田曉鵬

（浙江農(nóng)林大學(xué)，浙江 杭州 311300）

“中國茶文化”聞名世界，其中包括“茶道、茶德、茶藝”等多種文化特征，備受多個(gè)多家與地區(qū)公民的喜愛，是反映中華民族悠久文明和禮儀的文化之一。伴隨著社會經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人民對“體育運(yùn)動”的追求與要求日漸提升，希望借此“增強(qiáng)體魄”，避免“亞健康”的出現(xiàn)，正是這種情況，“茶”的重要性愈發(fā)顯著。經(jīng)研究表明，茶葉中有多種的“茶多酚”、“微量元素”、“抗氧化物質(zhì)”可以起到一定的“養(yǎng)生保健與防止衰老”作用，有助于人民免疫力的提升，正因如此，“茶的功能性”成為社會民眾引起熱議的話題，希望能夠探尋更多“茶的功能性”，促進(jìn)體育運(yùn)動，在二者的“相互牽制、共同發(fā)展”下，促進(jìn)社會民眾的身體健康。本文以下，將就“茶的功能性”對“體育運(yùn)動”的“促進(jìn)與影響”進(jìn)行深入剖析。

1 茶飲與體育運(yùn)動

“茶飲”是我國傳統(tǒng)文化中的代表性作品，是“招待客人、接洽有關(guān)事項(xiàng)”的不二選擇。從文化角度來看，“茶”是通過原料層層加工處理形成的功能性飲料，生活中比較常見的茶飲都具備一定的“運(yùn)動保健”功能，特備是在“茶飲”的制作與開發(fā)工藝中，多數(shù)都以“體育和運(yùn)動”為目標(biāo)進(jìn)行研制，因此市面上所流通的茶飲不但具有一定“修身養(yǎng)性”功能，將其飲用在運(yùn)動健身過程中，不能夠起到良好的“保健”作用，更好滿足體育運(yùn)動的標(biāo)準(zhǔn)與要求。通過實(shí)際調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，“茶飲制作”是一項(xiàng)較為繁雜的任務(wù)，需要挑選優(yōu)質(zhì)茶葉浸泡處理，過濾并篩選出茶葉中所蘊(yùn)含的營養(yǎng)精華，并適當(dāng)投入一些原料，例如：檸檬酸、食用香精與少量糖等，將其與茶水中的營養(yǎng)精華充分融合，經(jīng)過層層工序加工，按照一定配比對“茶飲”與“飲用水”進(jìn)行混合，最終裝瓶密封而成。俗話說“外行看熱鬧，內(nèi)行看門道”，從表面看“茶飲”的制作過程比較簡單，但無論是“營養(yǎng)精華提取”、“原料投放”還是“茶水配比”都具有超高專業(yè)需求，只有各個(gè)環(huán)節(jié)操作正確，茶飲中的營養(yǎng)物質(zhì)與“糖、檸檬酸”等元素完美融合，逐步形成“茶多酚”與“咖啡堿”，與“維生素”等微量元素融合，才能保證“茶飲運(yùn)動保健”的功效。

自改革開放后，國民經(jīng)濟(jì)快速提升，人們對生活品質(zhì)的追求也越來越高，政府部門更是做出高度配合，提倡“全民運(yùn)動”，并希望通過“茶文化”提高國民道德素養(yǎng)，提升身體素質(zhì)。對于社會民眾來說，有效的體育運(yùn)動不單單局限于強(qiáng)身健體，同時(shí)還能陶冶情感情操，如在觀看體育競賽時(shí)，配合茶文化的魅力，優(yōu)美的體育運(yùn)動與扣人心弦的競賽，都能為人們提供美的享受，獲得心靈上的滿足，使自身物質(zhì)與精神需求得到豐富與升華。通過技術(shù)人員對茶飲調(diào)查研究后發(fā)現(xiàn)，茶飲中所含有的營養(yǎng)物質(zhì)比較豐富，特別是在生產(chǎn)制作環(huán)節(jié)中加入多種營養(yǎng)物質(zhì)，使茶飲自身有利身體的營養(yǎng)物質(zhì)更加純粹，在幫助人體快速吸收的同時(shí)，對新陳代謝起到一定促進(jìn)作用，在運(yùn)動時(shí)激發(fā)人體的運(yùn)動神經(jīng)，幫助其完成體育訓(xùn)練。由此可見，茶飲可以歸納至運(yùn)動保健領(lǐng)域，是值得相關(guān)人員去分析、探究的內(nèi)容之一。

