夏 丹 田曉萍

（張掖市林業(yè)科學(xué)研究院，甘肅 張掖 734000）

0 引言

棗（Mill.）是鼠李科棗屬植物，原產(chǎn)于我國(guó)，栽培歷史至少已有3 000 a，果實(shí)成熟后變?yōu)榧t色，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。近10 a來(lái)，由于食品和醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)的需求量增大，我國(guó)棗產(chǎn)量逐漸增加。果實(shí)是指被子植物子房及其包被物發(fā)育而成的多汁或肉質(zhì)可食部分，果實(shí)的生長(zhǎng)曲線(xiàn)可直接或間接用來(lái)預(yù)測(cè)果實(shí)的大小。根據(jù)果實(shí)縱徑、橫徑或鮮質(zhì)量的增長(zhǎng)曲線(xiàn)，可得果實(shí)可分為2種，一種是單S形曲線(xiàn)，其主要特點(diǎn)是“慢—快—慢”的生長(zhǎng)節(jié)奏，如蘋(píng)果、梨、草莓、香蕉、菠蘿及核桃、板栗、扁桃等堅(jiān)果類(lèi)；另一種是雙S形曲線(xiàn)，其主要特點(diǎn)是“慢—快—慢—快—慢”的生長(zhǎng)節(jié)奏，如杏子、櫻桃、桃、李及油橄欖等大多數(shù)核果類(lèi)果樹(shù)，以及葡萄、無(wú)花果、阿月渾子等。

甘肅省張掖市臨澤縣地處北緯38°、東經(jīng)99°附近，是“古絲綢之路”的黃金要道，因其得天獨(dú)厚的地理位置和氣候條件，孕育出臨澤小棗這一天然且優(yōu)質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品。臨澤小棗主產(chǎn)于臨澤縣和甘州區(qū)，果實(shí)圓柱形，大小整齊，果實(shí)暗紫色，果質(zhì)細(xì)嫩酥脆，汁多，味甜。臨澤小棗抗逆性強(qiáng)，在產(chǎn)地幾乎不受病蟲(chóng)危害，儲(chǔ)運(yùn)性能好。臨澤小棗鮮棗可溶性固形物含量在35.00%～38.00%，含酸量在0.55%～0.78%，每100 g鮮棗維生素C含量在600 mg以上，制干率50.00%以上。筆者以在張掖市臨澤縣現(xiàn)代林業(yè)科技示范園栽培表現(xiàn)良好的棗樹(shù)為材料，系統(tǒng)地研究了臨澤小棗的物候期及果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律，旨在為其優(yōu)質(zhì)、豐產(chǎn)栽培提供理論依據(jù)。

1 試驗(yàn)材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

此試驗(yàn)在張掖市臨澤縣現(xiàn)代林業(yè)科技示范園進(jìn)行，土壤為沙荒地，栽培管理水平精細(xì)。試驗(yàn)樹(shù)共15株，樹(shù)齡為11年生，生長(zhǎng)發(fā)育良好，樹(shù)勢(shì)相近。

1.2 試驗(yàn)方法

在每試驗(yàn)株中部的東、南、西、北4個(gè)方位各選擇標(biāo)記1個(gè)標(biāo)準(zhǔn)枝，分別掛標(biāo)簽標(biāo)記，采用游標(biāo)卡尺測(cè)量臨澤小棗棗吊長(zhǎng)度和棗吊基徑。棗樹(shù)開(kāi)花坐果后，在每個(gè)標(biāo)準(zhǔn)枝上隨機(jī)選5個(gè)果實(shí)掛牌作為標(biāo)準(zhǔn)果，每隔7 d調(diào)查1次，用游標(biāo)卡尺測(cè)量棗果的縱徑、橫徑。與此同時(shí)，在不同位置，分別采摘生長(zhǎng)良好的棗果5個(gè)，放入密封袋中帶回實(shí)驗(yàn)室，用電子天平稱(chēng)量其單果質(zhì)量，并取其平均值，然后繪制出臨澤小棗果實(shí)的單果質(zhì)量和縱徑、橫徑生長(zhǎng)發(fā)育動(dòng)態(tài)曲線(xiàn)圖。

