沈美文

9月6日，第十三屆中國(guó)奶業(yè)大會(huì)2022中國(guó)奶業(yè)20強(qiáng)（D20）峰會(huì)暨2022中國(guó)奶業(yè)展覽會(huì)開(kāi)幕式在山東濟(jì)南正式啟動(dòng)。山東得益乳業(yè)股份有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)：得益乳業(yè)）憑借全產(chǎn)業(yè)鏈資源整合優(yōu)勢(shì)、數(shù)字化平臺(tái)成功推進(jìn)企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，入選中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)編撰的《中國(guó)奶業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型卓越案例集》，與此同時(shí)，得益乳業(yè)總裁王培亮榮獲2022年度優(yōu)秀奶業(yè)工作者稱(chēng)號(hào)。

得益乳業(yè)，這個(gè)在山東土生土長(zhǎng)的低溫奶制造企業(yè)，引起了業(yè)界的關(guān)注。

深耕行業(yè)多年，對(duì)于企業(yè)的發(fā)展定位，王培亮曾這樣說(shuō)：“得益乳業(yè)正在逐步推進(jìn)企業(yè)及上下游產(chǎn)業(yè)鏈的快速轉(zhuǎn)型升級(jí)，為企業(yè)構(gòu)建持續(xù)增長(zhǎng)的新引擎，勵(lì)志將得益建設(shè)為中國(guó)高端低溫乳制品第一品牌，并帶動(dòng)山東乃至全國(guó)低溫乳制品全產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)字一體化、規(guī)?；?、高端化發(fā)展。”

深耕低溫巴氏奶

在2022中國(guó)奶業(yè)展覽會(huì)上，許多乳企展出了企業(yè)的拳頭產(chǎn)品，得益乳業(yè)也不例外，在得益乳業(yè)展位上，低溫鮮奶、低溫酸奶等系列共90多個(gè)產(chǎn)品涵蓋兒童、青年、中年、老年等不同人群，低溫奶主打產(chǎn)品臻優(yōu)、鮮境、優(yōu)麥、暢潤(rùn)等引得消費(fèi)者頻頻駐足品嘗。

以得益乳業(yè)的一款巴氏奶——臻優(yōu)高品質(zhì)鮮牛奶為例，得益乳業(yè)副總裁關(guān)紀(jì)良介紹，產(chǎn)品采用75℃/15s巴氏殺菌工藝，保留牛奶中五大活性蛋白，其中乳鐵蛋白含量55mg/L、免疫球蛋白300mg/L、β-乳球蛋白≥3200mg/L、乳過(guò)氧化物酶≥2200U/L、α-乳白蛋白≥1000mg/L，活性物質(zhì)豐富。與此同時(shí)，為保證鮮活營(yíng)養(yǎng)，產(chǎn)品只售當(dāng)天。

談及當(dāng)前消費(fèi)者對(duì)巴氏奶的了解，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展研究所研究員程廣燕認(rèn)為，應(yīng)加大巴氏奶的科普宣傳力度，當(dāng)前消費(fèi)者的認(rèn)知度還比較低。巴氏奶的生產(chǎn)條件比較嚴(yán)格，不僅需要安全的高品質(zhì)奶源，因保質(zhì)期比較短還需要全程低溫冷藏，但其優(yōu)勢(shì)明顯，與經(jīng)過(guò)瞬間高溫滅菌處理的常溫奶相比，巴氏奶將牛奶中的營(yíng)養(yǎng)保留得較為完整，尤其體現(xiàn)在天然鮮活營(yíng)養(yǎng)含量較高，如乳鐵蛋白、免疫球蛋白、β-乳球蛋白、α-乳白蛋白等。很多研究表明，這些天然鮮活營(yíng)養(yǎng)具有抵抗細(xì)菌等致病原入侵、激活體內(nèi)免疫反應(yīng)、維護(hù)機(jī)體健康等重要作用。

