1 技術(shù)概述

1.1 技術(shù)基本情況

鳳梨釋迦是番荔枝科番荔枝屬中栽培經(jīng)濟(jì)價(jià)值最好的品種之一，適宜在熱帶亞熱帶地區(qū)栽培。近年，云南鳳梨釋迦種植面積迅速擴(kuò)大，2017年全省種植面積約400 hm2（6 000畝），2021年底快速增長(zhǎng)超過(guò)4 000 hm2（6萬(wàn)畝），主要分布在熱帶地區(qū)，產(chǎn)業(yè)規(guī)模逐漸形成，已成為云南最重要的經(jīng)濟(jì)果樹(shù)之一。但目前真正掌握規(guī)范生產(chǎn)技術(shù)的種植戶和種植企業(yè)較少，因區(qū)域環(huán)境選擇不恰當(dāng)，產(chǎn)期把控、裂果、低產(chǎn)、果品品質(zhì)低下等問(wèn)題，嚴(yán)重影響產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，不利于地方特色優(yōu)勢(shì)水果產(chǎn)業(yè)形成和水果品牌打造。

鳳梨釋迦冬春季果的生產(chǎn)是一套系統(tǒng)的技術(shù)體系，特別是對(duì)定植規(guī)劃、修剪、授粉、水肥管理等環(huán)節(jié)的要求較高，科學(xué)合理、規(guī)范化栽培管理是產(chǎn)量和果品品質(zhì)的重要保障。技術(shù)對(duì)培育云南熱區(qū)優(yōu)勢(shì)水果產(chǎn)業(yè)，提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，推動(dòng)云南做特“綠色食品牌”，推進(jìn)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展具有重要意義。

1.2 技術(shù)示范推廣情況

鳳梨釋迦冬春果綠色生產(chǎn)技術(shù)目前已在元謀、永仁、紅河、永勝、雙柏等縣（市、區(qū)）大范圍推廣。

1.3 提質(zhì)增效情況

（1）鳳梨釋迦花芽分化容易，花隨腋芽的萌發(fā)而形成，修剪技術(shù)對(duì)于普通農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者而言極難掌握，需要較長(zhǎng)的培訓(xùn)時(shí)間。規(guī)范和簡(jiǎn)化的修剪技術(shù)培訓(xùn)，使技術(shù)人員和普通生產(chǎn)者均能很快掌握和接受，極大地降低了修剪技術(shù)難度和對(duì)生產(chǎn)者的培訓(xùn)成本。

（2）技術(shù)分枝方位和角度更易控制，水分和營(yíng)養(yǎng)分布均衡，分枝空間分布極為規(guī)范，利于樹(shù)體均衡發(fā)育，避免了分枝多、長(zhǎng)勢(shì)差異較大和角度不當(dāng)?shù)仍颍瑢?dǎo)致分枝空間分布難于規(guī)范或整形時(shí)過(guò)度矯正而造成分枝機(jī)械損傷致使樹(shù)體發(fā)育不均衡。

（3）技術(shù)豐產(chǎn)期產(chǎn)量1 000 kg以上，按近年市場(chǎng)價(jià)格，畝產(chǎn)值3萬(wàn)元以上，可實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)2.3萬(wàn)元。

1.4 技術(shù)獲獎(jiǎng)情況

已申請(qǐng)專利8項(xiàng)，其中發(fā)明專利5項(xiàng)，實(shí)用新型專利3項(xiàng)；已申請(qǐng)軟件著作權(quán)2項(xiàng)；已建議制定云南省地方標(biāo)準(zhǔn)1項(xiàng)。

2 技術(shù)要點(diǎn)

2.1 園地選擇

鳳梨釋迦為典型熱帶水果，適宜在熱帶和亞熱帶地區(qū)種植，要求光溫充足，全年無(wú)霜，土壤pH值為5.5～7.5。

2.2 整 地

平地和5°以下坡地將局部高低不平處填平；5°～10°坡地宜筑等高臺(tái)地；10°～20°坡地宜筑等高梯田，臺(tái)地和梯田臺(tái)面向內(nèi)側(cè)傾斜2°～3°，外緣設(shè)攔水土埂。畝撒施農(nóng)家肥2 000～3 000 kg，全園深翻耙細(xì)，深度0.8～1 m。

