文|王豐 周江梅 劉玲 楊小裕

民以食為天，我國(guó)每年有近20億噸農(nóng)產(chǎn)品被端上國(guó)民餐桌。隨著健康中國(guó)、美麗中國(guó)戰(zhàn)略的深入實(shí)施，綠色農(nóng)業(yè)理念深入人心，目前國(guó)內(nèi)消費(fèi)者高度重視農(nóng)產(chǎn)品的純天然、無(wú)公害、無(wú)污染性，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈綠色化是大勢(shì)所趨。本文立足于健康中國(guó)發(fā)展戰(zhàn)略，梳理農(nóng)產(chǎn)品綠色產(chǎn)業(yè)鏈定義及構(gòu)成，結(jié)合當(dāng)前發(fā)展現(xiàn)狀，闡述實(shí)現(xiàn)綠色供應(yīng)鏈的關(guān)鍵舉措和具體路徑，通過(guò)生產(chǎn)、加工、營(yíng)銷、消費(fèi)、回收全鏈條綠色化，積極打造純綠色農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈，以期為相關(guān)學(xué)者及企業(yè)提供參考借鑒。

打造綠色農(nóng)業(yè)離不開(kāi)農(nóng)產(chǎn)品綠色供應(yīng)鏈,積極構(gòu)筑一條農(nóng)產(chǎn)品綠色供應(yīng)鏈，可以把農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者、營(yíng)銷者、物流商、消費(fèi)者全部串聯(lián)起來(lái)，形成一個(gè)完整的綠色閉環(huán)，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品全過(guò)程、各方面、各環(huán)節(jié)的綠色化，防止病從口入，打造綠色食品，助力健康中國(guó)，惠及千秋萬(wàn)代，助推一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。

一、農(nóng)產(chǎn)品綠色供應(yīng)鏈的構(gòu)建體系

（一）農(nóng)產(chǎn)品綠色供應(yīng)鏈的概念及內(nèi)涵

農(nóng)產(chǎn)品綠色供應(yīng)鏈，指的是農(nóng)產(chǎn)品在生產(chǎn)、加工、營(yíng)銷、消費(fèi)、回收各環(huán)節(jié)的綠色化。首先，它明確了實(shí)現(xiàn)綠色供應(yīng)鏈的對(duì)象是農(nóng)產(chǎn)品；其次，以綠色為中心，將綠色體現(xiàn)在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)消費(fèi)的全過(guò)程、各方面、各環(huán)節(jié)，即農(nóng)產(chǎn)品全鏈條的綠色化；第三，它體現(xiàn)的是全鏈條性和產(chǎn)出的環(huán)保性，體現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)消費(fèi)各環(huán)節(jié)的人、事、物都納入綠色管理，以綠色貫穿整個(gè)供應(yīng)鏈全過(guò)程，即實(shí)現(xiàn)綠色農(nóng)產(chǎn)品的高效產(chǎn)出，又對(duì)環(huán)境無(wú)任何破壞和污染。

（二）農(nóng)產(chǎn)品綠色供應(yīng)鏈的結(jié)構(gòu)構(gòu)成

農(nóng)產(chǎn)品綠色供應(yīng)鏈結(jié)構(gòu)構(gòu)成主要含健康、安全、環(huán)保三大指標(biāo)體系，對(duì)人類能夠達(dá)到放心食用，對(duì)環(huán)境能夠達(dá)到安全無(wú)污染，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展?；诋?dāng)前產(chǎn)業(yè)鏈現(xiàn)狀及影響綠色的各個(gè)因素，農(nóng)產(chǎn)品綠色供應(yīng)鏈模型圖如下圖所示:

