侯 毅，毛正云

（甘肅省隴西縣中醫(yī)藥研究院，甘肅 隴西 748100）

款冬花為菊科植物款冬的干燥花蕾，呈長(zhǎng)圓棒狀，單生或2～3個(gè)基部連生，長(zhǎng)1.0～2.5 cm，直徑0.5～1.0 cm。上端較粗，下端漸細(xì)或帶有短梗，外面被有多數(shù)魚(yú)鱗狀苞片。苞片外表面紫紅色或淡紅色，內(nèi)表面密被白色絮狀茸毛。體輕，撕開(kāi)后可見(jiàn)白色茸毛。氣香，味微苦而辛、溫。歸肺經(jīng)，具有潤(rùn)肺下氣、止咳化痰的功效。用于治療新久咳嗽、喘咳痰多、勞嗽咳血等[1]。因在12月或地凍前采收尚未開(kāi)花的花蕾入藥，故又名“冬花”[2]。

款冬花對(duì)生長(zhǎng)條件的要求較為嚴(yán)格，喜涼爽潮濕環(huán)境，耐嚴(yán)寒，忌高溫干旱，其植株一般在春季氣溫回升至9℃以上時(shí)出苗，適宜的生長(zhǎng)溫度為15～25℃，溫度超過(guò)36℃時(shí)莖葉枯萎，甚至大量死亡，因此款冬花只能種植在海拔較高（800～2400 m）、降雨量較大、植被與生態(tài)環(huán)境良好的半陰半陽(yáng)坡地。款冬花忌連作，在產(chǎn)地有“一年種冬花，七年不重茬”的說(shuō)法。

款冬花主產(chǎn)于甘肅、河南、陜西、四川等地。過(guò)去款冬花主要依靠野生采集，隨著市場(chǎng)需求量的增大，產(chǎn)區(qū)收購(gòu)價(jià)格提高，野生資源數(shù)量銳減，人工栽培面積逐步擴(kuò)大。以甘肅省隴西縣為中心的周邊地區(qū)，款冬花種植規(guī)模占全國(guó)的40%以上，交易量占全國(guó)的70%以上，因其花色正、蕾飽滿而備受青睞，為“十大隴藥”之一[3-6]。制定款冬花產(chǎn)地初加工儲(chǔ)藏技術(shù)規(guī)程，旨在為指導(dǎo)款冬花規(guī)范化加工和保質(zhì)儲(chǔ)藏技術(shù)運(yùn)用提供參考[7]。

1 范圍

本規(guī)程規(guī)定了甘肅省境內(nèi)中藥材款冬花產(chǎn)地初加工及保質(zhì)儲(chǔ)藏的術(shù)語(yǔ)和定義及加工操作技術(shù)、包裝、儲(chǔ)藏、追溯等操作方法。

2 規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過(guò)本規(guī)程的引用而成為本規(guī)程的條款?！吨腥A人民共和國(guó)藥典》（2020年版）一部，《中藥飲片質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)通則》（國(guó)家中醫(yī)藥管理局），《中藥材產(chǎn)地加工技術(shù)規(guī)范》（SB/T 11183-2017），《運(yùn)輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱》（GB 6543-2008），《包 裝 儲(chǔ) 運(yùn) 圖 示 標(biāo) 志》（GB/T 191-2008），《中 藥 材 倉(cāng) 儲(chǔ) 管 理 規(guī) 范》（SB/T 11094-2014）。