2.3 定 植

最佳定植時(shí)間為2—3月，株距3～4 m，行距4～5 m。提前1～2個(gè)月開(kāi)挖定植穴，規(guī)格為60 cm×60 cm×50 cm，表土與底土分開(kāi)堆放暴曬后混以綠肥、秸稈和農(nóng)家肥回填。挖小坑定植，種苗截頂，摘除頂端1～2片葉，嫁接口露出5～10 cm，定植后澆透定根水。

2.4 幼齡樹(shù)管理

（1）水分管理。定植后遇干旱天氣需及時(shí)澆水，保持樹(shù)盤范圍田間持水量為70%～80%，定植半年后澆水頻率適當(dāng)降低，雨季及時(shí)排水。

（2）土壤管理。雨季結(jié)束后翻耕，鏟除行間宿根惡性雜草，刈割良性雜草，幼齡果園可間作花生、大豆、苜蓿等矮桿豆科植物。

（3）施肥管理。定植第2～3 周，春剪后交替于植株的一側(cè)或相對(duì)兩側(cè)樹(shù)冠的滴水線位置挖施肥溝，回填綠肥、秸稈、落葉、農(nóng)家肥或有機(jī)肥。定植成活后追施尿素、復(fù)合肥，時(shí)間分別在3月、6月和9月追施，第二年起追肥量宜在前一年的基礎(chǔ)上增加30%～40%。

（4）整形管理。及時(shí)抹除砧木上萌發(fā)的幼芽，剪除接穗上多余的枝梢，培養(yǎng)主干，保持主干直立生長(zhǎng)，第二年3月在80～90 cm處定干，摘除頂端5～6片葉促發(fā)新梢，選擇位置適宜、長(zhǎng)勢(shì)均勻的3個(gè)枝條培養(yǎng)為一級(jí)主枝，剪除多余枝條，通過(guò)撐枝、拉枝、吊枝、縛枝等方法使一級(jí)主枝與地面夾角保持30°～40°，一級(jí)主枝間夾角120°。一級(jí)主枝長(zhǎng)80 cm時(shí)截頂，隔8～10 cm對(duì)向摘除1片葉，主枝頂端選取2條長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)壯、生長(zhǎng)方向適宜的新梢培養(yǎng)為二級(jí)主枝，剪除多余新梢，一級(jí)、二級(jí)主枝生長(zhǎng)方向一致，二級(jí)主枝間夾角40°～45°。二級(jí)主枝長(zhǎng)60 cm時(shí)截頂，隔8～10 cm對(duì)向摘除1片葉，整成開(kāi)心形樹(shù)冠，株高控制在1.6～1.8 m，冠幅控制在2.5～2.8 m。

2.5 結(jié)果樹(shù)管理

（1）水分管理。旱季勤澆水，雨季視氣候而定，保持樹(shù)盤范圍田間持水量為60%～70%，及時(shí)排水，盛花期間遇高溫干旱，需在下午時(shí)對(duì)樹(shù)冠噴水；幼果膨大期、迅速膨大期保持樹(shù)盤范圍田間持水量為80%～90%；果實(shí)成熟期適當(dāng)控水可以減少裂果。

（2）土壤管理。及時(shí)鏟除宿根惡性雜草，良性雜草及時(shí)刈割，定植后每隔4～5周全園深耕松土1次。

（3）施肥管理。根據(jù)園地肥力狀況、樹(shù)勢(shì)、結(jié)果量和肥料利用率合理施肥，合理補(bǔ)充微量元素肥。每年春剪后，交替于植株的一側(cè)或相對(duì)兩側(cè)距主干1～1.5 m處挖環(huán)狀施肥溝施農(nóng)家肥或有機(jī)肥，底土回填基肥表面，施基肥后澆透水。每季果追肥3次，第1次在萌芽前后氮磷鉀混合使用，第2次在幼果膨大期，以磷鉀肥為主，第3次在果實(shí)快速膨大期，以鉀肥為主。