2 茶的功能性對體育運(yùn)動起到的促進(jìn)作用

2.1 增強(qiáng)個(gè)人體能素質(zhì)，降低肌體受損及體力透支的可能性。

“茶多酚”是茶葉中的重要元素，被稱之為“茶的靈魂所在”，保證人體自由基總量功能的平衡，其中“黃烷醇類”化合物能夠刺激腎血管舒張，加速腎臟的血流量，促進(jìn)人體對維生素C的吸收，進(jìn)一步轉(zhuǎn)換細(xì)胞中“ATP”物質(zhì)元素，對降低運(yùn)動體能消耗、緩解運(yùn)動疲勞有顯著作用。在高強(qiáng)度的運(yùn)動下，我們的身體代謝速度快速增加，肌體內(nèi)所留存的微量元素急速流失，容易使人體出現(xiàn)代謝失衡，需要借助茶葉內(nèi)的“氨基酸”補(bǔ)充人體能量，與人體代謝形成配合，增強(qiáng)蛋白質(zhì)，提升人體抗體，有效緩解高度體能消耗對我們身體帶來的沖擊與影響。同時(shí)，由于體育運(yùn)動項(xiàng)目種類繁多，因此運(yùn)動強(qiáng)度與體能消耗也大不相同，如果運(yùn)動方式不正確，容易出現(xiàn)肌肉拉傷、肌體拉傷以及結(jié)構(gòu)性拉傷等現(xiàn)象，對人體健康帶來一定威脅，而茶葉中的有機(jī)化合物“生物堿”具有快速消炎功能，在提高肌體修復(fù)能力及止痛方面，在一定程度上起到“間接性”幫助效果?？梢哉f，在體育運(yùn)動前適當(dāng)飲用“茶飲品”，能夠有效增強(qiáng)運(yùn)動員的個(gè)人體能素質(zhì)，進(jìn)一步提升賽場表現(xiàn)與自身保護(hù)能力，規(guī)避肌體受損與體力透支情況的出現(xiàn)。

2.2 調(diào)節(jié)肌體狀態(tài)，提高精神狀態(tài)。

對于體育運(yùn)動員來說，由于體育項(xiàng)目多，且競賽周期偏長，因此需要運(yùn)動員具備良好的精神狀態(tài)，保持高度精神緊張面對更多運(yùn)動挑戰(zhàn)。在此過程中，人們的肌體狀態(tài)發(fā)生變化，體能消耗快速增加，需要采取有效的運(yùn)動方法，減少體能消耗對人體帶來的影響，避免消耗過度影響身體健康。適當(dāng)引入茶飲，可以使我們的肌體狀態(tài)保持平衡，以更良好、飽滿的精神狀態(tài)參與到體育運(yùn)動中。在茶飲中，“茶多糖、礦物質(zhì)以及咖啡因”具有一定提神醒腦功能，可以對人體肌體狀態(tài)做出調(diào)節(jié)，使其個(gè)人狀態(tài)保持良好?！安瓒嗵恰睂儆谔烊换钚晕镔|(zhì)，是茶葉制作中不可或缺的一種元素，具有調(diào)節(jié)脂質(zhì)代謝、抗免疫、緩解血糖與血脂以及抗凝血，使身體狀態(tài)保持平衡的作用，能夠以“降血糖”角度出發(fā)，為人們提供體能幫助，將血壓、血糖、血脂控制在合理范圍內(nèi)，避免出現(xiàn)三高而影響個(gè)人體能，造成負(fù)面影響。而咖啡因?qū)儆凇包S嘌呤生物堿化合物”，是集激發(fā)活力、集中精神注意力、提高精神狀態(tài)為一體的中樞神經(jīng)興奮劑，可以在短時(shí)間內(nèi)趕走睡意，迅速恢復(fù)體力與精力，使人們保持在清醒、興奮、良好的運(yùn)動狀態(tài)?！暗V物質(zhì)”又稱“無機(jī)鹽”，是微量元素的重要組成部分，與維生素并列稱為人體必需的元素。茶飲中“礦物質(zhì)”元素的攝入，可以補(bǔ)充人體汗液中鹽分含量的流失，保證水鈉平衡，有助于人體肌體免疫能力的提升。眾所周知，運(yùn)動會使人們體能消耗、微量元素流失得更快，可以通過茶飲中礦物質(zhì)元素的飲用，補(bǔ)充人體微量元素，這對于高強(qiáng)度訓(xùn)練的人來說，能夠促進(jìn)運(yùn)動狀態(tài)的恢復(fù)，避免因過度消耗降低身體素質(zhì)。由此可以斷定，茶飲適當(dāng)飲用，可以使運(yùn)動狀態(tài)快速恢復(fù)，在保證身體素質(zhì)不被影響的前提下，提高運(yùn)動與精神狀態(tài)，進(jìn)一步提升我們的體能素質(zhì)。

