任淑靜 譯自，Vol.29(2021)，№3：25，27

靳文廣 校 王晶晶 審

目前全球蛋雞生產(chǎn)的趨勢是盡量延長產(chǎn)蛋期，從而降低后備母雞成本對雞蛋生產(chǎn)成本的影響。實現(xiàn)這一目標(biāo)的主要挑戰(zhàn)是如何保持蛋雞的良好狀態(tài)，保持較高的生產(chǎn)水平和良好的蛋殼質(zhì)量，直到產(chǎn)蛋期結(jié)束。

作為一家蛋雞育種公司，Novogen 公司一直在其研發(fā)項目中優(yōu)先考慮這些性狀，以滿足雞蛋生產(chǎn)者的期望。

盡管如此，為了充分發(fā)揮蛋雞的遺傳潛力，還必須對蛋雞群的管理和營養(yǎng)需求進(jìn)行密切監(jiān)測，并且要適應(yīng)當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境。

1 最佳后備母雞質(zhì)量

眾所周知，要提高蛋雞群的生產(chǎn)性能主要是要確保后備母雞質(zhì)量。

在飼養(yǎng)期間，必須密切注意雞群的生長和產(chǎn)蛋準(zhǔn)備，同時考慮以下因素：生物安全、最佳育成和繁殖條件、定期稱重和性成熟管理。

1.1 生物安全

生物安全是準(zhǔn)備產(chǎn)蛋的后備母雞獲得最佳生產(chǎn)條件的基礎(chǔ)。這包括防止任何污染或感染的風(fēng)險，并采用適應(yīng)當(dāng)?shù)貤l件的疫苗接種方案。這可利于雞群管理，優(yōu)化后備母雞質(zhì)量。

1.2 育成和繁殖條件

在決定飼養(yǎng)密度和如何管理不同生產(chǎn)階段的 飼料和光照計劃時，應(yīng)考慮育種公司的建議(表1)。

這些建議應(yīng)作為飼養(yǎng)指導(dǎo)方針；根據(jù)當(dāng)?shù)貤l件、雞群體重和均勻度的變化可進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整。

為了促進(jìn)雞的生長，特別是促進(jìn)其食欲，建議從4 周齡起，每天中午固定時段空置飼喂器(圖1)。

這種做法可刺激雞在飼喂期間快速攝入每日所需的飼料，反過來又可引導(dǎo)其在產(chǎn)蛋期開始時形成良好的采食能力。

應(yīng)盡量減少飼喂器的分布數(shù)量，以防止蛋雞對飼料顆粒進(jìn)行挑食。

1.3 定期稱重

在7～8 周齡的時候，雛雞已經(jīng)育成，因此，早期的增重至關(guān)重要。事實上，最初幾周的體重不足會影響生產(chǎn)性能。如圖2 所示，骨骼結(jié)構(gòu)、肌肉和器官在8 周齡時大部分發(fā)育完成。

如果不能保證蛋雞每周生長正常，就會出現(xiàn)體脂過度積累、肌肉和器官發(fā)育不足的風(fēng)險。建議在8 周齡之前著重增加后備母雞的體重，以保證產(chǎn)蛋后期蛋雞狀態(tài)良好。

強烈建議每周對后備母雞進(jìn)行稱重，以監(jiān)測其生長進(jìn)程，并相應(yīng)地調(diào)整雞群的管理和營養(yǎng)水平。同時也應(yīng)測量蛋雞群的均勻度，目標(biāo)是80%以上。蛋雞群的均勻度越高，產(chǎn)蛋高峰就越高，產(chǎn)蛋期越長，蛋重均勻度越好。

1.4 性成熟管理

體重是確定光刺激何時開始的主要指標(biāo)。許多研究表明，性成熟時后備母雞的體重會影響其蛋重。體重相差100 g 對蛋重的影響在0.7～1.0 g。因此，在開始光刺激前確定目標(biāo)蛋重很重要。