農(nóng)產(chǎn)品綠色供應(yīng)鏈模型

二、構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品綠色供應(yīng)鏈的關(guān)鍵舉措

（一）建立綠色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地

基地是綠色的源頭和總閥門。要成為綠色生產(chǎn)基地，需要在產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過(guò)程、廢棄物處理等方面遵守嚴(yán)格的“綠色”章程。如產(chǎn)地環(huán)境方面，選址應(yīng)避開(kāi)各類污染源，基地空氣、土壤、水等環(huán)境指標(biāo)應(yīng)滿足綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量要求；生產(chǎn)管理方面，從農(nóng)業(yè)投入品規(guī)范使用、病蟲(chóng)草害綠色防控、溯源信息化等方面實(shí)施全過(guò)程質(zhì)量控制管理；污染防治方面，基地應(yīng)做好農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生的各類廢棄物和污染物的處置工作，從而有效保護(hù)和提升農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)境質(zhì)量。綠色基地、綠色種植讓農(nóng)產(chǎn)品提質(zhì)，也讓農(nóng)業(yè)增效。總而言之，要堅(jiān)決防止“病從口入”，從源頭上確保食品的純綠色化。

（二）建設(shè)綠色農(nóng)產(chǎn)品集配加工中心

建設(shè)綠色優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品集配加工中心，是打通農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)端與重要目標(biāo)市場(chǎng)間的流通渠道，是以流通業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革推動(dòng)產(chǎn)業(yè)扶貧的重要舉措和抓手。既可滿足農(nóng)產(chǎn)品集貨配送的需求及承辦企業(yè)門店生鮮商品的消費(fèi)需求，又可為消費(fèi)者提供質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品，還將對(duì)政府平抑物價(jià)及應(yīng)急物資儲(chǔ)備起到輔助作用。

綠色優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品集配加工中心要功能齊全，分干貨倉(cāng)和生鮮倉(cāng)，要配備標(biāo)準(zhǔn)生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷庫(kù)（凍庫(kù)），建好農(nóng)產(chǎn)品展示交易和配送經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地。還要按照食品廠要求，建設(shè)配置蔬菜加工間、水果加工間、干貨包裝間、豬肉加工間、配菜加工間等各類存儲(chǔ)、加工、包裝、暫存專區(qū)。建設(shè)過(guò)程中應(yīng)積極運(yùn)用先進(jìn)理念和先進(jìn)技術(shù)，采用國(guó)內(nèi)最先進(jìn)的配送信息管理計(jì)算機(jī)系統(tǒng)和WMS倉(cāng)儲(chǔ)管理系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)無(wú)紙化作業(yè)。配備國(guó)際先進(jìn)的包裝設(shè)備，實(shí)現(xiàn)自動(dòng)稱重，包裝、貼標(biāo)、分揀等智能化功能作業(yè)，提升精包的作業(yè)效率。采用國(guó)際先進(jìn)的物流理念使用籠車作業(yè)，提升流通效率及打造高效的供應(yīng)鏈作業(yè)。

（三）打造綠色供應(yīng)鏈管理信息平臺(tái)

基于農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈中的各企業(yè)應(yīng)該順應(yīng)信息時(shí)代的發(fā)展，通過(guò)開(kāi)發(fā)App或者通過(guò)新聞、短視頻等方式搭建綠色供應(yīng)鏈管理信息平臺(tái)，讓更多人能簡(jiǎn)單、高效地獲取到農(nóng)產(chǎn)品的信息，進(jìn)而助力企業(yè)實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)收益。綠色供應(yīng)鏈管理信息平臺(tái)的打造，必須與網(wǎng)絡(luò)和電子商務(wù)相結(jié)合。不僅可以加快新一代農(nóng)產(chǎn)品基礎(chǔ)相關(guān)設(shè)備的建設(shè)，還可以大力發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈中的信息產(chǎn)業(yè)，大幅提升信息在其中的作用，面對(duì)產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展，以此作為新的動(dòng)力以及發(fā)展方式，在未來(lái)和發(fā)達(dá)國(guó)家形成競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，達(dá)到彎道超車的效果。

