柴冠群，劉桂華，羅沐欣鍵，王 麗，蔣 亞，范成五

（貴州省農(nóng)業(yè)科學(xué)院 土壤肥料研究所，貴州 貴陽 550006）

辣椒（Capsicum annumL.）是人們喜食的蔬菜和調(diào)味品，中國辣椒種植面積為1.33×106hm2左右，約占全球辣椒種植面積的40%，其干辣椒與鮮辣椒年產(chǎn)量分別為2.5×105t 與1.4×107t，約占全球產(chǎn)量的8.9%與51.8%[1]。目前，辣椒已成為我國多地重要經(jīng)濟(jì)支柱產(chǎn)業(yè)，尤其在貴州，辣椒種植規(guī)模居全國首位，約占全國的25%[2]。辣椒是一種富Cd 能力較強(qiáng)的調(diào)味型蔬菜。張建等[3]調(diào)查發(fā)現(xiàn)，遵義地區(qū)辣椒中Cd 超標(biāo)率為85.71%，辣椒對(duì)重金屬的生物富集順序?yàn)镃d＞Cu＞Zn＞Hg＞Ni＞Cr＞As＞Pb；趙首萍等[4]發(fā)現(xiàn)，辣椒屬于地上部易富集Cd 的蔬菜品種，朝天椒對(duì)Cd 的富集能力強(qiáng)于菜椒；胡立志等[5]發(fā)現(xiàn)，辣椒對(duì)土壤Cd 的生物富集系數(shù)可達(dá)3.04。植物遭受Cd 毒害會(huì)發(fā)生膜脂過氧化、光合作用降低等現(xiàn)象，進(jìn)而造成植物死亡、品質(zhì)下降或減產(chǎn)[6]。Cd 通過食物鏈在人體累積過量，會(huì)損傷腎小管，使骨骼代謝受阻，造成骨質(zhì)疏松、萎縮變形，嚴(yán)重危害人體健康[7]。我國食辣人群約占總?cè)丝诘?0%[8]，人均辣椒食用量為6.84 g/d[3]。辣椒Cd 超標(biāo)不僅會(huì)影響辣椒口感、降低品質(zhì)，而且會(huì)影響人體健康，因此，亟需尋求經(jīng)濟(jì)可行的辣椒果實(shí)Cd消減技術(shù)。

P 是植物生長(zhǎng)的必需元素，科學(xué)施P 不僅能夠提高作物產(chǎn)量、改善品質(zhì)，而且對(duì)減輕植物Cd 毒害也具有積極意義。路亞等[9]報(bào)道，合理施P能夠提高花生產(chǎn)量；張鐸等[10]報(bào)道，增施P 肥能夠顯著提高菊芋可溶性糖與可溶性蛋白含量；王麗等[11]報(bào)道，施用P 肥不僅顯著提高了莧菜的生物量，而且能夠固定土壤Cd，降低莧菜Cd含量；LI等[12]發(fā)現(xiàn)，0.5 mmol/L P能夠降低Cd脅迫對(duì)高羊茅的生理損傷，使其生物量增加72.06%～82.06%，地上部和根系Cd 含量分別降低45.85%和9.71%；張曉璟等[13]報(bào)道，噴施0.5%的P 能夠使朝天椒果實(shí)Cd 積累量降低23.6%?？梢?，改善植株P(guān) 素供應(yīng)水平，利用磷酸鹽對(duì)Cd 的吸附、沉淀等作用可降低植株體內(nèi)Cd含量。然而，譚文韜等[14]發(fā)現(xiàn)，Cd 脅迫下，水稻缺P 和富P 時(shí)提高P 濃度均會(huì)促進(jìn)水稻根系對(duì)Cd 的吸收與轉(zhuǎn)運(yùn)，提高Cd 在地上部位的累積，增加稻米Cd 超標(biāo)的風(fēng)險(xiǎn)；霍洋等[15]也發(fā)現(xiàn)了類似現(xiàn)象。以上研究表明，外源P 對(duì)不同植物富集Cd 的調(diào)控作用不同。P 肥一般以肥料的形式施入土壤，其過量施用易隨地表徑流進(jìn)入水體，引起水體富營養(yǎng)化等問題[16]，采取葉面噴施的形式能夠直接作用于植物本身，避免土壤對(duì)P 的固定，提高植物P 素吸收效率[17]，有可能起到補(bǔ)充P 營養(yǎng)和降低植株Cd含量的雙重作用。

