趙紅蕓

（平陸縣果業(yè)發(fā)展中心 山西平陸 044300）

蘋果產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)周期長(zhǎng)，屬于勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)。近年來(lái)，隨著青壯年勞動(dòng)力大量外出，導(dǎo)致農(nóng)村勞動(dòng)力嚴(yán)重短缺和勞動(dòng)力老化，勞動(dòng)力價(jià)格持續(xù)上升，農(nóng)資價(jià)格大幅上漲，機(jī)械化利用率低，勞動(dòng)成本居高不下，而果品價(jià)格一直處在低迷狀態(tài)，經(jīng)濟(jì)效益較差，果農(nóng)對(duì)生產(chǎn)失去信心，出現(xiàn)大量砍樹(shù)現(xiàn)象。只有實(shí)現(xiàn)省工化管理，通過(guò)樹(shù)形改造，提高機(jī)械化使用率，解放勞動(dòng)力，減少人工投入，降低生產(chǎn)成本，才能提升果實(shí)品質(zhì)，實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)高效增收，確保蘋果產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。

1 果業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)狀

1.1 果園密閉，果實(shí)品質(zhì)差

蘋果產(chǎn)業(yè)是我國(guó)農(nóng)村主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，種植歷史悠久。大多建園以喬化密植為主，株行距為2 米×3米，畝株數(shù)達(dá)110 株（平陸縣圣人澗鎮(zhèn)陳東鎮(zhèn)9 畝果園，共栽植990 株），有中央干，主枝數(shù)量多，分層排列，葉幕層厚，光照不足，風(fēng)路不暢，果實(shí)品質(zhì)差，優(yōu)果率低。

1.2 勞動(dòng)力嚴(yán)重老化

隨著青壯年勞動(dòng)力大量外出，從事生產(chǎn)的勞動(dòng)力95%以上年齡都在55 歲以上，60 歲成壯勞力，70歲的還在干。

1.3 勞動(dòng)力價(jià)格持續(xù)升高

目前農(nóng)村勞動(dòng)力緊缺，各自都還有自己的園要管，勞動(dòng)力價(jià)格連年升高，由以前的每人每天五六十元提高到每人每天120 元，在疏花疏果、套袋、采摘高峰期，會(huì)出現(xiàn)爭(zhēng)搶勞力現(xiàn)象，每人每天突破200元。

1.4 生產(chǎn)成本高，經(jīng)濟(jì)效益低

傳統(tǒng)喬化果園都比較密閉，機(jī)械化利用率低，果園除草、施肥、噴藥只能靠人工完成；農(nóng)藥、化肥等農(nóng)資價(jià)格大幅上漲，加大果農(nóng)投入成本；近年來(lái)，在新疆、甘肅、云南等一些高海拔蘋果優(yōu)生區(qū)，種植面積越來(lái)越大，產(chǎn)量也在持續(xù)增高，市場(chǎng)供大于求，果價(jià)的持續(xù)低迷，果農(nóng)賣果難的問(wèn)題日益凸顯，果園生產(chǎn)呈現(xiàn)出高投入低效益甚至無(wú)效益的現(xiàn)象。

1.5 費(fèi)工費(fèi)力，存在安全隱患

喬化樹(shù)樹(shù)體偏高，在疏花疏果、果實(shí)套袋、采摘、修剪時(shí)，需要借助梯子來(lái)完成，對(duì)于年齡偏大的勞動(dòng)力來(lái)說(shuō)不方便操作，還存在摔傷甚至致殘現(xiàn)象，對(duì)一個(gè)家庭和社會(huì)都會(huì)造成經(jīng)濟(jì)損失。

2 未來(lái)果園省工化管理技術(shù)

為了解決果業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展難題，平陸果業(yè)部門開(kāi)始探索省工化管理技術(shù)。2016 年首先在平陸縣圣人澗鎮(zhèn)陳東鎮(zhèn)喬化密植紅富士果園（9 畝地990 株）進(jìn)行新品種高接換優(yōu)，同時(shí)結(jié)合間伐重點(diǎn)對(duì)樹(shù)形進(jìn)行改造（改造后9 畝地只保留180 株），經(jīng)過(guò)3 年的試驗(yàn)，在很大程度上解放了勞動(dòng)力，做到了省工、省時(shí)、省力，節(jié)約了生產(chǎn)成本，提高了果實(shí)品質(zhì)，增加了經(jīng)濟(jì)效益。

2.1 喬化果樹(shù)樹(shù)形改造技術(shù)

對(duì)于30 年以上樹(shù)齡的老果園，隔行或隔株間伐，原則上去掉病殘樹(shù)、衰弱樹(shù)，每畝最多留30 株。

在冬季養(yǎng)分回流落葉后將頭去掉，預(yù)留1～1.2 米高的樹(shù)干，用愈合劑涂抹鋸口，并用塑料膜包裹防止冬季凍傷和水分流失，同時(shí)對(duì)樹(shù)干進(jìn)行涂白。

距離樹(shù)干周圍60 厘米以外，用鉤機(jī)挖80 厘米深，進(jìn)行全園深翻松土，提高土壤透氣性，深翻同時(shí)結(jié)合增施有機(jī)肥，每畝施有機(jī)肥1.5 噸進(jìn)行土壤改良，深翻結(jié)束后用大水漫灌。

