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        西昌市克瑞森無核葡萄質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)

        2022-10-14 10:53:48毛麗萍劉大章李雪梅李芮左鳳劉光劍米高權(quán)李改弟
        熱帶農(nóng)業(yè)科技 2022年4期
        關(guān)鍵詞:危害質(zhì)量

        毛麗萍,劉大章,李雪梅,李芮,左鳳,劉光劍,米高權(quán),李改弟

        (1.涼山州農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)中心,四川 西昌 615000;2.涼山彝族自治州林業(yè)草原科學(xué)研究院,四川 西昌 615000)

        西昌是中國(guó)晚熟葡萄之鄉(xiāng),‘克瑞森’無核葡萄為當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶致富奔康種植的優(yōu)勢(shì)種,于1988年由美國(guó)選育而成,2008年前后引入西昌試種后表現(xiàn)出生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)、成花率高、晚熟耐貯、味甜肉脆等優(yōu)良特性而得以快速推廣,目前避雨栽培面積已逾0.67萬hm2,在國(guó)內(nèi)的該品種種植規(guī)模中居于首位。由于引種馴化過程中受種性和氣候等因素影響,種植克瑞森葡萄時(shí)會(huì)在其生長(zhǎng)期內(nèi)不同程度地使用農(nóng)藥來防治病蟲害,但有的用藥不科學(xué),不僅污染了環(huán)境,也使果品質(zhì)量安全存在一定隱患。因此,掌握克瑞森葡萄果實(shí)的農(nóng)藥殘留量狀況,對(duì)指導(dǎo)農(nóng)戶科學(xué)用藥、保障果品質(zhì)量安全生產(chǎn)意義重大。國(guó)內(nèi)外對(duì)于農(nóng)藥殘留檢測(cè)研究主要集中在果蔬、雜糧、藥材、茶葉等作物[1-4],其中對(duì)葡萄的農(nóng)藥殘留定量檢測(cè)多以地域[5-7]為中心展開多品種的綜合研究,而對(duì)單一的克瑞森葡萄品種進(jìn)行農(nóng)藥殘留研究的文獻(xiàn)極少。本文對(duì)西昌市克瑞森葡萄進(jìn)行農(nóng)藥殘留量定量檢測(cè)和質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)分析,旨在為其安全生產(chǎn)提供依據(jù)。

        1 材料和方法

        1.1 樣品采集

        供試品種為克瑞森葡萄。按照NY/T 789—2004《農(nóng)藥殘留分析樣本的采樣方法》,分別于2019年11月4—6日和2020年11月10—12日采集西昌市不同海拔10個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道)33個(gè)散戶的66個(gè)葡萄樣品(表1)進(jìn)行定量檢測(cè),每個(gè)樣品重3 kg。

        表1 2019—2020年西昌市克瑞森無核葡萄樣品采集情況

        1.2 檢測(cè)項(xiàng)目與方法

        按 照GB/T20769—2008和GB23200.8—2016國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)使用超高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜儀和氣相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜儀定量測(cè)定西昌市克瑞森葡萄種植生產(chǎn)中使用的甲胺磷、甲基對(duì)硫磷、對(duì)硫磷、久效磷、甲拌磷、磷胺、特丁硫磷、氧樂果、克百威、腐霉利、異菌脲、氯氰菊酯、啶蟲咪、吡蟲啉、噠螨靈、炔螨特、丙環(huán)唑、苯醚甲環(huán)唑、烯酰嗎啉、嘧菌酯、三氯殺螨醇、阿維菌素共22種農(nóng)藥殘留狀況,測(cè)定結(jié)果用GB2763—2018《食品中農(nóng)藥最大殘留限量》判定。

        1.3 風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估

        1.3.1 食品安全指數(shù)法

        食品安全指數(shù)(IFS)法綜合考慮食物攝入量和危害物對(duì)人體的毒性,以反映人體受危害的程度。本研究參考金征宇等[8](2005)的方法,用公式(1)評(píng)價(jià)葡萄中農(nóng)藥殘留量是否存在危害及其危害程度;用公式(2)評(píng)價(jià)農(nóng)藥殘留量安全狀態(tài)。