以往辣椒果實(shí)Cd消減技術(shù)多是關(guān)于Cd低累積品種篩選[18]或原位鈍化[19]等，其通常因Cd 低累積作物適宜范圍的局限性，或需要增加勞動(dòng)成本不能被廣泛推廣，而開發(fā)能夠?qū)崿F(xiàn)辣椒增產(chǎn)與果實(shí)Cd含量降低的葉面肥能夠節(jié)約勞力和物資投入成本，對(duì)辣椒綠色生產(chǎn)具有實(shí)際指導(dǎo)意義。前人報(bào)道葉面噴施P 能夠促進(jìn)Cd2+在葉片細(xì)胞液泡中與PO43-形成Cd3（PO4）2沉淀，從而降低Cd 的遷移轉(zhuǎn)運(yùn)[20]。目前，葉面噴施P調(diào)控Cd吸收轉(zhuǎn)運(yùn)主要集中在水稻[14-15]等糧食作物上，而深入研究葉面噴施P對(duì)辣椒產(chǎn)量、品質(zhì)及其吸收轉(zhuǎn)運(yùn)Cd 影響的報(bào)道相對(duì)匱乏。有研究證實(shí)，低聚合度（＜20）聚磷酸銨作為一種新型肥料，水解后能夠同時(shí)提供正磷酸態(tài)磷素和銨態(tài)氮素，具有養(yǎng)分含量高、溶解性好、易被作物吸收、螯合金屬等特點(diǎn)[21-22]。此外，葉面調(diào)控已成為農(nóng)業(yè)農(nóng)村部推薦的中輕度Cd 污染耕地安全利用的農(nóng)藝調(diào)控技術(shù)之一[23]。因此，選取黔北加工型主栽辣椒品種（青紅元帥），采用盆栽試驗(yàn)，分析葉面噴施不同濃度聚磷酸銨對(duì)辣椒果實(shí)產(chǎn)量、品質(zhì)[可溶性糖、可溶性蛋白、氨基酸、維生素C（Vc）、辣椒堿含量]與吸收轉(zhuǎn)運(yùn)Cd的影響，以期為Cd污染土壤辣椒安全生產(chǎn)及葉面磷肥開發(fā)提供試驗(yàn)支撐和理論參考。

1 材料和方法

1.1 試驗(yàn)材料

1.1.1 供試土壤 取貴州省綏陽縣某地耕層（0～20 cm）土壤，風(fēng)干后，剔除土壤中石礫與植物殘?jiān)?，用木錘錘敲土塊，過5 mm 尼龍網(wǎng)篩備用。將篩分的土壤混合均勻后取樣測(cè)定土壤基本理化性質(zhì)，具體見表1。參照國家土壤環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（GB 15618—2018），試驗(yàn)土壤中Cd含量介于風(fēng)險(xiǎn)篩選值與風(fēng)險(xiǎn)管制值，為安全利用類。

表1 土壤的基本理化性質(zhì)Tab.1 Basic physical and chemical properties of the soil

1.1.2 供試?yán)苯菲贩N 供試?yán)苯菲贩N為青紅元帥，屬單生朝天椒，購自重慶市益農(nóng)農(nóng)業(yè)有限公司。

1.1.3 供試葉面噴施材料與肥料 供試聚磷酸銨（N-P2O5-K2O=18-59-0）為甕福產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院提供。供試氮肥、磷肥與鉀肥分別為尿素、過磷酸鈣與硫酸鉀，購自貴州科奧農(nóng)資銷售有限公司。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

