田 卉，李景慧

（信陽職業(yè)技術學院，河南 信陽 46400）

茶文化和鄉(xiāng)村旅游之間的產業(yè)融合發(fā)展，是以茶文化的豐富內涵為主要旅游資源，以鄉(xiāng)村旅游為主要媒介的一種新型旅游運作模式。鄉(xiāng)村振興背景下，很多茶葉產區(qū)貫徹落實國家鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，頒布一系列措施和制度，大力強化茶文化和鄉(xiāng)村旅游產業(yè)融合領域的基礎設施建設。盡管如此，當前各茶葉產區(qū)與鄉(xiāng)村旅游的結合程度不一，問題不完全相同，各地應結合實際情況，設計出符合自身狀況的問題解決方案。

1 概念界定

1.1 茶文化

我國是世界上最早種植茶葉的國家，是茶文化的最早發(fā)源地。唐朝著名茶葉學者陸羽在《茶經》中指出，“茶之為飲，發(fā)乎神農氏”。據(jù)載，我國茶文化源自周朝，在漢代獲得較大發(fā)展，在唐代逐步繁榮起來，在宋、明達到鼎盛狀態(tài)。茶文化通常指人們在品茶、制茶、種茶環(huán)節(jié)中的精神財富和物質財富之和。茶文化一般涵蓋四個層面的內容，分別是精神文化、物質文化、行為文化、制度文化。由此觀之，茶產業(yè)處于茶文化的范疇內。國家逐步推動鄉(xiāng)村旅游產業(yè)發(fā)展的過程中，一些茶葉產區(qū)乘勢而上，順勢而為，大力促進茶文化和鄉(xiāng)村旅游產業(yè)的融合發(fā)展，并逐步形成和積累了一些成功做法和經驗。

1.2 鄉(xiāng)村旅游

旅游業(yè)是市場化水平最高的一個行業(yè)，其中鄉(xiāng)村旅游是我國旅游產業(yè)的重要分支之一。鄉(xiāng)村旅游能夠把城市的消費能力和人員吸引到農村地區(qū)。他們的游購娛吃住行均處在農村地區(qū)，能夠促進鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展。它可以推動農村產業(yè)鏈條的延伸，促進鄉(xiāng)村旅游產品的深加工。它能夠促使鄉(xiāng)村地區(qū)建設旅游產業(yè)所需要的基礎服務設施。在此過程中，廣大農民群眾的經濟收入增加，商業(yè)經營管理能力增強，逐步提升他們的文化素質和精神追求。

1.3 茶文化和鄉(xiāng)村旅游的產業(yè)融合

產業(yè)融合指不同的產業(yè)彼此交叉，相互滲透，或者同一產業(yè)中不同的分支行業(yè)相互交融、相互滲透，從而融合為一，逐步形成新產業(yè)的一個過程。茶文化和鄉(xiāng)村旅游之間的產業(yè)融合，具有動態(tài)發(fā)展的特征，而且正在逐步深化和加強。茶文化產業(yè)和鄉(xiāng)村旅游業(yè)都具有很強的產業(yè)關聯(lián)性。從二者的關系來看，旅游業(yè)能夠推動茶文化產業(yè)的升級更新，茶文化產業(yè)能夠向旅游業(yè)賦予更多的文化內涵。它可以促進雙方的資源發(fā)展、技術融合、功能融合以及市場融合，推動雙方的可持續(xù)發(fā)展。我國不少多山的少數(shù)民族地區(qū)，已經出現(xiàn)了以茶旅產業(yè)融合為主題的一系列知名茶品牌和優(yōu)秀旅游景區(qū)。

