劉 念，湯天澤*，盧庭啟，鄒 雪，任建銳，何 勇，任茂瓊，王秀全，李 蕓

(1.四川省綿陽(yáng)市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，四川 綿陽(yáng) 621023；2.四川省綿陽(yáng)市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，四川 綿陽(yáng) 621023)

大豆是我國(guó)重要的糧油飼兼用作物，與國(guó)家糧食安全息息相關(guān)[1]。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展和人民膳食結(jié)構(gòu)的調(diào)整，中國(guó)對(duì)于大豆的需求顯著增長(zhǎng)。據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2020年進(jìn)口大豆量為1.003×108t，國(guó)內(nèi)供給率僅為16.4%[2-3]，2021年進(jìn)口大豆9.65×107t。近年來(lái)，我國(guó)大豆進(jìn)口量約為全球大豆貿(mào)易量的60%，且進(jìn)口國(guó)較為集中，主要為美國(guó)、巴西、阿根廷[4]。

四川是中國(guó)優(yōu)質(zhì)高蛋白大豆優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)，也是高蛋白食用大豆重要來(lái)源地。自2016年以來(lái)，大豆優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)變化趨勢(shì)呈現(xiàn)“東減、西擴(kuò)”，并向全國(guó)擴(kuò)散[5-6]。四川從2018年種植面積3.76×105hm2到2020年種植面積4.33×105hm2，增加了5.7×104hm2。但是隨著肉蛋奶等消費(fèi)快速增加，人們對(duì)大豆需求量遠(yuǎn)超過(guò)生產(chǎn)量。2018 年四川省調(diào)入大豆 1.47×106t，2020 年達(dá)到2.5×106t，而2020年四川大豆產(chǎn)量為1.013×106t，自給率為 28.84%[7]。穩(wěn)定提高四川大豆自給率，不僅是端牢“天府飯碗”的重要舉措，也是服務(wù)國(guó)家糧食安全戰(zhàn)略的需要。綿陽(yáng)是四川擴(kuò)種大豆的重要產(chǎn)區(qū)，具有獨(dú)特的地理優(yōu)勢(shì)。綿陽(yáng)市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院走訪了三臺(tái)、鹽亭、梓潼、江油、安州等區(qū)縣，通過(guò)調(diào)查問(wèn)卷、當(dāng)面詢問(wèn)、實(shí)地考察等形式開(kāi)展調(diào)研。文章對(duì)綿陽(yáng)市大豆種植情況、存在的問(wèn)題、面對(duì)的機(jī)遇進(jìn)行了分析，對(duì)綿陽(yáng)大豆生產(chǎn)提出的建議。

1 大豆種植情況

1.1 大豆種植面積、總產(chǎn)不斷增加

綿陽(yáng)市各區(qū)縣均有種植大豆的習(xí)慣，以夏大豆為主、春大豆次之。近年來(lái)，隨著生活水平不斷提高、膳食結(jié)構(gòu)不斷調(diào)整，綿陽(yáng)市大豆種植面積呈現(xiàn)不斷增加的趨勢(shì)。據(jù)綿陽(yáng)市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心提供數(shù)據(jù)，2019年、2020年、2021年大豆播種面積分別為1.58×104hm2、1.84×104hm2、1.85×104hm2，3年時(shí)間大豆播種面積增加了2706.7hm2。這得益于2019年起國(guó)家實(shí)施大豆振興計(jì)劃，將四川大豆種植納入了種植補(bǔ)貼，農(nóng)民種豆積極性得到大大提高。近3年，大豆單產(chǎn)都在25500.0kg/hm2以上，均高于四川大豆平均單產(chǎn)水平。

1.2 大豆品種

綿陽(yáng)市大豆種植歷史悠久，由于本地獨(dú)特的自然生態(tài)環(huán)境條件，所產(chǎn)大豆具有高蛋白的特點(diǎn)。從大豆播種季節(jié)來(lái)看，綿陽(yáng)既有春大豆又有夏大豆，其中夏大豆播種面積在80%以上，春大豆不足20%。從大豆功能來(lái)看，既有籽粒型又有鮮食型大豆，其中三臺(tái)、梓潼、鹽亭等地主要種植籽粒型大豆，安州和江油主要種植鮮食大豆。種植品種主要為：“南夏豆30”“南夏豆25”“南豆12”“貢選1號(hào)”“九月黃”“齊黃34”和農(nóng)民自留種等，一般產(chǎn)量為1500～3000kg/hm2。調(diào)研表明，綿陽(yáng)市部分鎮(zhèn)鄉(xiāng)銷售大豆種子的商戶較少，并且商戶售賣情況不理想。主要?dú)w因于政府免費(fèi)發(fā)放種子及自留種，從而造成種子需求量少。用自留種的農(nóng)戶認(rèn)為自留種不影響產(chǎn)量，購(gòu)買種子價(jià)格高。農(nóng)民種植大豆大部分用于自己食用，如制作豆腐、豆干、豆?jié){等，有少部分用于出售。商品大豆一般售價(jià)為5.0～7.0元/kg。

