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        酸棗正確采收及土法退皮技術(shù)

        2022-09-27 09:39:28祁燦燦
        果農(nóng)之友 2022年9期
        關(guān)鍵詞:棗仁棗核果核

        祁燦燦

        (邢臺市信都區(qū)林業(yè)技術(shù)推廣站 河北邢臺 054000)

        邢臺酸棗是河北省道地藥材,近年來隨著酸棗產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,酸棗收購價(jià)格每年都有所抬升,每家每戶都開始重視酸棗的種植與采收。但在酸棗良好的發(fā)展局面下,也存在著不容忽視的問題。如部分酸棗屬于野生酸棗,每年酸棗不成熟就有成批的農(nóng)民進(jìn)行搶青。再有酸棗成熟后,若遇連續(xù)陰雨,一家一戶沒有烘干設(shè)備,采回的酸棗若不能及時(shí)賣出,就會導(dǎo)致酸棗出現(xiàn)“漿爛”現(xiàn)象,漿爛的酸棗棗核霉?fàn)€,棗仁失去活力,損失較大。所以一定要重視酸棗的正確采收及采收后的退皮工作,一定要正確采摘,并正確采用退皮技術(shù)。

        1 正確采收

        每年酸棗采收季節(jié),你就會發(fā)現(xiàn)野外路邊一堆一堆的酸棗樹枝。你也許會問這些酸棗樹枝哪來的,有的人會告訴你這是為了方便采摘酸棗砍下來的。每年酸棗沒成熟時(shí),就會有人在掛棗多的樹上砍下樹枝,集中到一起采收,這樣雖可提高酸棗采收的效率,但卻帶來了很多的不良后果。如:容易破壞酸棗樹的生態(tài)環(huán)境;雖然第二年還會從根部長出新的枝條,但這些枝條生長2 年后才會結(jié)果,影響產(chǎn)量;酸棗仁未成熟時(shí)采收,酸棗仁功效較低(圖1)。

        圖1 酸棗正確采收

        1.1 適時(shí)采收

        目前酸棗采收中存在的最大問題就是采青,采青不但會使產(chǎn)量大打折扣,更重要的是采青會大大影響酸棗的藥效,采青越早棗仁藥效成分越低,藥效越差,所以一定要適時(shí)采收。邢臺酸棗采收的最佳時(shí)間是9 月下旬,這時(shí)酸棗才能達(dá)到完全成熟狀態(tài),酸棗的藥用成分才會達(dá)到最佳(圖2)。

        圖2 酸棗采青現(xiàn)場

        1.2 采收方法

        小批量的酸棗采收可采用人工采摘的方法。酸棗成熟時(shí),適力搖晃樹干落地后撿拾或用竹竿打落。大批量的酸棗采收,可采用酸棗采收機(jī),使酸棗樹干高頻振動,棗果就會從樹下集中落下來,完成采收。

        2 土法退皮

        2.1 及時(shí)晾曬

        酸棗采收后,要將酸棗平攤在水泥地上,每天多次翻動,使酸棗均勻干燥。晾曬2~3 天后,會出現(xiàn)酸棗果皮皺縮,用手搖動酸棗能聽到響聲,說明果肉與果核已出現(xiàn)間隙,這時(shí)即可停止晾曬,準(zhǔn)備退皮(圖3)。

        圖3 酸棗晾曬

        2.2 蹂踩或碾壓

        量少時(shí),可以人工反復(fù)用腳蹂踩,使果肉與果核脫離;量大時(shí),可利用50 千克左右較輕的圓形碾石碾壓,一邊碾壓一邊翻動,反復(fù)多次即可退皮。

        2.3 清洗過濾

        經(jīng)過蹂踩或碾壓后,果皮與果核已經(jīng)脫離,但相互仍混合在一起,不能直接利用。為了分離棗核,需要清洗過濾。把混合物倒入盛水的桶內(nèi),經(jīng)過攪拌,分離的果肉、果皮和其他雜物就會漂浮出水面,用過濾器過濾除去。沉淀在桶底的棗核,用手搓洗幾遍,直到棗核表面干凈,再經(jīng)攪拌過濾,就可沉淀出干凈的棗核(圖4)。

        圖4 良好的棗核、棗仁

        2.4 干燥貯藏

        剛沉淀出的棗核,含水量多,應(yīng)及時(shí)攤在平地上晾曬6~7 天,使其充分干燥。然后收集起來,裝入透氣的袋子中,放在干燥的室溫下貯藏。棗核生活力較強(qiáng),一般當(dāng)年或第2 年露地播種,出苗率都較高。

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