文｜蔡駿

從中醫(yī)的角度來看，冬季陽氣內(nèi)斂，人體處于“閉藏”狀態(tài)，皮膚氣孔緊縮。與此同時(shí)，由于天氣寒冷，人們的活動(dòng)量也相對(duì)減少。如果過多食用容易上火的食物，多余的熱量發(fā)散不出去，就容易出現(xiàn)口腔潰瘍、臉上冒痘、大便不通、咽喉腫痛等上火表現(xiàn)。因此，在冬季養(yǎng)生的過程中，盡量控制上火食物的攝入，可以避免或減輕上火癥狀。

在冬季，人們?nèi)菀咨匣鸬脑蚝芏?，其中最重要的有兩點(diǎn)：環(huán)境和飲食。一方面，冬季降雨量相對(duì)較少，氣候干燥，加上暖氣、空調(diào)的大范圍使用，室內(nèi)環(huán)境普遍比較干燥，中醫(yī)認(rèn)為，燥邪容易化火，因此長期處于干燥環(huán)境中的人就容易上火。另一方面，很多人到了冬天會(huì)吃一些溫補(bǔ)的食物補(bǔ)充能量、抵御嚴(yán)寒，結(jié)果進(jìn)補(bǔ)不當(dāng)反而導(dǎo)致上火。

上火分為實(shí)火和虛火。實(shí)火多是體內(nèi)邪火熾盛而引起的實(shí)熱證，患者多屬于濕熱體質(zhì)，表現(xiàn)為口唇起皰疹、長痘痘、咽喉痛、口干舌燥、大便干結(jié)等；虛火旺盛的患者一般屬于陰虛體質(zhì)，由于陰液虧虛，無力制約陽氣而表現(xiàn)出陽氣偏盛的虛熱狀態(tài)，臨床表現(xiàn)為五心煩熱、口干不欲飲、耳鳴、眼睛干澀、頭暈、睡不好覺、干咳等。下面，筆者就來給大家提個(gè)醒，告訴大家哪些食物容易在冬天引起上火。

蔬菜類：辣椒、大蒜等

辣椒

近年來，辛辣菜肴在各大城市風(fēng)靡，尤其受到年輕人的喜愛，很多人甚至無辣不歡。而辣椒正是烹調(diào)這類食物最重要的調(diào)味食材，紅的、綠的、黃的……各種顏色、品種的辣椒都屬于辛熱之品。中醫(yī)認(rèn)為，辣椒有溫中散寒、開胃消食的作用，但多吃很容易引起上火。

大蒜

大蒜葉、大蒜頭、蒜苗都是常見的蔬菜和調(diào)味食材，常與肉類、魚類等共同烹煮，有解膩、助消化的作用。然而，要提醒大家的是，大蒜性溫，吃多了容易上火，還可能導(dǎo)致便秘，尤其是大蒜頭，吃多了可能會(huì)導(dǎo)致眼屎增多、眼睛模糊、目赤干澀等情況。

除了辣椒、大蒜，韭菜、香菜、芥菜、蔥、姜、花椒、胡椒、茴香、八角、肉桂等蔬菜和調(diào)味料也都屬于性溫食材，少量食用問題不大，如果吃得比較多，就難免會(huì)引起上火。

水果類：桂圓、荔枝等

桂圓

桂圓肉有補(bǔ)血的作用，所以冬季很多人以此為進(jìn)補(bǔ)佳品。中醫(yī)認(rèn)為，桂圓性溫，即使是體質(zhì)平和的人，多吃也容易上火，更別說那些屬于實(shí)熱或陰虛內(nèi)熱的人，桂圓肉吃多了簡直是“火上添油”。另外，桂圓含糖量高，太甜的食物也容易生熱，糖尿病患者冬季進(jìn)補(bǔ)時(shí)尤其要注意少吃桂圓。

荔枝

冬季市場上很少有新鮮的荔枝出現(xiàn)，但是有不少荔枝干。荔枝干作為養(yǎng)生保健的進(jìn)補(bǔ)食品，廣受中老年人的青睞。殊不知，荔枝也是容易使人上火的水果。中醫(yī)認(rèn)為，荔枝性溫，具有養(yǎng)血行氣的作用。一般情況下，新鮮的荔枝和荔枝干都更適合陽虛體質(zhì)的人群食用。

除了桂圓和荔枝，橘子、桃子、杏子、櫻桃、楊梅以及其他一些熱帶水果（如菠蘿蜜、榴蓮等）都屬于偏溫?zé)釋傩缘乃＝陙?，砂糖橘深受大眾喜愛，逢年過節(jié)總會(huì)成為宴客或者茶余飯后解渴解膩的首選水果，有些人甚至一天能吃一小筐，吃多了就容易口舌生瘡，甚至便秘。

肉類：羊肉、狗肉等

羊肉性溫，冬季食用可暖身御寒，然而吃多了就容易上火，尤其是陰虛內(nèi)熱的人群，多吃羊肉會(huì)覺得身體燥熱，甚至夜寐不安。與羊肉類似的還有狗肉，但現(xiàn)在比較少見。大家平時(shí)吃得比較多的牛肉也是性溫的肉類，不過沒有羊肉那么容易上火。另外，黃鱔也有溫補(bǔ)的作用，陰虛內(nèi)熱、容易上火的人不宜多吃。

糧食類：高粱、糯米等

糧食類食物中的高粱、糯米等也屬于性溫食材，但其性比較溫和，一般食用不多不至于上火。

需要說明的是，上火一般是陰虛內(nèi)熱或體質(zhì)偏熱的人群容易出現(xiàn)的癥狀，這類人群平時(shí)一定要少吃容易引起上火的食物。如果自己本身就已經(jīng)處于上火期間，就更不宜食用了。而陽虛體質(zhì)的人則可以適當(dāng)多吃這些食物，能夠起到溫陽暖身的作用，同時(shí)不容易上火。至于如何判斷自己的體質(zhì)，還是得請(qǐng)專業(yè)的中醫(yī)師幫你定奪，而不應(yīng)自行判斷，以免進(jìn)補(bǔ)不當(dāng)。