【食品標(biāo)簽，你讀懂了嗎？】

超市購(gòu)買(mǎi)食品，你是不是仍然只看保質(zhì)期？其實(shí)食品包裝的標(biāo)簽像名片一樣介紹著食品，你讀懂了嗎？

認(rèn)識(shí)各種常見(jiàn)認(rèn)證

ISO 認(rèn)證：代表企業(yè)的管理質(zhì)量，說(shuō)明對(duì)生產(chǎn)過(guò)程的控制和管理能力較強(qiáng)，不會(huì)讓不合格的產(chǎn)品出現(xiàn)，與食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值沒(méi)有關(guān)系。

有機(jī)食品：根據(jù)規(guī)定，有機(jī)配料含量等于或者高于95%的加工產(chǎn)品，即可在產(chǎn)品或者產(chǎn)品包裝及標(biāo)簽上標(biāo)注“有機(jī)”字樣。

綠色食品：綠色食品是指產(chǎn)品的產(chǎn)地和原料安全無(wú)污染，加工過(guò)程符合規(guī)范和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。且綠色食品都有防偽標(biāo)志，在熒光下能顯現(xiàn)該產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)文號(hào)和綠色食品發(fā)展中心負(fù)責(zé)人的簽名。

【選這些食品，別放過(guò)配料表】

麥片：看配料表中燕麥二字寫(xiě)在第幾位，然后再看看營(yíng)養(yǎng)成分表。純燕麥的蛋白質(zhì)含量通常在13%以上，產(chǎn)品的蛋白質(zhì)含量越低，所含燕麥就會(huì)越少。

果汁：產(chǎn)品上通常會(huì)注明“原果汁含量＞10%”等字樣，這表明其中有多大比例來(lái)自天然原料，其他部分是用食品添加劑和水調(diào)配而成的。

八寶粥：八寶粥里的雜糧、豆類(lèi)食材會(huì)體現(xiàn)它的營(yíng)養(yǎng)成分，所以要仔細(xì)看看雜糧和豆類(lèi)的比例，假如80%以上都是精白米，其他材料只是點(diǎn)綴，請(qǐng)果斷踢出購(gòu)物籃。

芝麻糊：如果芝麻排在配料表的第一位，就再看看營(yíng)養(yǎng)成分表。芝麻的蛋白質(zhì)含量應(yīng)高達(dá)20%以上，所以，如果一個(gè)芝麻糊產(chǎn)品的蛋白質(zhì)含量只有6%，那你吃到的就大多是糖、糊精和植脂末了。

關(guān)鍵信息，告訴你吃還是不吃

食品標(biāo)簽上的營(yíng)養(yǎng)信息會(huì)告訴你它的脂肪、食品添加劑、鈉的含量，只要多留心，你就知道該不該買(mǎi)回家。

看能量

如果百分比超過(guò)25%，就屬于能量較高的高能食物。脂肪如果超過(guò)25%，就可能引起脂肪攝入過(guò)多。而鈉含量超過(guò)50%，容易引發(fā)高血壓等問(wèn)題。

在營(yíng)養(yǎng)素含量參考值這一欄，能量一行的數(shù)值越高，說(shuō)明在攝入同等數(shù)量食品的情況下，這種產(chǎn)品更容易讓人長(zhǎng)胖。

看產(chǎn)品類(lèi)別

標(biāo)簽的名稱能反映出食品的本質(zhì)，例如標(biāo)簽上的“食品類(lèi)別”項(xiàng)目注明“調(diào)味牛奶”或“調(diào)味乳”，則說(shuō)明產(chǎn)品是在牛奶中加了咖啡和糖，如果是“乳飲料”，一般第一位原料是水，然后才是牛奶。

食品添加劑

苯甲酸和山梨酸是比較常見(jiàn)的添加劑。你需記住的是，果粒酸奶中苯甲酸和山梨酸不能超過(guò)0.23g/kg；肉制品中不允許添加苯甲酸，添加的山梨酸含量也不得超過(guò)0.075g/kg。

【走，玩水去吧！】

不管你是度假跑到海邊玩水，還是奔向水上樂(lè)園，或者是平時(shí)有游泳的好習(xí)慣，靠譜的游泳裝備都必不可少，它不但帶你進(jìn)入精彩的水中世界，還能解決你的后顧之憂。

泳帽：不只是一種基本禮貌

游泳館都要求戴泳帽，這不只是一種基本禮貌，更是對(duì)自己的保護(hù)。一方面，泳帽可以避免頭發(fā)在水中漂來(lái)漂去，防止你的發(fā)蠟、摩絲或者掉落的頭發(fā)污染池水；另一方面，泳池水里含有消毒劑，戴泳帽能讓你的頭皮和頭發(fā)不受到侵害。

TIPS：沖濕頭發(fā)再戴泳帽，這樣頭發(fā)較容易收攏到帽子里。用完后要用清水把泳帽沖洗干凈，放在陰涼處晾干，不要暴曬。存放時(shí)不要擠壓泳帽，盡量讓它自然舒展開(kāi)來(lái)。如果泳帽發(fā)生粘連現(xiàn)象，可倒一些爽身粉進(jìn)去潤(rùn)滑。

泳鏡：不光讓你看上去很酷

戴泳鏡是為了看清水下情況？NO！相信你一定知道游泳池里的水都用氯來(lái)消毒，所以如果你不戴泳鏡，眼睛會(huì)受到池水刺激而產(chǎn)生不適感。另外，你應(yīng)該見(jiàn)過(guò)有些人游泳后眼睛紅且發(fā)癢吧？好的泳鏡的作用還在于能有效阻擋水中的微生物進(jìn)入眼中，減少眼睛感染的危險(xiǎn)性。

