□陳 麗

時(shí)別六年，又回到了我曾經(jīng)工作九年，魂?duì)繅?mèng)縈的雙牌縣。

久別亦如初見，依然美好又新鮮。愛一個(gè)地方很容易，忘記一個(gè)地方卻很難。畢竟是自己曾經(jīng)工作過(guò)、深愛過(guò)和付出過(guò)的地方。無(wú)論相隔多少年，當(dāng)你故地重游時(shí)，依然能夠清晰地記起當(dāng)初見到她時(shí)的模樣。

中共中央總書記習(xí)近平提出的“綠水青山就是金山銀山”，在雙牌縣得到了最好的體現(xiàn)和詮釋。群山環(huán)繞、風(fēng)景如畫的國(guó)家森林公園；碧波蕩漾、風(fēng)光旖旎的百里濕地平湖；“名山千古仰，活佛萬(wàn)家朝”的神圣陽(yáng)明山；滿城盡帶黃金甲的“天下第一古銀杏村”桐子坳；走在鄉(xiāng)間的小路上都能清晰感受到心曠神怡的“國(guó)際慢城”歡樂(lè)花千骨……這一切的一切，都讓人那么流連忘返，久久回味，記憶深刻。

紫金山超凡脫俗的靈秀與傳奇；云臺(tái)山露營(yíng)日出的體驗(yàn)與夢(mèng)境；更別說(shuō)陽(yáng)明山漫山遍野的紅杜鵑、紫杜鵑，博得朝霞開滿天的壯麗與壯美；這一切的一切，就像打了時(shí)光的烙印，深深地印在了心里。

到了嗎？萬(wàn)和湖帶你登高抒懷觀日月亭的美景；想了嗎？雙牌斷橋是夢(mèng)里尋她千百度的網(wǎng)紅打卡地；乏了嗎？瀟水湖泛舟帶你暢游白鷺齊飛的仙境；渴了嗎？高山泉水泡的塔山婆婆茶帶你品味飄香四溢；餓了嗎？瀧泊牙山已擺好最可口的佳肴美饌等你大快朵頤；倦了嗎？羨魚部落早已備好豐收的火把，照亮你回家的路，在270 度全線江景房里，陪你數(shù)花開花落，看滿天繁星。

如果這些還不夠，讓我們走進(jìn)縣委大院，去見證她的歷史與滄桑。比起大廈林立、高聳入云的城市風(fēng)光，她更能詮釋雙牌的變遷與風(fēng)霜。她像極了勤勞勇敢、樸實(shí)善良的雙牌人民。雙牌電站于1958 年建設(shè)，1962 年建成，至1979 年5 月，電站裝機(jī)容量擴(kuò)充到13.5 萬(wàn)千瓦，年發(fā)電量達(dá)5.85 億千瓦時(shí)。自投產(chǎn)以來(lái)，電站共發(fā)電170 多億千瓦時(shí)，灌溉農(nóng)田32 萬(wàn)畝，為國(guó)家建站總投資的近20 倍。為湖南工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和地方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展作出了突出貢獻(xiàn)。雙牌電站是國(guó)家第一個(gè)五年計(jì)劃時(shí)期湖南省的重點(diǎn)工程。施工期間，黨和國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人十分關(guān)心電站的建設(shè)，毛澤東主席曾接見雙牌水庫(kù)工地出席全國(guó)群英會(huì)的代表，陶鑄同志親筆題寫了“雙牌水庫(kù)”四個(gè)大字。如今，這四個(gè)大字巍然屹立在雄偉的攔河大壩上，熠熠生輝。

每個(gè)人對(duì)自己曾經(jīng)工作過(guò)的地方都有一份難以割舍的情懷。我對(duì)曾經(jīng)工作的三個(gè)地方——祁陽(yáng)、雙牌、東安都特別有感情。祁陽(yáng)，是我的家鄉(xiāng)，她猶如母親，養(yǎng)育了我，給予我莫大的愛和期待，讓我從這里起步和成長(zhǎng)。雙牌，是我到縣級(jí)政府工作的第一站，在很多急難險(xiǎn)重的危難時(shí)刻和任務(wù)面前，和大家共過(guò)生死患難。從三十而立到離開，足足九年，最美好的青春年華在這里綻放和盛開，她猶如我的初戀，讓我永遠(yuǎn)難以忘懷。而東安，是我參與抓大項(xiàng)目大干快上的福地，她猶如我的老師，給予我最好的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，放手工作的舞臺(tái)和平臺(tái)。直到現(xiàn)在，我依然難以忘懷，永遠(yuǎn)感恩。難以忘懷所經(jīng)歷的一切，永遠(yuǎn)感恩在我的人生道路上，給予我關(guān)心、幫助和啟迪的人。是勤勞質(zhì)樸、善良正直的人民給了我一切。這些都是我一輩子取之不盡、用之不竭的財(cái)富積累和動(dòng)力源泉。

