李琪，孫信成，薛鑫，張忠武，黃琳，蔣萬，康杰，王楨

（常德市農(nóng)林科學(xué)研究院，湖南 常德 415000）

苦瓜（Momordica charantiaL.）別名癩葡萄、涼瓜，為一年生攀緣草本植物，在中國栽培歷史悠久，是中國南方常食蔬菜，嫩果供食，每100 g嫩果含有水分94 g、蛋白質(zhì)0.7～1.0 g、碳水化合物2.6～3.5 g、維生素C 56～84 mg及其他礦物質(zhì)；苦瓜果實(shí)內(nèi)含有一種具有特殊苦味的糖甙，可增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，并可除邪熱解勞乏，明目解毒［1，2］?？喙习凑展麑?shí)顏色可以分為綠苦瓜和白苦瓜，按照果實(shí)形狀分為長棒性、紡錘形、長圓錐形和短圓錐形等。選擇合適的苦瓜品種，配合使用設(shè)施高效栽培技術(shù)，在蔬菜生產(chǎn)中就可以達(dá)到優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的目的［3］。本研究將早秀F1作為設(shè)施大棚的苦瓜新品種，總結(jié)了苦瓜設(shè)施高效栽培技術(shù)，以期對(duì)蔬菜設(shè)施生產(chǎn)的推廣應(yīng)用提供參考依據(jù)。

1 特征特性

1.1 植物學(xué)特征

早秀F1為湖南省常德市天成種業(yè)有限責(zé)任公司培育的雜種一代苦瓜品種，根系發(fā)達(dá)，主要分布于20～30 cm表層土內(nèi)；莖蔓生，側(cè)蔓較多；葉片青綠色，掌狀5～7裂；花為黃色，雌花率高，主蔓第1雌花節(jié)位8～12位，連續(xù)結(jié)果能力強(qiáng)，以主蔓結(jié)瓜為主；果實(shí)長棒形，瘤狀突起明顯，嫩果果皮為淺綠色，上下粗細(xì)均勻，光澤度好；種子位于果瓤內(nèi)，盾狀、偏平，種皮淺黃色，且種皮較厚，表面有紋路，單果內(nèi)含有種子15～25粒［4］。

1.2 生長發(fā)育

早秀F1苦瓜的整個(gè)生育期為90～120 d，屬于早熟品種，播種到移栽的幼苗期為20～25 d，抽蔓期為7～10 d，開花結(jié)果期為60～85 d。在發(fā)芽期和幼苗期的生長量小，開花結(jié)果期的生長量大，其營養(yǎng)生長和生殖生長同時(shí)進(jìn)行；花芽分化開始早，性型分化具有可塑性。葉片長17～19 cm，葉寬16～18 cm，瓜長30～35 cm，瓜橫徑5.5～6.5 cm，果肉厚0.98～1.08 cm，單瓜重450～550 g。

1.3 生活條件

早秀F1苦瓜喜溫耐熱不耐寒，要求較高的溫度，種子發(fā)芽的適宜溫度為30～32℃，幼苗期和開花結(jié)果期的適宜溫度為25℃左右，超過35℃或低于10℃則不利于坐果；對(duì)光照長短的要求不嚴(yán)格，在生長期間表現(xiàn)為喜光不耐陰；對(duì)土壤類型要求不嚴(yán)格，耐肥不耐瘠，但田間積水易造成根系受損，導(dǎo)致葉片變黃，影響生長發(fā)育。早秀F1苦瓜適于長江流域早春露地和設(shè)施大棚栽培。

2 多點(diǎn)試驗(yàn)結(jié)果

早秀F1苦瓜品種于2020年春季在湖南長沙、漢壽、安鄉(xiāng)、桃源、石門等地進(jìn)行多點(diǎn)區(qū)域試驗(yàn)，對(duì)照品種為順瘤苦瓜（CK），大棚內(nèi)搭架栽培，大棚跨度8.0 m、肩高1.8 m、脊高3.5 m，苦瓜株距1.0 m，高壟栽培，雙行定植，每個(gè)區(qū)域定植500株，田間管理方式一致。