2 茶文化與鄉(xiāng)村旅游的產業(yè)融合優(yōu)勢和發(fā)展空間考察

2.1 強化品牌塑造

不少茶葉產區(qū)逐步形成了一定的茶葉品牌，茶文化品牌價值增加。這些茶葉產區(qū)風光秀麗，氣候適宜，具有顯著的旅游優(yōu)勢。茶文化產業(yè)和鄉(xiāng)村旅游產業(yè)的融合，日益加速并初具規(guī)模。以信陽市的茶文化旅游品牌塑造為例，旅游業(yè)和茶產業(yè)是信陽地區(qū)的兩大支柱產業(yè)，當?shù)卣罅ν苿硬杪蒙疃热诤稀Ｋ钊腴_發(fā)了南灣湖地區(qū)的百里茶廊工程，建成了中國茶文化生態(tài)公園，致力于建設最美茶鄉(xiāng)品牌。它也加大網絡營銷力度，舉辦信陽茶葉博覽會和信陽茶文化節(jié)，通過廣大茶旅企業(yè)共同運作，拓展信陽茶旅品牌的市場影響力和品牌知名度。

2.2 政府積極推動

2018年信陽市頒布了推動茶旅融合發(fā)展的一系列方案和制度，通過發(fā)揮政策效應，提供有力的資金支持，循序漸進建設茶旅一體化工程。例如，它已經建成了茶鄉(xiāng)旅游接待中心、茶葉交易中心、茶文化廣場、茶葉博物館等多個標志性茶旅項目。它還將茶文化旅游項目列入了《信陽市旅游總體規(guī)劃》中，2018年底信陽成功申報的特色生態(tài)茶文化旅游示范鎮(zhèn)、茶文化休閑觀光區(qū)、鄉(xiāng)村旅游茶文化特色村分別達到6個、6個、18個。

2.3 發(fā)揮強強聯(lián)動效應

國家逐步推動鄉(xiāng)村旅游產業(yè)發(fā)展的過程中，一些茶葉產區(qū)乘勢而上，順勢而為，大力促進茶文化和鄉(xiāng)村旅游產業(yè)的融合發(fā)展，并逐步形成和積累了一些成功做法和經驗。武夷巖茶體現(xiàn)了四大特點，即“香、清、甘、活”，其性溫而不寒，具有妙不可言的“巖韻”，它生長在世界文化遺產和世界自然遺產的武夷山區(qū)。大紅袍茶是武夷巖茶中的精品。當?shù)睾裰刎S富的茶文化，與武夷山獨特的旅游資源，形成了強強聯(lián)動的效應，進而為當?shù)亟洕l(fā)展注入更多活力。

2.4 增強產業(yè)融合承載能力

茶文化和鄉(xiāng)村旅游融合發(fā)展的過程中，各地紛紛加大旅游硬件基礎設施建設，打造高標準的旅游交通體系，使區(qū)域內各大旅游景區(qū)串聯(lián)起來。它有利于增強茶文化景區(qū)與高鐵站、公交線路、汽車站、旅游民宿等之間的通達性和可進入性。各地也加強了鄉(xiāng)村旅游軟環(huán)境建設，強化其旅游功能；通過業(yè)務培訓和技能訓練，提升廣大旅游從業(yè)者的服務質量以及綜合素質。

3 茶文化與鄉(xiāng)村旅游的產業(yè)融合困境分析

茶文化和鄉(xiāng)村旅游正在逐步融合之中。在此過程中，人們創(chuàng)新和推出的茶旅服務和產品，是二者的衍生物。

3.1 茶旅產品創(chuàng)新存在明顯不足

只有創(chuàng)新茶旅產品，才能為振興茶旅產業(yè)注入靈魂。然而，如今不少地方的茶旅服務水平不高，產品創(chuàng)新力度不夠，在升級轉型領域面臨一些困境。以湖州地區(qū)的茶文化鄉(xiāng)村旅游為例，它主要提供游覽型服務，讓廣大游客參觀景區(qū)、購買茶葉茶具、欣賞一系列的茶藝表演。它在有效契合廣大旅游者的精神需求、旅游體驗方面才剛剛起步。當?shù)刎撠煵栉幕袜l(xiāng)村旅游融合開發(fā)的相關方，未能深層次地把握廣大游客的消費心理和旅游特征，忽略了當今時代背景下游客對體驗式旅游的需求，無法滿足游客旺盛的文化消費和審美旅游需求。

該旅游景點茶旅產品和服務的結構比較單調，創(chuàng)意性、特色性不足，缺乏有亮點的茶旅產品，與其他地區(qū)的茶旅產品存在著較高的雷同度。茶旅融合的供給側未能有效響應消費者的茶旅產品需求，游客易于滋生強烈的厭倦心理和審美疲勞。他們購買茶旅產品，享受茶旅服務的欲望逐步下降。

