徐海東

（新疆伊犁特克斯縣鄉(xiāng)村振興局，新疆 伊犁 835500）

引言

營(yíng)養(yǎng)豐富的飼料是牛羊生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵，而青貯飼料具有含水量高，適口性好，營(yíng)養(yǎng)豐富等特點(diǎn)。我國(guó)大部分地區(qū)的牛羊養(yǎng)殖，主要飼喂玉米秸稈，但由于玉米秸稈的利用率不高，牛羊無(wú)法實(shí)現(xiàn)快速生長(zhǎng)，所以將玉米秸稈經(jīng)過(guò)加工處理，轉(zhuǎn)變?yōu)榍噘A飼料進(jìn)行飼喂，可以確保牛羊健康生長(zhǎng)。青貯飼料是在密閉缺氧的條件下通過(guò)利用厭氧乳酸菌本身的發(fā)酵加工制成，其優(yōu)勢(shì)是營(yíng)養(yǎng)豐富、肉質(zhì)多汁適口、氣味酸香、消化率高，能夠充分保存玉米秸稈中的營(yíng)養(yǎng)成分，是牛羊冬季獲取營(yíng)養(yǎng)的重要食物來(lái)源。青貯飼料制作加工技術(shù)被稱(chēng)為青貯技術(shù)，目前在我國(guó)養(yǎng)殖業(yè)推廣應(yīng)用。青貯飼料非常適合用于現(xiàn)代畜牧養(yǎng)殖業(yè)中，具有較高的生態(tài)價(jià)值、社會(huì)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值，在保護(hù)生態(tài)環(huán)境、降低養(yǎng)殖成本的同時(shí)，也提高了牛羊的生長(zhǎng)效果。

1.飼草青貯技術(shù)的概述

飼草青貯技術(shù)是將新鮮的玉米秸稈或青草切碎后，利用微生物發(fā)酵技術(shù)制作成具有高營(yíng)養(yǎng)、口感好且容易消化的飼料。飼草青貯技術(shù)通常是將玉米秸稈作為主要的加工原料，在進(jìn)行飼草青貯技術(shù)的操作時(shí)，秸稈處于青綠狀態(tài)下進(jìn)行技術(shù)處理，并經(jīng)過(guò)40～50天的密封壓制，才能完成青貯制作。由于青綠秸稈的水分多、口感好，經(jīng)過(guò)處理后飼料具有一股清香味道，還能激發(fā)牛羊的食欲，同時(shí)飼草青貯技術(shù)和傳統(tǒng)的飼料相比，經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)的技術(shù)處理后，飼料在儲(chǔ)存方面更加節(jié)省空間，具有非常良好的養(yǎng)殖效果。從根本上而言，對(duì)優(yōu)質(zhì)玉米秸稈進(jìn)行青貯轉(zhuǎn)化是重要的農(nóng)業(yè)技術(shù)手段，還能確保牛羊等家畜在秋冬季節(jié)獲得足夠的食物來(lái)源，使牛羊在生長(zhǎng)過(guò)程中的營(yíng)養(yǎng)元素?cái)z入均衡，因此在牛羊畜牧養(yǎng)殖中，飼草青貯技術(shù)已經(jīng)得到了越來(lái)越多的養(yǎng)殖戶(hù)青睞。

2.飼草青貯技術(shù)的優(yōu)勢(shì)

2.1 具有保存時(shí)間長(zhǎng)的優(yōu)勢(shì)

飼草青貯技術(shù)最大的優(yōu)勢(shì)就是保存時(shí)間長(zhǎng)，可以確保牛羊在秋冬季節(jié)有足夠的食用飼料，這是因?yàn)轱暡萸噘A技術(shù)在制作過(guò)程中經(jīng)過(guò)40～50天的密閉制作，從而發(fā)酵成秸稈的青貯。經(jīng)過(guò)密閉制作的青貯，還能有效解決環(huán)境問(wèn)題導(dǎo)致的飼料缺乏問(wèn)題，最終實(shí)現(xiàn)提升飼料質(zhì)量的目的，在節(jié)省飼料開(kāi)支的同時(shí)，有助于增加養(yǎng)殖戶(hù)的收入。

