整理｜離咲

老年人最亟待解決的問題是什么？能在家門口吃上一頓健康營養(yǎng)又物美價廉的熱乎飯，成為不少老人特別是高齡、失能、空巢、獨居老人的強(qiáng)烈需求。讓我們看看虹口區(qū)、長寧區(qū)、松江區(qū)在為老送餐方面有哪些亮點？

虹口：老字號餐飲走進(jìn)食堂和養(yǎng)老院

“這里的食堂菜品很不錯，在家門口就能吃到中華老字號餐館的菜，真是開心。”

上午8點左右，虹口區(qū)祥德路302號歐陽街道“棲心小窩”社區(qū)長者食堂門口就排起了長隊。筆者好奇地上前察看，原來居民排隊在購買午餐，快人快語的趙阿姨告訴筆者，因為現(xiàn)在食堂暫時不能堂食，居民又很喜歡這里的餐品，所以大家都早早地來排隊購買。這里的午餐菜品何以引得居民要早早地前來購買？記者了解后發(fā)現(xiàn)，原來這家長者食堂供應(yīng)的午餐菜品，有許多是中華老字號餐飲企業(yè)的看家本幫菜，廚師也是來自老字號的大廚。

去年下半年，虹口區(qū)歐陽街道決定在祥德路設(shè)置“棲心小窩”社區(qū)生活館，開設(shè)長者食堂。在前期調(diào)研時，發(fā)現(xiàn)這里周邊居民大都喜好本幫菜，于是，街道和長者食堂決定聘請老字號餐飲企業(yè)退休的廚師，讓居民在家門口就能吃到老字號餐飲店的菜品。歐陽街道相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹說，“棲心小窩”社區(qū)長者食堂服務(wù)周邊建設(shè)、歐四、歐五、祥德、虹儀5個居民區(qū)，有居民1.7萬余人，其中老年人達(dá)8000余人。

2021年底社區(qū)長者食堂開張后，深受附近居民歡迎。上海疫情發(fā)生前，食堂提供早、中、晚三餐堂食，每天平均有600余人次前來就餐。今年6月份后，由于疫情關(guān)系，目前只提供午餐外賣。原本食堂午餐供應(yīng)一般都在上午10點以后，但居民外賣需求大，要求提前供應(yīng)，所以現(xiàn)在長者食堂提前到了上午8點就開始外賣了。

除了外賣外，“棲心小窩”社區(qū)長者食堂還為周邊的獨居老人和養(yǎng)老院提供送餐上門服務(wù)。筆者跟隨食堂送餐工作人員來到居住在世博花園的一對獨居老人陳卜定、阮玲弟的家。今年已90歲的兩位老人是長者食堂的送餐對象，老人對食堂提供的飯菜質(zhì)量非常滿意，連聲說：“菜肴味道非常好！”送餐工作人員說，像這樣的為老送餐，每天有數(shù)十份。有時個別生活不方便的居民有需求，一個電話他們也會送餐上門。

這里每天供應(yīng)的菜品多達(dá)30余種，其中不少是在老字號餐飲企業(yè)常見的八寶辣醬、蔥烤河鯽魚、宮保雞丁、醬爆豬肝、干煎帶魚等傳統(tǒng)菜肴。食堂經(jīng)營方苗仕泰說，食堂聘請了曾在中華老字號餐飲企業(yè)皇上皇酒店、杏花樓工作過的廚師，為居民提供上海名家菜品。曾經(jīng)擔(dān)任過皇上皇酒店廚師長的李羅星說：“我們是低檔菜高檔做法，所有菜品的來源都可以追溯，沒有半成品，都是廚師自己燒出來 的?！?/p>

據(jù)悉，“棲心小窩”社區(qū)長者食堂正在積極引進(jìn)虹口糕團(tuán)、萬壽齋、四新湯圓等上海居民喜歡的滬上老字號餐飲，以豐富和滿足居民對生活品質(zhì)的需 求。

長寧：建成9家“長者餐桌”