這些都是因為，當?shù)鼗诓栉幕泥l(xiāng)村休閑旅游、鄉(xiāng)村生態(tài)旅游等茶旅融合開發(fā)的水平不高，無法形成新型的茶旅業(yè)態(tài)。整體而言，它無法有效適應當前茶旅融合發(fā)展的需求，因而面臨較大的發(fā)展困境。

3.2 產業(yè)融合規(guī)劃水平不高

以福建省大田縣為例，當?shù)厥侵牟栲l(xiāng)。當?shù)赝顿Y者在鄉(xiāng)村旅游滾滾熱潮的推動下，投資鄉(xiāng)村旅游與茶文化產業(yè)融合發(fā)展領域的熱情高漲。然而他們受到一定的資金制約，缺乏專業(yè)知識。而且，當?shù)叵嚓P部門制定的鄉(xiāng)村旅游與茶文化產業(yè)融合規(guī)劃水平不高，發(fā)展項目不夠科學等。因而不少企業(yè)、新型農業(yè)經營主體，推動茶文化產業(yè)和鄉(xiāng)村旅游業(yè)融合發(fā)展的水平不高，能力不強。它們通常只會開展淺層次開發(fā)，甚至存在著布局不夠合理，項目雷同等問題。

因而，它造成了當?shù)夭栉幕袜l(xiāng)村旅游融合發(fā)展能力不強，其中以觀光型為主的淡旺季最為顯著，缺乏準確的市場定位等。如此一來，雖然企業(yè)投入了較多的人力物力財力、然而卻存在著產出不高，乃至于虧本關門的狀態(tài)。大仙峰·茶美人景區(qū)是大田縣開發(fā)時間最早的景區(qū)之一，也是茶文化與鄉(xiāng)村旅游融合發(fā)展的一個范例。它擁有非常完善的鄉(xiāng)村旅游基礎設施。然而從其茶文化和鄉(xiāng)村旅游融合發(fā)展的具體模式和建設內容來看，并未做好全方位的統(tǒng)籌規(guī)劃。主要采取粗放型開發(fā)方式，盲目性較為顯著。相比于漳平永福花園，大田縣茶園套種櫻花的區(qū)域面積小，建設時間比較短暫。而且，它沒有在茶園四周流轉土地，也沒有用于荷花種植，因而無法為游客提供足夠的吸引力。

3.3 茶旅融合深度不夠

國內不少茶葉產區(qū)都屬于旅游勝地，當?shù)匾卜e極推動茶文化產業(yè)與鄉(xiāng)村旅游產業(yè)的融合。然而雙方的融合深度不夠，給人感覺只屬于表面融合，開展茶旅融合活動的不少企業(yè)和景點，采取了市場營銷和旅游相結合的商業(yè)手段。不少游客在旅游過程中，感受到更強烈的商業(yè)氣息，卻無法體驗濃厚的茶文化氛圍，也沒有返璞歸真的體驗。這些旅游開發(fā)手段極大地削弱了茶文化產業(yè)的作用發(fā)揮。

以重慶西部的永川地區(qū)為例，當?shù)卮笾掠?.5萬畝茶園，連片的茶園大致為2萬畝，該地區(qū)出產的永川秀芽聞名中外，是非常優(yōu)質的茶葉。這些都是迄今為止我國西部地區(qū)中最大的，茶文化特色顯著，旅游資源非常豐富，休閑娛樂、觀賞美學價值較高。而且它能夠和景區(qū)四周的諸多旅游景點合理結合，呈現(xiàn)出較強的整體性。當?shù)匾汛蛟觳枭街窈?，松溉古?zhèn)等多個茶文化和鄉(xiāng)村旅游的品牌。然而，它依舊處于初級開發(fā)階段，加上當?shù)氐馁Y源聚集程度不高，很多內涵豐富的茶文化旅游資源沒有被開發(fā)出來，與茶相關的鄉(xiāng)村旅游資源不夠豐富，沒有打造出一系列精品化的茶文化旅游項目。