為了給消費(fèi)者提供更好的低溫產(chǎn)品，得益乳業(yè)積極實(shí)施中國(guó)優(yōu)質(zhì)乳工程，通過(guò)專(zhuān)線生產(chǎn)、精準(zhǔn)控制、工藝創(chuàng)新，以及建立糠氨酸檢測(cè)方法，不斷優(yōu)化低溫巴氏奶殺菌工藝，最大限度保護(hù)牛奶的天然活性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。據(jù)了解，得益乳業(yè)在2018年通過(guò)了中國(guó)優(yōu)質(zhì)乳工程驗(yàn)收。

得益乳品的品質(zhì)不斷得到市場(chǎng)的認(rèn)可。如今，得益乳業(yè)產(chǎn)品覆蓋山東省十六地市，輻射北京、上海、江蘇、安徽、河北、河南等周邊省市。覆蓋大型商超1000余家、三星級(jí)以上酒店300多個(gè)、零售網(wǎng)點(diǎn)數(shù)千個(gè)、便利連鎖店1000余家，建設(shè)益家訂服務(wù)中心近500個(gè)、社區(qū)服務(wù)店5000多個(gè)，每天為100萬(wàn)家庭提供新鮮送奶服務(wù)。

2-6℃是牛奶的黃金儲(chǔ)藏溫度，為實(shí)現(xiàn)冷鏈的全程控制，得益乳業(yè)自建冷鏈物流全資子公司，自控?fù)碛歇?dú)立制冷機(jī)組的冷藏車(chē)輛500余輛，并且在濟(jì)南、青島、臨沂、煙臺(tái)等16地市建立低溫冷庫(kù)及分撥中心，形成了覆蓋山東全省并輻射華北、華東的配送網(wǎng)絡(luò)。得益物流日吞吐量800噸，日配送站點(diǎn)1500余個(gè)，覆蓋全省的超市、賣(mài)場(chǎng)、便利店等通路。與此同時(shí)，得益物流開(kāi)發(fā)WMS、TMS系統(tǒng)，對(duì)車(chē)輛行駛在途位置、行駛軌跡、車(chē)廂溫度等實(shí)時(shí)監(jiān)控，保證產(chǎn)品安全。

得益乳業(yè)還擁有5000余人的益家訂終端服務(wù)隊(duì)伍，配套5000余輛專(zhuān)業(yè)保溫投遞車(chē)輛，保證產(chǎn)品從工廠到餐桌24小時(shí)新鮮到家，在低溫奶的市場(chǎng)里，得益乳業(yè)切實(shí)為消費(fèi)者打通了配送“最后一公里”的痛點(diǎn)。

打造“生態(tài)全產(chǎn)業(yè)鏈” 保障奶品質(zhì)量

“山東省最大的低溫奶制造商，國(guó)內(nèi)低溫奶領(lǐng)域第四大乳品企業(yè)”，這是中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)在《中國(guó)奶業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型卓越案例集》中對(duì)得益乳業(yè)的描述。

如何做出一杯新鮮好喝的巴氏奶？得益乳業(yè)用實(shí)際行動(dòng)詮釋了一家企業(yè)對(duì)目標(biāo)的執(zhí)著和對(duì)夢(mèng)想的堅(jiān)守。

為了生產(chǎn)品質(zhì)優(yōu)異的巴氏奶，得益乳業(yè)從源頭形成了種-養(yǎng)-加-配-售全鏈條自控的經(jīng)營(yíng)模式，打造從源頭牧場(chǎng)到百姓餐桌的全程“生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈”，實(shí)現(xiàn)了從上游飼草種植、奶牛養(yǎng)殖，到中游生產(chǎn)加工、冷鮮物流配送到下游終端銷(xiāo)售及消費(fèi)者服務(wù)的自主掌控。