在雞群均勻度差的情況下，過早進(jìn)行光刺激可能會刺激未成熟的后備母雞，導(dǎo)致其所產(chǎn)的蛋個體小，易出現(xiàn)脫垂問題。

過早開產(chǎn)的蛋雞也往往會在生產(chǎn)過程中耗盡它們的儲備。結(jié)果就是這些蛋雞提前停止產(chǎn)蛋。

2 蛋品質(zhì)管理

2.1 蛋重管理

中小型蛋的蛋殼較硬，更易保持良好的蛋品質(zhì)。由于鈣化需要額外的鈣，大型蛋的品質(zhì)較難以維持到漫長的產(chǎn)蛋期結(jié)束。

一旦開產(chǎn)，調(diào)整蛋重的唯一方法是補充營養(yǎng)，要知道雞群周齡越大，產(chǎn)蛋效率就越低。

需要補充的營養(yǎng)主要有：

2.1.1 能量和油脂

這兩種營養(yǎng)物質(zhì)密切相關(guān)，對蛋重有著積極的影響。能量和油脂在蛋雞開產(chǎn)時特別有用，有利于快速增加蛋重。之后如果需要增加蛋重，添加油脂似乎比增加能量更有效。

添加油脂的風(fēng)險也較低，因為日糧中添加過多的能量會導(dǎo)致母雞肥胖。理想的情況是提供至少1%的油脂，以達(dá)到相等的能量水平。

2.1.2 蛋白質(zhì)和氨基酸

日糧蛋白質(zhì)水平變化1%，蛋重就會改變1.65%(數(shù)據(jù)來自Novogen 公司薈萃分析)。影響蛋重的主要氨基酸是蛋氨酸和賴氨酸。緩慢降低飼料配方中的氨基酸水平可以減少生產(chǎn)過程中蛋重增加的現(xiàn)象。

建議在開產(chǎn)時就提高營養(yǎng)水平，以達(dá)到較高的產(chǎn)蛋高峰，并快速增加蛋重。

然后，優(yōu)化飼料配方的目標(biāo)是減少能量、蛋白質(zhì)和氨基酸(尤其是蛋氨酸)的攝入量，避免蛋過大。

日糧中賴氨酸和蛋氨酸的含量對產(chǎn)蛋率也有影響，因此必須同時提供足夠的賴氨酸和蛋氨酸，否則產(chǎn)蛋量會很快下降。

營養(yǎng)永遠(yuǎn)是飼料成本和預(yù)期收益之間達(dá)成的妥協(xié)，這取決于每個雞場的條件。

2.2 蛋殼質(zhì)量

隨著生產(chǎn)周期的延長和自動集蛋系統(tǒng)的發(fā)展，蛋殼質(zhì)量變得更加重要。Novogen 公司在這一領(lǐng)域已經(jīng)取得了實質(zhì)性的遺傳進(jìn)展。然而，日糧和飼喂技術(shù)是實現(xiàn)這種遺傳潛力的關(guān)鍵。

蛋殼質(zhì)量主要取決于在蛋殼形成期間(即頭天傍晚前至第二天產(chǎn)蛋)蛋雞對日糧中鈣的利用率。在產(chǎn)蛋期，日糧中添加優(yōu)質(zhì)的鈣可以改善蛋殼質(zhì)量和顏色，并防止蛋雞骨質(zhì)脫鈣(如骨質(zhì)疏松癥和骨折)。

日糧中鈣的質(zhì)量取決于該礦物質(zhì)的呈現(xiàn)方式，即日糧中鈣的粒度、粉狀/顆粒狀以及鈣含量。

蛋雞采食粉狀碳酸鈣(＜0.2 mm)時還需要添加少量顆粒狀碳酸鈣(2～5 mm)，從而在整個夜間提供持續(xù)的鈣供應(yīng)(圖3)。

圖3 顆粒狀碳酸鈣

45 周齡后提高日糧中的鈣含量尤其重要，以滿足因蛋重增加而日益增長的鈣需求，并彌補隨日齡增長蛋殼質(zhì)量的自然下降。

蛋殼的質(zhì)量也取決于鈣的溶解度。應(yīng)使用可溶性差的鈣來獲得良好的保留率。鈣的溶解度過高或過低都會對蛋殼的質(zhì)量產(chǎn)生負(fù)面影響。