（4）修剪管理。春剪于采果20～30 d后，芽即將萌動(dòng)時(shí)將樹(shù)冠頂部的大枝回縮至主枝，每枝一級(jí)主枝保留5～6條壯實(shí)分枝，每枝二級(jí)主枝保留2～3條分枝，短截留樁頭，剪口在樹(shù)冠中呈傘狀均勻分布，從基部疏除老枝、弱枝、過(guò)密枝、病蟲(chóng)枝。促花修剪于6—7月進(jìn)行枝條短截和摘葉處理，每枝二級(jí)主枝頂端均勻保留1條發(fā)育壯實(shí)、直立生長(zhǎng)春梢，疏除全部花、幼果及弱枝，對(duì)發(fā)育充實(shí)的枝條短截，留短樁頭，短截后在枝條前端摘去1～2片葉。疏花修剪于促花修剪后，新梢萌發(fā)5～10 cm時(shí)及時(shí)疏梢留梢，小枝每個(gè)剪口留2～3條發(fā)育壯實(shí)、帶花的新梢，剪除纖弱、無(wú)花和主干上嫩梢，主枝上萌發(fā)的壯實(shí)、帶花且不重疊的新梢則宜保留，每株帶花新梢不宜超過(guò)200條。疏果修剪于果實(shí)縱徑3～4 cm時(shí)，從基部疏除過(guò)密枝、病蟲(chóng)枝、弱枝及中下部夏梢、空枝，保留中上部發(fā)育充實(shí)的夏梢，中下部結(jié)果枝在果柄上方短截，疏除畸形果、小果及多余果，每個(gè)果柄保留1個(gè)果實(shí)，留果個(gè)數(shù)根據(jù)樹(shù)體營(yíng)養(yǎng)狀況而定。

（5）人工授粉與套袋。盛花期在傍晚17：30～20：00進(jìn)行人工授粉，從花萼張開(kāi)的花朵上收取花粉，授在花瓣微開(kāi)或半開(kāi)放花朵的柱頭上；授粉后40～50 d套袋。

2.6 病蟲(chóng)害防治

原則上以農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治為主，化學(xué)防治為輔。農(nóng)業(yè)防治為清除病蟲(chóng)枝、病蟲(chóng)果和病蟲(chóng)源植物，改善農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境，春剪后樹(shù)體主干用氧化鈣涂白，加強(qiáng)栽培管理，增強(qiáng)樹(shù)勢(shì)，雨季及時(shí)排水，嚴(yán)格執(zhí)行苗木檢疫。物理防治為果實(shí)套袋，安裝太陽(yáng)殺蟲(chóng)燈誘殺蛾類害蟲(chóng)，園內(nèi)懸掛害蟲(chóng)性誘劑、食誘劑、色誘劑、模擬果實(shí)誘劑誘殺害蟲(chóng)。云南產(chǎn)區(qū)鳳梨釋迦病蟲(chóng)害較少，果實(shí)蟲(chóng)害主要有果實(shí)蠅和蚧殼蟲(chóng)，病理性病害主要有根腐病，必要時(shí)采用石硫合劑、氨基寡糖素、多抗霉素等灌根防治根腐病，春剪后全園噴灑石硫合劑殺滅真菌，噴灑噻嗪酮防治蚧殼蟲(chóng)。

2.7 適時(shí)采收

果實(shí)表面鱗目間的麟溝由淡綠色轉(zhuǎn)為淡黃色即可采收，采收時(shí)間以清晨為宜，從果柄處連同紙袋一起剪下，采果后置于陰涼通風(fēng)處，先將紙袋去除，再將過(guò)長(zhǎng)果柄剪除，盡量減少搬運(yùn)、翻動(dòng)次數(shù)，降低擦傷率。

3 適宜區(qū)域

鳳梨釋迦適宜在熱帶和亞熱帶地區(qū)種植，要求光照充足，全年無(wú)霜，年氣溫20～28 ℃，極端低溫≥5 ℃，年降雨量400～2 000 mm，園地宜選擇排水良好的沙質(zhì)壤土、礫質(zhì)壤土、紅壤土和水稻田，pH值為5.5～7.5。

4 注意事項(xiàng)

種苗宜選擇本砧苗；在其他授粉技術(shù)未成熟應(yīng)用前，采用人工授粉。

5 技術(shù)依托單位

云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院熱區(qū)生態(tài)農(nóng)業(yè)研究所。