3 術(shù)語(yǔ)和定義

3.1 款冬花

菊科款冬屬植物款冬的花蕾。

3.2 產(chǎn)地初加工

對(duì)采收后的款冬花進(jìn)行干燥、凈選、分級(jí)、包裝、儲(chǔ)藏等。

3.3 干燥

對(duì)采收的藥材所含水分進(jìn)行低溫處理的過(guò)程。

3.3.1 晾曬 將藥材攤放于干凈曬場(chǎng)上，在太陽(yáng)下晾曬直至?xí)窀傻倪^(guò)程。

3.3.2 陰干 將藥材放置于室內(nèi)或大棚內(nèi)，自然通風(fēng)，利用空氣流動(dòng)吹干水分從而達(dá)到干燥的過(guò)程。

3.3.3 太陽(yáng)能干燥 將藥材置于太陽(yáng)能烘干房?jī)?nèi)，經(jīng)適宜溫度和時(shí)間達(dá)到干燥的過(guò)程。

3.3.4 烘干房干燥 將藥材置于完全封閉式的聚氨酯板烘房中，設(shè)置適宜的烘干溫度和時(shí)間達(dá)到干燥的過(guò)程。

3.4 凈選

除去原藥材中非藥用部分及雜質(zhì)的過(guò)程。

3.5 分級(jí)

根據(jù)款冬花的顏色、大小、外觀性狀等分類的方法。

3.6 氣調(diào)儲(chǔ)藏

通過(guò)對(duì)儲(chǔ)藏環(huán)境中溫度、濕度、二氧化碳、氧氣濃度和乙烯濃度等條件的控制，調(diào)控中藥材密閉貨垛或密封包裝箱（袋）等密閉空間的空氣組分，防治蟲(chóng)害、防止霉變、保持品質(zhì)的一種養(yǎng)護(hù)方法。

3.7 氣調(diào)劑

能夠控制密閉空間內(nèi)組分的制劑。

3.8 中藥材流通追溯

在中藥材流通環(huán)節(jié)中實(shí)行的行為規(guī)范與責(zé)任追究的機(jī)制。

4 款冬花產(chǎn)地初加工各環(huán)節(jié)的基本要求

款冬花產(chǎn)地初加工場(chǎng)所要與初加工設(shè)施設(shè)備、倉(cāng)庫(kù)、衛(wèi)生條件、選地等配套；款冬花初加工應(yīng)由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門指導(dǎo)的專業(yè)化合作社或龍頭企業(yè)產(chǎn)地初加工車間承擔(dān)，加工人員應(yīng)掌握款冬花的質(zhì)量指標(biāo)，并對(duì)加工過(guò)程進(jìn)行文字記錄，實(shí)現(xiàn)全程可追溯。

5 款冬花產(chǎn)地初加工的加工方法與要求

5.1 采收

5.1.1 采收期 款冬花應(yīng)在立冬前后（11月中下旬至12月）土壤封凍前大部分花蕾尚未出土?xí)r采收。

5.1.2 采收方法 在地上莖葉枯黃但大部分花蕾尚未出土?xí)r采收，先用鐵锨或鐮刀將地上部分割掉，然后將地下根連同花蕾一起挖出；也可用小型挖機(jī)帶土挖出，抖去泥土。有較小花蕾時(shí)可不掰下，連同根一起埋入地下，待第二年早春發(fā)芽后再挖出根掰下剩余花蕾。將花蕾?gòu)那o基部連同花梗一起采下，隨手摘下花蕾輕輕放入筐內(nèi)，根據(jù)掰花蕾進(jìn)度，隨掰隨取，不可重壓。掰下的花蕾集中碼放在陰涼通風(fēng)處，存儲(chǔ)地點(diǎn)忌高溫。采下的花蕾應(yīng)盡快搬入室內(nèi)，以免被雨雪淋濕，花蕾上的泥土不能用水直接沖洗，更忌揉搓，否則會(huì)使花蕾顏色變黑、外觀質(zhì)量下降。