TIPS：泳鏡長(zhǎng)時(shí)間佩戴容易導(dǎo)致眼睛缺氧，最好隔半小時(shí)左右摘下，讓眼睛透透氣。目前流行的小泳鏡其實(shí)比較適合眼窩深陷的西方人，我們面部比較平坦，選擇略大的泳鏡更舒服。

一副好的泳鏡鏡片應(yīng)符合光學(xué)和醫(yī)學(xué)標(biāo)準(zhǔn)，水上水下視物同樣清晰不變形，視野寬闊。泳鏡使用后，應(yīng)該在清水中輕晃漂洗，小心別讓手指碰到泳鏡內(nèi)側(cè)，因?yàn)閮?nèi)側(cè)一般都有防霧劑。

泳衣：不是好身材才能穿

比基尼總是考驗(yàn)著女人的身材，選泳衣時(shí)要懂得揚(yáng)長(zhǎng)避短才行。

想看上去更豐滿：選前胸有褶的款式。若想效果更加顯著，可再選擇桃紅色、黃色等顏色鮮艷的泳衣，可令線條更加突出。

想遮腰部小肉肉：選上下身不同顏色的款式。一件上下身不同顏色或圖案的泳衣，可有效地突出腰部的輪廓，令曲線更玲瓏。

想看上去高挑：比基尼+素色。比基尼可突出線條美，令腿部看起來(lái)更加修長(zhǎng)。但顏色方面應(yīng)以素色為主，盡量避免選擇色彩鮮艷和圖案夸張的款式。

想藏起小粗腿：選高叉剪裁的泳衣。雖然這樣會(huì)把雙腿全展露出來(lái)，但在視覺(jué)上反而會(huì)令雙腿顯得較修長(zhǎng)。

想擋住豐滿的臀部：選擇平腳式或短裙式的泳衣，同時(shí)讓上半身有較夸張的圖案吸引視線，短褲或短裙則能有效遮掩豐滿的臀部。

TIPS：泳池內(nèi)的氯氣和防曬油都會(huì)破壞泳衣彈性，應(yīng)先穿上泳衣再涂防曬油，游完泳應(yīng)該先將身體沖洗干凈再脫泳裝。

【廚房調(diào)料學(xué)問(wèn)大】

雞精VS 味精

雞精是雞制成的，味精是化學(xué)成分配制而成……你是這樣認(rèn)為的？這可不全對(duì)。雞精中含有部分雞肉濃縮物，但占一半以上的成分仍然是谷氨酸鈉（也就是味精）和鹽，加上肌苷酸、鳥(niǎo)苷酸等助鮮劑，讓它的調(diào)鮮效果更溫和全面。雞精和味精各有擅長(zhǎng)，如果食物本身是味道較為突出的，用味精較為合適，如果做湯或調(diào)餡，用雞精則更能提升整體鮮味。做醋溜菜時(shí)最好別用味精，因?yàn)樗谒嵋褐胁灰兹芙?。?dāng)然，無(wú)論哪一種，都要適量。

山西醋VS 鎮(zhèn)江醋

兩種醋風(fēng)味各有不同，哪一種更好？其實(shí)無(wú)所謂更好，關(guān)鍵是用對(duì)。山西陳醋以高粱為原料釀制，在發(fā)酵中會(huì)產(chǎn)生多種有益微生物，礦物質(zhì)、氨基酸含量豐富，烹飪菜肴最為適宜。而鎮(zhèn)江醋則以糯米為料釀制，風(fēng)味甘香芬芳，較為香醇，用作蘸料配餃子、海鮮口感上佳。

【熱門(mén)生活事件，科學(xué)大起底！】

1.牛奶中黃曲霉素為什么會(huì)超標(biāo)？

玉米和花生是最容易被黃曲霉素污染的谷物，而它們恰是牛飼料的主要成分，受到污染的玉米被牛吃進(jìn)去后，約有3%～10%被轉(zhuǎn)化到乳汁和尿液中，只有將源頭飼料嚴(yán)格把控，才能夠杜絕牛奶中黃曲霉素超標(biāo)的問(wèn)題。

2.假雞蛋究竟是什么？

假雞蛋令人心生恐慌，當(dāng)然從理論上說(shuō)，用海藻酸鈉、明礬、明膠等的確可以造出假雞蛋，但是要完全仿真一則成本太高，二則蛋殼的構(gòu)造難以模仿，所以，現(xiàn)在市面上出現(xiàn)的假雞蛋，其實(shí)應(yīng)該是由于雞食用了某些飼料而產(chǎn)生的畸形蛋，吃下去對(duì)身體健康也的確有損害，所以，挑雞蛋還是要遵循一看二晃三聞的原則，但也沒(méi)必要總懷疑自己碰到了人造的假雞蛋。

3.防輻射服到底有沒(méi)有用？

一位工程師在網(wǎng)上演示了實(shí)驗(yàn)，結(jié)論是防電磁輻射服裝沒(méi)有用，然而，上海防電磁輻射協(xié)會(huì)證實(shí)，防輻射服對(duì)于微波300MHz-3GHz 這一頻段的輻射，肯定具有遮擋作用。通過(guò)對(duì)市場(chǎng)上眾多品牌的孕婦防輻射服進(jìn)行防電磁輻射試驗(yàn)，包括吊帶、馬甲在內(nèi)，它還是能夠遮擋大部分的電磁輻射的。所以對(duì)孕婦來(lái)說(shuō)，主要需要防護(hù)的心臟部位、肚皮部位，基本都能夠得到有效防護(hù)。