張慧芳

（甘肅省蘭州市紅古區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，蘭州 730084）

萵筍兼具食用價值和藥用價值，是能夠創(chuàng)造較大經(jīng)濟效益的莖類蔬菜，在甘肅蘭州紅古區(qū)已經(jīng)形成規(guī)模化種植。但是，近年來種植者一味追求高產(chǎn)，嚴重凸顯出種植中的過量施肥問題，不僅降低了肥料利用率，而且會造成蔬菜殘留過多，降低其品質(zhì)[1]。緩釋肥可緩慢釋放養(yǎng)分、保持長期肥效，有利于提高肥料的肥效時間，滿足作物生長需要。本試驗研究了緩釋肥施用量對萵筍種植品質(zhì)的影響，旨在為本地萵筍生產(chǎn)中的合理施肥提供數(shù)據(jù)參考。

1 材料和方法

1.1 試驗地概括

試驗與2020 年12 月至2021 年5 月在甘肅省蘭州市紅古區(qū)花莊鎮(zhèn)進行。紅古區(qū)年平均氣溫7.1～9.1℃，日照時數(shù)2610～2350 h，降雨量290～360 mm，相對無霜期160～173天。試驗地塊灌溉方便，旱澇保收，土壤肥力中等，土壤類型為灌耕土，測定結(jié)果為：有機質(zhì)11.7 g/kg、速效鉀191.2 mg/kg、速效磷126.8 mg/kg、堿解氮64.5 mg/kg，pH 值6.6。

1.2 試驗材料

試驗品種為紫葉香萵筍，是當?shù)刂饕N植品種，具有高產(chǎn)、抗旱、抗病等優(yōu)點。

供試緩釋肥為樹脂包膜型緩釋肥，養(yǎng)分釋放時間為120 天，總養(yǎng)分超過48%，N：P2O5：K2O=26：11：11。

供試普通化肥是：尿素（N46.5%）、過磷酸鈣（P2O5超過12%）、硫酸鉀（K2O 超過50%）。

1.3 試驗設(shè)計

對照組：常規(guī)施肥，肥料用量為每公頃氮772.5 kg、五氧化二磷634.5 kg、氧化鉀634.5 kg。

處理1：緩釋肥常量施肥，肥料用量為每公頃氮772.5 kg、五氧化二磷634.5 kg、氧化鉀634.5 kg。

處理2：緩釋肥減量使用，減少量為常規(guī)施肥的35%。每公頃施氮585.0 kg、氧化二磷531.0 kg、氧化鉀203.0 kg，其中N 減施24.4%，P2O5減施19.4%，K2O 減施68%

各處理3 次重復(fù)，隨機排列，共15 個小區(qū)，每個小區(qū)面積是21 m2。12 月3 日播種，2021 年5 月收獲，各處理田間管理相同。

1.4 試驗指標測定

采收時按小區(qū)測定萵筍產(chǎn)量。

各個小區(qū)隨機選擇3 株萵筍對莖、葉品質(zhì)指標進行測定：使用考馬斯-G25 溶液法測定可溶性蛋白含量，使用蒽酮-硫酸比色法測定可溶性糖含量，使用水楊酸-硫酸比色法測定硝酸鹽含量，使用2，6-二氯酚靛酚染色法測定維生素C 含量，使用茚三酮顯色法測定游離氨基酸含量[2]。

1.5 數(shù)據(jù)處理

試驗數(shù)據(jù)使用SPSS 25.0 進行統(tǒng)計，數(shù)據(jù)表達形式為均數(shù)±標準差，采用t 方法檢驗各組間數(shù)據(jù)差異，以P ＜0.05 作為判定統(tǒng)計學(xué)意義存在的依據(jù)。

2 結(jié)果與分析

2.1 緩釋肥施用量對萵筍產(chǎn)量的影響

各處理產(chǎn)量詳見表1，可知產(chǎn)量由高到低依次是處理2、處理1、對照組，處理1、處理2 分別比對照組增產(chǎn)5.0%、12.4%，處理2 比處理1 增產(chǎn)7.1%。

表1 各處理萵筍產(chǎn)量（，kg/hm2）

表1 各處理萵筍產(chǎn)量（，kg/hm2）

注：不同字母代表數(shù)據(jù)差異顯著性，P ＜0.05，下同。

2.2 緩釋肥施用量對萵筍生產(chǎn)安全的影響

各處理萵筍莖、葉中硝酸鹽含量詳見表2，可知施用緩釋肥的處理1、處理2 莖、葉硝酸鹽含量均較對照組顯著降低（P＜0.05），且處理2 莖、葉中的硝酸鹽含量較處理1 更低，分別降低29.6%、22.7%。

表2 各處理莖、葉硝酸鹽含量（，mg/kg FW）

表2 各處理莖、葉硝酸鹽含量（，mg/kg FW）

2.3 緩釋肥施用量對萵筍營養(yǎng)品質(zhì)的影響

各處理莖、葉中的可溶性糖、可溶性蛋白質(zhì)、維生素C 以及游離氨基酸含量詳見表3，可知在常規(guī)施用肥料的2 個處理（對照組、處理1）中，處理1 莖、葉中的可溶性糖、可溶性蛋白質(zhì)、維生素C 以及游離氨基酸含量均顯著高于對照組（P＜0.05）。在緩釋肥替代普通化肥的2 個處理（處理1、處理2）中，處理2 的莖、葉維生素C 明顯高于處理1（P ＜0.05），但可溶性蛋白與游離氨基酸含量低于處理1。

表3 緩釋肥施用量對萵筍營養(yǎng)品質(zhì)的影響（）

表3 緩釋肥施用量對萵筍營養(yǎng)品質(zhì)的影響（）

3 結(jié)論與討論

化肥過量施用不僅增加種植成本，還會影響產(chǎn)品品質(zhì)。據(jù)報道，適量施用緩釋肥有利于提高作物產(chǎn)量和肥料利用率，提高作物品質(zhì)[3～4]。本試驗結(jié)果表明，等量施肥條件下，施用緩釋肥與普通化肥相比可提高產(chǎn)量。原因可能是，緩釋肥可以持續(xù)、穩(wěn)定釋放養(yǎng)分，滿足作物各階段生長需要，達到增產(chǎn)效果。同時，緩釋肥減量施用有利于提高萵筍產(chǎn)量，原因可能是施肥過量或過低都不利于增產(chǎn)，比例適宜時養(yǎng)分集中供給到產(chǎn)品器官，更有利于提高作物產(chǎn)量。在營養(yǎng)品質(zhì)和安全品質(zhì)方面，本試驗結(jié)果表明，緩釋肥替代普通化肥有利于提高萵筍的營養(yǎng)品質(zhì)含量，降低硝酸鹽含量，緩釋肥減量施用效果更佳。原因可能是緩釋肥添加的脲酶抑制劑可有效協(xié)調(diào)氨態(tài)氮和硝態(tài)氮的吸收利用比例，從而植株可以盡量多吸收并利用氨態(tài)氮，減少硝態(tài)氮積累，保證從產(chǎn)品品質(zhì)[5]。