表1 綿陽(yáng)市近3年大豆種植面積、單產(chǎn)和總產(chǎn)

1.3 種植模式

在大豆種植方式上，主要是傳統(tǒng)的玉米大豆間套作和大豆凈作方式，有量幼果林間套作大豆、茶林間套作大豆等方式。不同的區(qū)縣由于生態(tài)環(huán)境的差異，種植方式上也有很大的差異。調(diào)研的幾個(gè)縣中，三臺(tái)和梓潼主要以玉米大豆間套作為主，凈作大豆較少。三臺(tái)玉米大豆套作占95%，間作3%，凈作2%。梓潼套作占75%，凈作13%，間作12%。江油、安州和鹽亭多以凈作為主，間套作較少。三臺(tái)、江油、北川等地有少量的幼果林間套作大豆，面積較小。

1.4 加工情況

綿陽(yáng)市大豆加工企業(yè)以潼川豆豉、中壩醬油等企業(yè)為代表，其余是一些制作豆腐、豆腐干、豆腐乳等的小作坊。本地大豆加工企業(yè)原料主要采用東北大豆，價(jià)格便宜。僅有10%左右小作坊的原料采用本地大豆制作，同時(shí)小作坊制作工藝也比較落后、環(huán)境較差。

2 大豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展的薄弱環(huán)節(jié)

2.1 大豆種植效益低，農(nóng)民種植大豆意向低

由于大豆種植不需要太多的肥料，農(nóng)民一般選擇地力較差的田地、田埂、坡臺(tái)地種植，這些田塊地力條件較差，土壤保水保肥能力較差。同時(shí)，本地大豆種植多為凈作和傳統(tǒng)的玉米/大豆1:1或2:1間套作，對(duì)于大豆和玉米的行距和株距比較隨意，按照個(gè)人習(xí)慣種植，造成玉米與大豆的產(chǎn)量均不高，種植經(jīng)濟(jì)效益偏低，導(dǎo)致大部分農(nóng)民不愿意種植。

2.2 大豆良種較少，產(chǎn)量受氣候影響大

綿陽(yáng)市種植大豆主要以南豆系列(如南豆12)、貢豆系列(如貢選1號(hào))和自留種為主。“南豆12”“貢選1號(hào)”為夏播品種，在綿陽(yáng)生育期較長(zhǎng)。大豆收獲時(shí)期均在10月下旬至11月上旬，此時(shí)綿陽(yáng)地區(qū)經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)低溫陰雨寡照天氣，不利于大豆的收獲和晾曬，大豆籽粒質(zhì)量無(wú)法保證，常出現(xiàn)霉?fàn)€、變質(zhì)、商品性差等問(wèn)題，導(dǎo)致大豆產(chǎn)量和收益減少，嚴(yán)重影響農(nóng)民收入[8]。采用自留種的農(nóng)民由于不愿意購(gòu)買大豆種子，多年種植后導(dǎo)致種子品性退化，如百粒重減小、抗病抗逆性變差等，影響產(chǎn)量。

2.3 勞動(dòng)力緊缺，機(jī)械化程度低

隨著社會(huì)的不斷發(fā)展，農(nóng)村勞動(dòng)力大量轉(zhuǎn)移和老齡化問(wèn)題日益加劇，農(nóng)村留下的絕大多數(shù)是老人和兒童，文化素質(zhì)較低且勞動(dòng)能力弱，對(duì)于新生事物接受較慢，這給新品種、新技術(shù)的推廣和應(yīng)用帶來(lái)很大的困難。現(xiàn)階段，各個(gè)地區(qū)的大豆播種、植保、收割機(jī)具嚴(yán)重缺乏，特別是針對(duì)田塊較小的丘陵、山地、坡地等，機(jī)械更缺乏。調(diào)研結(jié)果表明，大豆生產(chǎn)機(jī)械化程度很低，部分區(qū)縣的大豆機(jī)械化僅限于整地環(huán)節(jié)，其余全靠人工，勞動(dòng)強(qiáng)度大，生產(chǎn)效率低。

2.4 農(nóng)資價(jià)格上漲迅猛，農(nóng)戶種植積極性受到?jīng)_擊

近年來(lái)，由于物價(jià)普遍上漲導(dǎo)致農(nóng)業(yè)相關(guān)農(nóng)資上漲。接受調(diào)研農(nóng)戶普遍反映農(nóng)藥、化肥漲價(jià)較多，增加了生產(chǎn)成本，打擊了生產(chǎn)積極性。