由表1可知，早秀F1苦瓜適宜在各區(qū)域點(diǎn)種植，在漢壽的產(chǎn)量表現(xiàn)最佳，達(dá)62 245.5 kg/hm2，較CK增產(chǎn)12.5%；早秀F1苦瓜區(qū)域試驗(yàn)的平均產(chǎn)量為57 794.4 kg/hm2，較CK增產(chǎn)8.5%。

表1 苦瓜多點(diǎn)區(qū)域試驗(yàn)的產(chǎn)量分析

3 設(shè)施栽培技術(shù)要點(diǎn)

3.1 基地選擇

基地的栽培土地應(yīng)符合NY 5010的要求，基地環(huán)境質(zhì)量應(yīng)符合NY/T 391的規(guī)定［5］?？喙显耘嘁诉x用土壤疏松、土層肥沃，有機(jī)質(zhì)豐富、保水保肥能力強(qiáng)，pH為6.0～6.8，排灌方便，最好是2年未種植過苦瓜或瓜類作物的地塊。基地大棚選擇普通鋼架大棚，跨度8.0 m，脊高3.5 m以上，肩高1.8 m以上，長度不限。

3.2 培育壯苗

3.2.1 催芽播種苦瓜種子催芽第一步是浸種，先將種子放置在50～60℃的溫水中浸泡30 min，待水溫降至常溫后繼續(xù)浸泡12～14 h，常溫水浸泡時(shí)最好每2 h換一次水，以有利于種子吸收氧氣。第二步是催芽，苦瓜種子發(fā)芽的適宜溫度為30℃左右，將浸泡后的種子進(jìn)行搓洗，洗凈種子表面黏液，用濕毛巾包好放入發(fā)芽盒或自封袋內(nèi)，置于恒溫箱或培養(yǎng)箱等可以調(diào)節(jié)溫度的催芽箱中，設(shè)置2段催芽溫度，分別為30℃、12 h和32℃、12 h。每天早上檢查種子是否露白或發(fā)芽，將已經(jīng)露白或發(fā)芽的種子選出進(jìn)行播種，其余種子用清水洗去表面黏液，重復(fù)上述過程繼續(xù)進(jìn)行催芽，一般2～3 d即可出芽。

采用50或72孔穴盤進(jìn)行播種育苗，育苗基質(zhì)宜采用1份蛭石或珍珠巖，與2或3份草炭混合而成，也可以購買專用商品基質(zhì)，可在25 kg基質(zhì)中加入多菌靈5.0 g或尿素0.5 kg。第一步是裝盤，將消過毒或加入尿素的基質(zhì)裝入穴盤中；第二步是澆底水，用灑水壺將裝盤基質(zhì)均勻澆一遍，至基質(zhì)表面水不再下滲為止；第三步是壓穴，苦瓜種子為大粒型子粒，播種不宜太淺，穴深度約2 cm；第四步是播種，將發(fā)芽種子的胚根朝下，1穴1粒種子；第五步是覆土，用干基質(zhì)覆蓋種子，覆土厚度2 cm；第六步是澆水，用灑水壺澆透水；第七步是覆膜，在穴盤表面覆蓋一層地膜，保溫保濕，如在冬季氣溫低時(shí)育苗，則穴盤上還要搭蓋小拱棚，地面鋪設(shè)電暖線，以提高苗床溫度達(dá)到防寒的目的，如在夏季氣溫較高時(shí)育苗，則穴盤上要搭蓋遮陽棚，以降低苗床溫度。

