圖文|本刊記者 楊陽

黃花菜采收

天還未亮，黃花菜采收工作便開始了。雖然已是八月上旬，黃花菜采收工作漸入“尾聲”，但田中依舊有人在忙碌著。太陽出來后不久，采收工作就要停止。在這幾個小時里，一個人可采摘鮮黃花菜150斤左右，收入100元以上。由于技術(shù)要求不高，黃花菜采收已成為農(nóng)民就近務(wù)工和家庭增收的重要組成。

“十四五”國家重點研發(fā)計劃重點專項“鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)共性關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)與集成應(yīng)用”中的“黃花菜、高山蔬菜產(chǎn)業(yè)關(guān)鍵技術(shù)研究與應(yīng)用示范”（以下簡稱“項目”）聚焦寧夏回族自治區(qū)（以下簡稱“寧夏”）黃花菜、高山蔬菜等已脫貧地區(qū)鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)，瞄準蔬菜“伏缺”“秋淡”市場不足現(xiàn)狀，在滿足廣大群眾需求的同時，為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收致富提供科技支撐，為鄉(xiāng)村振興做出科技貢獻。

“冷涼”暖心 黃花致富

高山蔬菜產(chǎn)業(yè)是我國避災(zāi)農(nóng)業(yè)的重要組成部分和戰(zhàn)略資源。據(jù)統(tǒng)計，高山蔬菜優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)規(guī)劃涉及16個省區(qū)133個重點縣市，面積2500萬畝以上、產(chǎn)值逾1700億，產(chǎn)區(qū)大部分是革命老區(qū)，高山蔬菜產(chǎn)業(yè)是這些區(qū)域農(nóng)民致富的重要途徑，是促進山區(qū)鄉(xiāng)村振興的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)和重要推進器。

高山冷涼蔬菜是寧夏的6個特色產(chǎn)業(yè)之一。據(jù)項目負責(zé)人、寧夏大學(xué)教授李建設(shè)副校長介紹，寧夏六盤山區(qū)（固原市）冷涼蔬菜種植總面積達50萬畝，年蔬菜總產(chǎn)量240萬噸以上，總產(chǎn)值40億元，形成了一批無公害、綠色、有機“六盤山冷涼蔬菜”標(biāo)準化生產(chǎn)示范基地。以辣椒、西芹、菜心、西蘭花、娃娃菜等為主導(dǎo)的產(chǎn)品，主供華北、華中、華南、西南各省的“夏淡”期蔬菜市場，部分遠銷東南亞、歐美等國家，品牌美譽度逐年提升，“六盤山冷涼蔬菜”已成為寧夏特色農(nóng)產(chǎn)品名片和群眾致富增收的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一。

“近年來，寧夏高山冷涼蔬菜立足于山區(qū)夏秋多雨、晝夜溫差大、土壤肥沃、環(huán)境清潔無污染的冷涼氣候資源優(yōu)勢，堅持設(shè)施與露地并重、內(nèi)供與外銷協(xié)調(diào)、品種與季節(jié)適應(yīng)，突出抓好冷涼蔬菜新品種、新技術(shù)、新裝備的引進示范、集成技術(shù)示范園區(qū)（基地）建設(shè)，逐步實現(xiàn)高山冷涼蔬菜產(chǎn)業(yè)的優(yōu)化升級和提質(zhì)增效?！崩罱ㄔO(shè)對記者說。

寧夏鹽池縣、吳忠市紅寺堡區(qū)、同心縣干旱少雨、蒸發(fā)量大、日照充足、晝夜溫差大、陰雨天氣少、土壤疏松通透，非常適宜于黃花種植和采摘晾曬，所產(chǎn)黃花菜色澤金黃、個體肥碩、油大脆嫩、久煮不爛，個頭可達10—12厘米，其干制品已成為黃花菜中的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。目前，寧夏黃花菜種植面積1.12萬公頃，可采摘面積0.6萬公頃，年產(chǎn)鮮黃花菜約5萬噸，干黃花菜0.7萬噸，產(chǎn)值達4億元左右。

“黃花菜一次栽植可多年收益，第一年種植，第二年見效，第三年進入盛產(chǎn)期，留床時間可達十二三年。”李建設(shè)給記者算了一筆賬：一般種植第一年投入23250元/公頃，其中，種苗15000元/公頃、肥料7500元/公頃、水費750元/公頃，以后每年只投入肥料、水費約8250元/公頃；第二年鮮黃花菜產(chǎn)量為3000—4000公斤/公頃，第三年鮮黃花菜產(chǎn)量為15000—18000公斤/公頃，第四年進入盛花期，鮮黃花菜產(chǎn)量為22.5噸/公頃；按目前鮮黃花菜收購價7元/公斤計算，黃花菜毛收入在15萬元/公頃以上，扣除人工采摘費用及肥料、水費等約3萬元/公頃，純收入12萬元/公頃以上?！斑@是同等地塊種植玉米效益的10倍以上?！?/p>

