劉燕，孔潔，黃明明，喬麗仙，鄒曉霞

(青島農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)院/山東省旱作農(nóng)業(yè)技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，山東 青島 266109)

花生是世界五大油料作物之一，是重要的食用和榨油兼用經(jīng)濟(jì)作物，也是我國為數(shù)不多的具有比較優(yōu)勢和國際市場競爭力的農(nóng)產(chǎn)品，對保障國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展和維護(hù)國家糧油安全有重要意義[1-3]?；ㄉ蚜：休^高的油酸和亞油酸，高油酸花生不僅有利于人體健康，且較普通花生能明顯延長制品貨架期[4]，其培育與推廣也逐漸成為近年來的工作熱點(diǎn)。另外，栽培管理措施會影響高油酸花生的產(chǎn)量和品質(zhì)，亟需開發(fā)出相應(yīng)配套的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培管理技術(shù)。

鈣是花生必需且僅次于氮、鉀的重要營養(yǎng)元素之一，施鈣對花生根系活力、莢果發(fā)育、脂肪含量、油亞比等方面均具有重要影響。適宜的施鈣量可以增加花生的單株結(jié)果數(shù)、百仁重、百果重和莢果重，減少花生空殼，從而增加花生莢果產(chǎn)量[5，6]；施鈣還可以改善花生品質(zhì)，提高籽仁脂肪和蛋白質(zhì)含量，提高油酸/亞油酸(O/L)比值[7]。但隨著花生產(chǎn)量水平持續(xù)提高，每年從土壤中帶走的鈣越來越多，而生產(chǎn)上又不注重及時(shí)補(bǔ)充鈣素，造成土壤鈣素流失，有效鈣含量大幅降低[8]。土壤缺鈣會造成花生植株矮小，莢果發(fā)育不飽滿，秕果、爛果、空果增加，品質(zhì)下降[9]。低鈣脅迫已成為當(dāng)前花生生產(chǎn)面臨的重要問題之一。

目前關(guān)于不同施鈣量對高油酸花生產(chǎn)量及籽仁品質(zhì)影響的研究較少，生產(chǎn)上尚缺乏有效的高油酸花生鈣肥施用技術(shù)。因此，本試驗(yàn)以符合傳統(tǒng)出口的大果型高油酸花生品種宇花208和宇花61為材料，設(shè)置4個(gè)鈣肥梯度處理，研究施鈣量對高油酸花生產(chǎn)量及籽仁品質(zhì)的影響，以期為高油酸花生合理鈣肥施用提供理論依據(jù)和技術(shù)參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地概況與供試材料

試驗(yàn)于2021年在山東省平度市南村試驗(yàn)站進(jìn)行。試驗(yàn)地土壤為砂壤土，肥力均勻，0～20 cm土層土壤有機(jī)質(zhì)含量18.38 g/kg、堿解氮77.12 mg/kg、速效磷45.58 mg/kg、速效鉀78.69 mg/kg，pH 7.06。

供試高油酸花生品種為宇花61和宇花208。供試肥料為金正大牌復(fù)合肥(N-P-K＝15-15-15)，鈣肥為CaO試劑(國藥，分析純)。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)與田間管理

試驗(yàn)設(shè)置T0(不施鈣)、T1(CaO 75 kg/hm2)、T2(CaO 150 kg/hm2)和T3(CaO 225 kg/hm2)4個(gè)施鈣水平，兩品種合計(jì)共8個(gè)處理。小區(qū)長4 m，寬3.6 m，面積14.4 m2。隨機(jī)區(qū)組排列，重復(fù)3次。

采用起壟覆膜種植，每小區(qū)種植4壟花生，一壟雙行。壟距90 cm，壟上小行距35 cm，穴距17.5 cm，每穴播2粒。按施復(fù)合肥750 kg/hm2折算，每小區(qū)基施復(fù)合肥1.08 kg，T0、T1、T2、T3處理每小區(qū)分別基施CaO為0、108、216、324 g。5月9日播種，9月10日收獲。其它田間管理措施同常規(guī)大田生產(chǎn)。