3.2.2 苗期管理苗期管理分為溫光濕管理、水肥管理、病蟲害管理和移栽前煉苗［6］。

1）溫度管理分為2個(gè)階段，一是在出苗前，溫度控制在30～35℃，基質(zhì)內(nèi)溫度保持在15℃以上；出苗后的溫度稍低，晴天時(shí)白天溫度控制在20～25℃、夜間溫度控制在15～20℃；苦瓜苗期的光照時(shí)長為每天保持在8 h以上，苗床上的空氣濕度為80%左右。苗床的溫光濕管理可以通過薄膜和遮陽網(wǎng)覆蓋等措施進(jìn)行調(diào)節(jié)，如溫度過低可以覆蓋草簾或薄膜增溫，也可以覆蓋地膜或澆水保濕，溫度過高可以覆蓋遮陽網(wǎng)降溫。

2）苗期的水肥管理以保持基質(zhì)濕潤為宜，出苗前地膜覆蓋保溫保濕不需要澆水，出苗后澆水要控制水量，防止幼苗徒長，選擇在晴天中午澆水；苗期基本上不需要施肥，若幼苗長勢(shì)偏弱，可適時(shí)噴施0.3%三元復(fù)合肥水溶液或0.2%磷酸二氫鉀水溶液，晴天條件下，適時(shí)灌根或葉面追施均可。

苗期主要預(yù)防猝倒病，通過種子消毒和基質(zhì)消毒進(jìn)行預(yù)防，發(fā)病后可用50%多菌靈懸浮劑500倍稀釋液或64%惡霜·錳鋅可濕性粉劑500倍稀釋液或68%精甲霜·錳鋅800倍稀釋液或72%霜脲·錳鋅可濕性粉劑600倍稀釋液或75%百菌清可濕性粉劑600倍稀釋液或80%代森錳鋅可濕性粉劑800倍稀釋液進(jìn)行噴灑，每7～10 d噴1次，視情況噴2～3次。蚜蟲可在苗床上懸掛黃板誘殺，也可利用10%吡蟲啉可濕性粉劑1 500倍稀釋液或22%噻蟲·高氯氟懸浮劑5 000倍稀釋液噴霧防治。粉虱可用2.5%的溴氰菊酯乳油2 000倍稀釋液或5%啶蟲脒水劑1 500倍稀釋液或10%吡蟲啉可濕性粉劑1 500倍稀釋液或20%溴氰·吡蟲啉懸浮劑1 000倍稀釋液或40%蟲螨·噠螨靈懸浮劑1 000倍稀釋液噴霧防治［7］。

幼苗定植前需要適當(dāng)進(jìn)行煉苗。一般在定植前5～7 d或幼苗長出2片真葉時(shí)開始煉苗，揭除小拱棚等覆蓋物進(jìn)行常溫鍛煉；遇高溫時(shí)需要遮陰，遮陽網(wǎng)要日蓋晚揭、晴蓋陰雨揭。

3.2.3 壯苗標(biāo)準(zhǔn)苦瓜壯苗的標(biāo)準(zhǔn)：幼苗子葉完好，真葉平展、葉色深綠，株高為10～12 cm，真葉為4～5片，莖稈粗壯，莖粗不低于4.5 mm；根系白色、多而密，植株生長健壯，全株無病蟲害；苦瓜苗齡為40～50 d，生理苗齡為3～4片真葉［8］。

3.3 整地施肥

前茬作物收獲后要對(duì)土壤進(jìn)行深翻曬白，作畦前施入底肥，底肥施入的標(biāo)準(zhǔn)可按照每公頃撒施商品有機(jī)肥15 000～22 500 kg、氮磷鉀三元復(fù)合肥450～600 kg，或者采用氮肥300～450 kg、磷肥600～750 kg、鉀肥300～450 kg代替三元復(fù)合肥，底肥中還需要補(bǔ)充中量元素肥料，如硅鈣鉀鎂肥或鈣鎂磷肥750～900 kg。施入底肥后開溝作畦，按照包溝1.6 m寬作畦，畦溝深20 cm左右，溝寬40 cm左右，畦面鋪設(shè)1條微噴帶或2條滴灌帶，再鋪上銀灰雙色地膜。