每個(gè)人的一生，也許會(huì)去很多的地方，會(huì)走很長(zhǎng)的路，會(huì)遇見很多的人。但總有一些地方，讓你一輩子愛上；總有一些路，讓你一生回想；總有一些人，溫柔了歲月，驚艷了時(shí)光，讓你刻骨銘心，終生難忘……

漫步瀟水河畔，看晴空萬(wàn)里，青山如黛。見綠水如帶，碧波粼粼。不知不覺，已是暮色黃昏。

此情此景，像極了《詩(shī)經(jīng)·小雅·采薇》中所寫，“昔我往矣，楊柳依依。今我來(lái)思，雨雪霏霏”。徐志摩的《再別康橋》，在多年以后的今天，我也有著同樣深切的感受，“輕輕地我走了，正如我輕輕地來(lái)，我輕輕地?fù)]手，不帶走一絲云彩……”

花開花落都是詩(shī)，一草一木皆有情。瀟水平湖深千尺，不及雙牌贈(zèng)我情。唯有內(nèi)心銘記，唯有堅(jiān)守初心，唯有感恩奉獻(xiàn)，唯有砥礪前行，才能不辜負(fù)這么好的山水和人民！

我想，對(duì)每一個(gè)思鄉(xiāng)的祁陽(yáng)人來(lái)說(shuō)，最美好的一天，應(yīng)該是從一碗正宗而美味的祁陽(yáng)米粉開始的。

祁陽(yáng)米粉，又稱“文明米粉”，是古城祁陽(yáng)的傳統(tǒng)小吃，因明末清初始創(chuàng)于文明鋪而得名。距今已有400 多年的歷史。它的制作工藝不但遍布祁陽(yáng)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)，還在長(zhǎng)沙、武漢、南京、桂林等地都負(fù)有盛名。

每天一早，祁陽(yáng)的街頭巷尾，各大小米粉店就會(huì)人頭攢動(dòng)，空氣中到處飄散著誘人的香氣。在開啟一天的辛勤勞作之前，祁陽(yáng)人都會(huì)一家老小聚在粉鋪的餐桌前，將筷子拿在手上，等待著美味的降臨。然后“哧溜哧溜”大口地吃著米粉，米粉吃完還不過(guò)癮，將湯底一飲而盡那才暢快。

祁陽(yáng)米粉，之所以這么好吃，是因?yàn)樵谠系倪x用、粉絲的制作、粉湯的配置等方面都有其獨(dú)特的技巧和講究。用來(lái)榨粉的原料，必須是優(yōu)質(zhì)的早稻米，以新谷新米為佳。制作時(shí)，先用水把米泡軟，浸好的米要求用磨子磨細(xì)，磨成干濕適度的米漿。米漿經(jīng)過(guò)蒸煮變粘、變糯，經(jīng)過(guò)設(shè)備的擠壓變成了米皮，榨出細(xì)長(zhǎng)的粉絲。吃米粉時(shí)，將粉絲泡進(jìn)盛沸水的大鍋中一兩分鐘，隨即讓漬在粉里的雜水濾出，盛入碗里，根據(jù)個(gè)人的喜好，可配上姜絲、辣椒油、酸豆角、酸蘿卜和蔥花等佐料再加上粉湯。而粉湯，是用新鮮的豬骨頭燉出來(lái)的，猛火燒開，文火燉爛，把粘附在骨頭上的肉燉化，把骨頭里面的髓燉融，就成了一碗美味的祁陽(yáng)米粉。

而在夏天，用鹵精肉和油炸黃豆、花生作“罩子”，配以芝麻油、醋精、大蒜末和鹵水，制作成鹵粉和涼拌粉，酸甜香辣涼。祁陽(yáng)人最愛拌著吃的鹵粉稱之為“涼拌粉”。鹵粉味道的好壞，全在鹵水上。鹵水精選幾十種名貴中草藥，加上大量新鮮豬肉、母雞、豬骨頭、雞架用猛火熬制三天三夜，幾十道工藝精煉而成；好的涼拌粉，吃起來(lái)細(xì)滑酥軟，一入口，淡淡的香味兒，散發(fā)出濃濃的鄉(xiāng)情。