2.3 修復(fù)人體肌體損傷，加快體能恢復(fù)速度。

在高強(qiáng)度的體育運(yùn)動中，人們運(yùn)動安全難免受到影響，特別是在長時(shí)間的運(yùn)動后，容易因體力透支而面臨休克的風(fēng)險(xiǎn)，人體生命安全造成不利影響。而在運(yùn)動結(jié)束后飲用茶飲，可以起到顯著的修復(fù)作用，保證我們的身體健康。這其中不得不提到“肌糖原”與“β－胡蘿卜素”的作用?！凹√窃睉?yīng)用在全身，當(dāng)人體消耗過多能量時(shí)，部分多余的能量會逐漸轉(zhuǎn)化為儲存在肝臟中的肝糖原，成G-6-P后進(jìn)入糖酵解途徑，或通過氧化分解、生成乳酸后，經(jīng)乳酸循環(huán)后再利用，可以避免因糖分流失過多，出現(xiàn)肌肉乏力、頭暈?zāi)垦５那闆r?！唉拢}卜素”是橘黃色脂溶性化合物，是自然界公認(rèn)的最基礎(chǔ)也是最穩(wěn)定的天然色素，列屬于單一元素抗氧化劑范疇內(nèi)，在延緩細(xì)胞分裂速度與抗衰老方面起到事半功倍的效果。不僅如此，“β－胡蘿卜素”可以通過多種途徑，形成各類不同抗氧化劑，可以有效增強(qiáng)人體皮膚的防紫外線能力，提高人體肌體損傷的修復(fù)效果與速度，在短時(shí)間內(nèi)恢復(fù)運(yùn)動狀態(tài)，避免出現(xiàn)運(yùn)動后的安全風(fēng)險(xiǎn)。此外，“Υ－氨基丁酸”也是茶飲中的基礎(chǔ)元素，可以機(jī)制神經(jīng)遞質(zhì)，使人體快速進(jìn)入興奮狀態(tài)，強(qiáng)化血管內(nèi)氧流量，加快血液循環(huán)運(yùn)轉(zhuǎn)速度，使人體四肢及其腦部氧成分供給量保持充足，在高強(qiáng)度的體育運(yùn)動結(jié)束后，通過“Υ－氨基丁酸”的茶飲攝入，可以更好進(jìn)行營養(yǎng)元素轉(zhuǎn)換，快速提升人體血液內(nèi)部的氧分子數(shù)量，對我們體內(nèi)結(jié)構(gòu)性損失修復(fù)和肌體安全性提供有效保障。

3 茶的功能性對體育運(yùn)動帶來的影響

就目前來看，雖然茶的功能性能夠?qū)w育運(yùn)動起到一定促進(jìn)作用，促進(jìn)精神疲勞與肌體疲勞的緩解，但茶中具有多種微量元素與天然物質(zhì)，盡管大多起到積極性幫助，但過度攝入也會因物質(zhì)過于豐富，對人體帶來不利影響，因此我們需要注意飲用方法與技巧，妥善、適量的進(jìn)行飲茶，避免過量或錯(cuò)誤使用，對我們的身體產(chǎn)生威脅或造成不必要的安全風(fēng)險(xiǎn)，只有這樣，才能保證不同茶飲品主導(dǎo)優(yōu)勢的更好發(fā)揮，例如：許多人喜歡在運(yùn)動后或飲酒后大量攝入濃茶，認(rèn)為其能夠起到解酒、排汗的功效，但其中所包含的咖啡因元素會使我們的大腦與身體產(chǎn)生亢奮，增加心臟的工作荷載以及壓力，人們會在運(yùn)動過程中或結(jié)束后，產(chǎn)生呼吸困難、惡心、頭暈的感覺，不但未能起到預(yù)期效果，還會背道而馳，造成更多后果。因此，運(yùn)動后飲用濃茶是不妥的，需要通過清茶，緩和高強(qiáng)度運(yùn)動后的身體機(jī)能，完成體能消耗的補(bǔ)充，使人們的精神與體能狀態(tài)得到快速恢復(fù)。值得一提的是，因地制宜妥善選擇茶飲品類至關(guān)重要，在滿足人體機(jī)能需求的同時(shí)，充分發(fā)揮茶飲的功能性優(yōu)勢。在茶品的種類選擇方面，可以選擇“綠茶”與“黃茶”，具有一定“提神醒腦與消除疲勞”的功能，能夠快速調(diào)整人體精神狀態(tài)，對消化不良與食欲不振也會帶來有效幫助。同時(shí)，針對劇烈運(yùn)動后，可以適當(dāng)飲用“黑茶”與“紅茶”，有效提升人體的肌體反應(yīng)與修復(fù)能力，緩解高強(qiáng)度運(yùn)動對人體肌體帶來的損傷沖擊，并在“Υ－氨基丁酸”與“咖啡因”的幫助下，使頭腦保持清醒，實(shí)現(xiàn)“大腦與肌體壓力”的共同緩解、共同修復(fù)。