第二年春季，在平陸縣的3 月底至4 月初（盛花期）樹(shù)皮能夠剝離的情況下，先將冬季預(yù)留的樹(shù)干再次落干到80 厘米，必須保證傷口面光滑，選擇適宜品種，取其芽體飽滿接穗進(jìn)行插皮嫁接，每株最多插4 個(gè)接穗，每個(gè)接穗留兩個(gè)優(yōu)質(zhì)芽，嫁接口要用塑料薄膜包裹好，并用泥漿將樹(shù)干落頭傷口和嫁接口封住，最后用塑料袋將接穗全部套住，既可以防止脫水還可以提高小環(huán)境溫度，確保接穗成活率。等到接穗發(fā)芽后，一定要把塑料袋去掉，防止袋內(nèi)高溫燙傷新芽。

嫁接樹(shù)第一年等長(zhǎng)到8 月份，新梢長(zhǎng)到20 厘米后，選擇長(zhǎng)勢(shì)較好的東北和西南方向的枝條作為主枝培養(yǎng)，并將其角度開(kāi)張為55°～60°，其余枝條扭梢后作為輔養(yǎng)枝培養(yǎng)。第二年在主枝延長(zhǎng)頭飽滿芽處進(jìn)行短截，讓其成單軸延伸擴(kuò)張樹(shù)體，并在主枝兩側(cè)培養(yǎng)側(cè)枝，同側(cè)兩側(cè)枝之間間隔60 厘米，兩側(cè)側(cè)枝成30 厘米間隔交叉布局，側(cè)枝角度低于主枝15°，與主枝之間夾角成45°，同時(shí)對(duì)超過(guò)30厘米的當(dāng)年生枝條進(jìn)行拉枝培養(yǎng)成結(jié)果枝組，適當(dāng)疏除背上多余枝條，改善光照和通風(fēng)條件。第三年繼續(xù)培養(yǎng)樹(shù)形，適當(dāng)結(jié)果，要控制結(jié)果量，該疏花的就得疏。改造后的樹(shù)形以開(kāi)心形或Y 字形為主（圖1），不留中心干。

圖1 Y字樹(shù)形

2.2 改造后的樹(shù)形優(yōu)點(diǎn)

改造后的樹(shù)形定干在80 厘米，等到豐產(chǎn)后，樹(shù)體高度2.5 米左右，在疏花疏果、果實(shí)套袋、果實(shí)采摘（圖2）、修剪等生產(chǎn)環(huán)節(jié)上，工人站在地面上，就可以完成所有的工作，既節(jié)省了用工時(shí)間，又省力。以平陸縣圣人澗鎮(zhèn)陳東鎮(zhèn)改接果園果實(shí)套袋為例，原來(lái)喬化樹(shù)每人每天套袋2000 余個(gè)，改接后每人每天可以套袋3000 個(gè)，有效節(jié)省用工時(shí)間，60 歲左右的勞動(dòng)力都可以輕松完成所有管理工作，在很大程度上解決了用工難和勞動(dòng)力老化的問(wèn)題。

圖2 果實(shí)采摘

喬化密植園在樹(shù)形改造的同時(shí)結(jié)合間伐，由原來(lái)的窄行變成寬行后，機(jī)械化利用率有效提高，噴藥、除草和施肥都可以用機(jī)械來(lái)完成。以平陸縣三門鎮(zhèn)中東村200 畝梨基地為例，以前人工噴藥4 個(gè)人需要3 天，而采用機(jī)械噴藥2 個(gè)人只需要6 個(gè)小時(shí)就能完成；人工除草每人每天能除1 畝地，而機(jī)械除草1 個(gè)小時(shí)可以除5 畝地；施肥每人每天施0.5 畝地，而機(jī)械每人每天施40 畝地，機(jī)械的利用不僅解放了部分勞動(dòng)力，而且節(jié)約了生產(chǎn)成本，增加經(jīng)濟(jì)效益（圖3）。

圖3 彌霧機(jī)噴藥

改形后的蘋果樹(shù)沒(méi)有中心干，只有一層主枝，葉幕層厚度1.5 米左右，光照可以照到每個(gè)枝條上，葉片受光面積越大，光合作用就越強(qiáng)，光合產(chǎn)物就越多，養(yǎng)分積累越多。據(jù)統(tǒng)計(jì)，光照不好的果園，光合作用產(chǎn)物利用率只有45%～50%，而光照充足的果園光合作用產(chǎn)物利用率提高到70%～75%。改造后樹(shù)形通風(fēng)效果良好，充足的光照和良好的通風(fēng)條件，不僅能促進(jìn)花芽分化質(zhì)量和數(shù)量，提高果實(shí)產(chǎn)量，而且還有利于糖分積累，著色效果好，生產(chǎn)出的果實(shí)品質(zhì)好，達(dá)到了優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)增收的目的。

3 推廣及應(yīng)用

在平陸縣2016 年改接園試驗(yàn)成功后，2018 年冬季隨著產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，在對(duì)新品種引進(jìn)的同時(shí)開(kāi)始大面積推廣樹(shù)形改造，連續(xù)3 年老果園高接換優(yōu)完成樹(shù)形改造10 000 余畝。同時(shí)對(duì)新建園進(jìn)行省工化栽培，采用株行距2.5 米×7 米進(jìn)行規(guī)劃，直接以Y 字形樹(shù)形建園，同老果園改造一樣，定干80 厘米，只有兩大主枝，結(jié)果枝組培養(yǎng)同改造后的老果園一樣。目前新栽面積10 000 余畝，適度規(guī)模標(biāo)準(zhǔn)化示范園10 個(gè)，改造后的樹(shù)形實(shí)現(xiàn)降本增效，提高了果實(shí)品質(zhì)，解放了勞動(dòng)力，起到了很好示范引領(lǐng)作用（表1），受到廣大果農(nóng)和一些專家的認(rèn)可，推動(dòng)了果樹(shù)產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。

表1 樹(shù)形改造前后投工成本對(duì)比