鍶作為維持機(jī)體生命活動(dòng)必需的微量元素之一，其功能與作用尚未完全揭曉，越來(lái)越多的研究表明，鍶在人體健康方面發(fā)揮著重要作用。鍶能夠促進(jìn)骨骼吸收、預(yù)防骨質(zhì)疏松癥、對(duì)精液的形成以及非酒精性脂肪肝的預(yù)防方面都有著積極的作用。目前鍶在人體內(nèi)的作用還沒(méi)有被完全解釋?zhuān)渖飳W(xué)功能、膳食營(yíng)養(yǎng)功能及營(yíng)養(yǎng)數(shù)據(jù)還有待研究。食物和飲水是人體鍶攝入最普遍與安全的途徑，食物中含鍶量與其種類(lèi)、種植地水質(zhì)以及土壤含鍶量有關(guān)，大米、蔬菜與乳制品等食物中鍶含量相對(duì)較多。我國(guó)富鍶產(chǎn)品類(lèi)型少，以礦泉水為主，而目前人類(lèi)的生活用水則主要是自來(lái)水和純凈水，所以從水中攝入的鍶含量可能存在不足的情況，所以提高食物中鍶含量是保證人體正常攝取鍶的一種簡(jiǎn)便有效的方式。羅軍強(qiáng)等對(duì)研究區(qū)(湖北省鐘祥市)不同品種類(lèi)型水稻中鍶的含量進(jìn)行了測(cè)定，結(jié)果顯示，該區(qū)水稻中鍶的含量分布不均勻，范圍為0.36～1.893 mg/kg，其富集系數(shù)在0.4%～1.8%，優(yōu)于普通稻米(0.2 mg/kg)中鍶含量。同時(shí)通過(guò)相關(guān)性分析發(fā)現(xiàn)，當(dāng)根系土壤中全量鍶在70 mg/kg以上時(shí),稻米鍶含量在0.6 mg/kg樣本數(shù)量最多；土壤pH介于6.5～7.5，稻米鍶含量明顯富集，可以作為生產(chǎn)富鍶水稻的參考。彭闖對(duì)遼寧省法庫(kù)縣全域水中的鍶進(jìn)行了測(cè)定，水中平均含鍶量為0.89 mg/L，并結(jié)合當(dāng)?shù)厝怏H養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)，對(duì)富鍶驢肉的產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)的相關(guān)條件進(jìn)行了分析。綜上所述，鍶在人體健康以及醫(yī)學(xué)研究領(lǐng)域都有著不可替代的作用，但是日常生活中鍶的攝入量卻達(dá)不到人體正常的需要，所以開(kāi)發(fā)富鍶類(lèi)食品是必要的。人們對(duì)鍶的研究還處于初級(jí)階段，本研究就鍶的理化性質(zhì)、含量、鍶在人體內(nèi)的代謝吸收及鍶與人體健康的關(guān)系、鍶的安全水平進(jìn)行綜述，以期為鍶及富鍶食品的研究提供科學(xué)依據(jù)。

1 鍶元素的理化性質(zhì)

鍶(Sr)是元素周期表中第二主族(堿土金屬)中的一種化學(xué)元素，它的原子序數(shù)是38，標(biāo)準(zhǔn)原子質(zhì)量為87.62。1808年英國(guó)化學(xué)家戴維利用電解法從碳酸鍶(SrCO)中分離出了金屬鍶，就命名為strontium，元素符號(hào)用Sr表示，而1889年英國(guó)化學(xué)家阿代爾·克勞費(fèi)德在蘇格蘭對(duì)該元素進(jìn)行了首次確認(rèn)。鍶是一種柔軟的銀白色金屬，室溫下略帶淡黃色，具有面心立方晶格(α-Sr)，在231℃時(shí)可轉(zhuǎn)變?yōu)榱较?γ-Sr)，在623℃時(shí)轉(zhuǎn)變?yōu)轶w心立方相(γ-Sr)。天然狀態(tài)下鍶(穩(wěn)定鍶)由4種穩(wěn)定同位素組成：Sr約0.56%、Sr 約9.86%、Sr約 7.02%、Sr約82.56%。放射性鍶共有3種形態(tài):Sr(半衰期 64.8 d)、Sr(半衰期 50.5 d)、Sr(半衰期28年)。

