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鳶尾，光是這兩個字的發(fā)音已經(jīng)足夠好聽，有著吳儂軟語般的調(diào)子。鳶尾在鮮花中并不是一個亮眼的存在，但卻帶著神秘而優(yōu)雅的色彩。鳶尾因花瓣形如鳶鳥尾巴而得名，鳶尾花嬌艷而美麗，仿佛是下凡到人間的仙子，令人著迷。

園藝學(xué)家的寵兒

鳶尾是園藝學(xué)家的寵兒，參與鳶尾屬培育的原種雖只有100多種，但它的園藝品種卻數(shù)以千計。隨著園藝學(xué)的發(fā)展，如今全世界的鳶尾屬園藝栽培品種已經(jīng)多達7萬多個，并且擁有了全部色系。

按照地下莖的形態(tài)，鳶尾屬的植物可以分為球根類鳶尾（球根中的鱗莖類）和根莖類鳶尾兩類。

球根類鳶尾是鳶尾屬中具有鱗莖的鳶尾的統(tǒng)稱，這一類鳶尾具有球根狀的地下鱗莖，鱗莖外往往還包裹著褐色的皮膜。球根類鳶尾原產(chǎn)于地中海沿岸、中東直至阿富汗一帶。球根類鳶尾種類雖然不算太多，但因其奇特的花形和稀有的花色而受到園藝愛好者的喜愛。

我們現(xiàn)在見到的大多數(shù)鳶尾都是根莖類的。地下莖會產(chǎn)生纖維狀的須根，這些須根每一年都會更新。根莖類的鳶尾花存在細微差別，但基本形態(tài)都很相近?；ǘ浞殖蓛?nèi)外兩輪，外三片內(nèi)三片。外三片的花瓣大而鮮艷，有的類群還有雞冠狀突起或者流蘇狀的髯毛，根據(jù)外輪花瓣上是否有附屬物以及附屬物的形態(tài)和顏色可以判斷屬于無髯鳶尾還是有髯鳶尾；里三片的花瓣狀結(jié)構(gòu)是花柱（雌蕊），花柱內(nèi)側(cè)和外輪花被片之間生長著雄蕊。

從鳶尾到香水

香根鳶尾的根莖含有一種名為鳶尾酮的化合物，這種化合物會散發(fā)出紫羅蘭般的芬芳。至今，世界上還有為數(shù)不多的幾個地方仍然在使用一種古老的技藝來從鳶尾根莖中提煉香水，佛羅倫薩的托斯卡納群山就是其一。香根鳶尾的栽培及其粗加工這一古老產(chǎn)業(yè)是當(dāng)?shù)厝说尿湴?，他們采收香根鳶尾的方法仍與古希臘時相似。他們將成年的香根鳶尾挖起，將地上部分剪掉，只保留根莖。緊接著用刀具對根莖進行手工剝皮，然后將這些生姜般的根莖放在陽光下曬干。這些根莖需要儲存3～5年的時間，才能逐漸散發(fā)香氣。最后將根莖磨碎成粉，作為香料用于制作當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)杜松子酒，或者供應(yīng)給法國一些著名的香水品牌。