2.2 具有更高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

飼草青貯技術(shù)中的主要原材料是新鮮的玉米秸稈，而玉米秸稈從莖到葉都有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，并且通過(guò)青貯技術(shù)，可以更好地保存秸稈中的營(yíng)養(yǎng)元素，養(yǎng)分不會(huì)流失。經(jīng)過(guò)對(duì)飼草青貯技術(shù)的研究后發(fā)現(xiàn)，牛羊食用青貯后的玉米秸稈，更加容易被吸收，有利于促進(jìn)牛羊的生長(zhǎng)，再加上青貯秸稈具有非常良好的口感，可以增加牛羊的食欲，所以飼草青貯技術(shù)被廣泛應(yīng)用于畜牧養(yǎng)殖中。

2.3 具有提高牛羊產(chǎn)奶量的優(yōu)勢(shì)

在對(duì)食用青貯的母牛羊進(jìn)行研究后發(fā)現(xiàn)，其產(chǎn)奶量相比于使用傳統(tǒng)干草的牛羊產(chǎn)奶量有著大約15%的提升，這是因?yàn)榕Ｑ蚴褂们噘A飼料后，對(duì)青貯的營(yíng)養(yǎng)吸收更加徹底。選擇具有較高水分的秸稈原材料進(jìn)行發(fā)酵時(shí)，不受季節(jié)的限制，因此站在客觀(guān)的角度而言，飼草青貯技術(shù)是一種操作簡(jiǎn)單、用時(shí)短以及效果好的低成本技術(shù)。

3.飼草青貯技術(shù)的缺點(diǎn)

3.1 材料的運(yùn)輸和收購(gòu)問(wèn)題

飼草青貯技術(shù)中的原材料是新鮮的玉米秸稈，青貯飼料的制作需要消耗大量的人力、物力和財(cái)力，因此整個(gè)過(guò)程工作效率比較低，且過(guò)程十分復(fù)雜。為了獲得足夠的新鮮玉米秸稈原材料，在收購(gòu)玉米秸稈時(shí)，收購(gòu)商會(huì)采取價(jià)格戰(zhàn)的方式競(jìng)爭(zhēng)收購(gòu)，因此在這個(gè)過(guò)程中很容易產(chǎn)生各種問(wèn)題，長(zhǎng)時(shí)間雜亂堆積的玉米秸稈會(huì)因發(fā)熱而降低秸稈中的養(yǎng)分含量。

3.2 壓實(shí)度不足

在制作青貯飼料時(shí)，最為關(guān)鍵的點(diǎn)是壓實(shí)度問(wèn)題，而在實(shí)際操作工程中，由于受到技術(shù)、條件等因素的限制，導(dǎo)致飼草青貯技術(shù)的壓實(shí)度很難滿(mǎn)足標(biāo)準(zhǔn)要求。牛羊畜牧養(yǎng)殖場(chǎng)使用的機(jī)械設(shè)備經(jīng)過(guò)多次反復(fù)的碾壓，因?yàn)榱α坎蛔愕膯?wèn)題，使得自身的重量較小，很難達(dá)到實(shí)際要求的壓實(shí)度，甚至有可能還會(huì)出現(xiàn)機(jī)械設(shè)備故障的情況。

3.3 發(fā)酵時(shí)間較短

對(duì)于大部分畜牧場(chǎng)而言，由于在秋冬季節(jié)缺少足夠的飼料，往往會(huì)導(dǎo)致青貯窖很難達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的40～50天發(fā)酵期。而青貯飼料由于沒(méi)有完全發(fā)酵，會(huì)造成青貯飼料發(fā)酵質(zhì)量比較差，甚至還會(huì)出現(xiàn)感染芽孢桿菌，同時(shí)該病菌的出現(xiàn)會(huì)引起一系列的連鎖反應(yīng)，最終導(dǎo)致牛羊食用感染有芽孢桿菌的青貯飼料而患有乳腺炎疾病，引起牛羊死亡。

