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        生活新知

        2022-10-08 09:15:34
        好日子 2022年8期

        【食品標(biāo)簽,你讀懂了嗎?】

        超市購(gòu)買(mǎi)食品,你是不是仍然只看保質(zhì)期?其實(shí)食品包裝的標(biāo)簽像名片一樣介紹著食品,你讀懂了嗎?

        認(rèn)識(shí)各種常見(jiàn)認(rèn)證

        ISO 認(rèn)證:代表企業(yè)的管理質(zhì)量,說(shuō)明對(duì)生產(chǎn)過(guò)程的控制和管理能力較強(qiáng),不會(huì)讓不合格的產(chǎn)品出現(xiàn),與食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值沒(méi)有關(guān)系。

        有機(jī)食品:根據(jù)規(guī)定,有機(jī)配料含量等于或者高于95%的加工產(chǎn)品,即可在產(chǎn)品或者產(chǎn)品包裝及標(biāo)簽上標(biāo)注“有機(jī)”字樣。

        綠色食品:綠色食品是指產(chǎn)品的產(chǎn)地和原料安全無(wú)污染,加工過(guò)程符合規(guī)范和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。且綠色食品都有防偽標(biāo)志,在熒光下能顯現(xiàn)該產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)文號(hào)和綠色食品發(fā)展中心負(fù)責(zé)人的簽名。

        【選這些食品,別放過(guò)配料表】

        麥片:看配料表中燕麥二字寫(xiě)在第幾位,然后再看看營(yíng)養(yǎng)成分表。純燕麥的蛋白質(zhì)含量通常在13%以上,產(chǎn)品的蛋白質(zhì)含量越低,所含燕麥就會(huì)越少。

        果汁:產(chǎn)品上通常會(huì)注明“原果汁含量>10%”等字樣,這表明其中有多大比例來(lái)自天然原料,其他部分是用食品添加劑和水調(diào)配而成的。

        八寶粥:八寶粥里的雜糧、豆類(lèi)食材會(huì)體現(xiàn)它的營(yíng)養(yǎng)成分,所以要仔細(xì)看看雜糧和豆類(lèi)的比例,假如80%以上都是精白米,其他材料只是點(diǎn)綴,請(qǐng)果斷踢出購(gòu)物籃。

        芝麻糊:如果芝麻排在配料表的第一位,就再看看營(yíng)養(yǎng)成分表。芝麻的蛋白質(zhì)含量應(yīng)高達(dá)20%以上,所以,如果一個(gè)芝麻糊產(chǎn)品的蛋白質(zhì)含量只有6%,那你吃到的就大多是糖、糊精和植脂末了。

        關(guān)鍵信息,告訴你吃還是不吃

        食品標(biāo)簽上的營(yíng)養(yǎng)信息會(huì)告訴你它的脂肪、食品添加劑、鈉的含量,只要多留心,你就知道該不該買(mǎi)回家。

        看能量

        如果百分比超過(guò)25%,就屬于能量較高的高能食物。脂肪如果超過(guò)25%,就可能引起脂肪攝入過(guò)多。而鈉含量超過(guò)50%,容易引發(fā)高血壓等問(wèn)題。

        在營(yíng)養(yǎng)素含量參考值這一欄,能量一行的數(shù)值越高,說(shuō)明在攝入同等數(shù)量食品的情況下,這種產(chǎn)品更容易讓人長(zhǎng)胖。

        看產(chǎn)品類(lèi)別

        標(biāo)簽的名稱能反映出食品的本質(zhì),例如標(biāo)簽上的“食品類(lèi)別”項(xiàng)目注明“調(diào)味牛奶”或“調(diào)味乳”,則說(shuō)明產(chǎn)品是在牛奶中加了咖啡和糖,如果是“乳飲料”,一般第一位原料是水,然后才是牛奶。

        食品添加劑

        苯甲酸和山梨酸是比較常見(jiàn)的添加劑。你需記住的是,果粒酸奶中苯甲酸和山梨酸不能超過(guò)0.23g/kg;肉制品中不允許添加苯甲酸,添加的山梨酸含量也不得超過(guò)0.075g/kg。

        【走,玩水去吧!】

        不管你是度假跑到海邊玩水,還是奔向水上樂(lè)園,或者是平時(shí)有游泳的好習(xí)慣,靠譜的游泳裝備都必不可少,它不但帶你進(jìn)入精彩的水中世界,還能解決你的后顧之憂。

        泳帽:不只是一種基本禮貌

        游泳館都要求戴泳帽,這不只是一種基本禮貌,更是對(duì)自己的保護(hù)。一方面,泳帽可以避免頭發(fā)在水中漂來(lái)漂去,防止你的發(fā)蠟、摩絲或者掉落的頭發(fā)污染池水;另一方面,泳池水里含有消毒劑,戴泳帽能讓你的頭皮和頭發(fā)不受到侵害。

        TIPS:沖濕頭發(fā)再戴泳帽,這樣頭發(fā)較容易收攏到帽子里。用完后要用清水把泳帽沖洗干凈,放在陰涼處晾干,不要暴曬。存放時(shí)不要擠壓泳帽,盡量讓它自然舒展開(kāi)來(lái)。如果泳帽發(fā)生粘連現(xiàn)象,可倒一些爽身粉進(jìn)去潤(rùn)滑。

        泳鏡:不光讓你看上去很酷

        戴泳鏡是為了看清水下情況?NO!相信你一定知道游泳池里的水都用氯來(lái)消毒,所以如果你不戴泳鏡,眼睛會(huì)受到池水刺激而產(chǎn)生不適感。另外,你應(yīng)該見(jiàn)過(guò)有些人游泳后眼睛紅且發(fā)癢吧?好的泳鏡的作用還在于能有效阻擋水中的微生物進(jìn)入眼中,減少眼睛感染的危險(xiǎn)性。

