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        《廣東省粵菜發(fā)展促進條例(草案)》提交審議在全國率先探索地方菜立法

        2022-10-19 06:51:00
        餐飲世界 2022年8期
        關(guān)鍵詞:工程發(fā)展

        推進粵菜與時俱進發(fā)展、實施“粵菜師傅”工程將有法可依。7月27日,《廣東省粵菜發(fā)展促進條例(草案)》(下稱“條例”)提交省十三屆人大常委會第四十五次會議初審,擬將我省推進“粵菜師傅”工程中行之有效的政策舉措上升固化為法規(guī)條文,并規(guī)范解決粵菜發(fā)展中的重點難點問題,在全國率先就推動地方菜發(fā)展探索立法,進一步助力就業(yè)創(chuàng)業(yè)和鄉(xiāng)村振興。

        條例著重從“產(chǎn)業(yè)、人才、文化”三方面作出規(guī)定并補充細化多項措施,力促粵菜發(fā)展,更好服務(wù)就業(yè)創(chuàng)業(yè)、鄉(xiāng)村振興和文化傳承。

        為粵菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展“賦能”是本次立法的重點。條例擬規(guī)定政府及有關(guān)部門在產(chǎn)業(yè)發(fā)展各環(huán)節(jié)的職責,包括推動粵菜特色集聚區(qū)建設(shè)、加強發(fā)展餐飲領(lǐng)軍企業(yè)、統(tǒng)籌規(guī)劃粵菜美食與文化旅游發(fā)展、培育預(yù)制菜知名品牌和示范企業(yè)等,為粵菜產(chǎn)業(yè)有序發(fā)展提供更清晰的指引。

        立足增強“粵菜師傅”工程實效,條例在人才培養(yǎng)方面擬提出加強多層次培訓、支持符合條件的“粵菜師傅”接受高等學歷教育、推進職業(yè)技能等級與職稱銜接、組織星級“粵菜師傅”評選活動等,以彌補粵菜產(chǎn)業(yè)高端人才供給不足的短板。

        條例的諸多條款還注重弘揚粵菜文化,擬明確政府及有關(guān)部門要在非物質(zhì)文化遺產(chǎn)和老字號保護傳承方面主動作為。其中規(guī)定加強地方傳統(tǒng)特色小吃挖掘保護、運用先進技術(shù)改良創(chuàng)新制作技藝、做好地方老字號認定工作、建設(shè)粵菜主題博物館等,更好地保護“舌尖上的鄉(xiāng)愁”。

        廣東省人大常委會立法咨詢專家、華南農(nóng)業(yè)大學人文與法學學院教授江保國認為,圍繞粵菜“小切口”開展立法,有效回應(yīng)穩(wěn)定就業(yè)、鄉(xiāng)村振興的“大課題”,是廣東立法的創(chuàng)新舉措,具有重要探索意義。

        值得注意的是,此次就促進粵菜發(fā)展的立法還采取省市協(xié)同創(chuàng)新模式。條例立足解決粵菜發(fā)展的全省共性問題,汕頭、佛山、梅州、江門、潮州等市則聚焦當?shù)貙嶋H開展立法,省市條例將相互呼應(yīng)、緊密銜接、各有側(cè)重。

        廣東省人社廳數(shù)據(jù)顯示,截至今年6月,“粵菜師傅”工程已累計帶動86.4萬人實現(xiàn)就業(yè)創(chuàng)業(yè),建成61條粵菜美食旅游精品線路,打造587個鄉(xiāng)村旅游粵菜美食點,形成一系列有效管用的政策舉措。

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