李楠文

9月17日，中國農(nóng)業(yè)科學院在北京舉辦了“2022年中國食物與營養(yǎng)創(chuàng)新發(fā)展論壇”。論壇期間，中國農(nóng)業(yè)科學院副院長梅旭榮發(fā)布了《2022年中國食物與營養(yǎng)發(fā)展報告》（以下簡稱《報告》）。

據(jù)悉，《報告》的發(fā)布是中國農(nóng)業(yè)科學院更好發(fā)揮“三農(nóng)”創(chuàng)新思想庫、政府決策智囊團、公眾認知引導(dǎo)者作用的積極舉措。

《報告》以大食物觀為指導(dǎo)，通過梳理總結(jié)改革開放以來食物與營養(yǎng)變化趨勢，研判發(fā)展過程中食物與營養(yǎng)領(lǐng)域的問題與挑戰(zhàn)，提出了一系列政策建議，旨在為全面準確把握和踐行大食物觀提供參考。

《報告》指出，改革開放以來，我國食物生產(chǎn)供給顯著增長，總體呈現(xiàn)三個特點：

其中，糧食產(chǎn)量達到6.8億噸，其他食物產(chǎn)量穩(wěn)步增長，人均糧食供給量達到600千克，食物供給充足，種類豐富。

：在營養(yǎng)供給方面，能量、蛋白質(zhì)及脂肪供給量持續(xù)增長，特別是來源于動物性食物的營養(yǎng)供給呈快速增長趨勢。居民人均每日能量供給量達到3400千卡，能夠滿足居民營養(yǎng)健康需求。

：在生產(chǎn)供給方面，糧食、蔬菜、水果、肉類基本自給。在食物消費方面，精加工谷物消費量趨于穩(wěn)定，全谷物消費偏低，雜糧消費減少；肉類、蛋類、水產(chǎn)品消費不斷增加，奶類消費仍然偏少；蔬菜、水果消費持續(xù)快速增長，為居民營養(yǎng)改善作出了貢獻，但食用油和食糖的快速增長則可能帶來健康風險。

梅旭榮表示，踏上新征程，我國食物與營養(yǎng)發(fā)展已經(jīng)進入新階段，要以大食物觀為指導(dǎo)，按照“轉(zhuǎn)導(dǎo)向、調(diào)結(jié)構(gòu)、樹理念、強支撐”的總體思路，為保障糧食安全、推進鄉(xiāng)村振興和建設(shè)健康中國做出新貢獻。

同時，《報告》圍繞推進落實大食物觀，提出了一系列向營養(yǎng)健康轉(zhuǎn)型的政策建議：

。以可持續(xù)發(fā)展為目標，以營養(yǎng)導(dǎo)向為理念，以資源稟賦為出發(fā)點，加快食物系統(tǒng)轉(zhuǎn)型，推進營養(yǎng)導(dǎo)向型生產(chǎn)體系、加工體系和消費體系建設(shè)，發(fā)展營養(yǎng)導(dǎo)向型農(nóng)業(yè)。

通過加大全谷物食品開發(fā)力度，優(yōu)化雜糧區(qū)域布局，推動雜糧產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效，引導(dǎo)增加全谷物和雜糧消費，打造第三口糧，提升主食多樣性，確保國家糧食安全。

制定促進禽肉和水產(chǎn)品發(fā)展的政策，加強家禽、水產(chǎn)品的新品種創(chuàng)制和養(yǎng)殖關(guān)鍵核心技術(shù)創(chuàng)新，推動產(chǎn)業(yè)向規(guī)?；?、標準化、智能化發(fā)展。多措并舉，推動白肉消費和健康低碳飲食。

。在從農(nóng)田到餐桌的過程中多管齊下，努力減少食物損耗浪費。

。把握好食育進校園、進家庭兩個關(guān)鍵環(huán)節(jié)。強化主流媒體和權(quán)威機構(gòu)的食育主導(dǎo)地位，加大主流科普團隊培養(yǎng)。

開展食物資源普查，盡快摸清家底。統(tǒng)籌各方力量，構(gòu)建食物監(jiān)測評價體系，加大食物營養(yǎng)品質(zhì)和人體營養(yǎng)需求數(shù)據(jù)庫建設(shè)力度。加強食物資源基礎(chǔ)研究、技術(shù)創(chuàng)新和示范應(yīng)用，精準挖掘不同食物資源的獨特作用，充分發(fā)揮其營養(yǎng)健康價值。