盆栽試驗(yàn)于2021 年2—10 月在貴州省土壤肥料研究所溫室大棚進(jìn)行。辣椒種子用1%NaClO 浸泡表面消毒30 min，撒播于裝有基質(zhì)的托盤中，在溫室內(nèi)漂浮育苗，于4 月15 日選取五葉一心、長(zhǎng)勢(shì)良好、大小一致的辣椒幼苗進(jìn)行移栽，每盆移栽1株，用去離子水澆灌，保持土壤田間持水量為60%。每盆施入的N、P2O5與K2O 分別為180、100、150 mg/kg，均一次性施入土壤，將其與5 kg 過5 mm尼龍篩的風(fēng)干土充分混勻后裝盆（直徑×高=30 cm×25 cm）。試驗(yàn)共設(shè)4 個(gè)處理：CK（葉面噴施純水）、T1（葉面噴施0.1 g/L 聚磷酸銨）、T2（葉面噴施0.2 g/L聚磷酸銨）、T3（葉面噴施0.5 g/L 聚磷酸銨）。每個(gè)處理重復(fù)5次，分別在辣椒苗期、顯蕾期與開花坐果期，使用噴霧器對(duì)辣椒葉片正反面進(jìn)行均勻噴霧，以形成水珠且不下落為準(zhǔn)，噴施時(shí)間為8：00—9：00，以避免蒸發(fā)降低辣椒對(duì)葉面噴施材料的吸收。

1.3 樣品處理與分析

1.3.1 辣椒樣品 以辣椒果實(shí)轉(zhuǎn)紅為統(tǒng)一采收標(biāo)準(zhǔn)，共采集4 次。辣椒各部位采摘后及時(shí)用去離子水清洗干凈，并用吸水紙將其表面擦干。最后一次采集果實(shí)的同時(shí)采集辣椒植株樣品，將其分為根、主莖、叉莖、主莖上葉、叉莖上葉與果實(shí)6個(gè)部分，稱量每次采集的辣椒果實(shí)鮮質(zhì)量。辣椒各部位樣品在電熱鼓風(fēng)干燥箱（UP-GZ-9140AT，四川優(yōu)浦達(dá)科技有限公司）中，105 ℃殺青30 min，60 ℃烘干至恒定質(zhì)量，稱量辣椒各部位干質(zhì)量，用三維震擊式球磨儀（TJS-325，天津市東方天凈科技發(fā)展有限公司）將辣椒各部位粉碎后保存?zhèn)溆谩?/p>

辣椒各部位Cd 含量均采用HNO3-HClO4（體積比4∶1）消解，稀HCl 定容，電感耦合等離子質(zhì)譜儀（Elan 9000 型，美國珀金埃爾默股份有限公司）測(cè)定，用標(biāo)樣（GBW100348）進(jìn)行質(zhì)控，回收率為97.6%～100.4%，全程做空白試驗(yàn)。同時(shí)，取部分辣椒果實(shí)干樣測(cè)定可溶性糖、可溶性蛋白、氨基酸、辣椒堿、Vc含量等品質(zhì)指標(biāo)[24]。

1.3.2 土壤樣品 最后一次采集辣椒果實(shí)時(shí)，將辣椒從盆缽中取出，輕輕抖動(dòng)，用毛刷收集辣椒根系上附著的土壤即為根際土，待其自然風(fēng)干后，用瑪瑙研缽研磨過0.149 mm 尼龍篩備用。土壤樣品采用HNO3－HClO4－HF－HCl消解，稀HCl定容，采用電感耦合等離子體質(zhì)譜儀測(cè)定Cd 含量。用標(biāo)樣（GBW07557）進(jìn)行質(zhì)控，回收率為96.8%～101.4%，全程做空白試驗(yàn)。

所有試驗(yàn)用品均經(jīng)稀酸浸泡，減少器皿對(duì)重金屬的吸附，試驗(yàn)用水均為去離子超純水。

1.4 數(shù)據(jù)分析

用富集系數(shù)（Bioaccumulation factor，BCF，%）表示辣椒對(duì)土壤Cd 的富集能力，用轉(zhuǎn)運(yùn)系數(shù)（TF地上部/根，%）表示辣椒根系向地上部轉(zhuǎn)運(yùn)Cd 的能力[25]，用轉(zhuǎn)運(yùn)效率（TFa/b，%）表示辣椒b部位向a部位轉(zhuǎn)運(yùn)Cd的效率[4]，具體計(jì)算公式如下：

公式（1）中，Ci、Mi、Cs分別表示辣椒i部位Cd 含量（mg/kg）、i部位干質(zhì)量（g）與根際土中Cd 含量（mg/kg，干質(zhì)量）；公式（2）中，C地上部、C根分別表示辣椒地上部Cd 含量（mg/kg，干質(zhì)量）、辣椒根中Cd 含量（mg/kg，干質(zhì)量）；公式（3）中，Ca、Cb分別表示辣椒a、b部位Cd含量（mg/kg，干質(zhì)量）。

