董照鋒，黨文麗，曹秀榮

（1．商洛市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心，陜西 商洛 726000；2．商洛市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站，陜西 商洛 726000）

陜南地區(qū)由商洛市、安康市、漢中市組成，是香菇（Lentinula edodes）和木耳（Auricularia auricula）等食用菌的適生區(qū)，也是陜西省食用菌的主產(chǎn)區(qū)。近年來，陜南地區(qū)以轉(zhuǎn)變生產(chǎn)方式為核心，以推廣先進(jìn)生產(chǎn)模式為重點(diǎn)，加快推進(jìn)香菇和木耳等主要食用菌由區(qū)域性特色產(chǎn)業(yè)向高效優(yōu)質(zhì)產(chǎn)業(yè)集群跨越。據(jù)商洛市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心統(tǒng)計(jì)，目前“商洛香菇”已入選中國特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)和全國農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌目錄及陜西省首批區(qū)域公用品牌；柞水黑木耳、商洛香菇、寧陜香菇、留壩香菇獲得農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)；商洛市柞水縣柞水木耳入選陜西省首批特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)；商州香菇、城固香菇、漢陰香菇、洛南椴木木耳、柞水金木耳等14個產(chǎn)品入選全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品；累計(jì)認(rèn)證香菇、木耳無公害產(chǎn)品65個，綠色食品29個，有機(jī)產(chǎn)品14個。陜南地區(qū)食用菌已經(jīng)成為陜西優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的重要名片。據(jù)陜西省園藝工作站統(tǒng)計(jì)，2021年底陜西省共栽培香菇7.4億袋，產(chǎn)量達(dá)69.5萬噸；栽培木耳2億袋，產(chǎn)量達(dá)13.2萬噸。隨著國家環(huán)保政策的調(diào)整，食用菌栽培方式由分散栽培逐步轉(zhuǎn)變?yōu)橐?guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化的袋料栽培，這也加劇了病蟲害的發(fā)生。

陜南地區(qū)屬暖溫帶南緣過渡帶季風(fēng)性、半濕潤山地氣候，兼具南北氣候特點(diǎn)，特定的生態(tài)環(huán)境形成了特有的食用菌病蟲害種群，呈現(xiàn)種類多、危害重的特點(diǎn)。開展食用菌病蟲害種類調(diào)查，弄清區(qū)域種類和優(yōu)勢種群，對完善食用菌區(qū)域病蟲害種群名錄和綜合防治具有重要的意義。目前對青霉、木霉、鏈孢霉等防控技術(shù)研究較多，而對區(qū)域病蟲害種類調(diào)查的研究較少[1-5]。

為了弄清陜南地區(qū)食用菌病蟲害種類、發(fā)生分布和危害程度，課題組于2018年～2021年對商洛市、安康市、漢中市的食用菌病蟲害進(jìn)行了調(diào)查，以期為食用菌病蟲害發(fā)生規(guī)律和科學(xué)防控研究提供參考。

1 材料與方法

1.1 調(diào)查方法

2018年～2021年，選擇商洛市、安康市、漢中市香菇和木耳生產(chǎn)規(guī)模較大的19個縣區(qū)開展病蟲害調(diào)查，調(diào)查時間為香菇和木耳的養(yǎng)菌期和出菇期（出耳期）。調(diào)查方法以普查、系統(tǒng)監(jiān)測和誘捕相結(jié)合，按照項(xiàng)目組人員分工以市為單位采集病蟲害標(biāo)本（病害子實(shí)體、病害菌包、害蟲幼蟲、成蟲等），統(tǒng)一帶回室內(nèi)鑒定，部分病蟲害委托西北農(nóng)林科技大學(xué)和第三方生物科技公司進(jìn)行鑒定。同時，詳細(xì)記錄每種病蟲害的為害程度。

1.2 優(yōu)勢種群確定

引起病害的優(yōu)勢種以分離頻率判定，分離頻率（D）的計(jì)算公式為：

式中：n為某一分離物總數(shù)（株）；N為所有分離物總數(shù)（株）。

害蟲優(yōu)勢種以伯杰-派克優(yōu)勢指數(shù)（bergerparker dominace index）判定，伯杰-派克優(yōu)勢指數(shù)（d）的計(jì)算公式為：

式中：Nmax為優(yōu)勢種的種群數(shù)量（個），NT為全部害蟲的種群數(shù)量（個）。

1.3 危害分級

根據(jù)某種病蟲害發(fā)生的菌包數(shù)與該生產(chǎn)基地栽培規(guī)模（菌包總數(shù)）的比值，將病蟲害分為5級：“+”為比值大于或等于0且小于0.2，表示輕度發(fā)生；“++”為比值大于或等于0.2且小于0.4，表示中度發(fā)生；“+++”為比值大于或等于0.4且小于0.6，表示中度偏重發(fā)生；“++++”為比值大于或等于0.6且小于0.8，表示重度發(fā)生；“+++++”為比值大于或等于0.8，表示嚴(yán)重發(fā)生。