當?shù)夭栉幕糜伍_發(fā)得如火如荼，已經打造出了自己的品牌。然而就當前該地區(qū)的實際情況來看，它的開發(fā)程度依舊比較低，仍處在初級時期，而且不少茶文化旅游資源未能開發(fā)出來，很多茶文化相關的產品還處于空白階段，檔次普遍比較低，急需加大茶文化旅游產業(yè)的開發(fā)力度，打造更多的精品旅游資源。

4 茶文化與鄉(xiāng)村旅游的產業(yè)融合路徑選擇

4.1 強化鄉(xiāng)村旅游產品創(chuàng)新

相關方要推動鄉(xiāng)村旅游產業(yè)和茶文化產業(yè)相向而行。加大融合力度。與此同時，它也應推進鄉(xiāng)村旅游產品創(chuàng)新，注重旅游服務產品的研發(fā)設計；開發(fā)出更多的體驗型旅游產品，彌補茶旅融合過程中的產品服務短板。大力發(fā)展游覽型茶旅產業(yè)融合的過程中，要加大游客的茶旅體驗。以湖州市為例，其茶旅產品開發(fā)要聚焦游客的精神需求，吸引游客積極參與到茶旅融合活動中。讓游客享受這些茶旅體驗型產品，適應新形勢下的茶旅消費需求。

當?shù)夭杪瞄_發(fā)企業(yè)要采取各種信息技術和傳統(tǒng)的茶葉工藝，把具有鮮明茶文化特征的湖州茶業(yè)歷史遺跡，設計為相應的旅游景觀，開發(fā)出更多的茶旅玩偶、手辦、紀念品等。要深層次分析游客到茶旅景區(qū)的旅游心理和消費需求。建設特色度假區(qū)、茶旅融合小鎮(zhèn)等，賦予更豐富的“禪修”“茶藝道”等內容，設計出一系列的禪修旅游服務，吸引大量茶旅游客，感受茶文化的豐富內涵，游覽景區(qū)的茶葉景觀、風土人情以及自然風光。當?shù)厝罕姂蒙峡叼B(yǎng)階段的社會發(fā)展腳步，基于茶葉生產加工和相關產品，創(chuàng)建出更多的生態(tài)旅游、體育運動、醫(yī)療美容、文化休閑、健康療養(yǎng)等諸多業(yè)態(tài)，并以它們?yōu)榛A，打造一體化的茶旅融合綜合體。茶旅融合過程中，它能夠提供茶園觀光、茶藝欣賞、茶葉科技教育等茶旅服務以及產品，還可以融入采茶、品茶等一系列體驗型茶旅產品。

鳳岡縣緊緊圍繞“中國富鋅富硒有機茶之鄉(xiāng)”這個主題，創(chuàng)設特色茶文化品牌。雖然中國茶文化源遠流長、博大精深，但富鋅富硒的有機茶卻獨此一家。當?shù)貞浞职l(fā)揮這個優(yōu)勢，立足于傳統(tǒng)茶文化資源和鄉(xiāng)村旅游的特色，向其賦予鳳岡的茶文化特質。當?shù)乜梢跃脑O計，讓旅游者感受到鳳岡養(yǎng)身油茶生產加工過程中唐宋時期的煮茶遺風。游客能夠參與制茶、采茶、品茶等活動，也可以品嘗由鳳岡鋅硒茶獨家熬制的油茶。游客也可以去往茶海之心景區(qū)，觀看具有茶文化內核的茶文化表演。

4.2 提升產業(yè)融合規(guī)劃水平

以福建省大田縣為例，它要合理把握當?shù)剜l(xiāng)村旅游和茶文化產業(yè)的融合發(fā)展路徑，科學擬訂產業(yè)融合的一系列規(guī)劃，推動當?shù)剞r業(yè)產業(yè)結構調整，建設美麗鄉(xiāng)村，促進鄉(xiāng)村振興。當?shù)匾y(tǒng)籌規(guī)劃相關的茶葉基地建設。連片開發(fā)濟陽、屏山、廣平、謝洋、吳山等多個地區(qū)的茶園、古堡等，以當前的景區(qū)分布和條件為基礎，制定合理的規(guī)劃開發(fā)方案。要切實依據(jù)國家4A、5A級景區(qū)標準，建設以生態(tài)化為主題的高山茶園設施，擴大閩臺美人茶示范合作基地，構建以美人茶為主題的茶葉創(chuàng)意文化園，組建當?shù)夭枋凡┪镳^，豐富茶文化和鄉(xiāng)村旅游融合的服務和項目，健全茶旅融合的一系列產業(yè)產品體系。

