葉夏聲，邱永為，黃 婷，李湘媛

(1.深圳市質(zhì)量安全檢驗檢測研究院，廣東 深圳 518000；2.廣東省市場監(jiān)督管理局食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)管重點實驗室，廣東 深圳 518000)

沙丁胺醇(salbutamol，SAL)是人工合成的腎上腺素β2 受體興奮藥之一，屬水楊醇類的腎上腺素激動藥[1]，臨床上常被用于治療哮喘。沙丁胺醇對動物骨骼肌(瘦肉)的生長具有促進作用，具有能夠有效減少脂肪含量、提高攝入食物的轉(zhuǎn)化率、增大經(jīng)濟效益等作用，故常被黑心商家作為飼料添加劑用于畜禽的飼養(yǎng)中[2]。中國、歐盟等許多國家或地區(qū)的管理部門都禁止將沙丁胺醇在畜禽生產(chǎn)中使用，而實際生產(chǎn)中依舊存在違法使用的情況[3]。當(dāng)消費者攝入含有沙丁胺醇的肉制品時，由于機體對丁胺醇的代謝較慢，導(dǎo)致其在心臟和肝腎中積累，進而引發(fā)各種不良的生理反應(yīng)，如心悸、頭暈、煩悶、肌肉顫抖、失眠等；嚴重時還會誘發(fā)和加重糖尿病、心血管疾病[4]。2009 年10 月29 日，歐洲藥品管理局發(fā)出警告，認為沙丁胺醇在治療有嚴重心臟疾病患者的呼吸道疾病時存在引發(fā)心肌缺血的風(fēng)險，可能會出現(xiàn)心臟病惡化的癥狀，并且不適用于患有缺血性心臟病或有明顯缺血性心臟病風(fēng)險因素的女性患者[5]。對于糖尿病患者，沙丁胺醇能增加肌糖原的分解，引起血乳酸和丙酮酸水平的升高，酮體含量增多，從而導(dǎo)致代謝紊亂，出現(xiàn)酮癥酸中毒和乳酸中毒[6]。資料顯示，沙丁胺醇還可能會導(dǎo)致攝入者出現(xiàn)低血鉀癥和生殖內(nèi)分泌毒性[7]。荷蘭藥物警戒中心收錄報告顯示沙丁胺醇可引起兒童齲齒[8]。

目前，常用的沙丁胺醇檢測方法有高效液相法、酶聯(lián)免疫法、氣質(zhì)聯(lián)用法、液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法等。前三種方法存在靈敏度較低、前處理步驟復(fù)雜、極容易出現(xiàn)假陽性和定性結(jié)果的準確性較差等問題。相比之下，液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法具有高效的分離能力和準確的定性定量能力，因此被廣泛使用[9]。高效液相色譜(high performance liquid chromatography，HPLC)-串聯(lián)質(zhì)譜(gas chromatography-mass spectrometer，MS/MS)是目前分析SAL 最有效的方法之一。一方面HPLC 法可分離一些熱不穩(wěn)定的小分子極性物質(zhì)，無需衍生化步驟；另一方面質(zhì)譜對化合物的定性能力，特別是二級質(zhì)譜多反應(yīng)離子檢測(multiple reaction monitoring，MRM)的定性能力超強[10]。在國家相關(guān)檢測標準中，對動物源性食品中β-受體激動劑的檢測標準主要有農(nóng)業(yè)農(nóng)村部1025 號公-18-2008《動物源性食品中β-受體激動劑殘留檢測液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法》、GB/T21313《動物源性食品中β-受體激動劑殘留檢測方法液相色譜-質(zhì)譜/ 質(zhì)譜法》、GB/T22286《動物源性食品中多種β-受體激動劑殘留量的測定 液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜法》[11-13]等。本研究旨在針對動物源性食品中沙丁胺醇，對上述涉及的標準進行一定的優(yōu)化整合，縮減前處理步驟，使用液質(zhì)聯(lián)用儀來對物質(zhì)進行定性定量檢測，提高檢測工作效率，為動物源性食品中沙丁胺醇的檢測提供有力的技術(shù)支持。

1 材料與方法

1.1 儀器與試劑

1.1.1 儀器

安捷倫1290 液相色譜儀、AB Science 質(zhì)譜儀、恒溫水浴搖床、氮吹儀、漩渦混合儀、電子天平、旋渦混合器、冷凍離心機、超純水儀、超聲波清洗機、混合陽性離子(mixed-mode cation exchanger，MCX)固相萃取柱(規(guī)格：60 mg，3 cc)均從相關(guān)生產(chǎn)廠家采購。

1.1.2 藥品與試劑

0.2 mol/L 乙酸銨(pH=5.2)；0.1 mol/L高氯酸溶液；5%氨化甲醇；甲醇(色譜純)、甲酸(色譜純)；乙酸(分析純)；氫氧化鈉(分析純)；β-葡萄糖醛苷酸酶/ 芳基硫酸酯酶(20 U/mL)；復(fù)溶液：甲醇/ 水/ 甲酸(10∶90∶0.09，v/v/v)。

