花椒屬落葉灌木或小喬木，其果皮主要用作調(diào)味料，種子既可以食用又能夠當(dāng)做制造肥皂的原材料，目前，花椒已經(jīng)成為重要的調(diào)味料，不僅可以去腥開胃，還能夠降低血壓，受到消費(fèi)者青睞。在花椒種植過程中，種植戶必須要掌握其生物學(xué)特性及種植特點(diǎn)，并結(jié)合花椒實(shí)際需求進(jìn)行施肥，從而全面提高花椒產(chǎn)量與質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)增產(chǎn)增效。

1 花椒生物學(xué)特性

花椒為落葉小喬木或灌木狀，花期3～4月，雌花具心皮3～6個(gè)，雄花具雄蕊4～8個(gè)，果實(shí)為蓇葖果，種子卵圓形，徑約3.5 mm。春季氣溫穩(wěn)定為10℃左右時(shí)，花椒樹的枝條開始生長(zhǎng)，每年有2次生長(zhǎng)高峰，第1次在展葉后至椒果迅速膨大始期，生長(zhǎng)量占全年總產(chǎn)量35%左右，第2次在6～8月，生產(chǎn)量約占40%。

2 花椒樹種植特點(diǎn)

2.1 溫度

花椒樹喜歡溫度較高、光照充足的環(huán)境，且具有較強(qiáng)的耐旱及耐寒性，能夠在-18℃低溫環(huán)境中正常生長(zhǎng)，但是若花椒萌芽期受到霜害，就會(huì)影響其正常生長(zhǎng)，寒流現(xiàn)象也會(huì)對(duì)花椒樹生長(zhǎng)發(fā)育造成不利影響，一旦氣溫低于-25℃，花椒樹生長(zhǎng)就會(huì)受阻，幼樹甚至?xí)騼龊Χ劳觥Ｒ虼?，在進(jìn)入春季后，花椒樹才會(huì)進(jìn)入正常生長(zhǎng)狀態(tài)，當(dāng)日平均溫度超過6℃時(shí)，花椒樹就會(huì)進(jìn)入到萌芽期，16～18℃進(jìn)入到花期，20～25℃進(jìn)入到果實(shí)發(fā)育期。在甘肅省天水市清水縣，倒春寒天氣較為嚴(yán)重，已經(jīng)萌芽的花椒樹受到凍害而減產(chǎn)，基于這一問題，清水縣在建設(shè)花椒園時(shí)可以同時(shí)建立防護(hù)林，保護(hù)花椒樹不受凍害影響，確保其在萌芽期能夠順利生長(zhǎng)，為其優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)提供保障。

2.2 光照

光照是否充足直接影響花椒樹產(chǎn)量及質(zhì)量，只有保障充足的光照條件才能夠確?；ń窐鋬?yōu)質(zhì)高產(chǎn)。光照分布對(duì)花椒生長(zhǎng)也有一定影響，若花椒樹樹冠外圍光照條件較好，但是內(nèi)部光照較差，此時(shí)外圍座果率就會(huì)高，內(nèi)里枝條座果率就會(huì)變差，長(zhǎng)此以往，花椒樹內(nèi)里枝條還會(huì)枯死，結(jié)果枝也會(huì)逐漸向外圍遷移。由此可見，在建花椒園時(shí)還需主要控制種植密度，并做好修剪工作，確保其能夠有優(yōu)良的光照及通風(fēng)條件等，保證結(jié)果均勻，具備優(yōu)良的長(zhǎng)勢(shì)基礎(chǔ)。

2.3 水分

花椒抗旱能力較強(qiáng)，一般年降水量超過500 mm且分布均勻，花椒樹就可以正常生長(zhǎng)；當(dāng)年降水量小于500 mm或秋冬季降水不足時(shí)，還需在花椒樹萌芽前及座果后分別澆水1次，保證花椒水分需求。由于花椒樹根系分布較淺，一旦遇到嚴(yán)重干旱就會(huì)影響其根系生長(zhǎng)，若土壤含水量不足6.4%甚至?xí)?dǎo)致花椒樹死亡，必須按照土壤情況澆水，還需注意花椒樹不能長(zhǎng)期處于積水環(huán)境中，避免根系澇死。

2.4 土壤

花椒樹是一種淺根系樹種，成年花椒樹根系最長(zhǎng)不會(huì)超過地下60 cm，據(jù)試驗(yàn)表明，較深涂層營(yíng)養(yǎng)成分較多且充分，對(duì)花椒樹生長(zhǎng)有著較好的促進(jìn)作用，座果率也會(huì)提高；土層過淺則會(huì)影響花椒樹地上部位，導(dǎo)致樹勢(shì)不佳，影響座果率。除此以外，除鹽堿地、粗沙地、沼澤地及過于黏重的土壤外，花椒都可以生長(zhǎng)，最適宜生長(zhǎng)于沙壤土及中壤土內(nèi)，一般情況下，花椒樹旺盛時(shí)期土壤pH值需為6.5～8.0，其中以7.0～7.5最佳。