1.3 數(shù)據(jù)處理

采用Excel軟件對(duì)試驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行處理、制圖、統(tǒng)計(jì)與分析。

2 試驗(yàn)結(jié)果與分析

2.1 臨澤小棗的物候期

臨澤小棗萌芽期5月上旬，初展葉期5月25日，初花期6月中旬，盛花期6月下旬，開(kāi)花期為6月中旬至7月上旬，果實(shí)膨大期8月中旬，果實(shí)著色期9月上旬，果實(shí)成熟期9月15—25日，落葉期10月中旬，生育期160～165 d，果實(shí)發(fā)育期85～90 d。根萌蘗力比較強(qiáng)，根蘗發(fā)生期5月下旬至8月下旬。

2.2 臨澤小棗棗吊生長(zhǎng)規(guī)律

棗吊是棗樹(shù)上能結(jié)果的枝條，因?yàn)檫@種枝條在結(jié)出果實(shí)后會(huì)自然下垂而得名。棗吊主要生長(zhǎng)在健壯的棗股上，棗吊的質(zhì)量和數(shù)量直接影響果實(shí)的品質(zhì)和數(shù)量。棗吊在4月底5月初形成，6月下旬停止生長(zhǎng)，生長(zhǎng)期為50 d左右。由圖1、圖2可知，棗吊長(zhǎng)度與棗吊基徑生長(zhǎng)趨勢(shì)基本一致，棗吊生長(zhǎng)量與棗吊基徑類(lèi)型均屬于較為典型的單S形曲線(xiàn)。棗吊在萌發(fā)之初生長(zhǎng)較慢，棗吊生長(zhǎng)快速期為5月下旬至6月中旬，直到基部開(kāi)花后棗吊生長(zhǎng)速度變慢，在果實(shí)進(jìn)入快速生長(zhǎng)發(fā)育期時(shí)停止生長(zhǎng)，最長(zhǎng)可達(dá)13.69 cm。該時(shí)期是棗吊木質(zhì)化的關(guān)鍵時(shí)期，增加水肥可有效提高坐果率、產(chǎn)量和果實(shí)品質(zhì)。

圖1 臨澤小棗棗吊長(zhǎng)度生長(zhǎng)變化

圖2 臨澤小棗棗吊基徑生長(zhǎng)變化

2.3 臨澤小棗果實(shí)發(fā)育規(guī)律

2.3.1 單果質(zhì)量。由圖3可知，臨澤小棗單果質(zhì)量增長(zhǎng)呈現(xiàn)“慢—快—慢—快—慢”的雙S形曲線(xiàn)，其單果質(zhì)量平均值為7.05 g。6月21日至7月12日，臨澤小棗單果質(zhì)量增速慢；7月12日至8月2日，臨澤小棗單果質(zhì)量快速增長(zhǎng)；8月2—16日，其增長(zhǎng)速度放緩；8月16日至9月6日，其單果質(zhì)量一直處于快速變化中，其第二次快速生長(zhǎng)的速率明顯小于第一次；9月6日至果實(shí)成熟，臨澤小棗單果質(zhì)量增長(zhǎng)放緩；果實(shí)完全成熟后，單果質(zhì)量表現(xiàn)為下降趨勢(shì)。

圖3 臨澤小棗單果質(zhì)量變化

2.3.2 果實(shí)縱徑、橫徑和果形指數(shù)。由圖4可知，臨澤小棗果實(shí)的縱徑和橫徑的生長(zhǎng)變化趨勢(shì)基本一致，均呈現(xiàn)“慢—快—慢—快—慢”的雙S形曲線(xiàn)，臨澤小棗的縱徑平均值為25.863 mm，橫徑平均值為22.999 mm。7月5日前，臨澤小棗果實(shí)縱徑、橫徑變化平緩；7月5日至8月2日，果實(shí)縱徑、橫徑急劇增加；8月2—16日，果實(shí)縱徑、橫徑增長(zhǎng)緩慢；8月16日至9月6日，果實(shí)縱徑、橫徑快速增長(zhǎng)；9月13日至果實(shí)成熟，縱徑、橫徑增長(zhǎng)不明顯；果實(shí)完全成熟后，其縱徑、橫徑出現(xiàn)下降趨勢(shì)。從花謝到果實(shí)成熟，臨澤小棗的縱徑始終大于其橫徑。果形指數(shù)是指果實(shí)縱徑與橫徑的比值，是某些商品果實(shí)的質(zhì)量指標(biāo)之一。臨澤小棗的果形指數(shù)從花落到果實(shí)成熟逐漸變?。簞傞_(kāi)始，臨澤小棗果形指數(shù)平均值為1.68，果實(shí)呈橢圓形；隨著果實(shí)的不斷生長(zhǎng)發(fā)育到最后果實(shí)完全成熟，果形指數(shù)平均值為1.21，趨向于圓形（見(jiàn)圖5）。

