王立瑞，彭東望

（河南省駐馬店市農(nóng)業(yè)學(xué)校，河南 駐馬店463000）

目前，通過采用生物安全措施加強(qiáng)預(yù)防、打疫苗和加強(qiáng)檢驗(yàn)檢疫等方法，河南省地區(qū)各養(yǎng)殖場常見疾病都已經(jīng)得到了比較好的控制，包括非洲豬瘟、藍(lán)耳病、禽流感等病的發(fā)病率保持相對穩(wěn)定并呈現(xiàn)逐年降低的趨勢。近期，部分養(yǎng)殖場出現(xiàn)比較集中和嚴(yán)重的疾病是動(dòng)物群體大規(guī)模地發(fā)生體溫升高、食欲減退甚至廢絕、嚴(yán)重腹瀉、消瘦，很快衰弱直至死亡的癥狀。通過臨床診斷、實(shí)體剖檢和實(shí)驗(yàn)室檢測，最終確定為致病性大腸桿菌和沙門氏菌的混合感染。經(jīng)過進(jìn)一步的流行病學(xué)的調(diào)查，養(yǎng)殖場的技術(shù)人員排除了水平傳播中的飼料污染、人員攜帶和垂直傳播等的可能性，最終把目標(biāo)鎖定在水質(zhì)污染上。

1 養(yǎng)殖場水質(zhì)的現(xiàn)狀及問題

1.1 畜禽飲用水微生物檢測 據(jù)調(diào)查，大規(guī)模發(fā)病的養(yǎng)殖場都有一個(gè)共同特點(diǎn)，就是未對畜禽的飲用水進(jìn)行規(guī)范消毒或只進(jìn)行了簡單的消毒。對河南省駐馬店市附近縣區(qū)的幾個(gè)養(yǎng)殖場進(jìn)行了實(shí)際的水質(zhì)檢測，取這些養(yǎng)殖場的水質(zhì)樣品進(jìn)行觀察，發(fā)現(xiàn)水質(zhì)外觀上無明顯的異色、異味。進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室檢測，發(fā)現(xiàn)水中的大腸桿菌和沙門氏菌嚴(yán)重超標(biāo)（見表1）。

表1 養(yǎng)殖場水中微生物檢測結(jié)果

1.2 病菌超標(biāo)的危害 部分養(yǎng)殖場水中的致病性大腸桿菌和沙門氏菌的數(shù)量出現(xiàn)嚴(yán)重超標(biāo)。這些病原菌會(huì)導(dǎo)致豬、雞等動(dòng)物發(fā)生嚴(yán)重腹瀉、敗血癥、死亡率升高等癥狀。這與近期養(yǎng)殖場的實(shí)際發(fā)病情況是相符合的。

1.3 病菌超標(biāo)的原因 可能是發(fā)病養(yǎng)殖場采用了自建水源，消毒不徹底導(dǎo)致的。這些養(yǎng)殖場一般采用集中式給水，從河流、水庫、水井等水源集中抽水，到水塔進(jìn)行統(tǒng)一凈化和消毒、通過輸配管網(wǎng)送到每一個(gè)畜禽舍的水管上，供動(dòng)物使用。首先，養(yǎng)殖場由于大量動(dòng)物糞尿的產(chǎn)生，需要水沖清糞，而產(chǎn)生更多的污水的排放。如果污水的處理沒有達(dá)到規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，就極容易引起環(huán)境污染，造成養(yǎng)殖場附近水源的污染。其次，即使水源沒有被污染，但是水源凈化和消毒步驟集中在水塔，如果消毒不徹底，并缺乏必要的定期檢測，水質(zhì)將無法保證，也會(huì)導(dǎo)致水中有害細(xì)菌的超標(biāo)。

由于致病性大腸桿菌和沙門氏菌都是人畜共患病，在動(dòng)物大規(guī)模腹瀉的情況下，養(yǎng)殖場的工作人員卻并沒有感染致病性大腸桿菌和沙門氏菌，追究其原因，可能是養(yǎng)殖場的工作人員的生活用水有一套單獨(dú)的凈水系統(tǒng)所致。而部分養(yǎng)殖場改用了國家提供的公用自來水管道系統(tǒng)之后，腹瀉等的發(fā)病率得到顯著降低。以上事實(shí)都進(jìn)一步證明了自建水源系統(tǒng)的凈化和消毒對腹瀉等疾病的發(fā)生有著顯著的影響。由于考慮到降低養(yǎng)殖成本的原因，以及部分養(yǎng)殖場由于位置過于偏遠(yuǎn)，架設(shè)自來水不方便等原因，再加之養(yǎng)殖場的水質(zhì)污染問題亟需控制，本文總結(jié)了一套系統(tǒng)的養(yǎng)殖場動(dòng)物飲用水的凈化與消毒方案，以供各大養(yǎng)殖場采用。