5.2 干燥

5.2.1 自然干燥 晾曬：將剛采收的款冬花攤放于干凈曬場(chǎng)上，在太陽(yáng)下晾曬，花蕾按照厚5 cm左右攤放，晾曬途中不可翻動(dòng)，晚上連同曬具一起搬進(jìn)室內(nèi)，連曬數(shù)日，直到曬干為止。陰干：將款冬花放置于室內(nèi)或大棚內(nèi)自然通風(fēng)，利用空氣流動(dòng)吹干水分從而達(dá)到干燥的目的。晾曬和陰干都屬于自然干燥法，成本低、無(wú)污染，但耗時(shí)長(zhǎng)，干燥過(guò)程中易發(fā)生霉變、蟲(chóng)蛀，飛蟲(chóng)、落葉易落入，凈選比較麻煩，藥材損耗大，不宜用于規(guī)?；稍铩?/p>

5.2.2 太陽(yáng)能烘干房干燥 將款冬花花蕾按厚8～10 cm攤放在太陽(yáng)能烘干房晾曬架上，間隔一段時(shí)間輕輕翻動(dòng)。此法可規(guī)?；稍铮杀镜?、無(wú)污染，但遇到陰雨天干燥周期長(zhǎng)、藥材易發(fā)生霉變。

5.2.3 烘干房干燥 一般采用整體密閉式熱風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)的電力烘房，花蕾按照厚10～15 cm攤放，以免受熱不均。烘箱溫度控制為40～45℃，烘4～5 h后提高溫度至50℃烘干1 h。烘的時(shí)間不宜太長(zhǎng)，盡量少翻動(dòng)，以免外層苞片破損，影響藥材外觀質(zhì)量。此法干燥烘烤均勻、不受天氣等條件影響、花色好、速度快、有效成分含量高，大型加工企業(yè)多采用此方法。

5.3 凈選

將干燥后的款冬花篩除雜質(zhì)，除凈花梗，吹風(fēng)除去碎花瓣，分級(jí)包裝。

5.4 分級(jí)

根據(jù)開(kāi)頭數(shù)、黑頭數(shù)、總花梗長(zhǎng)度、所含雜質(zhì)量、色澤、外觀形態(tài)、質(zhì)量指標(biāo)等7個(gè)方面的規(guī)定對(duì)款冬花進(jìn)行分級(jí)，以蕾大、肥壯、色紫紅鮮艷、花梗短者為最佳，詳細(xì)分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)見(jiàn)表1。

表1 款冬花分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)

5.5 質(zhì)量要求

加工后的款冬花性狀、鑒別、浸出物、含量均應(yīng)符合《中華人民共和國(guó)藥典》（2020年版）一部款冬花的規(guī)定。

5.6 包裝

按照款冬花的產(chǎn)地、生產(chǎn)時(shí)間、等級(jí)一致等規(guī)格進(jìn)行包裝，包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱，確保符合《運(yùn)輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱》（GB 6543-2008）規(guī)定。包裝上應(yīng)附有標(biāo)簽，標(biāo)簽上應(yīng)注明藥材名稱、生產(chǎn)地址、產(chǎn)品批號(hào)、商品等級(jí)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)單位、重量、保存條件等內(nèi)容。包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示須符合《包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志》（GB/T 191-2008）規(guī)定。將款冬花按等級(jí)裝入紙箱封口打包，確保包裝牢固、整潔、防潮。包裝材料應(yīng)干燥、清潔、無(wú)異味、不影響產(chǎn)品質(zhì)量、便于流通，包裝材料所含成分應(yīng)在可食用的限量?jī)?nèi)，不對(duì)款冬花造成污染或危害?？疃ㄔ诎b運(yùn)輸過(guò)程中主要怕霉變、蟲(chóng)蛀，包裝容器的選擇一般以瓦楞紙箱為宜，也可根據(jù)流通條件及成本等因素自行選擇。包裝容器正面應(yīng)做相應(yīng)標(biāo)識(shí)，標(biāo)識(shí)的內(nèi)容應(yīng)準(zhǔn)確，文字應(yīng)使用規(guī)范的漢語(yǔ)，貨簽應(yīng)清晰、醒目。