圖4 臨澤小棗果實(shí)縱徑和橫徑變化

圖5 臨澤小棗果形指數(shù)變化

3 結(jié)論與討論

臨澤小棗5月上旬開(kāi)始萌芽，5月下旬開(kāi)始展葉，6月中旬到7月上旬開(kāi)花，9月中旬到9月下旬果實(shí)成熟，10月中旬落葉，生育期160～165 d，果實(shí)發(fā)育期85～90 d，根萌蘗力比較強(qiáng)，根蘗發(fā)生期在5月下旬至8月下旬。每個(gè)棗頭上的棗吊數(shù)為3～5條，單個(gè)棗吊上的花個(gè)數(shù)約為22個(gè)。

在臨澤小棗果實(shí)動(dòng)態(tài)生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中，其單果質(zhì)量、果實(shí)的縱徑與橫徑均表現(xiàn)出明顯的“三慢兩快”雙S形曲線(xiàn)，但不同生長(zhǎng)時(shí)期生長(zhǎng)速率存在一定的差異。臨澤小棗的平均單果質(zhì)量為7.05 g，縱徑為25.863 mm、橫徑為22.999 mm。臨澤小棗從授粉受精到完全成熟，大致可以分為5個(gè)生長(zhǎng)期：幼果緩慢生長(zhǎng)期、果實(shí)第一次迅速生長(zhǎng)期、果實(shí)緩慢生長(zhǎng)期、果實(shí)第二次迅速生長(zhǎng)期和果實(shí)完全成熟前的緩慢生長(zhǎng)期。臨澤小棗果實(shí)第一次迅速生長(zhǎng)的速率大于第二次迅速生長(zhǎng)的速率；生長(zhǎng)曲線(xiàn)圖有2次峰值，分別是臨澤小棗果實(shí)的迅速膨大期（8月9日）與完全成熟期（9月20日）；等到臨澤小棗完全成熟變軟后，由于水分和養(yǎng)分供應(yīng)不足，其單果質(zhì)量、果實(shí)的縱徑與橫徑全部呈現(xiàn)出下降趨勢(shì)。果實(shí)的形態(tài)特征是衡量果實(shí)外觀品質(zhì)的重要指標(biāo)，臨澤小棗成熟采收時(shí)果形指數(shù)為1.21，果形為近圓形。

對(duì)臨澤小棗的棗吊生育變化情況進(jìn)行調(diào)查得知，其棗吊長(zhǎng)度與棗吊基徑生長(zhǎng)趨勢(shì)基本一致，棗吊長(zhǎng)度與基徑先緩慢生長(zhǎng)，然后加速生長(zhǎng)，到最后棗吊長(zhǎng)度與基徑不再發(fā)生變化。棗吊在5—6月?tīng)I(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)迅速，呈顯著性差異，同時(shí)是棗吊木質(zhì)化的漸入期；6月28日棗吊長(zhǎng)度達(dá)到最大值，與5、6月形成極顯著差異，說(shuō)明棗吊從營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)轉(zhuǎn)變?yōu)樯成L(zhǎng)；此后，棗吊長(zhǎng)度幾乎不再增長(zhǎng)，同期也是棗樹(shù)需水需肥關(guān)鍵時(shí)期，澆水施肥可促使棗吊木質(zhì)化，提高坐果率，增加產(chǎn)量。