試驗(yàn)數(shù)據(jù)均采用Microsoft Office 2010軟件進(jìn)行計(jì)算處理，運(yùn)用IBM SPSS20 Statistics（美國IBM 公司）進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，采用Sigmaplot 14.0 軟件作圖，采用Duncan’s 法進(jìn)行差異顯著性分析，顯著水平為0.05，采用Pearson雙側(cè)檢驗(yàn)進(jìn)行相關(guān)性分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 葉面噴施聚磷酸銨對(duì)辣椒果實(shí)產(chǎn)量與品質(zhì)的影響

2.1.1 產(chǎn)量 由圖1A 可知，不同處理辣椒果實(shí)鮮質(zhì)量為132.60～147.33 g/株，隨葉面噴施聚磷酸銨濃度的增加，辣椒果實(shí)鮮質(zhì)量呈增加趨勢(shì)，T1、T2、T3差異不顯著，但顯著高于CK（葉面噴施純水）。由圖1B 可知，不同處理辣椒果實(shí)干質(zhì)量為30.69～34.23 g/株，辣椒果實(shí)干質(zhì)量變化趨勢(shì)與鮮質(zhì)量一致，T2 與T3 處理差異不顯著，顯著高于CK 與T1 處理。綜上，葉面噴施聚磷酸銨能夠顯著增加辣椒果實(shí)質(zhì)量，T3 處理辣椒果實(shí)質(zhì)量最大，與CK 相比，其鮮果質(zhì)量與干果質(zhì)量增幅分別為11.11% 與11.53%。

圖1 不同處理對(duì)辣椒果實(shí)產(chǎn)量的影響Fig.1 Effects of different treatments on fruit yield of pepper

2.1.2 品質(zhì) 如表2 所示，隨葉面噴施聚磷酸銨濃度的增加，辣椒果實(shí)可溶性糖、可溶性蛋白、氨基酸、Vc 與辣椒堿含量呈增加趨勢(shì)。T1 處理與CK 的辣椒果實(shí)可溶性糖、可溶性蛋白、辣椒堿含量均差異不顯著，T3處理辣椒果實(shí)可溶性糖、可溶性蛋白、氨基酸、Vc與辣椒堿含量均顯著高于CK，增幅分別為39.88%、22.06%、110.90%、43.55%、42.41%。綜上，葉面噴施聚磷酸銨能夠改善辣椒果實(shí)品質(zhì)，以0.5 g/L聚磷酸銨效果最好。

表2 不同處理對(duì)辣椒果實(shí)品質(zhì)指標(biāo)的影響Tab.2 Effects of different treatments on fruit quality indexes of pepper

2.2 葉面噴施聚磷酸銨對(duì)辣椒Cd吸收與轉(zhuǎn)運(yùn)的影響

2.2.1 葉面噴施聚磷酸銨對(duì)辣椒各部位Cd 含量的影響 如表3 所示，就總體而言，辣椒不同部位Cd含量（干質(zhì)量）表現(xiàn)為主莖上葉＞根＞果實(shí)＞叉莖上葉＞叉莖＞主莖。辣椒主莖上葉與叉莖上葉Cd 含量隨葉面噴施聚磷酸銨濃度的增加而增加，而其余部位Cd 含量或整株Cd 含量與之相反；T3 處理辣椒果實(shí)、叉莖、主莖、根與整株Cd含量顯著低于CK，其主莖上葉與叉莖上葉Cd含量顯著高于CK。就辣椒果實(shí)Cd 含量而言，不同處理辣椒Cd 含量（干質(zhì)量）為0.67～0.76 mg/kg，與CK 相比，T3 處理降幅最大，為11.84%（P＜0.05），獨(dú)立樣本t檢驗(yàn)顯示，T3處理辣椒果實(shí)Cd含量（干質(zhì)量）仍顯著高于《綠色食品辣椒制品》（NY/T 1711—2020）中Cd 含量限值（0.1 mg/kg）；辣椒果實(shí)Cd含量（鮮質(zhì)量）與干果Cd含量變化趨勢(shì)一致，與CK 相比，T3 處理果實(shí)Cd 含量（鮮質(zhì)量）降幅為16.67%（P＜0.05），獨(dú)立樣本t檢驗(yàn)顯示，T3處理辣椒果實(shí)Cd含量（鮮質(zhì)量）仍顯著高于《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中Cd含量限值（0.05 mg/kg）。說明青紅元帥朝天椒果實(shí)富Cd能力較強(qiáng)。