2019年，長寧區(qū)率先探索“長者餐桌”助餐模式，在推進(jìn)社區(qū)食堂和老年助餐點服務(wù)體系建設(shè)的基礎(chǔ)上，提升老年助餐服務(wù)的多樣性，滿足老年人的多元化需求。截至2021年底，全區(qū)已建有9家“長者餐桌”，累計提供助餐服務(wù)12 892人次?！靶《馈钡摹伴L者餐桌”，正成為長寧為老助餐服務(wù)的又一亮 點。

居住在長寧區(qū)虹橋街道的商奶奶是一位85歲高齡的獨居老人，日?！百I汏燒”一直是老人的一塊“心病”。自從得知家附近的依娜酒家設(shè)置了“長者餐桌”后，商奶奶一日三餐都不用愁了?！斑@里米飯、面食都有，菜品選擇也蠻豐富的，刷敬老卡付錢還能享受優(yōu)惠，（自從來這里吃飯）再也不需要孩子們特地來給我燒飯了?！鄙棠棠陶f。

依托社會餐飲企業(yè)力量的“長者餐桌”，不僅為周邊居民區(qū)的老年人提供三餐就餐服務(wù)，還不斷提升為老服務(wù)的溫度。

2021年5月，新涇鎮(zhèn)首家“長者餐桌”落地鼎盛豐。有一位常來就餐的老人來電詢問是否可以送餐，盡管正值午餐高峰，企業(yè)還是騰出人手免費為老人送去了熱騰騰的飯菜。

作為養(yǎng)老服務(wù)“長寧樣本”之一的“長者餐桌”，其發(fā)展也離不開“有溫度”的政策支持。一方面，區(qū)民政局鼓勵社會餐飲企業(yè)加盟“長者餐桌”、鼓勵公共餐飲單位服務(wù)場所設(shè)置“長者餐桌”，分時段、分區(qū)域服務(wù)，并設(shè)計了統(tǒng)一標(biāo)識；另一方面，經(jīng)認(rèn)定的“長者餐桌”參與企業(yè)可獲得一定的建設(shè)補(bǔ)貼和運營補(bǔ)貼，通過有限的政府扶持，補(bǔ)充了社區(qū)老年助餐服務(wù)的社會化供給。

松江：“10分鐘步行圈” 打造為老助餐“內(nèi)環(huán)”

不離鄉(xiāng)土、不離鄉(xiāng)鄰、不離鄉(xiāng)音、不離鄉(xiāng)情，松江區(qū)葉榭鎮(zhèn)的互助式農(nóng)村養(yǎng)老服務(wù)模式擦亮了當(dāng)?shù)乩夏耆说男腋５咨?/p>

老年人助餐服務(wù)是社區(qū)養(yǎng)老的重要內(nèi)容。據(jù)悉，葉榭鎮(zhèn)60歲以上老齡人口占戶籍人口的36.1%，人口呈現(xiàn)高度老齡化趨勢，農(nóng)村養(yǎng)老的難點、堵點急需解決。葉榭鎮(zhèn)充分考慮農(nóng)村區(qū)域面積大、老年人居住分散等特點，打造老年助餐服務(wù)“10分鐘步行圈”，使得老年助餐的網(wǎng)絡(luò)不斷延伸。目前全鎮(zhèn)已建立老年助餐服務(wù)點5個，統(tǒng)籌各方資源，通過每餐發(fā)放2到5元的愛心補(bǔ)貼等方式，讓老年人在家門口吃上物美價廉的暖心飯。

在加快建設(shè)居村級助餐點的同時，葉榭鎮(zhèn)老年助餐服務(wù)陣地不斷升級。依托黨群陣地，將原有睦鄰點提檔升級，優(yōu)化設(shè)施布局，積極探索在村民家中建設(shè)集助餐、睦鄰服務(wù)、互助養(yǎng)老等功能于一體的“幸福老人家”，滿足農(nóng)村老年人多元化用餐需求的同時，推行村民自治共治，采買、燒飯、組織活動皆由村民自行發(fā)起。同時，逐步建立起“社區(qū)食堂+助餐服務(wù)點+配送入戶”多層次助餐服務(wù)體系，擴(kuò)大服務(wù)覆蓋面。打通線上線下服務(wù)渠道，探索養(yǎng)老助餐數(shù)字化，子女可直接在微信公眾號上申請助餐服務(wù)，通過審核后，老人即可在就近助餐點用 餐。