2.5 地勢(shì)

花椒樹最適宜生長(zhǎng)的地區(qū)是山區(qū)，主要因?yàn)樯絽^(qū)異地土層對(duì)花椒比較適宜，除此以外，地形、土壤條件、氣候條件等因素的不同使得花椒樹生長(zhǎng)情況也存在較大差異，一般情況下，由于海拔升高，環(huán)境溫度會(huì)不斷降低，再加上風(fēng)力變強(qiáng)，會(huì)直接影響花椒樹的生長(zhǎng)，導(dǎo)致其產(chǎn)量及質(zhì)量降低。

3 花椒施肥技術(shù)

3.1 施肥類型

3.1.1 基肥

作物秸稈、圈肥、堆肥及綠肥等有效性有機(jī)肥用作基肥，同時(shí)還可以向其中加入適量的微生物菌劑及速效氮肥，進(jìn)一步提高肥料應(yīng)用效果?；适褂脮r(shí)間一般在秋季，這樣會(huì)有較為充足的腐熟時(shí)間，營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)更充足，從而使得花椒樹具有充足的營(yíng)養(yǎng)進(jìn)入到下個(gè)花期，然后繼續(xù)生長(zhǎng)，保持良好的樹勢(shì)，為實(shí)現(xiàn)花椒樹優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)奠定良好基礎(chǔ)。

3.1.2 追肥

追肥主要根據(jù)花椒樹不同生長(zhǎng)階段進(jìn)行施肥，確?；ń窐渖L(zhǎng)期間能夠獲得充足的養(yǎng)分，保證花椒樹優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。目前，常見的追肥肥料一般為速效性肥料。需按照花椒樹實(shí)際生長(zhǎng)情況進(jìn)行追肥，幼小的花椒樹或座果率不高的成年樹除了在要施加充足的基肥外，還應(yīng)保障追肥質(zhì)量，為其生長(zhǎng)提供足夠的肥料；若花椒樹栽植區(qū)域土壤比較貧瘠或養(yǎng)分流失較為嚴(yán)重，此時(shí)還需適當(dāng)增加追肥次數(shù)，從而為花椒樹提供全面且充足的養(yǎng)分。

3.2 施肥量

3.2.1 幼苗期

在花椒樹幼苗期，主要從土壤中汲取養(yǎng)分，對(duì)肥料需求較低，此時(shí)需施入基肥提高土壤養(yǎng)分含量，一般施入6萬～7.5萬kg/hm有機(jī)肥、150～225 kg/hm磷酸二銨及45～75 kg/hm氯化鉀。若土壤肥力不足，必須進(jìn)行追肥，正常情況下施加150～225 kg/hm速效氮肥即可，后期及時(shí)補(bǔ)充花椒所需水分。

3.2.2 幼樹期

1～1.5齡花椒樹需進(jìn)行移栽定植，由于環(huán)境變換會(huì)影響長(zhǎng)勢(shì)，因此，在施加基肥后再向定植坑底部施加少量有機(jī)肥?；ń酚讟渖L(zhǎng)過程中對(duì)肥料需求較大，此時(shí)可以適當(dāng)追肥。

3.2.3 結(jié)果樹

需在花椒樹結(jié)果期做好施肥工作，一般在每年秋季為花椒樹施入基肥，主要施入1.5萬～2.3萬kg/hm腐熟有機(jī)肥及750 kg/hm三元復(fù)合肥。除此以外，還需要進(jìn)行2次追肥，第一次是針對(duì)初掛果花椒樹，在5月下旬施入750 kg/hm復(fù)合肥及3 000 kg/hm草木灰；第二次是針對(duì)盛果期花椒樹，需施入1 125 kg/hm復(fù)合肥。

3.3 施肥方式

3.3.1 土壤施肥

使用土壤施肥方式時(shí)需按照樹齡、土壤特性、施肥數(shù)量及肥料種類等確定施肥深度及部位，以便可以充分發(fā)揮肥效。

3.3.2 根外施肥

根外施肥主要指葉面噴施，一般在花椒樹開花座果期或果實(shí)膨大期噴施，提高花椒產(chǎn)量與質(zhì)量。在開花座果期，需噴施0.3%尿素及0.3%磷酸二氫鉀，一般每7 d噴施1次，連續(xù)2～3次即可；后期需在果實(shí)膨大時(shí)期繼續(xù)使用上述方法進(jìn)行重復(fù)性施肥。此外，在施肥過程中，應(yīng)注意施肥最佳時(shí)間，盡量選擇早晨或傍晚施肥。

綜上所述，花椒樹喜溫、喜光、耐旱、耐寒、適應(yīng)性較強(qiáng)，要想保證其優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，必須要充分掌握其種植特點(diǎn)，了解花椒樹種植期間所需要的溫度、光照、水分、土壤等條件，以此為基礎(chǔ)做好建園及田間管理工作，同時(shí)還需掌握科學(xué)的施肥技術(shù)，以便為花椒樹生長(zhǎng)提供充足養(yǎng)分，為實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)奠定基礎(chǔ)。