1.3 測定指標(biāo)及方法

花生按小區(qū)收獲計(jì)產(chǎn)，分別摘果，自然風(fēng)干入庫。平衡30 d后，計(jì)算莢果產(chǎn)量，并調(diào)查千克果數(shù)、雙仁果率、飽果率、百果重、百仁重和出仁率。采用傅立葉變換近紅外光譜品質(zhì)分析儀測定籽仁棕櫚酸、亞油酸、油酸、蛋白質(zhì)和脂肪含量。

1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析

采用Microsoft Excel 2010和SPSS 26.0軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)處理、作圖和統(tǒng)計(jì)分析，采用LSD法進(jìn)行顯著性檢驗(yàn)(P＜0.05)。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同施鈣量對花生產(chǎn)量及產(chǎn)量構(gòu)成的影響

由表1可以看出，隨著施鈣量的增加，宇花61產(chǎn)量呈現(xiàn)逐漸升高趨勢，施鈣量225 kg/hm2(T3)時(shí)，產(chǎn)量最高，較T0、T1和T2分別增產(chǎn)75.29%、31.61%和16.17%，差異均達(dá)顯著水平(P＜0.05)；施鈣量150 kg/hm2(T2)和225 kg/hm2(T3)時(shí)，宇花208產(chǎn)量均顯著高于T0、T1處理，較T0分別增產(chǎn)27.35%和20.19%，較T1分別增產(chǎn)26.37%和19.27%。

表1 不同施鈣量對花生產(chǎn)量及產(chǎn)量構(gòu)成的影響

施鈣較不施鈣降低宇花61的千克果數(shù)，且施鈣量150 kg/hm2(T2)和225 kg/hm2(T3)時(shí)顯著降低，但均提高其飽果率、百果重、百仁重和出仁率。T2和T3對宇花61產(chǎn)量性狀的改善效果最佳，相比于T0，其千克果數(shù)分別降低5.10%和5.80%，飽果率分別提高3.35個(gè)和2.68個(gè)百分點(diǎn)，百果重分別增加6.36%和5.60%，百仁重分別增加5.48%和4.89%，出仁率分別提高1.03個(gè)和1.11個(gè)百分點(diǎn)，但施鈣對宇花61雙仁果率無顯著影響。相比于T0，T2和T3處理的宇花208雙仁果率分別降低6.82個(gè)和8.82個(gè)百分點(diǎn)，出仁率分別提高2.73個(gè)和2.42個(gè)百分點(diǎn)，千克果數(shù)、飽果率和百仁重?zé)o顯著差異，但均增產(chǎn)且T2、T3達(dá)顯著水平。

2.2 不同施鈣量對花生籽仁品質(zhì)的影響

由表2可以看出，施鈣可顯著影響兩個(gè)花生品種的籽仁品質(zhì)。相比于T0，施鈣量225 kg/hm2(T3)時(shí)，宇花61油酸含量顯著降低，亞油酸含量顯著提高，油亞比顯著降低；施鈣量150 kg/hm2(T2)時(shí)，油酸含量提高0.51個(gè)百分點(diǎn)。相比于T0，T2和T3顯著提高宇花208油酸含量和油亞比，顯著降低棕櫚酸和亞油酸含量；其中T3對品質(zhì)的改善作用最為顯著，較T0油酸含量提高7.63個(gè)百分點(diǎn)，脂肪含量提高0.76個(gè)百分點(diǎn)，油亞比提升488.24%，棕櫚酸和亞油酸含量分別降低2.15個(gè)和5.26個(gè)百分點(diǎn)。施鈣對蛋白質(zhì)含量無顯著影響。

表2 不同施鈣量對花生籽仁品質(zhì)的影響

2.3 施鈣量與花生產(chǎn)量和油酸含量的相關(guān)分析

2.3.1 施鈣量與花生產(chǎn)量的相關(guān)性 對鈣肥施用量與花生產(chǎn)量進(jìn)行擬合發(fā)現(xiàn)(圖1)，宇花61產(chǎn)量(y)和施肥量(x)間有更好的相關(guān)性，擬合方程為y61＝-0.0193x2+20.34x+4983.4，由此推算，本試驗(yàn)條件下鈣肥施用量526.94 kg/hm2產(chǎn)量最高，可達(dá)10 342.41 kg/hm2；宇花208擬合方程為y208＝-0.0197x2+10.929x+5423.4，由此推算鈣肥施用量277.39 kg/hm2時(shí)，產(chǎn)量最高可達(dá)6 939.1 kg/hm2。