牧場(chǎng)是乳品生產(chǎn)的源頭，做好牧場(chǎng)管理是每一滴好奶的保障。為保證原奶的質(zhì)量和安全，得益乳業(yè)在黃河三角洲濕地建立生態(tài)循環(huán)奶業(yè)基地，包括四個(gè)規(guī)模化萬(wàn)頭牧場(chǎng)，奶牛存欄量3.5萬(wàn)頭。與此同時(shí)，為保證奶牛產(chǎn)奶質(zhì)量，奶業(yè)基地還配套建立2萬(wàn)畝高蛋白美國(guó)紫花苜蓿青貯種植基地。優(yōu)異的奶牛品種、科學(xué)的喂養(yǎng)、良好的養(yǎng)殖環(huán)境生產(chǎn)出品質(zhì)優(yōu)異的原奶。據(jù)了解，得益乳業(yè)原奶蛋白質(zhì)含量達(dá)3.5%、菌落總數(shù)控制在1萬(wàn)CFU/mL以下、體細(xì)胞控制在10萬(wàn)個(gè)/mL以下，指標(biāo)趕超歐盟標(biāo)準(zhǔn)。

生產(chǎn)加工也是把關(guān)乳品質(zhì)量的重要一環(huán)。為此，得益乳業(yè)建立了完善的質(zhì)量安全保障體系，推行從奶牛養(yǎng)殖到消費(fèi)者餐桌的全鏈條質(zhì)量管理理念，并堅(jiān)持在新技術(shù)、新工藝方面持續(xù)投入，使產(chǎn)品技術(shù)具備持續(xù)的競(jìng)爭(zhēng)力。目前，得益乳業(yè)擁有有效專(zhuān)利103項(xiàng)，其中授權(quán)發(fā)明專(zhuān)利6項(xiàng)，實(shí)用新型專(zhuān)利6項(xiàng)。

“興乳富農(nóng)，益民強(qiáng)國(guó)”這是得益乳業(yè)的企業(yè)使命，在推動(dòng)企業(yè)快速發(fā)展的過(guò)程中，得益乳業(yè)積極踐行企業(yè)社會(huì)責(zé)任，為推動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展做出了重要貢獻(xiàn)。在農(nóng)業(yè)種植方面，截至2019年底，得益乳業(yè)流轉(zhuǎn)2萬(wàn)余畝土地，帶動(dòng)木李鎮(zhèn)、青城鎮(zhèn)、黑里寨鎮(zhèn)、田鎮(zhèn)街道辦4個(gè)鎮(zhèn)、59個(gè)村、3657戶、1.2萬(wàn)余名農(nóng)民每年增收2000萬(wàn)元；在畜牧養(yǎng)殖方面，于高青縣建設(shè)4個(gè)自有規(guī)?；翀?chǎng)，帶動(dòng)周邊4個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)300余農(nóng)民轉(zhuǎn)變?yōu)楫a(chǎn)業(yè)工人。與此同時(shí)，合作牧場(chǎng)采用“龍頭企業(yè)+奶農(nóng)”合作模式，帶動(dòng)淄博、濱州、東營(yíng)、濰坊、泰安、萊蕪6市1.8萬(wàn)農(nóng)戶增收，推動(dòng)魯中地區(qū)奶業(yè)快速發(fā)展。截至今年，得益乳業(yè)已帶動(dòng)全產(chǎn)業(yè)鏈上游、中游和下游共計(jì)2.1萬(wàn)產(chǎn)業(yè)人員就業(yè)，為全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興建設(shè)貢獻(xiàn)了力量。

據(jù)了解，當(dāng)前，得益乳業(yè)正在進(jìn)行日產(chǎn)500噸低溫乳品智能車(chē)間的建設(shè)。新車(chē)間建成后，企業(yè)產(chǎn)能將達(dá)到1000噸/日，成為山東及周邊省市最大的低溫奶加工基地。

談及企業(yè)未來(lái)發(fā)展的戰(zhàn)略愿景，得益乳業(yè)方面表示，企業(yè)仍以低溫巴氏鮮奶、益生菌功能性酸奶等乳制品為主，將通過(guò)引進(jìn)國(guó)際頂尖生產(chǎn)設(shè)備，領(lǐng)先的低溫乳制品生產(chǎn)工藝，最大限度地保留牛奶的鮮活營(yíng)養(yǎng)，致力為消費(fèi)者提供最優(yōu)質(zhì)、最鮮活的低溫巴氏奶。