        式 中:c為 農(nóng) 藥 種 類;EDIc為 農(nóng) 藥c的 實(shí) 際 攝入量估算值,EDIc=R×F×E×P(R為葡萄中農(nóng)藥c的殘留水平;F為葡萄估計(jì)日攝入量;E為葡萄可食用部分因子;P為葡萄加工處理因子);SIc為安全攝入量,采用每日允許攝入量ADI值(表2);mb為人體平均質(zhì)量;f為安全攝入量校正因子。

        表2 測(cè)定的22種農(nóng)藥名稱及其每日允許攝入量(ADI)

        1.3.2 風(fēng)險(xiǎn)系數(shù)法

        危害物風(fēng)險(xiǎn)系數(shù)是衡量一個(gè)危害物風(fēng)險(xiǎn)程度最直觀的參數(shù),能全面反映危害物在一段時(shí)間內(nèi)的風(fēng)險(xiǎn)程度。計(jì)算公式為R=aP+b/F+S。式中:P為該種農(nóng)藥殘留超標(biāo)率,F(xiàn)為該種農(nóng)藥殘留施檢頻率,S為該種農(nóng)藥殘留敏感因子,a和b分別為響應(yīng)權(quán)重系數(shù)。判定依據(jù)[8]:當(dāng)R<1.5時(shí),該危害物低度風(fēng)險(xiǎn);1.5<R<2.5時(shí),該危害物中度風(fēng)險(xiǎn);R>2.5,該危害物高度風(fēng)險(xiǎn)。

        2 結(jié)果與分析

        2.1 葡萄農(nóng)藥殘留狀況

        連續(xù)2年對(duì)西昌市克瑞森葡萄22種農(nóng)藥殘留定量檢測(cè)結(jié)果(表3)顯示,在2019年抽取的36個(gè)葡萄樣品中,有13個(gè)樣品檢出6種農(nóng)藥殘留量22項(xiàng)次,檢出率27.27%,在2020年抽取的30個(gè)樣品中,有15個(gè)樣品不同程度檢出4種農(nóng)藥殘留量34項(xiàng)次,檢出率18.18%。從檢出殘留的農(nóng)藥種類看,2年共檢出煙堿類殺蟲劑2種15項(xiàng)次、三唑類殺菌劑2種26項(xiàng)次、二甲酰亞胺類殺菌劑2種20項(xiàng)次。從檢出次數(shù)看,2019年啶蟲脒和異菌脲檢出次數(shù)最多,在6個(gè)樣品中檢出啶蟲脒殘留量為0.0051~0.1098 mg/kg、異菌脲殘留量為0.0223~0.2961 mg/kg;其次為丙環(huán)唑,在5個(gè)樣品中檢出殘留量為0.0204~0.1404 mg/kg。2020年苯醚甲環(huán)唑檢出次數(shù)最多,在12個(gè)樣品中檢出殘留量為0.01~0.48 mg/kg;其次為腐霉利,在10個(gè)樣品中檢出殘留量為0.04~0.24 mg/kg;啶蟲脒,在6個(gè)樣品中檢出殘留量為0.02~0.12 mg/kg。對(duì)照標(biāo)準(zhǔn)可知,檢出的10種農(nóng)藥殘留量皆未超標(biāo)。

        表3 西昌市2019—2020年采集的66個(gè)克瑞森無核葡萄樣品農(nóng)藥殘留量檢測(cè)結(jié)果 mg/kg

        2.2 農(nóng)藥殘留量狀況安全分析

        根據(jù)相關(guān)研究,設(shè)F=149.3 g/(人·d)(王冬群[9]等,2013),E=1,P=1,mb=64.3 kg(馬 新 耀[10]等,2022),f=1,R為該農(nóng)藥在葡萄中的最高殘留水平,根據(jù)公式計(jì)算檢出的2019年6種農(nóng)藥、2020年4種農(nóng)藥的IFSc及其平均值,其值皆小于1(表4),表明檢出的農(nóng)藥在該段時(shí)間內(nèi)對(duì)克瑞森葡萄質(zhì)量安全沒有明顯影響,食用安全狀態(tài)均為可接受。