2.5 加工企業(yè)少，外購(gòu)大豆情況普遍

本區(qū)域大豆產(chǎn)業(yè)基本上還集中在生產(chǎn)種植階段。綿陽(yáng)市雖然有大豆加工企業(yè)，但主要以小作坊居多。由于本地產(chǎn)大豆價(jià)格高，為了降低成本，企業(yè)或小作坊的原料主要靠外購(gòu)。部分地區(qū)有小商販到農(nóng)戶家中收購(gòu)，然后到市場(chǎng)售賣，很少用于自己加工產(chǎn)品來(lái)出售。

2.6 新技術(shù)推廣難度大

為落實(shí)四川省下發(fā)的綿陽(yáng)1.1×104hm2大豆玉米帶狀復(fù)合種植技術(shù)推廣示范任務(wù)，綿陽(yáng)各區(qū)縣安排農(nóng)技人員進(jìn)行宣傳。調(diào)研發(fā)現(xiàn)，大部分農(nóng)技干部對(duì)玉米大豆帶狀復(fù)合種植技術(shù)的關(guān)鍵點(diǎn)了解不充分，有少量理論知識(shí)，沒(méi)有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。大多數(shù)農(nóng)戶認(rèn)為大豆玉米帶狀復(fù)合種植技術(shù)麻煩，不想費(fèi)工，在沒(méi)有看到新技術(shù)示范效果之前，不愿意接受新技術(shù)。

3 發(fā)展大豆產(chǎn)業(yè)的機(jī)遇

3.1 種植面積擴(kuò)種空間大

全市玉米種植面積1.7×105hm2，為發(fā)展大豆玉米帶狀復(fù)合種植技術(shù)提供了充足的空間。如果50%用來(lái)進(jìn)行帶狀復(fù)合種植，將達(dá)7.3×104hm2，按照1800kg/hm2計(jì)算，將年產(chǎn)大豆1.31×105t，加上原來(lái)種植的大豆，這樣就能大大提高綿陽(yáng)大豆食用、豆粕飼料需求的自給率。

3.2 農(nóng)機(jī)專業(yè)合作社多

農(nóng)機(jī)專業(yè)合作社的發(fā)展是實(shí)現(xiàn)大豆種植機(jī)械化的重要途徑。在綿陽(yáng)市有130余家農(nóng)機(jī)專業(yè)合作社，這些合作社在各區(qū)縣(市)均有分布，主要為各個(gè)區(qū)縣開(kāi)展社會(huì)化服務(wù)。農(nóng)機(jī)專業(yè)合作社有經(jīng)驗(yàn)豐富的機(jī)手，可以有效的減少機(jī)械損失率，節(jié)本增效。2022年四川省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳首次將對(duì)大豆玉米帶狀復(fù)合種植專用播種機(jī)具進(jìn)行補(bǔ)貼，最高補(bǔ)貼5000元。這一舉措將助推農(nóng)機(jī)專業(yè)合作社引進(jìn)新機(jī)具，發(fā)展大豆玉米帶狀復(fù)合種植模式。

3.3 生豬產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)大豆產(chǎn)業(yè)的發(fā)展

三臺(tái)縣是全國(guó)生豬調(diào)出大縣、川豬產(chǎn)業(yè)集群核心縣、四川省現(xiàn)代化畜牧業(yè)重點(diǎn)縣。全縣擁有生豬國(guó)家級(jí)核心育種場(chǎng)2個(gè)、千頭繁育場(chǎng)16個(gè)(其中萬(wàn)頭繁育場(chǎng)3個(gè))、規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)631個(gè)(其中彎頭豬場(chǎng)34個(gè))，生豬出欄量和能繁母豬存欄量常年位居全省第一。生豬產(chǎn)業(yè)為代表的畜牧業(yè)的發(fā)展促進(jìn)了飼料產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。大豆作為重要的飼料蛋白來(lái)源，需求量也不斷增加。綿陽(yáng)有鐵騎力士、金太陽(yáng)等大型飼料廠，如果采取訂單農(nóng)業(yè)種植大豆，可以使得農(nóng)戶生產(chǎn)的大豆不愁銷路，企業(yè)有優(yōu)質(zhì)原料，真正做到增產(chǎn)又增收。

