科學(xué)飲茶才能益身健體,快去泡一杯自己喜歡的茶吧。

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