        表4 2019—2020年檢出10種農(nóng)藥殘留的安全指數(shù)及綜合安全指數(shù)

        2.3 質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)分析

        本研究采用短期風(fēng)險(xiǎn)系數(shù)進(jìn)行分析,設(shè)定本試驗(yàn)a=100,b=0.1,由于本試驗(yàn)的數(shù)據(jù)源于正常施檢,故S=1,因皆是一年內(nèi)對(duì)克瑞森葡萄進(jìn)行集中一次抽檢,施檢頻率F=1。由于GB2763—2018中對(duì)丙環(huán)唑的最大殘留量未限定,因此在2019年檢出的6種農(nóng)藥樣本、2020年檢出的4種農(nóng)藥樣本的超標(biāo)率P均為0。通過計(jì)算,10種農(nóng)藥的風(fēng)險(xiǎn)系數(shù)R均為1.1(表5),小于1.5,判定為低度風(fēng)險(xiǎn)。

        表5 2019—2020年檢出10種農(nóng)藥殘留的風(fēng)險(xiǎn)系數(shù)及風(fēng)險(xiǎn)程度

        3 結(jié)論與討論

        綜合2年來對(duì)西昌市克瑞森葡萄質(zhì)量安全的影響和風(fēng)險(xiǎn)分析結(jié)果,除有機(jī)磷、有機(jī)氯、氨基甲酸酯類、擬除蟲菊酯等農(nóng)藥外,煙堿類殺蟲劑、三唑類殺菌劑、二甲酰亞胺類殺菌類農(nóng)藥均有不同程度檢出。2019年、2020年克瑞森葡萄中農(nóng)藥檢出率為27.27%、18.18%,均未超標(biāo);檢出的10種農(nóng)藥殘留食品安全指數(shù)均小于1,對(duì)食品安全無影響;農(nóng)藥殘留量風(fēng)險(xiǎn)系數(shù)均小于1.5,屬低度風(fēng)險(xiǎn)。

        對(duì)西昌市克瑞森葡萄農(nóng)藥殘留的連續(xù)2年檢測(cè)檢出的10種農(nóng)藥殘留量均未超標(biāo),顯示出當(dāng)?shù)胤N植戶有較強(qiáng)的葡萄質(zhì)量安全生產(chǎn)意識(shí)。但在瑯環(huán)2號(hào)、石安1號(hào)、樟木鼻馬1號(hào)、裕隆星宿2號(hào)4個(gè)樣品中同時(shí)檢出多種農(nóng)藥殘留量,包括作用機(jī)理相似的吡蟲啉和啶蟲脒、腐霉利和異菌脲、苯醚甲環(huán)唑和丙環(huán)唑共6種農(nóng)藥,表明生產(chǎn)中使用農(nóng)藥時(shí)可能存在藥劑混亂復(fù)配或同類藥劑使用過密的情況,雖對(duì)葡萄食用安全無影響,卻不利于農(nóng)藥減施和環(huán)境保護(hù)。此外,仍有同區(qū)域內(nèi)種植戶用藥水平差異較大的現(xiàn)象發(fā)生,如在長(zhǎng)安焦家1號(hào)中同時(shí)檢出4種農(nóng)藥殘留量,而長(zhǎng)安焦家2號(hào)樣品中只檢出1種,表明種植區(qū)農(nóng)藥的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化使用普及工作尚需加強(qiáng)。

        受多種條件限制,目前還無法做到對(duì)西昌市克瑞森葡萄生產(chǎn)中使用的所有農(nóng)藥全覆蓋檢測(cè),加之丙環(huán)唑等農(nóng)藥在葡萄上暫無相關(guān)的限量標(biāo)準(zhǔn),在判定葡萄質(zhì)量安全與否缺乏依據(jù),從而導(dǎo)致本研究得出的西昌市克瑞森葡萄質(zhì)量安全的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)結(jié)果存在一定缺陷。

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