其次，制定以茶文化為基礎的多元文化融合開發(fā)規(guī)劃，推動鄉(xiāng)村旅游產業(yè)的發(fā)展。大田應充分立足美人茶“三貴”的獨特文化優(yōu)勢，開展特色鄉(xiāng)村旅游。把茶文化產業(yè)和地域文化、紅色文化等有機結合起來，大力發(fā)展休閑農業(yè)、生態(tài)環(huán)境旅游，可以與大田民俗風情園、國家茶葉公園、醫(yī)療產業(yè)、土堡、溫泉、生態(tài)茶園等攜手開發(fā)。它也可以設計茶文化體驗、富氧健身、養(yǎng)生茶園宿營、親茶觀光、茶園垂釣等一系列旅游精品路線，建設名副其實的“森林康養(yǎng)”、“茶鄉(xiāng)紅色之旅”、“山水茶都”等旅游名片，拓展茶旅融合產業(yè)鏈條，促進茶旅產業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，為茶旅融合帶來更多的綜合效益，擴大本地茶文化產業(yè)的影響。而且，要制定與實施食宿、交通等基本公共服務設施建設方案，為游客提供良好的吃住行游購娛環(huán)境。

4.3 拓展產業(yè)領域融合深度

各地拓展茶文化與鄉(xiāng)村旅游深度融合的過程中，要把握茶文化的深厚底蘊，以茶文化助力鄉(xiāng)村旅游品質的提升，吸引更多游客進行鄉(xiāng)村旅游。其中，鄉(xiāng)村旅游產業(yè)應該和所在地區(qū)的茶葉龍頭企業(yè)有機結合，在鄉(xiāng)村旅游資源中融入茶葉生產、加工、種植的方方面面和整個過程。茶產業(yè)龍頭企業(yè)要發(fā)揮自身的帶動作用，延伸茶文化與鄉(xiāng)村旅游的產業(yè)鏈條。人們可以在茶樹培育和種植階段，為游客提供研學旅游、科普性旅游等服務；讓游客參與茶葉生產加工的過程，向他們講解相關的茶葉理論知識和技能訓練。這些措施也可以激發(fā)廣大旅游者的參與度和興趣，讓他們在景區(qū)內停留更長時間。

茶文化旅游在我國有著得天獨厚的條件，茶鄉(xiāng)文化生態(tài)旅游是對我國傳統(tǒng)茶景觀和茶葉遺跡的最好宣傳。我國茶葉銷售、流通環(huán)節(jié)中，留下了武夷山斗茶臺、武夷山茶洞、茶馬古道、建陽建窯、太姥山（綠雪芽的產地）、名山皇茶園、云南古茶樹林、古藺古焙茶窯等。相關單位與企業(yè)利用茶文化名勝古跡，大力包裝和推廣后開展鄉(xiāng)村旅游，使這些地方重新綻放自己的活力和青春。

5 結語

茶文化產業(yè)涵蓋了物質、制度、精神、行為四大層面的文化內涵，使其具備與鄉(xiāng)村旅游產業(yè)深度融合的豐富資源。各茶葉產區(qū)應科學調研發(fā)展鄉(xiāng)村旅游的各種可行性條件，并充分發(fā)揮豐富的茶文化資源優(yōu)勢；優(yōu)化二者有機融合的運作模式與融合機制，促進茶文化和鄉(xiāng)村旅游產業(yè)的有機融合。它也能夠推動鄉(xiāng)村產業(yè)繁榮發(fā)展，為建設美麗鄉(xiāng)村夯實產業(yè)根基，為實現(xiàn)鄉(xiāng)村振興做出應有的貢獻。