鍶的化學(xué)性質(zhì)活潑，在自然界中無(wú)法單獨(dú)存在，通常以化合物的形式存在于天青石(SrSO)，含鍶45%～47%；菱鍶礦(SrCO)，含鍶55%～60%等礦石中。鍶在空氣中加熱時(shí)會(huì)燃燒，同時(shí)其粉末能夠在室溫下點(diǎn)燃，且火焰呈洋紅色，對(duì)濃堿有很強(qiáng)的抵抗力，易與水和酸作用而放出氫。鍶的主要化合物有：氧化鍶(SrO)、過(guò)氧化鍶(SrO)、碳酸鍶(SrCO)、硫酸鍶(SrSO)、鉻酸鍶(SrCrO)、鈦酸鍶(SrTO)、氯化鍶(SrCl)，目前主要用于醫(yī)藥、制造合金、光學(xué)材料、煙火藥劑、阻燃材料、顏料以及分析化學(xué)試劑等。

2 環(huán)境與生物系統(tǒng)中鍶的含量

元素鍶廣泛分布于巖石、土壤、水、空氣和幾乎所有的生物體中，以鹽或電離二價(jià)陽(yáng)離子的形式存在于相關(guān)介質(zhì)中。鍶元素在地殼中的克拉克數(shù)為3.8×10，與鋇的克拉克數(shù)接近，其在下列巖石中的平均含量依次為：中火成巖(4.4×10%)、沉積巖(3×10%)、鎂鐵質(zhì)火成巖(4.4×10%)、長(zhǎng)英質(zhì)火成巖(3×10%)、超鐵鎂質(zhì)火成巖(1×10%)。鍶的主要礦物是天青石(SrSO)和鍶鐵礦(SrCO)，也可以在鈣、鋇和鉀礦物的晶格中以同構(gòu)混合物的形式存在，礦石和含有石膏、硬石膏、巖鹽、白堊巖和白云石的沉積巖中也含有一定量的鍶。土壤中鍶的平均濃度(0.035%)與地殼中鍶的克拉克數(shù)非常相似，但是在某些地區(qū)土壤中鍶的平均濃度可以增加到0.2%，是因?yàn)殒J在土壤和沉積物中具有流動(dòng)性的特點(diǎn)，可以被土壤中的氧化物、粘土礦物和有機(jī)物等吸附，其中有機(jī)化合物對(duì)鍶從土壤中轉(zhuǎn)移到地下水中的流動(dòng)性的影響很大。海洋中鍶的含量高于巖石圈中的鍶，海水中鍶的平均濃度為8 mg/L，表層淡水中鍶的平均濃度為0.08 mg/L。陸地動(dòng)植物干生物量中鍶平均含量分別為(8×10)%和(10～10)%，水生生物比陸生生物對(duì)鍶的積累量更大：鍶是海洋生物群積累的第四大常見(jiàn)元素，僅次于銅、鋅和鋇，海藻的鍶含量為0.14%～26%(干重)，海洋動(dòng)物中鍶的平均含量為0.5%～2%。鍶不是一種生物元素，但它很容易被植物吸收，人與動(dòng)物食用的植物中鍶的積累取決于土壤中鍶的含量和植物的類(lèi)型，有時(shí)土壤中鍶的濃度達(dá)到600 mg/kg也是正常的，過(guò)量的鍶濃度(600～1 000 mg/kg)可能會(huì)導(dǎo)致農(nóng)作物中鍶濃度的升高。食品和作物中鍶的典型濃度(mg/kg)：小麥3.0、黑麥7.8～70.2、大麥43.2、蕎麥2.7～6.8、豌豆6.5～39、玉米0.000 8～0.02、土豆0.05、燕麥0.46、三葉草1.3、大豆138、青貯63。