（四）實(shí)現(xiàn)綠色物流和綠色營(yíng)銷

綠色物流指的是采用先進(jìn)的冷鏈物流技術(shù)和設(shè)備，加強(qiáng)冷庫(kù)運(yùn)輸工程車輛的生產(chǎn)購(gòu)買、設(shè)備庫(kù)的建立、倉(cāng)儲(chǔ)運(yùn)輸系統(tǒng)的維護(hù)修復(fù)、冷庫(kù)運(yùn)輸工程的基礎(chǔ)建設(shè)等，努力滿足實(shí)現(xiàn)各種不耐低溫、容易直接受到空氣侵蝕的高溫耐腐蝕性食品等運(yùn)輸。綠色物流企業(yè)不僅擁有一套完整的各種冷藏食品物流鏈，而且需要企業(yè)自身努力建立精良的各種冷藏食品物流運(yùn)輸設(shè)備和專門的冷藏運(yùn)輸管理經(jīng)營(yíng)鏈和管理機(jī)制。目前諸多傳統(tǒng)物流企業(yè)在上述方面還存在短板，急需補(bǔ)齊。

綠色營(yíng)銷指的是農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入營(yíng)銷環(huán)節(jié)后所實(shí)現(xiàn)的一系列營(yíng)銷行為，基于綠色基本理念，強(qiáng)化綠色銷售意識(shí)，在整個(gè)銷售環(huán)節(jié)和過(guò)程綠色化，真正把消費(fèi)者、環(huán)境、社會(huì)效益兼顧起來(lái)。隨著科技的進(jìn)步和社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的不斷加快，借助技術(shù)手段，各類營(yíng)銷方式日新月異，要實(shí)現(xiàn)綠色營(yíng)銷，首先是要在營(yíng)銷環(huán)節(jié)不產(chǎn)生任何有害物質(zhì)，不對(duì)環(huán)境造成污染，同時(shí)又積極傳遞有機(jī)、綠色、健康、環(huán)保等理念，既順應(yīng)時(shí)代要求，又惠及千秋萬(wàn)代。綠色營(yíng)銷應(yīng)成為農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)銷的主流和重要發(fā)展趨勢(shì)，甚至成為商品銷售的重要意識(shí)。目前，綠色營(yíng)銷的實(shí)現(xiàn)主要依靠?jī)蓚€(gè)渠道：一是線下渠道，通過(guò)整合冷鏈物流、新能源汽車、健康環(huán)保包裝等，在線下直接實(shí)現(xiàn)從基地到消費(fèi)者，減少中間流通環(huán)節(jié)帶來(lái)的環(huán)境污染；二是線上銷售渠道，借助微信、抖音、網(wǎng)站等，面向全國(guó)、全世界展開(kāi)銷售。線上渠道是綠色營(yíng)銷的重要環(huán)節(jié)，借助互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，既達(dá)到了廣而告之的目的，又能夠100%實(shí)現(xiàn)安全無(wú)污染。從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，能夠推動(dòng)綠色理念深入人心，取得良好的社會(huì)效益，進(jìn)而影響一代又一代的后來(lái)人時(shí)刻樹(shù)立健康、環(huán)保、生態(tài)的新觀念，助力健康中國(guó)建設(shè)。

三、農(nóng)產(chǎn)品綠色供應(yīng)鏈實(shí)踐路徑

（一）生產(chǎn)端綠色化

農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)時(shí)要考慮到高度重視自身的環(huán)境保護(hù)，要確保在整個(gè)企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程中各個(gè)環(huán)節(jié)不會(huì)產(chǎn)生或者減少產(chǎn)生對(duì)人體有害的化學(xué)污染。要堅(jiān)持食品綠色化生產(chǎn)和加工，采用先進(jìn)的環(huán)境保護(hù)技術(shù)手段和措施，提高自然資源利用效率，減少?gòu)U棄物產(chǎn)生，確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量及其安全。要對(duì)工序中產(chǎn)生的廢棄物進(jìn)行無(wú)害處理。要強(qiáng)化綠色包裝，包裝材料必須嚴(yán)格遵守可回收利用、可循環(huán)使用的原則，將大包裝量控制在最低限度，選擇一種可再利用或重復(fù)使用的包裝材料。