2 結(jié)果與分析

2.1 侵染性致病菌

2.1.1 致病菌種類

共采集病株512株，其中商洛市采集191株、安康市采集168株、漢中市采集153株。通過鑒定確定了各致病菌的種類[13]，詳情見表1。

表1 秦巴山區(qū)食用菌侵染性致病菌種類與發(fā)生分布狀況Tab.1 Types and occurrence and distribution of infectious diseases of edible fungi in Qinba mountain area

如表1所示，經(jīng)試驗(yàn)共確定侵染性致病菌17種，其中真菌類致病菌有15種，分屬于10個屬；另有細(xì)菌類致病菌2種。絲枝霉病、擬尾孢霉病、黑根霉病、細(xì)菌性褐斑病、細(xì)菌性褐腐病僅在香菇（菌袋或子實(shí)體）上發(fā)現(xiàn)，黃曲霉病只在木耳上發(fā)現(xiàn)，其他病害在木耳和香菇上均有發(fā)生。從病害分布情況看，17種浸染性致病菌在商洛市均有發(fā)生，里氏木霉、絲枝霉、擬尾孢霉在安康市、漢中市未發(fā)現(xiàn)，長枝木霉、總狀毛霉、黃曲霉在漢中市未發(fā)現(xiàn)。

從病害發(fā)生程度看，鏈孢霉病、木霉病、毛霉病、青霉病4種真菌性病害和褐斑病、褐腐病2種細(xì)菌性病害普遍發(fā)生，鏈孢霉病、木霉病和青霉病危害比較嚴(yán)重，詳見表2。

表2 秦巴山區(qū)食用菌病原菌分離頻率Tab.2 Isolation frequency of edible fungi in Qinba mountain area

如表2所示，鏈孢霉是優(yōu)勢種，其分離頻率為30.47%；木霉和青霉是亞優(yōu)勢種，分離頻率分別為24.22%和23.24%，商洛市、安康市、漢中市3個區(qū)域的病原菌優(yōu)勢種和亞優(yōu)勢種基本一致。

2.1.2 致病菌優(yōu)勢種群為害特點(diǎn)

1）鏈孢霉屬

鏈孢霉屬真菌歸類于半知菌亞門（Deuteromycotina）絲孢目（Moniliales），試驗(yàn)采集到粗糙鏈孢霉、好食鏈孢霉、交鏈孢霉3種病原菌。室內(nèi)培養(yǎng)其菌落初為白色粉粒狀，隨后呈絨毛狀；橙紅色；生長速度極快，在溫度為24℃、相對濕度為70%的條件下培養(yǎng)約8 h長滿培養(yǎng)皿（直徑為9 cm）。病菌在香菇和木耳的菌種、菌袋上均有發(fā)生，多發(fā)生在養(yǎng)菌期。病菌從菌袋扎口、接種口及破口處侵染，后向菌袋內(nèi)的培養(yǎng)料擴(kuò)展，產(chǎn)生橘紅色粉狀孢子堆，高溫高濕下1 d～2 d可感染整個培養(yǎng)室。若在菇蕾形成期或出耳初期被侵染，則不能正常出菇（耳）。

2）木霉屬

木霉屬真菌同樣歸類于絲孢目，試驗(yàn)采集到哈茨木霉、綠色木霉、長枝木霉和里氏木霉4種病原菌，在香菇和木耳上均有發(fā)生。無論是在生料、熟料和發(fā)酵料，或者是在菌袋和子實(shí)體上均可發(fā)生，在制種、養(yǎng)菌和栽培階段均可危害。菌袋感染后，表面產(chǎn)生綠色霉層，內(nèi)部呈褐色，后期造成菌袋腐爛。香菇被侵染后先在菌柄產(chǎn)生白色菌絲，逐漸擴(kuò)散到菌蓋背面，之后產(chǎn)生綠色分生孢子，最終導(dǎo)致菌柄和菌蓋變褐腐爛。木耳被侵染時，從基部開始擴(kuò)散，最后整個子實(shí)體覆蓋一層綠色霉，導(dǎo)致子實(shí)體萎縮死亡或畸形。調(diào)查中發(fā)現(xiàn)個別生產(chǎn)基地木霉菌侵染率達(dá)30%以上，損失比較嚴(yán)重。

