文 王澤 房園

4 年前，揚(yáng)州市城北街道槐南村為改善孤寡獨(dú)居老人的伙食，在每月逢“5”的日子買(mǎi)菜為老人加餐。今年55 歲的殷自美做得一手農(nóng)家菜，聞此消息，她不但不要村里報(bào)酬，還常拿自家的菜為老人加菜，“私家廚師”的事跡在槐南村被傳為佳話。

“我就喜歡吃村里送的菜，大肉圓噴香，老母雞透鮮。”81 歲的杭永源雖然沒(méi)有見(jiàn)過(guò)殷自美，但他吃了很多頓殷自美做的飯菜，對(duì)她的廚藝贊不絕口。

“老年人牙口不好，這些食材無(wú)論是紅燒還是煨湯，都要燒得軟爛一些?！币笞悦勒f(shuō)，每到逢“5”那天，她大清早起床忙活，將村里提前買(mǎi)好的原材料清洗、切塊，趕在飯點(diǎn)前把菜做好，“上午忙得跟打仗似的，還好村里的志愿者有時(shí)來(lái)幫忙擇菜?！?/p>

槐南村有7 位長(zhǎng)期獨(dú)居的孤寡老人，每天的飯菜相對(duì)簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)搭配不夠均衡，所以每次加餐時(shí)，殷自美都會(huì)選擇以葷菜為主，并主動(dòng)拿出家里的蔬菜做配菜。今年春節(jié)期間，槐南村為他們每人烹制6 道年菜。家里的鍋不夠大，殷自美特地買(mǎi)了直徑40 厘米的大電飯鍋和直徑36 厘米的大鐵鍋。每逢傳統(tǒng)節(jié)日，殷自美還會(huì)為老人及時(shí)送上時(shí)令食品，端午節(jié)的粽子、臘八節(jié)的臘八粥自不必說(shuō)，每年農(nóng)歷六月初六，揚(yáng)州市民間有吃餃子的習(xí)俗，殷自美就為老人們帶上一份餃子。

時(shí)間一長(zhǎng)，殷自美和老人們?cè)絹?lái)越熟絡(luò)。77 歲的李志信腿腳不便，遇到不方便的事總會(huì)請(qǐng)殷自美幫忙，有時(shí)殷自美會(huì)將他的換季被套帶回家洗凈、曬干，再疊好送去。村里需要志愿者時(shí)，殷自美也積極參加卡口防疫，任勞任怨。

張?chǎng)┦且笞悦赖呐畠海f(shuō)，最開(kāi)始感覺(jué)做“義務(wù)廚師”不僅不掙錢(qián)，而且會(huì)讓媽媽很辛苦，但聽(tīng)到老人們對(duì)媽媽的感謝表?yè)P(yáng)，所有的不理解都變成了理解和支持。殷自美說(shuō)：“加餐是為老人辦好事、做實(shí)事，我會(huì)繼續(xù)認(rèn)真做下去，只要老人有需要，我一喊就到?！?/p>