表3 不同處理對(duì)辣椒各部位Cd含量的影響Tab.3 Effects of different treatments on Cd content in different parts of pepper mg/kg

2.2.2 葉面噴施聚磷酸銨對(duì)辣椒吸收Cd 與根向地上部或莖葉轉(zhuǎn)運(yùn)Cd 的影響 由圖2A 可知，辣椒對(duì)土壤Cd的BCF 達(dá)193.77%～351.82%；隨葉面噴施聚磷酸銨濃度的增加，辣椒對(duì)土壤Cd 的BCF 呈降低趨勢(shì)，T3 處理BCF 顯著低于CK，降低158.05 個(gè)百分點(diǎn)。由圖2B 可知，隨葉面噴施聚磷酸銨濃度的增加，辣椒從根向地上部轉(zhuǎn)運(yùn)Cd 的能力（TF地上部/根）呈增加趨勢(shì)，T3 處理TF地上部/根顯著高于CK。由圖2C可知，葉面噴施聚磷酸銨對(duì)辣椒根向叉莖轉(zhuǎn)運(yùn)Cd的效率（TF叉莖/根）無顯著影響，而T3處理辣椒根向主莖轉(zhuǎn)運(yùn)Cd 的效率（TF主莖/根）顯著高于其他處理。由圖2D 可知，隨葉面噴施聚磷酸銨濃度的增加，辣椒根向叉莖上葉或主莖上葉轉(zhuǎn)運(yùn)Cd 的效率（TF叉莖上葉/根、TF主莖上葉/根）呈增加趨勢(shì)，T3 處理顯著高于CK。綜上，葉面噴施聚磷酸銨促進(jìn)Cd 從根向地上部轉(zhuǎn)運(yùn)，尤其是向叉莖上葉與主莖上葉的轉(zhuǎn)運(yùn)，T3處理效果最顯著。

圖2 不同處理辣椒對(duì)土壤Cd富集能力與根向地上部或莖葉轉(zhuǎn)運(yùn)Cd效率的影響Fig.2 Effects of different treatments on soil Cd enrichment capacity and efficiency of Cd translocation from roots to aboveground parts，stems and leaves of pepper

2.2.3 葉面噴施聚磷酸銨對(duì)辣椒植株向果實(shí)轉(zhuǎn)運(yùn)Cd 效 率 的 影 響 如 表4 所 示，辣 椒TF果實(shí)/叉莖、TF果實(shí)/主莖、TF果實(shí)/根隨葉面噴施聚磷酸銨濃度的增加而 增 加，T3 處 理 顯 著 高 于CK；而TF果實(shí)/叉莖上葉、TF果實(shí)/主莖上葉隨葉面噴施聚磷酸銨濃度的增加而降低，T3 處理顯著低于CK。說明葉面噴施聚磷酸銨增加了葉片對(duì)Cd的固持能力。

表4 不同處理對(duì)辣椒不同部位向果實(shí)轉(zhuǎn)運(yùn)Cd效率的影響Tab.4 Effects of different treatments on Cd transport efficiency from different parts of pepper to fruits %

2.3 葉面噴施聚磷酸銨對(duì)辣椒各部位Cd累積分配的影響

2.3.1 葉面噴施聚磷酸銨對(duì)辣椒各部位Cd 累積的影響 如表5 所示，CK 與其他處理果實(shí)Cd 累積量差異不顯著；不同處理叉莖或主莖Cd累積量均顯著低于CK；隨葉面噴施聚磷酸銨濃度的增加，叉莖上葉與主莖上葉Cd 累積量均呈增加趨勢(shì)，T3 處理顯著高于其他處理；不同處理根Cd累積量均顯著低于CK；T2、T3處理辣椒整株Cd累積量顯著低于CK，T1處理與CK差異不顯著。

表5 不同處理對(duì)辣椒各部位Cd累積量的影響 μg/株Tab.5 Effects of different treatments on Cd accumulation in different parts of pepper μg/plant