（二）物流端綠色化

目前隨著電商時(shí)代的到來(lái)，我國(guó)物流行業(yè)飛速發(fā)展。但與之相關(guān)的冷鏈物流、綠色物流短板需要得到進(jìn)一步補(bǔ)齊。隨著形勢(shì)的不斷變化，對(duì)于部分離產(chǎn)地遙遠(yuǎn)、運(yùn)輸時(shí)間長(zhǎng)、地域跨度大、本身保鮮要求高的農(nóng)產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)物流端的綠色化極為重要。在規(guī)劃方面，應(yīng)科學(xué)布局，形成高效率調(diào)度網(wǎng)絡(luò)，力爭(zhēng)以最短的時(shí)長(zhǎng)將產(chǎn)品送至客戶手中。在儲(chǔ)存方面，要加大冷鏈技術(shù)運(yùn)用，以防止產(chǎn)品腐爛，要保持低溫，確保農(nóng)產(chǎn)品持續(xù)保鮮，不影響消費(fèi)者的口感。在包裝材料選擇方面，盡量選擇可降解、無(wú)害成分材料，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品綠色包裝。在運(yùn)輸車輛選擇方面，可采取新能源車輛，盡量降低汽油、柴油等碳排放高的燃油汽車，為達(dá)到綜合效益，可采取空運(yùn)等手段，盡快縮短物流時(shí)間，避免運(yùn)輸過(guò)程中產(chǎn)生過(guò)多的有害物質(zhì)。

總而言之，要實(shí)現(xiàn)物流段綠色化，必須強(qiáng)化綠色包裝、綠色運(yùn)輸、綠色倉(cāng)儲(chǔ)、綠色冷鏈意識(shí)，供應(yīng)商必須能夠快速地處理與農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)及栽培過(guò)程中存在的相關(guān)環(huán)境問(wèn)題，包括農(nóng)產(chǎn)品中有毒或者腐蝕性物質(zhì)，廢棄物的再利用或適當(dāng)處理，資源廢棄物，農(nóng)產(chǎn)品的包裝材料，保存技術(shù)和管理方法等。要強(qiáng)化綠色物流。

（三）營(yíng)銷端綠色化

首先要強(qiáng)化綠色營(yíng)銷意識(shí)，通過(guò)播放公益廣告，通過(guò)微信、微博、抖音等科技載體，向大眾積極傳遞綠色營(yíng)銷理念，讓綠色營(yíng)銷觀念深入人心。其次強(qiáng)化農(nóng)產(chǎn)品綠色營(yíng)銷體系建設(shè)，具體在產(chǎn)品、人、營(yíng)銷渠道、營(yíng)銷方式、營(yíng)銷載體等方面綜合發(fā)力。

在人員準(zhǔn)入方面要強(qiáng)化營(yíng)銷人員的綠色營(yíng)銷培訓(xùn)，積極傳遞健康、環(huán)保、綠色等營(yíng)銷信號(hào)。在消費(fèi)者方面，積極引導(dǎo)消費(fèi)者樹(shù)立綠色消費(fèi)意識(shí)，倡導(dǎo)綠色消費(fèi)觀念，自覺(jué)抵制有關(guān)污染環(huán)境的行為，樹(shù)立大健康意識(shí)，既能維護(hù)自身健康、又能取得社會(huì)綜合效應(yīng)。在物流方面，盡量選擇綠色、可降解、無(wú)害化包裝材料，采用新能源汽車等實(shí)現(xiàn)運(yùn)輸，降低整個(gè)營(yíng)銷過(guò)程中的污染排放和對(duì)環(huán)境的有害性。在整個(gè)營(yíng)銷物料選擇上應(yīng)避免浪費(fèi)、采用可降解材料，盡量降低塑料等不可降解材料的使用，確保營(yíng)銷物料的無(wú)害化。在營(yíng)銷方式方面，注重采取兼顧長(zhǎng)遠(yuǎn)、健康、環(huán)保等因素，以此達(dá)到社會(huì)效益的最大化。在營(yíng)銷載體方面，盡量選擇受眾面最廣、傳播速度最快、群眾接受最便捷的載體，如抖音等載體。隨著形勢(shì)的發(fā)展，盡可能跟上媒體發(fā)展的腳步，在媒體選擇上因時(shí)因勢(shì)不斷作出調(diào)整，多措并舉，以達(dá)到綠色營(yíng)銷的目的。

