⊙文 張衛(wèi)

2022年9月2日下午，由中國(guó)藥膳研究會(huì)藥膳技術(shù)制作專業(yè)委員會(huì)主辦，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)食藥養(yǎng)生委員會(huì)、中國(guó)食品雜志社、北京同仁堂餐飲管理有限公司、星光衛(wèi)視總臺(tái)、泰禾谷農(nóng)業(yè)（吉林）有限公司協(xié)辦的秋季藥膳品鑒會(huì)暨焦明耀收徒儀式在北京中康國(guó)際酒店舉行。

原國(guó)家機(jī)關(guān)事務(wù)管理局巡視員周晉亮，原北京市政協(xié)副主席閆仲秋，中國(guó)食品雜志社副社長(zhǎng)陶震，中國(guó)藥膳研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)焦明耀、荊志偉，北京餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)賀寶貴，北京黔菜協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)胡涓，金豐餐飲集團(tuán)董事長(zhǎng)宋子剛，同仁堂餐飲公司副總經(jīng)理劉要民等來(lái)自行業(yè)協(xié)會(huì)、餐飲企業(yè)、媒體的百余人參加了活動(dòng)。

中國(guó)藥膳研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)焦明耀發(fā)布藥膳十大新觀點(diǎn)

中國(guó)食品雜志社副社長(zhǎng)陶震在致辭中指出，我國(guó)的飲食文化歷史悠久、博大精深，有“烹飪王國(guó)”的美譽(yù)。隨著時(shí)代的發(fā)展、科技的進(jìn)步，我國(guó)的飲食文化不斷與時(shí)俱進(jìn)，餐飲市場(chǎng)規(guī)模逐漸擴(kuò)大，餐飲行業(yè)人才輩出，現(xiàn)在是餐飲發(fā)展的最好時(shí)代。“《中國(guó)食品》雜志是食品行業(yè)第一本行業(yè)期刊，是餐飲界人士的老朋友、舊相識(shí)。經(jīng)過(guò)多年的積累和交往，我們已經(jīng)跟眾多餐飲界人士成為緊密的伙伴、朋友，為了把餐飲界人士聚集起來(lái)，共同助推中國(guó)餐飲做大做強(qiáng)并走向世界，我們專門(mén)成立了中國(guó)食品餐飲專家委員會(huì)，希望餐飲界前輩、新星積極加入我們這個(gè)大家庭，共謀餐飲行業(yè)發(fā)展?！碧照鸾榻B到。

隨后，中國(guó)藥膳研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)焦明耀提出了藥膳十大新觀點(diǎn)。他表示，藥膳是我國(guó)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的中醫(yī)文化的結(jié)晶，體現(xiàn)的是中醫(yī)學(xué)健康的飲食理念，藥膳的應(yīng)用最早伴隨著“藥食同源”的觀念，與中醫(yī)藥學(xué)、中國(guó)飲食文化一同發(fā)展。藥膳從本質(zhì)上來(lái)說(shuō)，并不是指很具像的膳食，而是一種健康的生活方式。隨著人們對(duì)健康的日益重視，藥膳再度引起人們的廣泛關(guān)注。

根據(jù)自己多年對(duì)藥膳的潛心研究，焦明耀歸納總結(jié)出了十大新觀點(diǎn)：一是藥膳既要傳承又要與時(shí)俱進(jìn)；二是藥膳不是“藥”膳；三是制膳之法應(yīng)是天人合一、物人相和；四是藥膳不是藥方；五是饑時(shí)為食，疾時(shí)為藥；六是藥膳可以促進(jìn)生態(tài)平衡；七是藥膳既可治未病，又能輔助治已病；八是藥膳是中式烹調(diào)的新階段；九是藥膳必將造福于人類；十是藥膳是最具魅力的國(guó)潮風(fēng)。

隨后舉行的焦明耀收徒儀式把活動(dòng)推向了高潮。據(jù)了解，焦明耀先生本次共收徒弟九位，均為餐飲界的有為青年。九位徒弟依照祖訓(xùn)進(jìn)行了包括讀師訓(xùn)、敬茶等程序在內(nèi)的拜師儀式。他們表示，將在師傅焦明耀的引領(lǐng)下，把中國(guó)藥膳發(fā)揚(yáng)光大。

當(dāng)天活動(dòng)結(jié)束后，焦明耀藥膳工作室團(tuán)隊(duì)專門(mén)為嘉賓們準(zhǔn)備了包括茶飲、前菜、茶點(diǎn)、正膳、五谷、五果在內(nèi)的二十幾道“仲秋藥膳”，每一道藥膳均使用了藥食同源物質(zhì)，在滿足人們對(duì)食物色香味要求的基礎(chǔ)上，還增加了養(yǎng)生功效，讓在場(chǎng)嘉賓領(lǐng)略到了中國(guó)藥膳的魅力。