3 鍶在人體內(nèi)的吸收與代謝

鍶和鈣屬于同族元素，其理化性質(zhì)和生理功能與鈣相似，同時(shí)其在體內(nèi)的吸收方式以及載體也與鈣有類(lèi)似。有文獻(xiàn)報(bào)道，在人體內(nèi)鍶的吸收部位為空腸，吸收時(shí)需要骨化三醇和鈣離子的幫助，通過(guò)腸上皮鈣通道(ECaC2)轉(zhuǎn)運(yùn)體完成。還有學(xué)者認(rèn)為，鍶在小腸內(nèi)以被動(dòng)擴(kuò)散的形式被吸收，但之后卻有人提出，鍶的吸收途徑既有主動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)，也有被動(dòng)擴(kuò)散，具體取決于鍶的濃度，當(dāng)小腸內(nèi)鍶的濃度較低時(shí)以主動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)為主，濃度較高時(shí)以被動(dòng)擴(kuò)散為主。細(xì)胞對(duì)鍶的吸收則是通過(guò)膜表面的鈣泵來(lái)進(jìn)行的，當(dāng)鍶離子進(jìn)入細(xì)胞后會(huì)與細(xì)胞內(nèi)的三磷酸肌醇受體(IP3R)結(jié)合，隨后激活該受體進(jìn)行下一步轉(zhuǎn)運(yùn)，同時(shí)該過(guò)程的變化會(huì)影響細(xì)胞內(nèi)和骨礦化過(guò)程中鈣介導(dǎo)的生化過(guò)程，因?yàn)樵谶@一轉(zhuǎn)運(yùn)過(guò)程中要釋放一定程度的Ca。與鈣不同的是，鍶的分子量大于鈣，細(xì)胞對(duì)其的轉(zhuǎn)運(yùn)比較困難，因此其吸收率通常只有鈣的60%～70%。

會(huì)上，上海市燃?xì)夤芾硖幐碧庨L(zhǎng)莫非致辭，指出，上海市分布式供能項(xiàng)目經(jīng)過(guò)市政府多輪扶持政策取得了長(zhǎng)足進(jìn)步，積累了寶貴的建設(shè)和運(yùn)行經(jīng)驗(yàn)，初步形成全市產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)化發(fā)展態(tài)勢(shì)，希望通過(guò)大家共同努力，推動(dòng)以分布式供能為基礎(chǔ)的區(qū)域性能源向能源微網(wǎng)和能源互聯(lián)網(wǎng)方向發(fā)展，實(shí)現(xiàn)節(jié)能減排、低碳環(huán)保可持續(xù)發(fā)展。

人體中鍶的攝取主要來(lái)自飲用水和食物，鍶不易被人體吸收，其吸收水平約為25%～30%。在世界大部分地區(qū)，成年人鍶的每日總攝入量約為4 mg，其中，0.7～2.0 mg來(lái)自飲用水，1.2～2.3 mg來(lái)自食物(葉菜、谷物和乳制品)，通過(guò)空氣吸收鍶的貢獻(xiàn)微乎其微。然而，在食物洗滌和烹調(diào)過(guò)程中，飲用水中的鍶會(huì)被食物中帶負(fù)電荷的聚合物(蛋白質(zhì)和多糖)所吸收，所以在飲用水或土壤中鍶濃度升高的地區(qū)，每日鍶的攝入量可能會(huì)顯著增加。鍶的吸收可能還受到維生素D、胃腸道功能及年齡的影響，隨著年齡的增長(zhǎng)，鍶的吸收率可能會(huì)下降，與嬰兒相比，老年人對(duì)于鍶的攝取率可下降80%，但也有人認(rèn)為與年齡和性別無(wú)關(guān)。

是“紅富士”的早熟變異。2011年通過(guò)貴州省品種審定委員會(huì)審定。其主要的優(yōu)良變異體現(xiàn)在成熟期上，在威寧縣8月下旬成熟，成熟期較普通“紅富士”提前25～30天。果實(shí)近圓形，果形指數(shù)0.85，單果重170～200克。果實(shí)底色黃綠，果面偏紅，著色均勻。果點(diǎn)中大，果肉黃白色，硬度10.82公斤/平方厘米，肉質(zhì)細(xì)、致密，脆而多汁，香味濃，可溶性固形物14.42%。