3.4 適時(shí)移栽

苦瓜幼苗35 d后，達(dá)4～5片真葉，即可移栽到大棚內(nèi)。移栽時(shí)間宜選擇在晴天上午。畦面雙行定植，呈“品”字形，行距80 cm，株距100 cm，每株苦瓜幼苗靠近滴灌口為宜，便于吸收水肥；移栽密度為4 500株/hm2左右。移栽時(shí)不宜過深，以不埋沒子葉為宜；移栽后立即澆定植水，要澆透澆勻，便于幼苗迅速緩苗，待定植水下滲后用細(xì)土封住定植口，以便保溫保濕。

3.5 田間管理

3.5.1 植株調(diào)整當(dāng)苦瓜蔓長達(dá)35 cm左右時(shí)及時(shí)搭架引蔓，多用人字架或吊蔓，及時(shí)摘除30～50 cm以下的弱側(cè)蔓及過密的衰老黃葉，以利通風(fēng)透光，防止早衰。開花結(jié)果后讓側(cè)蔓任意生長，或在生長期間去弱留強(qiáng)，即把弱小側(cè)蔓和雌花發(fā)生遲、雌花數(shù)量少的側(cè)蔓摘除，以發(fā)揮主蔓和較強(qiáng)側(cè)蔓在生長和結(jié)果上的作用。

3.5.2 環(huán)境調(diào)節(jié)設(shè)施苦瓜栽培的優(yōu)點(diǎn)之一就是可以進(jìn)行溫濕光的調(diào)控，以適宜苦瓜正常生長。

幼苗期間，定植后3～5 d晴天時(shí)覆蓋遮陽網(wǎng)，以后2～3 d內(nèi)遮陽網(wǎng)早晚揭開、中午蓋上，并逐步減少遮陽網(wǎng)覆蓋時(shí)間，直至全部揭開?？喙线M(jìn)入開花結(jié)果期后，保證棚內(nèi)溫度白天在26～30℃、夜間15℃左右，濕度保持在70%左右。白天氣溫高于30℃時(shí)，可在棚膜上加蓋遮陽網(wǎng)，加大通風(fēng)量。10月中旬以后，管理上轉(zhuǎn)為以防寒保溫為主，及時(shí)圍好裙膜；當(dāng)夜間最低氣溫低于12℃時(shí)，白天減少放風(fēng)時(shí)間，使夜間保持較高溫度。

3.5.3 水肥管理苦瓜對(duì)氮磷鉀三素的吸收以鉀最多，氮次之，磷最少。早秀F1苦瓜在引蔓期、始花期、盛花期用肥量少，采收期用肥量多；利用膜下滴灌方式進(jìn)行水肥供應(yīng)?？喙隙ㄖ埠竺?5 d左右追肥1次，尤其開始結(jié)果后要加強(qiáng)追肥，每次追施尿素150～225 kg/hm2為宜；在盛果期還要追施2～3次磷肥，每次可追施過磷酸鈣1.0×103～1.5×103kg/hm2為宜；為保證苦瓜雌花的形成和品質(zhì)提升，可在葉面噴施葉面寶、硼砂和磷酸二氫鉀等葉面肥。進(jìn)入結(jié)果期以后，應(yīng)適當(dāng)灌水，在無雨條件下可隔7～10 d澆水1次，經(jīng)常保持畦面濕潤。

3.6 病蟲害防治

設(shè)施苦瓜的病蟲害防治以物理防治和生物防治為主。通風(fēng)口和棚門采用40～60目防蟲網(wǎng)阻隔，棚內(nèi)懸掛性誘劑黃板和藍(lán)板進(jìn)行防治，懸掛375～450張/hm2。采用異丙威煙熏劑防蟲，百菌清煙熏劑防病，煙熏劑使用時(shí)要完全封閉大棚，病蟲害發(fā)生后每7 d藥熏1次，每公頃用藥75～90塊，一般在17：00—18：00熏棚，次日早上打開通風(fēng)口。