2 養(yǎng)殖場動(dòng)物飲用水的凈化與消毒措施

2.1 飲用水的凈化 動(dòng)物飲用水的凈化包括自然沉淀、混凝沉淀和過濾這三個(gè)步驟。我們對養(yǎng)殖場的糞水、污水和飲用水源都進(jìn)行凈化。

2.1.1 自然沉淀 是指當(dāng)水流減慢或靜止時(shí)，密度大于水的懸浮物可借助本身重力作用逐漸下沉。養(yǎng)殖場飲用水用水泵從河流、水庫等水源抽取后，一般需要在專門的沉淀池中進(jìn)行，要求一定的時(shí)間。一般需要4～6h。為了避免雜物的進(jìn)入，可以在沉淀池的表面加一層紗網(wǎng)。

2.1.2 混凝沉淀 經(jīng)過自然沉淀，水中肉眼可見的雜質(zhì)基本被去除，剩下極小的懸浮物及膠體微粒。

（1）混凝沉淀：向水中加入混凝劑，可使之凝聚成絮狀而加快沉降。常用的混凝劑有鋁鹽（明礬、硫酸鋁等）和鐵鹽（硫酸亞鐵、三氯化鐵等）。

（2）混凝沉淀的原理：混凝劑與水中的重碳酸鹽作用，形成帶正電荷的氫氧化鋁和氫氧化鐵膠體，吸附水中帶負(fù)電荷的微粒凝集而沉降。其沉淀效果與水源的混濁度、水溫、pH及使用不同的混凝劑有關(guān)?；炷齽┑挠梅ㄅe例：普通河水用明礬時(shí)，需40～60mg/L。

2.1.3 過 濾 （1）過濾是指經(jīng)過自然沉淀和混凝沉淀之后的水還要通過一定的濾料，以繼續(xù)清除水中的懸浮物。常用的濾料是沙，故稱為沙濾或砂濾，也可用礦渣、煤渣、硅膠等。

（2）過濾原理：水中懸浮物粒子直徑比濾料的孔隙大的物質(zhì)，不能通過濾層而被阻留。直徑比濾料的孔隙小的物質(zhì)，如細(xì)菌、膠體粒子等，不能被濾層阻留，但會(huì)被吸附在濾料表面上。

根據(jù)濾料粒徑、濾料層厚度和過濾速度的不同，可分為慢沙濾池和快沙濾池。一般而言，濾料的粒徑越小、濾料越厚，過濾速度就越慢。

2.2 凈化后水的特點(diǎn) 經(jīng)過自然沉淀、混凝沉淀和過濾之后，原本渾濁的河水發(fā)生了以下變化：（1）顏色改變，一般由渾濁變得比較澄清。（2）懸浮雜質(zhì)被去除，沒有肉眼可見的雜質(zhì)，比較小的微粒也都被去除。（3）病原微生物被去除，水中致病微生物的含量明顯下降。

經(jīng)過測定，“混凝沉淀”可以減少90%左右的病原微生物。過濾可除去80%～90%以上的細(xì)菌及99%左右的懸浮物，也可除去臭、味、色度及寄生蟲等。但經(jīng)過凈化之后的水不可以直接飲用。

2.3 飲用水消毒 水經(jīng)過自然沉淀、混凝沉淀和過濾處理后，已除去異臭、異色、異味、雜質(zhì)和部分病原菌，為了確保水質(zhì)安全，必須消毒以徹底消滅病原體。養(yǎng)殖場飲用水最常用的消毒方法是氯化消毒法。因?yàn)槁然痉ǖ臍⒕Ч?，設(shè)備簡單，操作方便，節(jié)省成本。

2.2.1 氯化消毒原理 氯在水中可以水解為次氯酸，與水中細(xì)菌接觸時(shí)易擴(kuò)散進(jìn)入細(xì)菌的細(xì)胞膜，與細(xì)胞內(nèi)的某些酶發(fā)生作用，使細(xì)菌糖代謝失調(diào)而死亡。

2.2.2 氯化消毒劑用于 集中式供水消毒，目前較常用的有液態(tài)氯、漂白粉和漂白粉精等。氯化消毒劑的殺菌力取決于水解后的有效氯含量，新制的漂白粉含有效氯25%～35%，其性質(zhì)不穩(wěn)定，易失效，應(yīng)密封、避光，于陰暗干燥處保存。漂白粉精含有效氯60%～70%，性質(zhì)穩(wěn)定，多制成片劑使用。