3）青霉屬

青霉屬真菌也歸類于絲孢目，調(diào)查中只采集到產(chǎn)黃青霉病原菌，在香菇和木耳上均有發(fā)生，香菇危害較為普遍。在菌種、菌袋和栽培中均有危害。侵染培養(yǎng)料初期菌絲呈白色，后形成綠色、青綠、灰綠或藍(lán)綠色粉狀菌斑，外圍有白色菌落帶。發(fā)菌期感染情況較重，會導(dǎo)致菌袋局部不出菇。若出菇（耳）期被侵染，會導(dǎo)致子實(shí)體生長停滯，表面產(chǎn)生綠色霉層，菌柄基部呈黃褐色并腐爛。

2.2 生理性病害種類

調(diào)查發(fā)現(xiàn)11種生理性病害在商洛市、安康市、漢中市均有零星發(fā)生，但危害程度較輕，詳見表3。

表3 秦巴山區(qū)食用菌生理性病害種類與發(fā)生分布狀況Tab.3 Types and occurrence and distribution of physiological diseases of edible fungi in Qinba mountain area

如表3所示，畸形菇、死菇在香菇和木耳上均有發(fā)生。除此之外，香菇的生理性病害還出現(xiàn)了荔枝菇、袋內(nèi)菇、菌筒轉(zhuǎn)色異常、爆出菇、長柄菇，木耳的生理性病害還有爛耳、褐變、黃兒、薄片兒等。

2.3 害蟲種類

經(jīng)調(diào)查鑒定，共有15種食用菌害蟲，分屬于5目、11科，詳見表4。

表4 秦巴山區(qū)食用菌害蟲種類與分布狀況Tab.4 Species and distribution of edible fungi pests in Qinba mountain area

如表4所示，危害香菇和木耳的害蟲各有11種，同時危害香菇和木耳的害蟲有7種。其中商洛分布14種、安康分布10種、漢中分布9種，15種害蟲危害程度均為零星發(fā)生，且沒有明顯的優(yōu)勢種群。

3 結(jié)論與討論

早在1990年，洛陽市植物保護(hù)學(xué)會和三門峽市食用菌協(xié)會就以段木栽培食用菌為對象，開展了河南省豫西地區(qū)食用菌病蟲害考察，初步明確了食用菌害蟲28種[6]。李威等[7]對遼陽地區(qū)常見食用菌栽培品種的病蟲害種類展開調(diào)查，明確了該地區(qū)食用菌浸染性病害12種、非侵染性病害8種、害蟲9種及發(fā)生特點(diǎn)。尚雪波等[8]對廣東省的食用菌生產(chǎn)基地、批發(fā)市場和超市進(jìn)行調(diào)研，評估了51份樣品，確定主要害蟲為菇蠅、螨蟲、線蟲、蚊子等。羅仰奮等[9]對閩東地區(qū)雙孢蘑菇（Agaricus bisporus）、香菇和木耳病蟲害種類開展了調(diào)查，明確了14種病蟲害的危害癥狀及程度。孫成洋等[10]對新泰市食用菌基地進(jìn)行調(diào)查，分析發(fā)現(xiàn)9種主要食用菌病蟲害。彭煒等[11]對四川省金堂縣食用菌病蟲害調(diào)查發(fā)現(xiàn)12種主要病蟲害，對嗜菇癭蚊（Mycophila fungicola）、青霉、可變粉孢霉（Oidium variabilis）引起的病蟲害情況進(jìn)行了系統(tǒng)調(diào)查。羅峻[12]對西南地區(qū)食用菌主要害蟲種類開展調(diào)查，共鑒定害蟲73種（分屬于6綱11目），確定了黑糞蚊、泰納異蚤蠅（Megaselia tamilnaduensis）、尖眼蕈蚊（Bradysia minpleuroti）、真菌癭蚊（Mycophila fungicola）4種優(yōu)勢種群。文獻(xiàn)分析結(jié)果顯示，此次為陜南地區(qū)食用菌病蟲害研究的首次報(bào)道。

通過研究初步查明了陜南地區(qū)食用菌病蟲害43種，其中真菌類病菌有15種，分屬于10屬；細(xì)菌類病菌2種；生理性病害11種；害蟲15種，分屬于5目、11科。根據(jù)病蟲害分布區(qū)域分析，商洛市42種、安康市35種、漢中市30種。真菌類病原菌中鏈孢霉為優(yōu)勢種，木霉和青霉為亞優(yōu)勢種；害蟲沒有明顯的優(yōu)勢種群。本次研究結(jié)果填補(bǔ)了陜南地區(qū)食用菌病蟲害種類研究的空白，為今后主要病蟲害發(fā)生規(guī)律和防控技術(shù)研究奠定了一定的基礎(chǔ)。后續(xù)將對鏈孢霉、木霉和青霉等開展病原菌體外抑制試驗(yàn)，篩選出高效的抑菌藥劑進(jìn)行大田試驗(yàn)和安全性評價。鏈孢霉病、木霉病和青霉病的發(fā)生規(guī)律將作為新的課題進(jìn)一步深入研究。