4 鍶對(duì)人體健康的作用

4.1 鍶對(duì)骨骼的作用

鍶對(duì)精液質(zhì)量或生殖健康積極作用的具體機(jī)制尚不清楚。早期的動(dòng)物研究結(jié)果表明，Sr可以通過(guò)降低丙二醛(MDA)水平和提高超氧化物歧化酶、谷胱甘肽過(guò)氧化物酶和過(guò)氧化氫酶活性來(lái)抑制氧化應(yīng)激，而人體研究中也表明，暴露于鍶與8-羥基-2-脫氧鳥(niǎo)苷和MDA等氧化應(yīng)激生物標(biāo)志呈負(fù)相關(guān)。研究已經(jīng)證明，高水平的氧化應(yīng)激通過(guò)影響下丘腦-垂體-性腺(HPG)軸，破壞精子核中的DNA，以及改變酶活性而導(dǎo)致精液質(zhì)量低下，因此鍶可能通過(guò)降低氧化應(yīng)激對(duì)精液質(zhì)量產(chǎn)生保護(hù)作用。此外，研究發(fā)現(xiàn)，Sr可以減少生精細(xì)胞的凋亡和穩(wěn)定Ca，已有研究表明，Ca積極的參與精子的運(yùn)動(dòng)并誘導(dǎo)頂體反應(yīng)，鍶和鈣的行為相似并發(fā)揮協(xié)同效應(yīng)，因此，鍶還可能通過(guò)影響Ca的過(guò)程來(lái)改善精液質(zhì)量?？傮w來(lái)說(shuō)，鍶對(duì)精液的影響還缺乏大量的人體證據(jù)，仍需要開(kāi)展更多的研究來(lái)解釋。

根據(jù)硼鎂改性磷酸二氫鋁的穩(wěn)定性研究，當(dāng)Na2B4O7·10H2O添加量超過(guò)3.0g時(shí)粘結(jié)劑穩(wěn)定性變差，在固定MgSO4加入量為4g且不加入H3PO4改性聚乙烯醇的情況下，使用硼鎂改性磷酸鹽混砂制樣，測(cè)試強(qiáng)度圖1。

一系列報(bào)告指出，在過(guò)去幾十年中，精子數(shù)量和濃度反映出人類(lèi)精液質(zhì)量確實(shí)在下降。越來(lái)越多的研究表明，暴露于鎘、鉛、汞等非必需元素會(huì)對(duì)精液質(zhì)量造成不利影響，而暴露于某些必需元素，如硒和鋅，已被觀(guān)察到對(duì)精液質(zhì)量有有利影響，因?yàn)檫@些元素通常是維持正常精子發(fā)生和精子成熟所必需的。有研究表明，Sr可以改善動(dòng)物和人類(lèi)的精子活力、獲能和頂體反應(yīng)。臨床研究結(jié)果顯示，在單精子胞漿內(nèi)注射(Intracytoplasm sperm injection,ICSI)后用含Sr的培養(yǎng)基激活人工卵母細(xì)胞可以提高受精率、臨床妊娠率和活產(chǎn)率等。一份關(guān)于8對(duì)受精率低或完全受精失敗夫婦的報(bào)告顯示，在用Sr激活卵母細(xì)胞后，受精率和高質(zhì)量卵裂胚胎的比例都有所增加。最近，伊朗的一項(xiàng)臨床研究也發(fā)現(xiàn)，Sr促進(jìn)了ICSI后高質(zhì)量胚胎的發(fā)育。以上研究結(jié)果表明，Sr對(duì)人類(lèi)生殖健康方面存在積極的作用，然而有關(guān)鍶對(duì)男性生殖健康不利影響的報(bào)道同樣也不容忽視。

