李艷平

榆樹市農(nóng)業(yè)綜合行政執(zhí)法大隊，吉林榆樹 130400

乳酸菌是一類重要的益生菌，是正常菌群中的一類重要的優(yōu)勢菌群，在腸道微生態(tài)平衡中至關重要，能夠調(diào)節(jié)腸道菌群結構，抑制有害菌群的生長，改善動物腸道結構，促進動物的生長發(fā)育。酸化劑是一種綠色添加劑，在改善飼料利用率、降低病死率、提高動物生產(chǎn)性能和增強抗應激能力等方面有顯著的作用。為了研究乳酸菌、酸化劑在蛋雛雞的生長性能及其免疫器官指數(shù)方面的作用，筆者在吉林省榆樹市鴻嘉蛋雞養(yǎng)殖場進行了本次實驗，現(xiàn)將實驗過程和結果分享如下，僅供同行參考。

1 試驗材料

基礎日糧是自己制作的基礎日糧和配方營養(yǎng)，酸化劑由某公司提供的禽長靈(乳酸60%)。乳酸菌由某公司提供的沃順100（有效活菌含量≥100億CFU/g），試驗雞雛由沈陽華美種雞場提供的1日齡海蘭褐蛋雛雞400只。

2 飼養(yǎng)管理

用于試驗的蛋雛雞在進行管理時，會選取結構為兩層的立體籠子進行試驗雛雞的飼養(yǎng)，日常的飲水裝置采用乳頭式，為育雛雞在采食和補充水分時不受限制。同時飼養(yǎng)的環(huán)境上，也要根據(jù)蛋雛雞的不同生長階段進行溫度、濕度、光照等人工可調(diào)節(jié)因素，海蘭褐蛋雛雞采用籠養(yǎng)，每天定時飼喂2次(08:00、15:00)。第1周圈舍內(nèi)溫度控制在36 ℃左右，第2周約34 ℃，第3周至試驗結束時圈舍溫度應控制在26 ℃以上，濕度49%～59%。在飼喂育雛雞時，還要做好雛雞的日常免疫，每組的飼養(yǎng)環(huán)境以及條件要一致，由專人負責飼養(yǎng)、記錄和管理。

3 試驗方法

要將400只1日齡海蘭褐蛋雛雞隨機地分A、B、C、D 4個小組，每組100只，每組有2個重復。A組采用基礎飼料喂養(yǎng)為對照組，B組在基礎飼料中添加400 g的乳酸菌和0.1%的酸化劑，C組僅在基礎日糧中添加400 g的乳酸菌，D組僅在基礎日糧中添加0.1%的酸化劑，試驗期間以每個重復組為單位，記錄雛雞的每日采食量、日增重，于每周齡末次日的早晨空腹稱重并計算出海蘭褐蛋雛雞的平均日采食量、平均日增重以及第42日齡蛋雛雞的免疫器官指數(shù)。試驗期共42 d。

3.1 檢測指標

生產(chǎn)性能以檢測飼喂育雛雞每日消耗飼料量、日體重。測定的具體流程為：定時記錄每組試驗雞群的存欄量、日消耗料等情況。從第1天試驗開始直到42 d之后，要每天記錄蛋雛雞的空腹體重。記錄并根據(jù)計算出蛋雛雞在21 d以及42 d時各組試驗雞的平均日采食量和平均日增重。

測定計算公式如下：日增重=(末重-始重)/ 試驗天數(shù)。

試驗雞只在第42天，每個處理組中隨機抽取雞只（每個重復3只雞）分別稱重，對選中的雞群進行質(zhì)量測定，放血屠宰，分離脾臟、胸腺和法氏囊，剔除脂肪后稱重，待試驗雞死亡后，進行剖檢，觀察機體的器官變化，將解剖后試驗雞的胸腺、脾和法氏囊，清洗處理并濾去水分，去除器官周圍脂肪，將免疫器官分別進行質(zhì)量測定，最后依據(jù)免疫器官質(zhì)量去測定其指數(shù)。

計算公式如下:

3.2 數(shù)據(jù)處理

試驗數(shù)據(jù)在Excel中應用生物統(tǒng)計方法建表，多采用LSD法，結果多用平均數(shù)±標準差（Mean±SD）表示。

4 試驗結果

4.1 對蛋雛雞生長性能的影響

根據(jù)表1蛋雛雞的平均體重變化分析可以得知，乳酸菌類在蛋雛雞的生長階段是能夠提高飼料轉化率以及腸道吸收能力的，可知同時添加乳酸菌和酸化劑對蛋雛雞的體重變化產(chǎn)生了良好的影響。

表1 蛋雛雞平均體重變化(g)