2.3.2 葉面噴施聚磷酸銨對(duì)辣椒各部位Cd 分配的影響 如圖3A所示，就果實(shí)Cd累積量占比而言，隨葉面噴施聚磷酸銨濃度的增加，辣椒果實(shí)Cd累積量占比呈先增加后降低的趨勢(shì)；T2 處理Cd 累積量占比最大，T3 處理果實(shí)Cd 累積量占比與CK 差異不顯著。就地上部營養(yǎng)器官Cd累積量占比而言，隨葉面噴施聚磷酸銨濃度的增加，地上部營養(yǎng)器官Cd累積量占比呈增加趨勢(shì)；T3 處理增幅最大，增加了5.68個(gè)百分點(diǎn)。就辣椒根Cd累積量占比而言，隨葉面噴施聚磷酸銨濃度的增加，辣椒根Cd累積量占比呈降低趨勢(shì)；T3 處理降幅最大，降低了6.62 個(gè)百分點(diǎn)。由圖3B 可知，辣椒叉莖與主莖Cd 累積量占比隨葉面噴施聚磷酸銨濃度的增加呈降低趨勢(shì)，T3處理叉莖與主莖Cd 累積量占比顯著低于CK，分別降低了4.97、2.47 個(gè)百分點(diǎn)；而叉莖上葉與主莖上葉Cd 累積量占比隨葉面噴施聚磷酸銨濃度的增加呈增加趨勢(shì)，T3 處理叉莖上葉與主莖上葉Cd 累積量占比顯著高于CK，分別增加了6.92、6.19 個(gè)百分點(diǎn)。綜上，葉面噴施聚磷酸銨顯著提升了葉片對(duì)Cd的富集貯存能力，與葉面噴施聚磷酸銨促進(jìn)Cd從根向叉莖上葉與主莖上葉轉(zhuǎn)運(yùn)的結(jié)果相一致。

圖3 不同處理對(duì)辣椒各部位Cd累積量占比的影響Fig.3 Effects of different treatments on proportion of Cd accumulation in different parts of pepper

2.4 相關(guān)性分析

如表6 所示，辣椒果實(shí)Cd 含量與果實(shí)干質(zhì)量呈極顯著負(fù)相關(guān)，說明“質(zhì)量稀釋”可能是葉面噴施聚磷酸銨降低辣椒果實(shí)Cd 含量的原因之一。不同處理各部位Cd含量特征顯示，隨葉面噴施聚磷酸銨濃度的增加，辣椒主莖上葉或叉莖上葉Cd含量呈增加趨勢(shì)，果實(shí)Cd 含量呈降低趨勢(shì)（表3）；隨葉面噴施聚磷酸銨濃度的增加，TF叉莖上葉/根與TF主莖上葉/根呈增加趨勢(shì)（圖2D），TF果實(shí)/叉莖上葉與TF果實(shí)/主莖上葉呈降低趨勢(shì)（表4）；此外，相關(guān)性分析顯示，辣椒果實(shí)Cd 含量與TF果實(shí)/叉莖上葉和TF果實(shí)/主莖上葉呈 極 顯 著 正 相 關(guān)，與TF叉莖上葉/根、TF主莖上葉/根呈顯著負(fù)相關(guān)。說明葉面噴施聚磷酸銨促進(jìn)Cd 從根向葉片轉(zhuǎn)運(yùn)，將Cd 固定在主莖上葉與叉莖上葉中，從而降低葉片向果實(shí)轉(zhuǎn)運(yùn)Cd的效率，進(jìn)而降低辣椒果實(shí)Cd 含量，這可能是葉面噴施聚磷酸銨降低辣椒果實(shí)Cd含量的另一原因。

表6 辣椒果實(shí)Cd含量與各參數(shù)相關(guān)性分析Tab.6 Correlation analysis between Cd content in pepper fruit and various parameters