設(shè)施苦瓜的病蟲害主要有霜霉病、白粉病、炭疽病、枯萎病和瓜實(shí)蠅、螨蟲等［9-11］。霜霉病可用5%百菌清粉劑225 kg/hm2、25%甲霜靈可濕性粉劑800～1 000倍稀釋液、30%苯甲·醚菌酯懸浮劑1 000倍稀釋液、40%疫霜靈可濕性粉劑300倍稀釋液、50%烯酰嗎啉可濕性粉劑200～500倍稀釋液、68.75%氟菌·霜霉威懸浮劑或氟吡菌胺·霜霉威鹽酸鹽懸浮劑800倍稀釋液、70%甲基硫菌靈可濕性粉劑800倍稀釋液、70%乙鋁·錳鋅可濕性粉劑600～800倍稀釋液、72%的霜脲錳鋅可濕性粉劑800倍稀釋液噴霧防治，連噴3～5次。白粉病可用10%苯醚甲環(huán)唑水分散粒劑5 000倍稀釋液、12.5%嗪菌唑2 000倍稀釋液、15%粉銹寧（三唑酮）可濕性粉劑1 500～2 000倍稀釋液、20%粉銹寧乳油2 500倍稀釋液或可濕性粉劑1 500倍稀釋液、40%苯甲·咪鮮胺懸浮劑1 500倍稀釋液或唑醚·戊唑醇懸浮劑2 000倍稀釋液、43%戊唑酮懸浮劑3 000倍稀釋液、50%多菌靈可濕性粉劑500倍稀釋液、45%石硫合劑500倍稀釋液、50%膠體硫100～200倍稀釋液、70%的甲基托布律1 000倍稀釋液噴霧防治，連噴2～3次。炭疽病可用42.8%氟菌·肟菌酯膠懸劑3 500倍稀釋液、50%多菌靈可濕性粉劑或甲基硫菌靈500倍稀釋液、60%唑醚·代森聯(lián)水分散顆粒劑1 500倍稀釋液、80%炭疽福美或甲基托布津可濕性粉劑500倍稀釋液噴施防治，連噴2～3次?？菸】捎?0%甲霜·惡霉靈水劑1 000～1 500倍稀釋液、50%多菌靈可濕性粉劑300倍稀釋液、敵克松、霜脲·錳鋅0.5 kg對(duì)水200 kg灌根。瓜實(shí)蠅可用1.8%阿維菌素乳油1 500倍稀釋液、2.5%高效氯氟氰菊酯乳油2 500倍稀釋液或溴氰菊酯乳油3 000倍稀釋液、10%甲維·茚蟲威懸浮劑800～1 000倍稀釋液、50%滅蠅胺可溶性粉劑2 500倍稀釋液，在上午或傍晚噴霧防治，連噴2～3次。螨蟲類可用5%唑螨酯懸浮劑2 000～3 000倍稀釋液、15%噠螨靈乳油1 500倍稀釋液、73%炔螨特乳油2 000倍稀釋液噴霧防治，連噴2～3次。

噴霧防治時(shí)，藥液不僅需要在植株上（包括葉片背面）進(jìn)行噴灑，還需對(duì)一定范圍內(nèi)的土表噴灑。同時(shí)需要多種農(nóng)藥交替使用，避免產(chǎn)生抗藥性。

3.7 適宜采收

苦瓜以嫩果為產(chǎn)品，應(yīng)及時(shí)采收。一般花后12～15 d為采收適期，即果實(shí)的條狀或瘤狀突起比較飽滿、果皮轉(zhuǎn)為有光澤、果頂顏色開始變淡時(shí)采收。