4.2 蛋雛雞免疫器官指數(shù)的影響

根據(jù)表2所示數(shù)據(jù)分析，在基礎日糧中加入乳酸菌和酸化劑對于蛋雛雞的生長性能產(chǎn)生了良好的影響，同時加入乳酸菌和酸化劑比單獨加入乳酸菌或酸化劑的效果顯著，在日糧中添加乳酸菌和酸化劑比單獨加入乳酸菌和酸化劑以及只飼喂基礎日糧蛋雛雞的生長性能產(chǎn)生顯著影響。

表2 蛋雛雞平均日采食量(g/d·只)、平均日增重(g/d·只）

4.3 蛋雛雞免疫器官指數(shù)的影響

由表3可知，在本次試驗第42日齡時，以單獨飼喂基礎日糧作為對照組，在基礎日糧中同時加入乳酸菌和酸化劑的和單獨加入乳酸菌和酸化劑的免疫器官指數(shù)較于只用基礎日糧飼喂的蛋雛雞的免疫器官指數(shù)均有不同程度的提升。在基礎日糧中同時加入了乳酸菌和酸化劑的相較于基礎日糧的免疫器官指數(shù)差異最顯著，單獨加入乳酸菌和酸化劑的免疫器官指數(shù)差異不顯著，只飼喂基礎日糧的較單獨加入乳酸菌和酸化劑的免疫器官指數(shù)略有差異。

表3 蛋雛雞免疫器官指數(shù)變化

5 分析與討論

通過表2、表3可知，在基礎日糧里同時添加乳酸菌和酸化劑的B組蛋雛雞生長性能發(fā)育以及胸腺、脾臟、法氏囊指數(shù)均高于其他三組。添加了乳酸菌的C組和添加了酸化劑的D組差異不大，喂養(yǎng)基礎日糧的A組和同時添加了乳酸菌和酸化劑的B組差異極其顯著。因雛雞腸道發(fā)育先天不健全等因素，易出現(xiàn)雛雞腸道病原菌群紊亂等問題，因此選擇將乳酸菌和酸化劑聯(lián)合使用并加入基礎日糧的方法。乳酸菌和酸化劑具有穩(wěn)定性和揮發(fā)性以及抑制有害菌繁殖、抗氧化作用，并改善腸道健康，促進對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，增強雛雞免疫器官發(fā)育，緩解應激障礙，加入飼料后還可改善雛雞的適口性，提高飼料利用率，加強雛雞抗病能力，加快生長性能發(fā)育和免疫器官發(fā)育速度等作用。添加乳酸菌和酸化劑對于蛋雛雞脾臟、胸腺以及法氏囊等免疫器官指數(shù)和免疫器官的生長發(fā)育情況均產(chǎn)生了較大的影響，使腸絨毛增長，腸壁增厚，對雞腸道的生長發(fā)育有明顯的促進作用。在一定程度上直接或間接地影響蛋雛雞的免疫水平，并加強了蛋雛雞的免疫系統(tǒng)。

在動物的初生時期，它們的消化腸道以及胰腺是發(fā)育不完整的，在消化吸收方面功能十分差，對于剛出生的蛋雛雞，常常會因消化問題產(chǎn)生腹瀉、消化不良等疾病，對雛雞的生長質(zhì)量和發(fā)育影響嚴重。酸化劑加入飼料后，可以通過降低胃腸道pH值， 促進營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，抑制腸道有害微生物的繁殖，促進動物的生長。還可以降低腸道的堿程度，增加酸度，促進腸道消化酶的分泌，進入腸道的酸化劑會對機體環(huán)境進行優(yōu)化，很好地發(fā)揮飼料的營養(yǎng)價值，并能夠抵制細菌疾病的感染。

乳酸菌通過在動物體內(nèi)產(chǎn)出各種具有消化功能的酶，在促進食物消化的同時提高了飼料的吸收率，對動物的生長起到促進作用，促進吸收以及提高免疫力。乳酸菌還能抑制細菌的滋生預防疾病感染，它是通過調(diào)節(jié)機體產(chǎn)生細菌素，減弱腸道的pH值這兩個效用實現(xiàn)的。在國內(nèi)外研究中，乳酸菌在肉雞中的應用較為廣泛，在飼料中添加乳酸菌，不僅能夠提高蛋種雞的產(chǎn)蛋率還能刺激雛雞的免疫應答，進而增強動物的免疫功能。為了使蛋雛雞盡快建立消化道上的菌體，要在雛雞的最早階段入手，因為初生的雛雞通常是無菌的，一般會在7 d之內(nèi)開始形成菌落，半個月之內(nèi)會形成基本的菌落。在最早階段培養(yǎng)腸道的乳酸菌可以使其成為蛋雛雞生長過程的優(yōu)勢菌落，對于增強其生長性能，提高免疫功能有著良好的促進作用。