4.牛羊養(yǎng)殖中飼草青貯技術(shù)存在的問(wèn)題

4.1 生產(chǎn)結(jié)構(gòu)中存在的難點(diǎn)

隨著當(dāng)前市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，養(yǎng)殖業(yè)在很大程度上得到進(jìn)步和發(fā)展，因此牛羊的養(yǎng)殖也逐漸實(shí)現(xiàn)了規(guī)?；B(yǎng)殖。但根據(jù)我國(guó)的實(shí)際情況，農(nóng)村地區(qū)的家庭牛羊養(yǎng)殖方式依舊比較常見(jiàn)，所以在農(nóng)村地區(qū)，很多牛羊養(yǎng)殖的家庭都會(huì)自制青貯池，將牛羊養(yǎng)殖的所需的秸稈飼料經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單的粉碎后放入青貯池中進(jìn)行堆埋，實(shí)現(xiàn)青貯飼料的生產(chǎn)。農(nóng)村地區(qū)這種青貯制造的方式比較常見(jiàn)，可以滿(mǎn)足自家養(yǎng)殖牛羊的需求，但是站在秸稈技術(shù)的應(yīng)用角度而言，這種青貯飼料的生產(chǎn)方式并不科學(xué)，并存在一定的危險(xiǎn)性，一旦操作不當(dāng)，很容易給養(yǎng)殖戶(hù)造成經(jīng)濟(jì)損失，這也使得該方法不被提倡和普及。

4.2 畜牧養(yǎng)殖政策存在難點(diǎn)

飼草青貯技術(shù)應(yīng)用于牛羊規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)所，因?yàn)槭艿秸块T(mén)的大力支持，從而能夠?qū)崿F(xiàn)對(duì)秸稈青貯技術(shù)的更好應(yīng)用。在對(duì)所制定的相關(guān)政策進(jìn)行了解后，政府部門(mén)雖然鼓勵(lì)并扶持牛羊養(yǎng)殖戶(hù)使用秸稈青貯技術(shù)，但這種扶持技術(shù)主要針對(duì)小型養(yǎng)殖戶(hù)和散養(yǎng)養(yǎng)殖戶(hù)，缺乏對(duì)大型牛羊養(yǎng)殖場(chǎng)的扶持。然而在對(duì)飼草青貯技術(shù)的應(yīng)用中，大型牛羊養(yǎng)殖戶(hù)才是飼草青貯的主力軍，由于缺乏政府部門(mén)的扶持，必定會(huì)導(dǎo)致青貯飼料受到影響，最終難以在牛羊養(yǎng)殖中實(shí)現(xiàn)最大效果的提升，由此可見(jiàn)，牛羊畜牧養(yǎng)殖中，政府部門(mén)的政策的方向關(guān)系到飼草青貯技術(shù)的發(fā)展。

4.3 青貯技術(shù)存在的難點(diǎn)

當(dāng)前，牛羊養(yǎng)殖中使用青貯技術(shù)，該技術(shù)本身存在缺陷，首先是青貯技術(shù)的產(chǎn)業(yè)率低，這是由于大部分牛羊養(yǎng)殖戶(hù)對(duì)自然飼料的價(jià)值認(rèn)知度不足，依舊熱衷于加工飼料。其次是青貯發(fā)酵的成功率也比較低，而家庭式養(yǎng)殖戶(hù)所制定的秸稈青貯工藝由于比較簡(jiǎn)單，但是相關(guān)操作不夠規(guī)范，最終導(dǎo)致青貯飼料的效果不佳，優(yōu)質(zhì)的青貯飼料也比較少。

5.飼草青貯技術(shù)在牛羊養(yǎng)殖中的應(yīng)用要點(diǎn)