4.2 鍶與骨質(zhì)疏松癥

骨質(zhì)疏松癥是一種骨骼系統(tǒng)的代謝性疾病，這是一個(gè)普遍存在的公共衛(wèi)生問(wèn)題，可能導(dǎo)致殘疾，特別是在老年人中。由于其潛伏的、無(wú)癥狀的病程，它通常在骨折發(fā)生時(shí)首先被診斷出來(lái)。在骨質(zhì)疏松癥治療中，通常使用抗吸收藥物或合成代謝藥物，這些藥物通常有單向作用，即抑制破骨細(xì)胞的活性或刺激成骨細(xì)胞的作用。而鍶對(duì)骨質(zhì)疏松的治療作用主要體現(xiàn)于雷奈酸鍶，它是一種對(duì)骨細(xì)胞有雙重作用的藥物。與其他通過(guò)刺激成骨細(xì)胞活性或抑制破骨細(xì)胞活性來(lái)發(fā)揮作用的藥物相反，雷奈酸鍶對(duì)骨組織有多重作用：能夠通過(guò)影響骨組織的細(xì)胞從而顯著影響骨組織礦物質(zhì)部分的重塑，進(jìn)而導(dǎo)致皮質(zhì)和松質(zhì)骨體積的增加，刺激骨形成并改善其微結(jié)構(gòu)，從而來(lái)增加骨骼的機(jī)械強(qiáng)度并改善骨組織的整體質(zhì)量。其次雷奈酸鍶在刺激成骨細(xì)胞活性的同時(shí)還能減少破骨細(xì)胞的分化和吸收作用，從而增加膠原和非膠原蛋白質(zhì)的合成。雷奈酸鍶治療骨質(zhì)疏松癥的推薦劑量是2 g/d，以混懸劑的形式口服。在臨床實(shí)驗(yàn)中，上述劑量使用了3年未發(fā)現(xiàn)異常，而在連續(xù)5～10年的隨訪(fǎng)研究中得到的長(zhǎng)期結(jié)果卻發(fā)現(xiàn)，雷奈酸鍶存在嚴(yán)重的副作用，對(duì)心血管和非致命性心肌梗死存在風(fēng)險(xiǎn)。對(duì)此，歐洲藥品管理局(EMA)發(fā)布了一份關(guān)于雷奈酸鍶如何使用的概述，并對(duì)其進(jìn)行了許多限制。因此，為了將口服給藥的嚴(yán)重副作用降至最低，雷奈酸鍶的另一種給藥方式已被尋求。

4.3 鍶與精液質(zhì)量

鍶影響骨骼的機(jī)制尚未完全闡明。鈣檢測(cè)受體(Calcium-sensing receptor,CaSR)能夠?qū)︹}離子濃度非常微小的波動(dòng)做出反應(yīng)，并激活一系列信號(hào)，從而促進(jìn)鈣離子恢復(fù)到正常水平，而鍶特定的過(guò)程主要是通過(guò)CaSR進(jìn)行的。研究表明，這種受體也存在于成骨細(xì)胞和破骨細(xì)胞中，是甲狀旁腺中CaSR的同源物。在骨組織中，CaSR調(diào)節(jié)鈣的濃度和骨細(xì)胞中發(fā)生的過(guò)程中Sr也可以激活CaSR。鍶離子通過(guò)成骨細(xì)胞上的CaSR受體作用增加護(hù)骨素(Osteoprotegerin,OPG)的產(chǎn)生，影響破骨細(xì)胞成熟階段的信號(hào)通路，從而抑制破骨細(xì)胞凋亡。已有研究表明，Sr與Ca結(jié)合具有促進(jìn)骨細(xì)胞增殖和骨形成的作用，但這與Ca的濃度有關(guān)系，Sr只有與合適的Ca環(huán)境結(jié)合才能發(fā)揮成骨作用。同時(shí)還表明，鍶對(duì)骨再生的雙重行為與鈣濃度有關(guān)，且鍶對(duì)骨形成的影響依賴(lài)于鈣的濃度，鍶在低劑量下抑制骨再生，在高劑量下促進(jìn)骨再生。

骨骼的正常生長(zhǎng)需要很多的元素來(lái)維持，其中鍶也是必需的一種元素。鍶對(duì)人體的功能主要是與骨骼的形成密切相關(guān)，主要體現(xiàn)在2種對(duì)立的機(jī)制：促進(jìn)成骨細(xì)胞的形成與抑制破骨細(xì)胞的吸收。成骨細(xì)胞負(fù)責(zé)產(chǎn)生骨細(xì)胞物質(zhì)成分，參與骨形成過(guò)程；破骨細(xì)胞反過(guò)來(lái)影響骨吸收的過(guò)程，通過(guò)分泌水解酶來(lái)溶解骨成分并吞噬它們，從而破壞骨組織。具體表現(xiàn)于鍶對(duì)骨組織的雙向作用，一方面在于增加成骨細(xì)胞的增殖和分化，從而促進(jìn)了新骨組織的形成，成骨基因如、、和的表達(dá)增加證明了這一點(diǎn)。另一方面，鍶會(huì)抑制破骨細(xì)胞的形成和分化，促進(jìn)破骨細(xì)胞的凋亡，從而減少骨吸收。最后鍶還可以促進(jìn)成骨細(xì)胞中骨基質(zhì)蛋白的合成以及相關(guān)細(xì)胞的凋亡，從而促進(jìn)成骨細(xì)胞的存活。