        TIPS:泳鏡長(zhǎng)時(shí)間佩戴容易導(dǎo)致眼睛缺氧,最好隔半小時(shí)左右摘下,讓眼睛透透氣。目前流行的小泳鏡其實(shí)比較適合眼窩深陷的西方人,我們面部比較平坦,選擇略大的泳鏡更舒服。

        一副好的泳鏡鏡片應(yīng)符合光學(xué)和醫(yī)學(xué)標(biāo)準(zhǔn),水上水下視物同樣清晰不變形,視野寬闊。泳鏡使用后,應(yīng)該在清水中輕晃漂洗,小心別讓手指碰到泳鏡內(nèi)側(cè),因?yàn)閮?nèi)側(cè)一般都有防霧劑。

        泳衣:不是好身材才能穿

        比基尼總是考驗(yàn)著女人的身材,選泳衣時(shí)要懂得揚(yáng)長(zhǎng)避短才行。

        想看上去更豐滿:選前胸有褶的款式。若想效果更加顯著,可再選擇桃紅色、黃色等顏色鮮艷的泳衣,可令線條更加突出。

        想遮腰部小肉肉:選上下身不同顏色的款式。一件上下身不同顏色或圖案的泳衣,可有效地突出腰部的輪廓,令曲線更玲瓏。

        想看上去高挑:比基尼+素色。比基尼可突出線條美,令腿部看起來(lái)更加修長(zhǎng)。但顏色方面應(yīng)以素色為主,盡量避免選擇色彩鮮艷和圖案夸張的款式。

        想藏起小粗腿:選高叉剪裁的泳衣。雖然這樣會(huì)把雙腿全展露出來(lái),但在視覺(jué)上反而會(huì)令雙腿顯得較修長(zhǎng)。

        想擋住豐滿的臀部:選擇平腳式或短裙式的泳衣,同時(shí)讓上半身有較夸張的圖案吸引視線,短褲或短裙則能有效遮掩豐滿的臀部。

        TIPS:泳池內(nèi)的氯氣和防曬油都會(huì)破壞泳衣彈性,應(yīng)先穿上泳衣再涂防曬油,游完泳應(yīng)該先將身體沖洗干凈再脫泳裝。

        【廚房調(diào)料學(xué)問(wèn)大】

        雞精VS 味精

        雞精是雞制成的,味精是化學(xué)成分配制而成……你是這樣認(rèn)為的?這可不全對(duì)。雞精中含有部分雞肉濃縮物,但占一半以上的成分仍然是谷氨酸鈉(也就是味精)和鹽,加上肌苷酸、鳥(niǎo)苷酸等助鮮劑,讓它的調(diào)鮮效果更溫和全面。雞精和味精各有擅長(zhǎng),如果食物本身是味道較為突出的,用味精較為合適,如果做湯或調(diào)餡,用雞精則更能提升整體鮮味。做醋溜菜時(shí)最好別用味精,因?yàn)樗谒嵋褐胁灰兹芙?。?dāng)然,無(wú)論哪一種,都要適量。

        山西醋VS 鎮(zhèn)江醋

        兩種醋風(fēng)味各有不同,哪一種更好?其實(shí)無(wú)所謂更好,關(guān)鍵是用對(duì)。山西陳醋以高粱為原料釀制,在發(fā)酵中會(huì)產(chǎn)生多種有益微生物,礦物質(zhì)、氨基酸含量豐富,烹飪菜肴最為適宜。而鎮(zhèn)江醋則以糯米為料釀制,風(fēng)味甘香芬芳,較為香醇,用作蘸料配餃子、海鮮口感上佳。

        【熱門(mén)生活事件,科學(xué)大起底!】

        1.牛奶中黃曲霉素為什么會(huì)超標(biāo)?

        玉米和花生是最容易被黃曲霉素污染的谷物,而它們恰是牛飼料的主要成分,受到污染的玉米被牛吃進(jìn)去后,約有3%~10%被轉(zhuǎn)化到乳汁和尿液中,只有將源頭飼料嚴(yán)格把控,才能夠杜絕牛奶中黃曲霉素超標(biāo)的問(wèn)題。

        2.假雞蛋究竟是什么?

        假雞蛋令人心生恐慌,當(dāng)然從理論上說(shuō),用海藻酸鈉、明礬、明膠等的確可以造出假雞蛋,但是要完全仿真一則成本太高,二則蛋殼的構(gòu)造難以模仿,所以,現(xiàn)在市面上出現(xiàn)的假雞蛋,其實(shí)應(yīng)該是由于雞食用了某些飼料而產(chǎn)生的畸形蛋,吃下去對(duì)身體健康也的確有損害,所以,挑雞蛋還是要遵循一看二晃三聞的原則,但也沒(méi)必要總懷疑自己碰到了人造的假雞蛋。

        3.防輻射服到底有沒(méi)有用?

        一位工程師在網(wǎng)上演示了實(shí)驗(yàn),結(jié)論是防電磁輻射服裝沒(méi)有用,然而,上海防電磁輻射協(xié)會(huì)證實(shí),防輻射服對(duì)于微波300MHz-3GHz 這一頻段的輻射,肯定具有遮擋作用。通過(guò)對(duì)市場(chǎng)上眾多品牌的孕婦防輻射服進(jìn)行防電磁輻射試驗(yàn),包括吊帶、馬甲在內(nèi),它還是能夠遮擋大部分的電磁輻射的。所以對(duì)孕婦來(lái)說(shuō),主要需要防護(hù)的心臟部位、肚皮部位,基本都能夠得到有效防護(hù)。

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