5.1 飼料貯存的選擇和制作

當(dāng)前牛羊養(yǎng)殖技術(shù)人員對(duì)飼草青貯的專(zhuān)業(yè)技術(shù)可以靈活性選擇，能夠正確的實(shí)現(xiàn)對(duì)新鮮玉米秸稈的發(fā)酵處理。而在飼草青貯技術(shù)中，玉米秸稈作為重要的原料，想要確保飼草青貯具有足夠的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，玉米秸稈的收割時(shí)間也至關(guān)重要，收割時(shí)間過(guò)早，可能對(duì)農(nóng)作物的產(chǎn)量和質(zhì)量造成影響，而收割過(guò)晚，那會(huì)導(dǎo)致秸稈新鮮度降低，營(yíng)養(yǎng)減少。因此為了更好地滿(mǎn)足青貯飼料最大化的產(chǎn)出量需求，就必須在合適的時(shí)間收割玉米秸稈，根據(jù)玉米的成熟度確定合適的收割時(shí)間，是最佳的收割時(shí)節(jié)，同時(shí)選擇合理的青貯處理技術(shù)，并將地窖布置在向陽(yáng)面和通風(fēng)的位置，對(duì)于飼草青貯有著非常良好的效果，針對(duì)特殊情況，相關(guān)人員可以對(duì)地窖內(nèi)貯存的新鮮玉米秸稈計(jì)算出合理的秸稈總量，有助于秸稈占滿(mǎn)整個(gè)青貯空間的目的，否則會(huì)導(dǎo)致青貯發(fā)酵效益受到損害。而想要避免出現(xiàn)這種情況，相關(guān)人員必須控制地窖空間內(nèi)貯存秸稈比例，而且確保地窖側(cè)壁的完整性和清潔性，能夠?qū)崿F(xiàn)全面清理地窖側(cè)壁的附著物，使整個(gè)地窖的環(huán)境足夠清潔。

5.2 關(guān)鍵技術(shù)

飼草青貯技術(shù)中，最為關(guān)鍵的環(huán)節(jié)是對(duì)乳酸菌提供繁殖的必要條件，才能達(dá)到青貯最為理想的效果。因此在飼草青貯時(shí)，對(duì)飼料的調(diào)制時(shí)，應(yīng)該盡可能地實(shí)現(xiàn)原材料的診斷，在進(jìn)行原料窖裝的過(guò)程中，盡可能地將這些青貯原料壓實(shí)，同時(shí)將空氣排出，有利于為乳酸菌的發(fā)酵提供良好的環(huán)境。同時(shí)在飼草青貯時(shí)，還要注意確保乳酸菌發(fā)酵時(shí)的水分狀態(tài)，確保水分在75%的狀態(tài)為宜。與此同時(shí)，根據(jù)飼料的顏色狀態(tài)判斷水分的添加情況，有助于為發(fā)酵過(guò)程提供足夠的水分，使乳酸菌能夠達(dá)到正常的繁殖要求。

5.3 制作方式

在對(duì)飼料進(jìn)行青貯時(shí)，通常有著較多的青貯方式，然而在畜牧養(yǎng)殖過(guò)程中，應(yīng)該盡可能地選擇操作簡(jiǎn)單的方式為主。在制作過(guò)程中，首先選擇土質(zhì)比較堅(jiān)硬且干燥的通風(fēng)向陽(yáng)位置作為青貯飼料制作地點(diǎn)，可以避免在青貯過(guò)程中受到雨水的侵蝕，在飼草青貯技術(shù)中，青貯飼料窖有兩種類(lèi)型，分別是長(zhǎng)方形飼料窖和圓形飼料窖，但無(wú)論是哪一種飼料窖，都應(yīng)該做好密封性，避免水和空氣進(jìn)入。同時(shí)飼料窖的寬度應(yīng)該小于窖的深度，這樣有助于實(shí)現(xiàn)對(duì)原材料的壓實(shí)，并降低整體能量的消耗量，并在窖的四周敷設(shè)一層塑料薄膜，還能減少青貯飼料出現(xiàn)浪費(fèi)的情況發(fā)生。其次是在青貯飼料過(guò)程中，并不是將青貯飼料放在青貯窖中就能達(dá)到理想的效果，必須根據(jù)飼料的原料、切碎程度、含水量確定飼料的放置量，并經(jīng)過(guò)科學(xué)的計(jì)算后，得到一定的發(fā)酵比例，最終計(jì)算出實(shí)際發(fā)酵窖的容積，得到最佳的青貯窖飼料重量。最后是在入窖時(shí)，盡可能在當(dāng)天完成入窖儲(chǔ)藏，入窖后要確認(rèn)窖的底部和兩側(cè)是否已經(jīng)鋪好了原材料，才能防止泥土混入而影響到發(fā)酵情況。在進(jìn)行原材料的裝量時(shí)，每隔30cm做一次壓實(shí)處理，封窖時(shí)，可以先用一層塑料薄膜覆蓋表面后再用軟干草覆蓋，隨后用土夯實(shí)并將其表面拍打光滑，在飼草青貯發(fā)酵的期間，相關(guān)人員必須定期做好巡檢，如果發(fā)現(xiàn)有缺陷，則應(yīng)該及時(shí)給予修整，防止影響到乳酸菌的發(fā)酵效果。