對(duì)時(shí)諧波而言，(7)式中后兩式可由前兩式推導(dǎo)得到[15].因此，只有前兩式獨(dú)立，使用邊值關(guān)系時(shí)，只需使切向電場(chǎng)、磁場(chǎng)連續(xù)即可.對(duì)于上述結(jié)構(gòu)的SPP波導(dǎo)，邊值關(guān)系為：

鍶與鈣在人體的代謝過(guò)程存在相似性且相互影響，兩者都具有“趨骨性質(zhì)”，在骨骼和血液中不斷進(jìn)行轉(zhuǎn)換，處于動(dòng)態(tài)平衡。當(dāng)機(jī)體攝入的鍶含量增大時(shí)，骨骼中的鍶含量會(huì)相應(yīng)的升高，同時(shí)還會(huì)增長(zhǎng)血液鍶的攝入時(shí)間。血液和骨骼中的鍶與鈣主要通過(guò)腎臟排出，少部分通過(guò)乳汁和糞便排出。在腎小球中，鍶可以輕松地過(guò)濾到初級(jí)尿液中，然而與鈣相比，鍶由于分子量較大，所以鍶的管狀重吸收要比鈣低3倍，同時(shí)還會(huì)與鈣的轉(zhuǎn)運(yùn)體ECaC1和ECaC2發(fā)生競(jìng)爭(zhēng)，這就導(dǎo)致了鍶在腎臟的排出率高于鈣。

4.4 鍶與非酒精性脂肪肝

非酒精性脂肪性肝病(Nonalcoholic fatty liver desease,NAFLD)是一種與代謝性疾病相關(guān)的慢性肝病，在西方國(guó)家20%～30%的成人和3%～10%的兒童存在肝臟脂肪過(guò)度堆積的情況，同時(shí)我國(guó)也是NAFLD的高發(fā)國(guó)家之一。在許多研究中發(fā)現(xiàn)，NAFLD與環(huán)境和遺傳因素、脂質(zhì)過(guò)氧化損傷、氧化應(yīng)激等因素有關(guān)，但其具體機(jī)制尚不清楚，缺乏有效的預(yù)防措施。近年來(lái)越來(lái)越多的研究發(fā)現(xiàn)，內(nèi)質(zhì)網(wǎng)應(yīng)激(Endoplasmic retieulum stress,ERS)在NAFLD的發(fā)生過(guò)程中起著至關(guān)重要的作用，ERS的相關(guān)信號(hào)被發(fā)現(xiàn)與肝臟脂代謝密切相關(guān)。有報(bào)道描述，含鍶水可以降低動(dòng)物血脂，而含鍶礦泉水可以降2型糖尿病大鼠的總膽固醇和甘油三酯水平。Jiang等利用人肝細(xì)胞株(L02)以及高脂飼喂小鼠建立了體外與體內(nèi)模型，體外模型中鍶處理可抑制L02細(xì)胞內(nèi)膽固醇、甘油三酯水平和脂質(zhì)積累，且高濃度鍶的作用更為明顯；體內(nèi)模型中，鍶治療降低了血清TC、TG和低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)水平，同時(shí)減少了肝臟脂質(zhì)堆積；此外，鍶處理還降低了肝組織中內(nèi)質(zhì)網(wǎng)應(yīng)激蛋白78和-2的表達(dá)。總體而言，鍶通過(guò)降低活體模型中ERS相關(guān)蛋白的表達(dá)來(lái)減輕肝臟脂肪變性，鍶有可能成為防治非酒精性脂肪肝的一種新療法。