破解難題 竿頭一步

近幾年，寧夏高山冷涼蔬菜和黃花菜產(chǎn)業(yè)取得了很大成就，但在高質(zhì)量發(fā)展新要求下，仍存在一些問題。

采收的鮮黃花菜

李建設(shè)介紹：“寧夏高山冷涼蔬菜和黃花菜產(chǎn)業(yè)主要問題有6點，一是優(yōu)質(zhì)品種少，缺乏標(biāo)準化繁育體系；二是規(guī)?；p簡化作業(yè)水平低；三是病蟲害日益嚴重，有農(nóng)殘超標(biāo)風(fēng)險；四是采后分級、加工能力低，商品化處理能力不足；五是種植、加工、營銷等缺乏龍頭型企業(yè)，產(chǎn)品類型單一且附加值低、品牌效益不高；六是冷鏈運輸、質(zhì)量追溯系統(tǒng)不健全?！?/p>

在高質(zhì)量發(fā)展新要求下，項目針對高山蔬菜優(yōu)質(zhì)品種少、規(guī)?；鳂I(yè)水平低、病蟲害及農(nóng)殘風(fēng)險高、分級加工能力弱、商品化處理能力不足等問題，開展聯(lián)合攻關(guān)，以主栽的黃花菜、辣椒等園藝作物為研究對象，立足不同生態(tài)區(qū)域生產(chǎn)現(xiàn)狀，開展高山蔬菜產(chǎn)業(yè)關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新。

項目由寧夏大學(xué)牽頭，聯(lián)合中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)、神農(nóng)智華生物科技（山西）有限公司、寧夏泰金種業(yè)股份有限公司、山西農(nóng)業(yè)大學(xué)、湖北省農(nóng)業(yè)科學(xué)院經(jīng)濟作物研究所、四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝研究所、寧夏農(nóng)林科學(xué)院和寧夏園藝技術(shù)推廣站等10家單位共同承擔(dān)，匯集優(yōu)勢科研力量，全力破解黃花菜、高山蔬菜產(chǎn)業(yè)關(guān)鍵技術(shù)難題。

項目團隊具備種質(zhì)創(chuàng)新的技術(shù)及資源基礎(chǔ)，在育苗技術(shù)及裝備方面已開展前期研究；研發(fā)了果蔬綠色貯藏保鮮關(guān)鍵技術(shù)、凈菜與速凍菜加工關(guān)鍵技術(shù)與裝備集成。在辣椒等蔬菜新品種選育、水肥一體化、病蟲害綜合防控、農(nóng)機農(nóng)藝融合等方面，項目團隊也已取得了一系列成果。目前，項目團隊已成立了大同黃花產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院，組建了專業(yè)隊伍，相關(guān)成果國內(nèi)領(lǐng)先。

“我們目前面對的產(chǎn)業(yè)關(guān)鍵技術(shù)難題是，針對不同生態(tài)區(qū)域不同海拔氣候條件，重點解決黃花菜、高山蔬菜不同種類和品種的生態(tài)環(huán)境適應(yīng)性、栽培制度、水肥利用規(guī)律及其耦合參數(shù)、病蟲害發(fā)生規(guī)律、產(chǎn)品形成及品質(zhì)提升機理、采后保鮮機理等關(guān)鍵科學(xué)問題?！崩罱ㄔO(shè)對記者說。

為推進項目有力有序開展，項目團隊在項目實施機制上展開探索，落實各方責(zé)任。

“項目實行的是項目負責(zé)人和課題負責(zé)人雙負責(zé)制，我們成立了項目領(lǐng)導(dǎo)小組、國家級咨詢專家組、項目執(zhí)行專家組和項目管理組，解決項目實施過程中出現(xiàn)的技術(shù)問題?！崩罱ㄔO(shè)說。

針對項目的實施，項目團隊實行常態(tài)溝通機制，并且指定由項目負責(zé)人和課題負責(zé)人進行負責(zé)，對項目實施過程進行監(jiān)督，加強事前事中事后監(jiān)管，堅持“常規(guī)工作定時報，重點工作隨時報”的原則，向項目領(lǐng)導(dǎo)小組負責(zé)人及牽頭領(lǐng)導(dǎo)匯報項目進展情況。