3 結(jié)論與討論

P 是ATP、RNA、DNA 和磷脂等基本生物分子的主要組成部分，參與糖代謝、蛋白質(zhì)代謝、三羧酸循環(huán)和光合磷酸化等多種生理代謝過程[26]。增施P 能夠增強(qiáng)作物光合效能、光合潛力與理化特性，調(diào)控C、N 代謝，提升作物產(chǎn)量與改善品質(zhì)[27-29]。盡管土壤中總P 含量較高，但是生物可利用態(tài)的有效P 含量較低，日常生產(chǎn)中需要施用P 補(bǔ)充作物生長(zhǎng)所需營養(yǎng)；然而土壤施用P易被固定或隨雨水徑流損失。本研究中，在土壤基施P的基礎(chǔ)上，隨葉面噴施聚磷酸銨濃度的增加，辣椒果實(shí)產(chǎn)量、可溶性糖、可溶性蛋白、氨基酸、Vc及辣椒堿含量均呈增加趨勢(shì)，這與前人適量增施P 促進(jìn)花生[9]、莧菜[11]、大豆[28]等產(chǎn)量增加，提升高菊芋[10]可溶性糖與可溶性蛋白含量的相關(guān)報(bào)道一致。此外，史建碩等[22]也報(bào)道，設(shè)施番茄產(chǎn)量、可溶性糖與Vc含量隨聚磷酸銨肥用量的增加呈先增加后降低的趨勢(shì)。在本研究中，葉面噴施0.5 g/L聚磷酸銨對(duì)辣椒增產(chǎn)與品質(zhì)提升效果最佳。

本研究中，在全Cd 含量為0.31 mg/kg 的弱酸性黃壤上，葉面噴施0.5 g/L聚磷酸銨處理辣椒整株Cd富集系數(shù)（BCF）較CK降低了158.05個(gè)百分點(diǎn)，辣椒鮮果Cd 含量降幅為16.67%，其Cd 含量仍是《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中Cd 含量限值（0.05 mg/kg）的3 倍，可能是因?yàn)楣┰囃寥阑钚訡d占比較高（50%），導(dǎo)致不能實(shí)現(xiàn)辣椒Cd安全生產(chǎn)。說明在活性Cd占比較高的土壤上，僅采用葉面噴施聚磷酸銨技術(shù)不能實(shí)現(xiàn)辣椒Cd安全生產(chǎn)，可能需要采用聚磷酸銨螯合Zn、Mn等Cd拮抗元素或協(xié)同施用土壤鈍化劑降低辣椒對(duì)Cd 的吸收轉(zhuǎn)運(yùn)。

土壤中的Cd2+通過主動(dòng)或被動(dòng)吸收跨膜進(jìn)入根系，再經(jīng)共質(zhì)體或質(zhì)外體途徑運(yùn)輸?shù)侥举|(zhì)部導(dǎo)管，裝載于植物螯合肽（Phytochelatin，PCs）實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)距離運(yùn)輸[20]。有研究證實(shí)，施P能夠促進(jìn)PCs將Cd2+轉(zhuǎn)入液泡中進(jìn)行區(qū)室化固定[20，31]。趙首萍等[4]報(bào)道，朝天椒果實(shí)Cd含量與莖葉再分配能力有關(guān)。本研究中，隨葉面噴施聚磷酸銨濃度的增加，葉片中Cd含量呈增加趨勢(shì)，而果實(shí)Cd 含量呈降低趨勢(shì)，這可能是因?yàn)槿~面噴施聚磷酸銨能夠增加植物體PO43-含量，使其在液泡內(nèi)與Cd2+形成Cd3（PO4）2沉淀，將其滯留在葉片中，減少向果實(shí)轉(zhuǎn)運(yùn)[20]。此外，本研究中，根向地上部轉(zhuǎn)運(yùn)Cd的能力（TF地上部/根）隨葉面噴施聚磷酸銨濃度的增加而增加，這是因?yàn)槿~面噴施聚磷酸銨促進(jìn)根向地上部轉(zhuǎn)運(yùn)的Cd 貯存與固持在了辣椒葉片中，從而降低辣椒果實(shí)Cd含量。

綜上，在本研究中，青紅元帥朝天椒對(duì)土壤Cd的富集系數(shù)達(dá)193.77%～351.82%，葉面噴施0.5 g/L聚磷酸銨對(duì)辣椒增產(chǎn)與品質(zhì)提升效果最佳，且同時(shí)降低辣椒對(duì)土壤Cd 的富集能力與各部位Cd 含量，但仍不能實(shí)現(xiàn)辣椒果實(shí)Cd 安全生產(chǎn)。葉面噴施聚磷酸銨主要通過將Cd 固持在辣椒主莖上葉與叉莖上葉中，降低葉片向果實(shí)轉(zhuǎn)運(yùn)Cd 的效率，從而降低辣椒果實(shí)Cd含量。