在定價(jià)策略方面，綠色農(nóng)產(chǎn)品可供選擇的策略有以下幾種：薄利多銷策略，這種策略一方面可以讓更多的消費(fèi)者買得起綠色農(nóng)產(chǎn)品，通過(guò)提高市場(chǎng)占有率來(lái)實(shí)現(xiàn)規(guī)模經(jīng)營(yíng)，從而獲得更大收益。另一方面還可以阻止競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的進(jìn)入，防止同業(yè)之間的過(guò)度競(jìng)爭(zhēng)；厚利適銷策略，利用消費(fèi)者求新、求異、崇尚自然的心理，采用“理解價(jià)值”來(lái)定價(jià)，對(duì)部分稀缺的綠色農(nóng)產(chǎn)品采取高價(jià)銷售的策略；綠色渠道策略，渠道的暢通是成功實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品綠色營(yíng)銷的關(guān)鍵，既關(guān)系到綠色農(nóng)產(chǎn)品在消費(fèi)者心中的定位，又關(guān)系到綠色營(yíng)銷的成本。

（四）消費(fèi)端與再回收綠色化

為了切實(shí)地實(shí)施對(duì)綠色農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的管理，消費(fèi)端需要制定合理的綠色農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格，需要努力改善和提高綠色農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)品品質(zhì)，包括產(chǎn)品質(zhì)量和安全這兩個(gè)消費(fèi)者最為關(guān)心的方面，這樣才能真正使得綠色農(nóng)產(chǎn)品在國(guó)際市場(chǎng)中更加具有競(jìng)爭(zhēng)力，帶來(lái)更大的社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益，此外，企業(yè)應(yīng)加大宣傳工作的力度，通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)傳播渠道，深化綠色農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)意識(shí)，強(qiáng)化環(huán)境保護(hù)觀念，不斷樹(shù)立綠色商標(biāo)和綠色農(nóng)產(chǎn)品品牌理念，樹(shù)立品牌形象，從而引導(dǎo)和帶動(dòng)更多農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)不斷向綠色、健康、規(guī)范轉(zhuǎn)型，堅(jiān)決杜絕假冒偽劣產(chǎn)品的出現(xiàn)，規(guī)范整個(gè)行業(yè)發(fā)展，讓消費(fèi)者看到良好的企業(yè)形象，同時(shí)也要嚴(yán)格實(shí)行對(duì)綠色供應(yīng)鏈管理，用全新理念方法指導(dǎo)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、資源的分類回收利用和生態(tài)環(huán)境保護(hù)，大幅度節(jié)約原材料消耗以及減少對(duì)環(huán)境的破壞，提高資源的利用率，降低成本，同時(shí)也減少了污染防治的費(fèi)用，提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，增強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)在市場(chǎng)中的競(jìng)爭(zhēng)力。

建立農(nóng)產(chǎn)品的綠色供應(yīng)鏈可以提高我國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展水平，提升我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品在國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，發(fā)展綠色農(nóng)業(yè)是提高可持續(xù)發(fā)展水平的必要選擇和有效途徑。如何提高綠色農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量，增強(qiáng)全球綜合競(jìng)爭(zhēng)力，促進(jìn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展？本文通過(guò)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品綠色供應(yīng)鏈的組織結(jié)構(gòu)進(jìn)行深入探討，并從當(dāng)前的實(shí)際國(guó)情出發(fā)就其構(gòu)建及在實(shí)踐中需要注意的一些問(wèn)題做出了分析。農(nóng)產(chǎn)品綠色供應(yīng)鏈的構(gòu)建及其實(shí)踐過(guò)程是一個(gè)系統(tǒng)工程，在具體運(yùn)作中也許還會(huì)碰到一些障礙，這些存在的問(wèn)題仍然有待于進(jìn)一步的研究。