“我們會定期召開學(xué)術(shù)研討和進度交流會，對課題的實施進展進行檢查和指導(dǎo)，全面協(xié)調(diào)項目實施過程中的各項工作。同時，我們將引入線上項目管理系統(tǒng)平臺，全面管理和信息整合，確保項目執(zhí)行和跟蹤成果，自動建立過程檔案?！表椖柯?lián)系人、寧夏大學(xué)曹云娥教授也介紹了項目管理體系與方法。

在談及最近的項目各課題組之間的交流，曹云娥說：“因為新冠肺炎疫情影響，我們現(xiàn)在利用各種傳統(tǒng)與新技術(shù)手段結(jié)合建立溝通機制，比如建立微信群、QQ群，發(fā)布通知與交流信息。課題進展匯報以及課題實施過程中存在的問題我們會盡量召開現(xiàn)場會議，但在有特殊不可抗拒因素影響下，我們也會以線上會議形式進行，從而保證了項目的正常順利進行。”

先試先行 示范推廣

部省聯(lián)動項目是結(jié)合國家重大戰(zhàn)略部署和區(qū)域產(chǎn)業(yè)發(fā)展重大需求，由部門和地方共同凝練需求、聯(lián)合投入、協(xié)同管理，在項目組織實施中一體化推動重大科技成果產(chǎn)出和落地轉(zhuǎn)化的新型組織實施機制。

作為部省聯(lián)動項目，項目在實施過程中，堅持做到國家、部門、地方“三力合一”，將人才、技術(shù)、資金高度集成，研究、開發(fā)、示范同步進行，積極推動項目實施。

在示范推廣方面，項目團隊在寧夏西吉縣吉強鎮(zhèn)黃家川村落實冷涼蔬菜（甘藍、蘿卜、辣椒）試驗基地70畝，其中，核心示范區(qū)500畝；在寧夏彭陽縣孟塬鄉(xiāng)趙山莊村落實辣椒新品種展示園和核心示范基地200畝。

在新品種篩選方面，項目團隊引進國內(nèi)外優(yōu)良辣椒品種336個、甘藍品種89個、蘿卜品種73個，利用分子標(biāo)記和農(nóng)藝評價手段相結(jié)合篩選適于六盤山區(qū)氣候栽培的優(yōu)質(zhì)鮮食及加工專用品種。

在數(shù)字化方面，項目團隊基于衛(wèi)星遙感圖像訓(xùn)練構(gòu)建高山蔬菜作物識別算法；通過高光譜成像技術(shù)和高通量表型技術(shù)，構(gòu)建壯苗-環(huán)境模型，研發(fā)適合機械移栽的壯苗培育及株型調(diào)控技術(shù)；構(gòu)建基于光譜影像數(shù)據(jù)的產(chǎn)區(qū)環(huán)境監(jiān)測、產(chǎn)量與品質(zhì)評估模型。

在農(nóng)藝農(nóng)機方面，項目團隊匹配優(yōu)化農(nóng)藝措施和機械裝備參數(shù)，探究農(nóng)機農(nóng)藝高度融合的栽培技術(shù)體系；研發(fā)土-肥-水綜合調(diào)控、智能水肥一體化、廢棄物資源化等環(huán)境友好栽培技術(shù)；研究六盤山區(qū)小菜蛾、辣椒疫病發(fā)生規(guī)律，集成物理-生物-生態(tài)調(diào)控措施與科學(xué)藥劑防控相結(jié)合的病蟲害綠色防控技術(shù)體系。

在延伸產(chǎn)業(yè)鏈方面，項目團隊開展高山蔬菜產(chǎn)地預(yù)冷保鮮、商品化整理及加工技術(shù)與裝備研究；深化產(chǎn)銷對接、加強高山蔬菜區(qū)域品牌打造。

項目團隊還培訓(xùn)技術(shù)人員及從業(yè)人員410余人，提高當(dāng)?shù)丶夹g(shù)人員水平，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供本土人才。

在被問及未來的示范推廣計劃時，李建設(shè)對記者說：“我們計劃建立10個黃花菜、高山蔬菜新品種、新技術(shù)核心示范基地，總面積1萬畝，示范推廣新品種、新技術(shù)10萬畝，累計輻射帶動100萬畝。研究成果優(yōu)先在寧夏鹽池縣、湖南省資興市等地區(qū)推廣應(yīng)用，為脫貧地區(qū)的蔬菜產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展、鄉(xiāng)村振興提供科技支撐和致富途徑、保障社會全面發(fā)展等方面發(fā)揮重大作用和影響?！?/p>