3.4 專項(xiàng)資金助力推廣

綿陽(yáng)市各個(gè)區(qū)縣均有專項(xiàng)資金對(duì)大豆玉米帶狀復(fù)合種植進(jìn)行補(bǔ)貼，大約200元/667m2。其中150元用于直接補(bǔ)貼種植戶，補(bǔ)貼形式主要是發(fā)放種子、農(nóng)藥、化肥等方式，還有50元用于補(bǔ)貼種植過(guò)程中的社會(huì)化服務(wù)。專項(xiàng)資金的補(bǔ)貼為農(nóng)民種植大豆帶來(lái)了實(shí)質(zhì)性的好處，農(nóng)民種植積極性又得到了進(jìn)一步提高。

4 大豆產(chǎn)業(yè)的發(fā)展對(duì)策

4.1 以市場(chǎng)為導(dǎo)向，加大科研投入，打破技術(shù)瓶頸

針對(duì)全市種植環(huán)境和市場(chǎng)需求特征，加大對(duì)大豆種質(zhì)資源引進(jìn)、篩選、創(chuàng)新及品種選育、新技術(shù)研發(fā)推廣的支持力度。重點(diǎn)選育耐蔭耐密、抗倒伏抗裂莢、高產(chǎn)高蛋白大豆新品種，助推綿陽(yáng)玉米大豆復(fù)合種植面積的擴(kuò)大。研究適合綿陽(yáng)地區(qū)大豆種植農(nóng)機(jī)農(nóng)藝配套技術(shù)。研究本區(qū)域大豆種植中的病蟲(chóng)草害防治。

4.2 加大新品種、新技術(shù)的示范推廣力度

積極引入近年來(lái)四川省審定的大豆新品種，開(kāi)展品種試驗(yàn)，篩選出適合當(dāng)?shù)胤N植的大豆新品種，為各區(qū)縣品種更新?lián)Q代提供依據(jù)[9]。積極鼓勵(lì)科研院所到地方建立大豆新品種、新技術(shù)樣板示范基地，適時(shí)召開(kāi)現(xiàn)場(chǎng)會(huì)和培訓(xùn)會(huì)，提高種植戶的種植水平，促進(jìn)科研成果在生產(chǎn)中的轉(zhuǎn)化。加大玉米大豆帶狀復(fù)合種植技術(shù)推廣力度，增加大豆種植收入，提升農(nóng)戶種植效益，做到技術(shù)到位、宣傳到位、產(chǎn)量到位。

4.3 加快提升大豆機(jī)械化水平，助推大豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展

在丘陵平壩地區(qū)，大力發(fā)展和扶持農(nóng)業(yè)農(nóng)機(jī)服務(wù)合作組織，推介并鼓勵(lì)合作社購(gòu)買適合玉米大豆復(fù)合種植的專業(yè)機(jī)械，對(duì)農(nóng)機(jī)手開(kāi)展技術(shù)培訓(xùn)，提高作業(yè)效率，同時(shí)積極為當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶開(kāi)展社會(huì)化服務(wù)。在丘陵山區(qū)，由于當(dāng)?shù)氐貕K狹小，應(yīng)大力推廣以微耕機(jī)牽引的小型玉米大豆全程機(jī)械化生產(chǎn)機(jī)具，擴(kuò)大山區(qū)小地塊的機(jī)械化率。

4.4 完善基本農(nóng)田建設(shè)

針對(duì)農(nóng)田建設(shè)中的溝渠、排灌等系統(tǒng)進(jìn)行完善，重視基本農(nóng)田的水利設(shè)施建設(shè)，為大豆生產(chǎn)提供有利的基礎(chǔ)條件，確保旱可澆、澇可排，為高產(chǎn)奠定基礎(chǔ)。

4.5 加大種植補(bǔ)貼扶持力度，激發(fā)農(nóng)戶種植積極性

通過(guò)項(xiàng)目直接補(bǔ)貼、發(fā)放農(nóng)資、提供社會(huì)化服務(wù)等方式，加大政府對(duì)大豆種植，特別是玉米大豆帶狀復(fù)合種植的補(bǔ)貼扶持力度。同時(shí)穩(wěn)定農(nóng)資市場(chǎng)，保障大豆種子、化肥、農(nóng)藥等農(nóng)資供應(yīng)，緩解因價(jià)格上漲對(duì)種植戶的壓力，減少種植成本。

4.6 積極發(fā)展訂單生產(chǎn)，促進(jìn)產(chǎn)銷對(duì)接

引導(dǎo)大豆加工企業(yè)、飼料加工企業(yè)在大豆種植大縣建立種植基地，并發(fā)展訂單農(nóng)業(yè)。逐步建立“企業(yè)+科研+基地+新型主體(農(nóng)戶)”模式，在基地內(nèi)根據(jù)企業(yè)要求，推動(dòng)規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化種植，同時(shí)企業(yè)實(shí)行優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)收購(gòu)，保障種植戶的利益。