2.2.3 氯化消毒方法 主要有3種，包括常量氯消毒法、持續(xù)氯消毒法、過量氯消毒法。

（1）常量氯消毒法的操作方法：即按常規(guī)加氯量進(jìn)行飲水消毒。對水塔中的水消毒時(shí)，計(jì)算水塔中的水量→加氯量→應(yīng)加漂白粉量。將稱量好的漂白粉置于碗中，加少量水調(diào)成糊狀，再加較多的水稀釋，靜置，待其分布均勻后，取上清液倒入中，30min后取水樣測定，余氯為0.2～0.3mg/L即可取用。應(yīng)根據(jù)用水量大小而決定消毒次數(shù)，最好在取水前消毒2次/d。一般河水加氯量是1.5～3.0mg/L，井水0.5～2.0mg/L。

（2）持續(xù)氯消毒法。在水塔中放置裝有漂白粉的容器（如帶有小孔的陶瓷罐），消毒劑通過容器上的小孔不斷擴(kuò)散到水中，使水經(jīng)常保持一定的有效氯含量。加氯量可為常用量的20～30倍，一次放入，能夠保持持續(xù)消毒效果10～20d，但應(yīng)經(jīng)常檢查水中余氯的含量，這樣可減少每天對水源消毒的繁瑣工作。

（3）過量氯消毒法?！渭尤氤Ａ柯然痉ǖ?0倍加氯量對飲水進(jìn)行消毒。主要用于新購入的水塔或舊水塔的修理和淘洗、該地區(qū)曾經(jīng)發(fā)生通過水傳播的傳染病等情況。一般在投入消毒劑10～12h以后再取水。若水中氯味太大，則將有氯味的水全部排出后再使用，也可實(shí)驗(yàn)室測定余氯的含量，按1mg余氯加3.5mg的硫代硫酸鈉脫氯之后再讓動(dòng)物飲用。

3 養(yǎng)殖場污水的處理

養(yǎng)殖場每天產(chǎn)生的污水的量非常龐大，對水源水質(zhì)有嚴(yán)重影響。以豬場為例，每天的保育豬每頭豬平均產(chǎn)糞、尿合計(jì)量為2.1～4.6kg,每年的排泄量達(dá)到1.2t。保育豬的日齡是很小的，隨著豬日齡和體重的增加，每天和每年所產(chǎn)生的糞尿的量都在增加。牛、羊等動(dòng)物的情況也是類似的。規(guī)模場動(dòng)物產(chǎn)生的糞尿數(shù)量是非常驚人的，產(chǎn)生的污水量也非常巨大。尤其是對采用水沖清糞的養(yǎng)殖場，每天都有大量的糞水排放。養(yǎng)殖場污水的不按規(guī)定排放會(huì)引起養(yǎng)殖場附近地下水質(zhì)污染，不僅會(huì)對周圍的居民造成傷害，更會(huì)威脅養(yǎng)殖場本身的人畜健康。

3.1 廢水處理流程 畜牧場廢水處理的主要工作是把廢水里的有機(jī)污染物質(zhì)分解并轉(zhuǎn)化為無害化物質(zhì)。污水的處理過程包括一級處理和二級處理。

一級處理：用沉淀、分離等物理方法進(jìn)行固液分離，厭氧處理，降解有機(jī)物，殺滅病原微生物。物理處理法包括重力分離法，即根據(jù)廢水中懸浮物密度與廢水密度不同的特點(diǎn)，將廢水中固形物與液體分離的一種方法。還有離心分離法，主要是利用離心作用，使污水中的懸浮污染物離開水體而達(dá)到凈化的目的。

二級處理：用生物、化學(xué)的方法，利用好氧性微生物進(jìn)一步分解有機(jī)物，殺滅病原?；瘜W(xué)處理法是向廢水中加入化學(xué)試劑，通過化學(xué)反應(yīng)改變水體及其污染物性質(zhì)以分離、去除廢水中污染物或?qū)⑵滢D(zhuǎn)化為無害物質(zhì)的方法。包括中和法，原理是養(yǎng)殖場的廢水中含有許多有機(jī)物，經(jīng)微生物發(fā)酵后一般會(huì)產(chǎn)生酸性物質(zhì)，而向廢水中加入堿性物質(zhì)可以中和掉這些有害的酸性物質(zhì)。生物處理法是借助生物的代謝作用分解污水中的有機(jī)物，使水質(zhì)得到凈化的過程。人工生物處理法是通過人工繁衍微生物的活動(dòng)降解水體有機(jī)物，使水體凈化的過程，目前主要采用活性污泥法和生物膜法。自然生物處理法是利用自然生態(tài)系統(tǒng)生物的代謝活動(dòng)降解水體有機(jī)物，使水體凈化的過程，包括氧化塘法和人工濕地法。