最傳統(tǒng)的手藝，制作出一碗最具家鄉(xiāng)風(fēng)味的祁陽(yáng)米粉，是祁陽(yáng)人的最愛。祁陽(yáng)人都很熱情好客，也樂(lè)于推薦家鄉(xiāng)的味道。外地人只要一來(lái)祁陽(yáng)，也必然會(huì)被熱情好客的祁陽(yáng)人，拉到祁陽(yáng)的背街小巷，去體驗(yàn)一下正宗的祁陽(yáng)米粉。凡是來(lái)到祁陽(yáng)的客人，不吃一碗正宗的祁陽(yáng)米粉是不能算到過(guò)祁陽(yáng)的。有的吃了一碗不夠，還要來(lái)第二碗。而每一位客人，都會(huì)在這里學(xué)到一句正宗的祁陽(yáng)話——“祁陽(yáng)米粉，真高蠻好恰！”

早上一碗米粉，是祁陽(yáng)人早餐的標(biāo)配。味美價(jià)廉又經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，一般也就是4 元到15 元不等。米粉白皙細(xì)膩，如姑娘滑嫩的肌膚，爽滑又勁道。味道香又濃，感覺天天吃不膩。雖然米粉的品種很多，有魚頭粉、鴨雜粉、辣椒炒肉粉、酸辣粉、牛肉粉、三鮮粉等，但我最喜歡吃的還是祁陽(yáng)最傳統(tǒng)的4 元錢一碗的骨頭原湯粉，配上簡(jiǎn)單的碎肉末，撒上姜絲和蔥花，再配上一勺新鮮的辣椒油，那種美味，吃在嘴里，甜在心里。會(huì)吃的人，還會(huì)配一個(gè)骨頭湯熬制的土雞蛋，或者配一根剛新鮮出鍋的油條或芝麻麻圓。吃完一碗粉，你會(huì)感覺心都是暖的，從頭到腳都是酥的熱的，渾身冒汗，那種酣暢淋漓的感覺，是那么真實(shí)、那么舒服、那么滿足。

現(xiàn)在米粉種類繁多，而祁陽(yáng)米粉，作為南方米粉的分支，雖沒有“吃圓的吃扁的”的常德米粉和相鄰的桂林米粉那么有名氣，但它卻令所有的祁陽(yáng)人欲罷不能。在外地的祁陽(yáng)人，一到早餐時(shí)間，便會(huì)不由自主地想起家鄉(xiāng)的米粉，家鄉(xiāng)的這種味道是獨(dú)一無(wú)二的，是溫暖心扉的，深入骨髓的，令人沉醉的，難以忘懷的，是彌久生香的。

記得小時(shí)候每天早上上學(xué)的時(shí)候，最愛吃鹵粉，那時(shí)候是1.5 元一碗，因?yàn)槔锩嬗袀€(gè)鹵蛋，還有黃豆和花生，吃起來(lái)特別香。有時(shí)候，上學(xué)要遲到了，馬上打包一碗，邊走邊吃。時(shí)光匆匆，現(xiàn)在的粉還是以前的粉，價(jià)格也沒有上漲太多，但依舊那么令人難忘。我離開家鄉(xiāng)已經(jīng)16年了，在全國(guó)各地的城市也曾停泊停留，品嘗過(guò)各地的許多美味佳肴，而每次回到祁陽(yáng)，媽媽問(wèn)我最想吃什么的時(shí)候，我還是會(huì)說(shuō)，“媽，我想吃一碗祁陽(yáng)米粉……”

在我惦念祁陽(yáng)米粉的時(shí)候，我相信，也必然有人在遠(yuǎn)方，想念著一碗祁陽(yáng)米粉。因?yàn)槌砷L(zhǎng)環(huán)境不同，記憶中最有早晨味道的食物也不同，但有些東西，是屬于我們心中永遠(yuǎn)抹不去的記憶，她永遠(yuǎn)不會(huì)消失。而且隨著時(shí)間的流逝，你會(huì)對(duì)她越來(lái)越懷念，越來(lái)越沉淀，越來(lái)越珍惜……

我想，這才是我們最為珍貴的舌尖上的味道，家鄉(xiāng)的味道，媽媽的味道……