圖1 施鈣量與花生產(chǎn)量的相關(guān)性

2.3.2 施鈣量與花生籽仁油酸含量的相關(guān)性對鈣肥施用量與花生油酸含量進(jìn)行擬合發(fā)現(xiàn)(圖2)，宇花61油酸含量(y)和施肥量(x)間有更好的相關(guān)性，擬合方程為y61＝-0.0001x2+0.0194x+81.113，由此推算，本試驗(yàn)條件下鈣肥施用量97kg/hm2時(shí)，油酸含量最高，可達(dá)82.05%；宇花208擬合方程為y208＝0.00007x2+0.0173x+77.915，施鈣量與油酸含量呈正相關(guān)，鈣肥施用量越高油酸含量越高，本試驗(yàn)條件下未擬合出施鈣量與油酸的梯度關(guān)系，后期應(yīng)進(jìn)一步增加施鈣量梯度研究。

圖2 施鈣量與籽仁油酸含量的相關(guān)性

2.4 花生品質(zhì)指標(biāo)間的相關(guān)性分析

由表3可以看出，宇花61花生籽仁油酸含量與亞油酸含量、油亞比與亞油酸含量呈極顯著負(fù)相關(guān)，亞油酸含量與棕櫚酸含量呈顯著正相關(guān)，油亞比與油酸含量呈極顯著正相關(guān)；宇花208油酸含量與棕櫚酸含量、油酸含量與亞油酸含量、油亞比與亞油酸含量呈極顯著負(fù)相關(guān)，油亞比與脂肪含量呈顯著正相關(guān)，亞油酸含量與棕櫚酸含量、油亞比與油酸含量呈極顯著正相關(guān)。

表3 籽仁品質(zhì)指標(biāo)之間的相關(guān)性

2.5 不同施鈣量對花生經(jīng)濟(jì)效益的影響

根據(jù)花生產(chǎn)量、花生價(jià)格、鈣肥施用量及鈣肥價(jià)格估算鈣肥施用的經(jīng)濟(jì)效益，結(jié)果(表4)看出，宇花61在不同施鈣量下的利潤為11 401.10～25 828.90元/hm2，隨著施鈣量增加利潤呈上升趨勢、產(chǎn)投比降低。對鈣肥利潤(y)和鈣肥投入量(x)之關(guān)系進(jìn)行擬合，得出方程y＝0.2053x2+34.588x+7652，即鈣肥利潤與施鈣量呈正相關(guān)，但本試驗(yàn)條件下無法得出施鈣量與鈣肥利潤的最佳關(guān)系，后期將增加施鈣量梯度試驗(yàn)。

表4 不同施鈣處理的經(jīng)濟(jì)效益

宇花208在不同施鈣量下的利潤為252.75～10 602.85元/hm2，隨著施鈣量增加利潤和產(chǎn)投比均呈現(xiàn)先上升后下降趨勢，施鈣量150 kg/hm2時(shí)利潤和產(chǎn)投比達(dá)到最大值，分別為10 602.85元/hm2和107.81。對鈣肥利潤(y)和鈣肥投入量(x)之關(guān)系進(jìn)行擬合，得出方程y＝-1.1734x2+402.02x-23298，獲得最大經(jīng)濟(jì)效益(11 136.14元/hm2)的施鈣量為171.31 kg/hm2。