6.飼草青貯技術(shù)在牛羊養(yǎng)殖中的應(yīng)用發(fā)展

隨著當(dāng)前畜牧養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展，持續(xù)擴(kuò)大的工業(yè)化生產(chǎn)范圍和不斷提高的綜合技術(shù)效果，有助于很好地推動(dòng)青貯秸稈技術(shù)的更進(jìn)一步發(fā)展，才能成為規(guī)劃牛羊養(yǎng)殖飼草料生產(chǎn)的主要方式。然而在整個(gè)飼草青貯技術(shù)中，針對(duì)一些關(guān)鍵性的問(wèn)題，必須給予足夠的重視，才能有效提高生產(chǎn)效率并改善生產(chǎn)成效，因此飼草青貯技術(shù)在牛羊養(yǎng)殖中的應(yīng)用發(fā)展，需要從以下三個(gè)方面展開(kāi)。首先是借助氧氣隔離的方式，能夠有效防止細(xì)菌的滋生，而通過(guò)提高良好的環(huán)境，還能有效促進(jìn)乳酸菌的發(fā)酵水平，這對(duì)提高青貯飼料的綜合質(zhì)量，有著非常良好的效果。同時(shí)注重水分和溫度，將基礎(chǔ)溫度控制在20℃～35℃范圍內(nèi)，并在該標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)才不會(huì)對(duì)青貯飼料的產(chǎn)量和質(zhì)量造成影響，而對(duì)秸稈含水量的控制，應(yīng)該控制在65%～70%的范圍內(nèi)，有助于更好地保證青貯飼料的質(zhì)量。其次是對(duì)牛羊的飼養(yǎng)過(guò)程中制作青貯秸稈的周期，由于青貯秸稈的發(fā)酵周期是40～50天，在這個(gè)發(fā)酵期間所形成的青貯飼料具有極高的品質(zhì)和豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，所以飼料的口感非常好。當(dāng)牛羊食用這種飼料后，可以很好地吸收這種飼料，同時(shí)在相關(guān)技術(shù)的支持下，還能以溫度條件和環(huán)境變化作為主要依據(jù)而實(shí)現(xiàn)周期性的調(diào)整，有助于提高青貯秸稈的產(chǎn)出效率。最后是重視整個(gè)飼草青貯技術(shù)中糖粉的發(fā)酵含量，才能獲得最佳的青貯飼料質(zhì)量，并將基準(zhǔn)確定在PH為4的情況下，同時(shí)在青貯秸稈時(shí)，合理科學(xué)地給予理論性指導(dǎo)，從而可以獲得最佳的質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)青貯飼料效果的顯著提高。

7.結(jié)束語(yǔ)

飼草青貯技術(shù)具有較高的應(yīng)用價(jià)值，在牛羊畜牧養(yǎng)殖的過(guò)程中，使用飼草青貯可以給牛羊提供豐富的青貯飼料，使牛羊在秋冬季節(jié)能夠良好的生長(zhǎng)，實(shí)現(xiàn)畜牧養(yǎng)殖戶(hù)的最大經(jīng)濟(jì)效益，相關(guān)人員必須合理地運(yùn)用青貯技術(shù)手段，才能保證青貯飼料具有良好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。