5 水中鍶的安全水平

目前，世界衛(wèi)生組織還沒(méi)有建立飲用水中鍶的標(biāo)準(zhǔn)值，大多都是通過(guò)動(dòng)物模型或流行病學(xué)調(diào)查對(duì)鍶的安全劑量給出參考。例如，陶勇等將流行病學(xué)研究與動(dòng)物試驗(yàn)結(jié)果相結(jié)合，提出了生活飲用水中鍶的最高限量值為5 mg/L，而秦俊法等在人類(lèi)流行病學(xué)調(diào)查的結(jié)果中顯示，正常情況下人類(lèi)飲水中攝入鍶的含量約為食物中的10%，如果將鍶鹽的臨床安全劑量(200～600 mg/d)作為人類(lèi)飲食中鍶的安全參考劑量，鈣的攝入水平正常時(shí)，飲水中鍶含量在10～30 mg/L 應(yīng)該是安全的。2012年美國(guó)發(fā)布了“飲用水標(biāo)準(zhǔn)和健康忠告”第二版，報(bào)告鍶的參考劑量為0.6 mg/(kg·d)，終身健康的推薦值為4.0 mg/L。在2014年10月，美國(guó)環(huán)境保護(hù)署宣布了一項(xiàng)關(guān)于飲用水中鍶的監(jiān)管決定，并將鍶的健康參考水平(Health reference level,HRL)定為1.5 mg/L。我國(guó)在GB8537—2018《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 飲用天然礦泉水》中僅規(guī)定鍶的界限值為≥0.20 mg/L，取消了之前5.0 mg/L的上限。由于鈣的吸收相對(duì)于鍶有優(yōu)勢(shì)，在正常鈣攝入情況下，即使鍶日攝入量高達(dá)1 000 mg/d 也不會(huì)導(dǎo)致異常癥狀。目前，各國(guó)對(duì)于鍶的每日攝入量都還沒(méi)有規(guī)定，由于雷尼酸鍶的一般治療用量是采用口服2 g/d，說(shuō)明每天攝入682 mg不會(huì)帶來(lái)健康危害，而考慮到人體總的鍶含量為320 mg左右，1天攝入量超過(guò)人體總的鍶含量是不合理的。所以鍶作為保健還是治療的最佳攝入量或服用量都還有待研究。

6 研究展望

目前鍶的許多問(wèn)題都尚未解決，例如:(1)鍶在人體內(nèi)的作用沒(méi)有完全被解釋?zhuān)?2)鍶的生物學(xué)功能以及膳食營(yíng)養(yǎng)功能也需進(jìn)一步研究；(3)有關(guān)鍶的營(yíng)養(yǎng)數(shù)據(jù)有待研究，安全劑量也有待確認(rèn)；(4)通過(guò)富鍶礦泉水、富鍶食品補(bǔ)充鍶也是未來(lái)研究的重要方向。

要加強(qiáng)科技集成創(chuàng)新，利用揚(yáng)州市農(nóng)業(yè)科研力量較強(qiáng)的優(yōu)勢(shì)，在秸稈高值深加工、畜禽糞便低成本處理利用、蔬菜尾菜資源化利用和水產(chǎn)養(yǎng)殖尾水凈化等方面展開(kāi)攻關(guān)科研。要著力增強(qiáng)推廣服務(wù)能力，加大技術(shù)培訓(xùn)與成果轉(zhuǎn)化力度，提升技術(shù)普及度和到位率。要加大人才培養(yǎng)力度，培育留得住的鄉(xiāng)土人才，使其成為農(nóng)業(yè)廢棄物資源化利用和生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)技術(shù)的創(chuàng)新者、推廣者和應(yīng)用者。通過(guò)推進(jìn)農(nóng)業(yè)廢棄物資源化利用，加快生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)發(fā)展，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)方式的快速轉(zhuǎn)變。

牛奶是人們生活中十分常見(jiàn)的一種食品，也是人們飲食結(jié)構(gòu)中十分重要的食品，具備較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，被認(rèn)為是最完美的天然食品之一，同時(shí)其在預(yù)防各種慢性疾病，促進(jìn)人體各項(xiàng)機(jī)能成長(zhǎng)等方面有著顯著功效。隨著人們對(duì)牛奶的研究不斷深入，牛奶的營(yíng)養(yǎng)也廣泛被人們所認(rèn)知，其生物活性能的研究與開(kāi)發(fā)也逐漸被人們重視起來(lái)。眾所周知，牛奶是鈣的良好載體，牛奶構(gòu)成了人類(lèi)食物中約80%的鈣的來(lái)源，而鍶與鈣具有相似的性質(zhì)，在動(dòng)物代謝中的反應(yīng)也相似，所以牛奶可能是高鍶的來(lái)源。那么提高乳中鍶的含量不僅能夠增加人們對(duì)鈣與鍶的攝入，同時(shí)還能夠豐富牛奶的營(yíng)養(yǎng)。如何提高牛奶中的鍶含量目前尚不清楚，所以對(duì)牛奶中鍶的來(lái)源的研究變得極為重要。