3.2 污水處理的主要操作程序（1）物理處理：清除糞便→水沖→過濾廢水→沉淀廢水。

（2）化學(xué)處理：中和廢水中的酸或堿→加入混凝劑清除水中的油、微小懸浮物和膠體。

（3）生物處理：只有將多個(gè)氧化塘與養(yǎng)殖塘、或人工濕地相連接，形成一個(gè)由多種生物參與的廢水處理生態(tài)工藝系統(tǒng)，才能獲得良好的效果。

通過以上處理，養(yǎng)殖場的污水排放將控制在國家要求的標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)，對養(yǎng)殖場地下水水質(zhì)的改善具有明顯的促進(jìn)作用。

4 對發(fā)病養(yǎng)殖場的一些建議

4.1 對飲水系統(tǒng)水箱和水管網(wǎng)絡(luò)等全部進(jìn)行日常的徹底清洗、消毒 首先嚴(yán)格密封水箱，以防止環(huán)境中帶菌粉塵落入造成污染。其次控制好夜間消毒，因?yàn)閯?dòng)物幾乎很少飲水，可使用氯制劑等對飲水系統(tǒng)進(jìn)行浸泡消毒，等第二天亮燈前全部放出，再重新提供清水。

4.2 制定規(guī)模養(yǎng)殖場飲水系統(tǒng)的定期清洗、消毒流程 正?？擅堪雮€(gè)月徹底清洗消毒一次，如遇到加藥等特殊情況可適當(dāng)調(diào)整消毒頻率。在動(dòng)物出欄之后，對飲水乳頭徹底沖洗消毒檢測合格后再投入使用。

4.3 對水源水質(zhì)進(jìn)行定期檢測 可每隔2～3個(gè)月對水源品質(zhì)進(jìn)行一次徹底檢測，以及時(shí)了解水質(zhì)的變化，尤其是有毒物質(zhì)和細(xì)菌含量等，并進(jìn)行清洗、消毒效果的評價(jià)。

5 本研究的推廣意義

水源水質(zhì)的好壞關(guān)系到動(dòng)物能否維持身體的正常結(jié)構(gòu)和新陳代謝；關(guān)系到各種營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和運(yùn)輸，并將代謝廢物排出體外；關(guān)系到體溫是否能維持恒定、酸堿平衡、各器官的功能是否可以正常發(fā)揮。

而比較差的水質(zhì)往往會(huì)表現(xiàn)在動(dòng)物飲用水的口感、顏色及氣味的感官性狀的異常變化；飲水水塔、輸水管線或飲水乳頭經(jīng)常堵塞或損壞，導(dǎo)致水流量過小甚至無法正常供水；動(dòng)物飲水量出現(xiàn)明顯下降；動(dòng)物采食量隨之明顯減少，動(dòng)物出現(xiàn)營養(yǎng)不良，體質(zhì)下降；水中污染物與藥物、添加劑間的不良反應(yīng)，通過飲水添加的藥物及添加劑的效果降低；水中的有毒物質(zhì)會(huì)導(dǎo)致動(dòng)物處于亞健康狀態(tài)，使動(dòng)物的抵抗力下降，容易繼發(fā)感染很多細(xì)菌病和病毒病；水中致病性大腸桿菌和沙門氏菌的存在，導(dǎo)致群體發(fā)生腹瀉或便秘等腸道病。動(dòng)物患病的威脅明顯增多，易感性大大增加。

水源水質(zhì)關(guān)系到動(dòng)物的健康，更關(guān)乎養(yǎng)殖場的經(jīng)濟(jì)成本與效益。實(shí)際上，凡是在水源水質(zhì)的凈化與消毒方面做的比較好的養(yǎng)殖場，疾病發(fā)生的概率就明顯降低，同時(shí)治愈率也比較高。而水質(zhì)問題比較嚴(yán)重的養(yǎng)殖場的發(fā)病率明顯增多，對比發(fā)現(xiàn)，面對相同的疾病、采用相同的治療方案，效果卻有很大差異。

所以，我們要尤其重視養(yǎng)殖場動(dòng)物飲用水水源的凈化與消毒。在實(shí)際生產(chǎn)中，一定要堅(jiān)持對養(yǎng)殖場廢水的及時(shí)處理，日常保持水箱和水管網(wǎng)絡(luò)的清潔，做好水源的定期凈化與消毒工作，嚴(yán)格的按照凈化與消毒的流程去處理，并嚴(yán)格檢測水質(zhì)的變化。通過以上的處理方案，養(yǎng)殖場受水質(zhì)污染而引發(fā)的疾病必然能得到及時(shí)而有效的控制，養(yǎng)殖場的生產(chǎn)損失會(huì)降低，進(jìn)而取得更多的經(jīng)營效益。