1.2 樣品準備

取適量新鮮牛肉組織，充分絞碎且均質(zhì)，于-20 ℃避光保存。

1.3 標液的配制

準確稱取沙丁胺醇的標準品，用甲醇分別配成100 μg/mL 的標準儲備液，-18 ℃冰箱中保存，有效期6 個月；再分別移取適量的沙丁胺醇標準儲備液，用甲醇逐級稀釋成適當(dāng)濃度的沙丁胺醇標準工作液。

1.4 樣品前處理

準確稱取試樣2.00 g(±0.01 g)，置于50 mL 離心管中，加入8 mL 乙酸銨溶液(0.2 moL/L)(pH=5.2) 和 40 μL 20 U/mL β-葡萄糖醛苷酸酶/ 芳基硫酸酯酶，加蓋1 900 r/min 渦旋振蕩5 min，37 ℃恒溫搖床避光酶解12 h。酶解后放置至室溫，在酶解液中加入300 μL 高氯酸(將pH 調(diào)至1.00)，渦旋30 s，10 000 r/min 低溫離心5 min，移上清液置于另一50 mL離心管中。在殘渣中加入2 mL 高氯酸溶液(0.1 moL/L)，渦旋30 s，10 000 r/min低溫離心5 min，合并上清液。上清液中加入570 μL 氫氧化鈉溶液(5.0 moL/L)(將pH 調(diào)至4.00)，備用。

MCX 固相萃取柱分別依次用3 mL 甲醇、3 mL 水活化。取備用液全部過柱，再依次用3 mL 水、3 mL 甲醇淋洗小柱，抽干。用5 mL 5%氨化甲醇洗脫，收集至15 mL 塑料離心管。洗脫液在40 ℃下氮吹干，用甲醇+水+甲酸(10+90+0.09) 溶液定容至1 mL，震蕩5 min，過0.22 μm 濾膜，供液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜儀測定。

2 結(jié)果與討論

2.1 標準曲線

按照農(nóng)業(yè)農(nóng)村部1025 號公告-18-2008標準條件設(shè)置儀器參數(shù)，配制一系列濃度的標準樣品溶液(0.25 μg/kg、0.5 μg/kg、1.00 μg/kg、2.50 μg/kg、5.00 μg/kg)，待儀器參數(shù)穩(wěn)定后，對系列標準樣品溶液進行測定，繪制標準曲線，沙丁胺醇相關(guān)系數(shù)為R2=0.999 83。

2.2 方法檢出限確定

以空白牛肉樣品為基質(zhì)，設(shè)置一個陽性樣品，濃度為C(0.25 μg/kg)，按照操作進行前處理，之后上機，測得沙丁胺醇信噪比分別為S/N=10.9，可計算檢出限(method detection limit，MDL)為0.068 8 μg/kg。計算公式 如下：

檢出限(MDL)(μg/kg)=3C/(S/N)

2.3 回收率及精密度確定

使用空白牛肉的樣品作為基質(zhì)條件，測定加標回收率，加標濃度分別為0.25 μg/kg、0.50 μg/kg、2.50 μg/kg。將加標樣品和空白樣品通過前處理后進行上機測試，結(jié)果見表1 所示。根據(jù)表1 與表2 中相對標準偏差和回收率結(jié)果可發(fā)現(xiàn)，該方法的相對標準偏差較低，且回收率表現(xiàn)較好，沙丁胺醇的回收率范圍為92.0%～102.0%，相對標準偏差為1.1%～4.6%。該方法的檢出限較低、重復(fù)性較好，能保持較為優(yōu)異的回收率，可用于沙丁胺醇的定性、定量檢測。

3 結(jié)論

經(jīng)過上述實驗驗證，沙丁胺醇一系列濃度的標準樣品溶液(0.25 μg/kg、0.50 μg/kg、1.00 μg/kg、2.50 μg/kg、5.00 μg/kg) 的標準工作曲線相關(guān)系數(shù)為R2=0.999 83，實驗結(jié)果滿足標準方法的要求。經(jīng)測定，沙丁胺醇的方法檢出限為0.068 8 μg/kg，符合標準方法的要求。加標回收試驗中加標濃度分別為0.25 μg/kg、0.50 μg/kg、2.50 μg/kg，經(jīng)測定，沙丁胺醇的相對標準偏差為3.2%、4.6%和1.1%，加標試驗回收率范圍為92.0%～102.0%，均符合方法要求，驗證結(jié)果滿足農(nóng)業(yè)農(nóng)村部1025 號公告-18-2008《動物源性食品中β-受體激動劑殘留檢測液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法》的要求，具有較好的精密度和準確度，同時該方法具有前處理相對簡單、溶劑的使用量較少、凈化效率高和待測組分損失小等特點，適合動物源性食品中β-受體激動劑的定性及定量測定。