然而，一旦開始光刺激，需要給還沒有完成骨骼鈣化的蛋雞及時提供高可溶性鈣。因此，在日糧中添加一些粉狀鈣很重要，并確保在光刺激期間的早上還有足量的鈣儲備。

飼料分配對蛋殼質(zhì)量也有重要影響。如果可以的話，蛋雞應(yīng)在關(guān)燈前的6 h 內(nèi)攝入60%以上的日糧，以滿足其特定的鈣需求。這些攝入的鈣一部分儲存在砂囊中。

由于蛋雞在夜間不采食(鈣化期)，蛋殼的質(zhì)量取決于一天結(jié)束時消化道中殘留的鈣的量。

在具有挑戰(zhàn)性的條件下，另一種提高蛋殼質(zhì)量的方法是，在當(dāng)?shù)胤ㄒ?guī)允許的情況下，通過夜燈刺激蛋雞在午夜攝入鈣。

3 最佳的蛋雞狀態(tài)

3.1 腸道健康

所有的營養(yǎng)物質(zhì)通過腸道進(jìn)入家禽體內(nèi)。在生態(tài)失調(diào)或腸道腹瀉的情況下，飼料吸收減少，營養(yǎng)物質(zhì)因此流失。這可能會對產(chǎn)蛋量或蛋品質(zhì)產(chǎn)生負(fù)面影響。定期檢查蛋雞的糞便質(zhì)量很重要，因為其是腸道健康的一個指標(biāo)。

在營養(yǎng)方面，過量或缺乏(但主要是過量)能量和蛋白質(zhì)會導(dǎo)致蛋雞腸道紊亂，如營養(yǎng)物質(zhì)過度發(fā)酵。添加適量的能量和蛋白質(zhì)，切忌過量，才能確保生產(chǎn)良好。

3.2 肝臟健康

肝臟在蛋的形成中發(fā)揮重要作用，特別是蛋黃內(nèi)的脂肪沉積。如果日糧中沒有油脂或脂肪，肝臟就會將淀粉轉(zhuǎn)化成脂肪。這一過程比肝臟直接利用油脂中的游離脂肪酸更難。如果肝臟狀態(tài)不佳，是不可能擁有較長的產(chǎn)蛋期。

在營養(yǎng)方面，建議在日糧中添加最低限度的油脂，并定期進(jìn)行護肝。此外，在飼料中應(yīng)添加適量的膽堿。

甜菜堿也可保證膽堿和蛋氨酸以理想的代謝途徑實現(xiàn)100%的利用率。此外，甜菜堿有助于對抗各類熱應(yīng)激。

3.3 最佳采食量

食欲良好的健康母雞在高產(chǎn)蛋率上才能保持良好的持久性，因為不必動用其營養(yǎng)儲備。

適宜的采食量可提高產(chǎn)蛋量，這是因為提高了蛋白質(zhì)、能量、氨基酸、脂肪等的攝入量。如前所述，在飼養(yǎng)期間開始促進(jìn)雞的食欲很重要，以便其能夠應(yīng)對開產(chǎn)時快速增加的營養(yǎng)消耗。

一旦進(jìn)入產(chǎn)蛋期，調(diào)整飼料的形狀很重要。飼料的消耗量取決于母雞的選擇，包括飼料顆粒大小。

雞是采食谷物的，其采食量與飼料的形狀有關(guān)。雞更喜歡采食顆粒料，而不是粉料。因此，提供太細(xì)的飼料可能會導(dǎo)致雞的采食量減少，從而導(dǎo)致營養(yǎng)不良。

通過調(diào)整飼料的形狀，可以控制采食量，從而控制所需營養(yǎng)物質(zhì)和添加劑的攝入量。這才有可能在較長的產(chǎn)蛋期內(nèi)保持較高的產(chǎn)蛋量和蛋品質(zhì)。

4 結(jié)論

Novogen 公司在蛋雞育種方面取得的持續(xù)進(jìn)展使產(chǎn)蛋量和蛋品質(zhì)都有了顯著提高。這可以延長雞群的產(chǎn)蛋期。

為了發(fā)揮雞群的遺傳潛力，必須對管理、營養(yǎng)、生物安全和疾病預(yù)防等參數(shù)進(jìn)行密切監(jiān)控。

原題名：How to manage a layer flock for a longer production cycle (英文)

原作者：Novogen 公司技術(shù)團隊