4 茶的功能性如何在體育運(yùn)動中發(fā)揮茶的功能性

4.1 體育運(yùn)動茶飲飲用方式

基本上，我們會在運(yùn)動后的第一時(shí)間內(nèi)大量飲水或喝茶，但對于我們的身體狀態(tài)來說，這樣的方法是錯(cuò)誤的，因?yàn)樵趧×疫\(yùn)動后，人體的汗水、能量以及糖分都會大量流失，快速補(bǔ)充身體缺失能量是正確的，但切記不要第一時(shí)間選擇喝茶，而是需要通過鹽水或一些功能性飲料進(jìn)行補(bǔ)充，為身體提供緩沖期，否則將會因“咖啡堿”、“茶多糖”快速攝入，刺激大腦神經(jīng)，人體長期處于亢奮狀態(tài)，會增加心臟的承受壓力。因此，在體育運(yùn)動結(jié)束后，應(yīng)合理掌控飲茶時(shí)間，一般在運(yùn)動完后30分鐘至1小時(shí)后，并且運(yùn)動后飲用的茶葉的濃度不能過高，這樣的方式會使人體機(jī)能感到舒適，快速恢復(fù)肌肉。在茶飲攝入量選擇方面，每天最好控制在3杯左右。針對參加體育運(yùn)動或經(jīng)常鍛煉的人群，可以在運(yùn)動前適當(dāng)飲用，同時(shí)需要注重種類、濃度、飲用量的選擇，確保其身體機(jī)能始終處于良好狀態(tài)。

4.2 體育運(yùn)動茶飲時(shí)間選擇

通過文章上述所講，茶飲應(yīng)控制在3杯，需要合理安排飲用時(shí)間，保證茶的功能性得到發(fā)揮。首先，第一杯茶飲時(shí)間應(yīng)控制在8點(diǎn)－9點(diǎn)左右，由于茶中物質(zhì)較多，不建議空腹飲用，應(yīng)在早晨結(jié)束后，選擇清淡一些的茶品。其次，第二杯控制在午飯后，12點(diǎn)－1點(diǎn)之間，可以根據(jù)個(gè)人身體情況選擇相對偏濃的茶水，保證茶飲攝入的平衡，使體內(nèi)血管得到很好保護(hù)，并有效降低血脂的濃稠度，避免三高的形成。在茶品飲用環(huán)節(jié)，應(yīng)在茶水泡好后及時(shí)飲用，這是因?yàn)楦邷鼗蜷L時(shí)間浸泡茶葉會破壞其中的“多酚類”物質(zhì)。以生活常見種類“綠茶”為例，沖泡水溫應(yīng)在85℃左右，時(shí)間大約在3-5分鐘，茶葉與水的比例需要掌控在1:50，即每1g茶葉的飲用水在50ml。最后，第三杯茶就是常說的晚茶，應(yīng)在晚餐結(jié)束后，大概時(shí)間在6點(diǎn)－7點(diǎn)左右，在該時(shí)間段內(nèi)飲茶能夠促進(jìn)腸胃蠕動，降低血脂、血壓的濃度。推薦紅茶作為晚茶首選，這是因?yàn)槠渲兴N(yùn)含的“咖啡因”含量偏低，在服用后不會產(chǎn)生興奮、亢奮、過度熱情而影響睡眠的現(xiàn)象。特別是針對體質(zhì)差、寒氣過重的人來說，飲用紅茶是不二選擇，能夠有效緩解胃部疼痛帶來的干擾，促進(jìn)末梢血液循環(huán)，轉(zhuǎn)變手腳冰涼情況。在沖泡時(shí)，需要選擇較高水溫，最好控制在90℃左右，切記不要低于80℃，每人每次飲用量約在1茶匙，大約在2.5g，有助于紅茶“香醇味道”與“黃酮類物質(zhì)”的散發(fā)，使保健功能得到充分發(fā)揮，同時(shí)也能享受到續(xù)杯的樂趣。在晚茶飲用時(shí)，應(yīng)在20:00前完成，否則將會對睡眠質(zhì)量帶來影響。

5 結(jié)語

綜上所述，社會在發(fā)展，時(shí)代在進(jìn)步，國民經(jīng)濟(jì)的快速提升，對“茶文化”與“體育運(yùn)動”提出了更高的要求。無論是對公民還是運(yùn)動員來說，將“茶飲”與“體育運(yùn)動”相互融合，對提高個(gè)人身體素質(zhì)具有一定幫助。在茶品飲用時(shí)，需要合理選擇茶飲品類，嚴(yán)格控制茶飲時(shí)間與飲用量，充分發(fā)揮茶飲的多元化功能，在保證人體機(jī)能不被影響和損壞的情況下，進(jìn)一步提升身體素質(zhì)，為現(xiàn)代體育運(yùn)動的順利推行提供有效保障。