6 款冬花產(chǎn)地初加工儲(chǔ)藏技術(shù)要求

6.1 儲(chǔ)藏要求

款冬花易生蟲(chóng)、褪色，包裝好的款冬花應(yīng)儲(chǔ)藏在清潔衛(wèi)生、干燥、通風(fēng)、陰涼的中藥材專用庫(kù)房中。所用器皿應(yīng)潔凈、無(wú)毒、無(wú)污染，且器皿（不銹鋼或竹制托盤）不能與款冬花產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)或發(fā)生降解其藥材中有效成分的反應(yīng)。禁止使用磷化鋁等禁用農(nóng)藥熏蒸，也不能濫用硫磺熏蒸?？疃óa(chǎn)地初加工完成后應(yīng)及時(shí)進(jìn)行包裝入庫(kù)。將裝在專用袋里的款冬花存放在貨架上，與墻壁的間距為60～70 cm。溫度高于25℃時(shí)及時(shí)翻垛通風(fēng)，散熱散潮，防止發(fā)生蟲(chóng)蛀、霉變、腐爛等現(xiàn)象。

6.2 儲(chǔ)藏方式

存儲(chǔ)時(shí)間長(zhǎng)、數(shù)量大的款冬花宜采用貨垛密封的氣調(diào)養(yǎng)護(hù)方式，物流環(huán)節(jié)多、周轉(zhuǎn)頻率快的款冬花宜采用氣調(diào)箱或氣調(diào)專用袋的氣調(diào)養(yǎng)護(hù)方式，養(yǎng)護(hù)過(guò)程中采用的氣調(diào)箱或氣調(diào)專用袋內(nèi)應(yīng)加氣調(diào)劑，氣調(diào)劑應(yīng)符合表2要求。

表2 氣調(diào)劑要求

貨垛出現(xiàn)松垮現(xiàn)象時(shí)需檢查氣調(diào)專用膜是否破損，若破損，視情況進(jìn)行修補(bǔ)或重封。然后檢查底膜與頂罩的封合部位，封合不嚴(yán)時(shí)須補(bǔ)封。貨垛內(nèi)部出現(xiàn)水霧、水珠時(shí)，對(duì)于輕微結(jié)露可不采取措施，待貨垛外氣溫回升結(jié)露現(xiàn)象將自然消失；對(duì)于有結(jié)露并在膜壁上產(chǎn)生徑流的貨垛，須打開(kāi)膜通風(fēng)散潮，散潮后對(duì)于30 d內(nèi)計(jì)劃使用的貨垛可直接密封，對(duì)于30 d內(nèi)不使用的貨垛須視實(shí)際情況加氣調(diào)劑重新密封。

6.3 蟲(chóng)害、霉變防治的氣調(diào)參數(shù)要求

將款冬花置于氣調(diào)庫(kù)內(nèi)后，為了防止蟲(chóng)害、霉變，須在入庫(kù)30 d內(nèi)將氣調(diào)參數(shù)調(diào)控至表3所示要求。

表3 蟲(chóng)害、霉變防治氣調(diào)參數(shù)要求

7 追溯管理

出售加工、包裝好的款冬花，須登錄甘肅省中藥材追溯管理系統(tǒng)，錄入追溯平臺(tái)主體信息，建立生產(chǎn)檔案，對(duì)款冬花的種植、施藥管理、施肥管理、灌溉、除草等農(nóng)事操作及加工、倉(cāng)儲(chǔ)、經(jīng)營(yíng)、市場(chǎng)流通等環(huán)節(jié)的關(guān)鍵信息進(jìn)行電子化登記，以便以后查詢。按照系統(tǒng)統(tǒng)一編碼規(guī)則自動(dòng)生成款冬花追溯碼。款冬花出售過(guò)程中可用二維碼打印機(jī)打印追溯碼，粘貼于交易憑證或款冬花包裝物上。通過(guò)對(duì)款冬花的追溯管理，建成款冬花來(lái)源可追溯、去向可查證、責(zé)任可追究的款冬花追溯流通鏈條。