3 討論

3.1 不同施鈣量對花生產(chǎn)量及產(chǎn)量構(gòu)成的影響

產(chǎn)量是反映施鈣效果的最直接指標(biāo)，眾多學(xué)者證實(shí)施鈣能有效提高花生莢果產(chǎn)量，改善產(chǎn)量性狀?；粼猍6]研究發(fā)現(xiàn)，施鈣增加花生的百果重、百仁重、單株飽果數(shù)、飽果率、單株莢果數(shù)和產(chǎn)量；吳晶華等[10]研究表明，施用鈣肥提高花生的莢果數(shù)量、百果重，進(jìn)而提高莢果產(chǎn)量；黨現(xiàn)什等[11]的研究也表明施用鈣肥能明顯增加花生莢果產(chǎn)量。本研究結(jié)果與上述研究相似，即施鈣可明顯提高兩個(gè)高油酸花生品種產(chǎn)量，增產(chǎn)的原因主要是施鈣增加飽果率、百果重、百仁重、雙仁果率和出仁率。但本研究也發(fā)現(xiàn)，施鈣對不同花生品種產(chǎn)量的作用效果并不一致，施鈣對宇花208的增產(chǎn)效果要弱于宇花61，推測可能是由于宇花208較宇花61具有更高的抗低鈣脅迫的耐受性。

3.2 不同施鈣量對花生籽仁品質(zhì)的影響

花生籽仁品質(zhì)是花生加工和食用價(jià)值的決定因素[12，13]。眾多研究表明施鈣可影響花生籽仁品質(zhì):周錄英等[14]發(fā)現(xiàn)施鈣提高花生籽仁脂肪和蛋白質(zhì)含量，提升脂肪中油酸/亞油酸比值；甄志高等[15]研究表明施鈣提高花生籽仁蛋白質(zhì)含量，促進(jìn)蛋白質(zhì)的合成與運(yùn)輸；王建國等[16]的研究結(jié)果也表明施鈣可以增加花生脂肪含量和油亞比，進(jìn)而改善籽仁品質(zhì)。本研究發(fā)現(xiàn)，施鈣對兩個(gè)高油酸花生籽仁品質(zhì)的影響并不一致，施鈣量低于150 kg/hm2對宇花61籽仁油酸含量無明顯影響，但達(dá)225 kg/hm2則顯著降低油酸含量；施鈣顯著降低宇花208的亞油酸含量，提高油酸含量和油亞比。有關(guān)不同花生品種該方面表現(xiàn)差異的原因還有待于進(jìn)一步研究。

3.3 最佳施鈣量分析

施用鈣肥可以促進(jìn)花生植株的生長發(fā)育，進(jìn)而提高花生產(chǎn)量和品質(zhì)。前人研究表明，花生最佳施鈣量在不同地域、不同氣候、不同種植制度、不同土壤肥力條件下有較大差異[17，18]。張佳蕾等[19]在酸性土壤上研究鈣肥對花生產(chǎn)量、品質(zhì)及相關(guān)代謝酶活性的影響時(shí)發(fā)現(xiàn)，施鈣量為210 kg/hm2時(shí)，CaO成本較低，增產(chǎn)幅度最大，花生品質(zhì)改善效果好；吳晶華等[10]在研究不同鈣肥用量對花生產(chǎn)量及經(jīng)濟(jì)效益的影響時(shí)發(fā)現(xiàn)，生石灰施用量600 kg/hm2對產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益的提高效果顯著。本研究中，兩個(gè)高油酸花生品種的產(chǎn)量與品質(zhì)在不同鈣肥梯度下變化趨勢并不一致:宇花61在施鈣量為225 kg/hm2時(shí)，產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益最高，但卻顯著降低籽仁油酸含量，綜合考量推薦適宜施鈣量為150 kg/hm2；宇花208在施鈣量為150 kg/hm2時(shí)產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益均最高，且籽仁油酸含量也顯著高于不施鈣肥對照，為最佳施鈣量。但施鈣效果受土壤本地條件和品種特性的影響，因此花生的適宜施鈣量需因地制宜、因種而異。

4 結(jié)論

施鈣可明顯提高兩個(gè)花生品種產(chǎn)量和宇花208籽仁油酸含量，但過高施鈣量會降低宇花61的油酸含量。本研究條件下，綜合花生產(chǎn)量、籽仁品質(zhì)(油酸)和經(jīng)濟(jì)效益認(rèn)為，兩個(gè)品種的最佳施鈣量均為150 kg/hm2。