本刊通訊員 鐘天喜

1 養(yǎng)殖條件

1.1 養(yǎng)殖場建設(shè)

西伯利亞鱘因其對養(yǎng)殖環(huán)境、水質(zhì)要求比較高，因此養(yǎng)殖場應(yīng)選擇在水質(zhì)優(yōu)良、水源豐富、水源及養(yǎng)殖區(qū)無污染、電力保證供應(yīng)、交通便利的山丘地帶。

養(yǎng)殖池以水泥池為佳，配合流動水養(yǎng)殖，主要有兩種類型的養(yǎng)殖池：魚苗培育用水泥池，面積為8～15 平方米、池深以50～60 厘米為佳；成魚養(yǎng)殖用水泥池，面積為50～80平方米、池深1～1.2米、圓形。

為防止人工養(yǎng)殖鱘魚外表受傷，池底、池邊都要求光滑，并且配套建設(shè)進(jìn)水口、排水口及增氧設(shè)施。成魚養(yǎng)殖池和魚苗培育池的進(jìn)水口設(shè)計成斜45度角進(jìn)水，以期達(dá)到養(yǎng)殖水體在池中旋轉(zhuǎn)流動，提高成品魚的肉質(zhì)。排水口設(shè)計在圓形水泥池的中間，起到排污和防溢水的作用。

1.2 養(yǎng)殖前準(zhǔn)備

放苗前要清洗水泥池，每畝用茶餅15～20千克或生石灰100～150 千克潑灑消毒，浸泡1 周之后洗刷干凈，再換清水浸泡幾天。養(yǎng)殖前放掉浸泡水，養(yǎng)殖池重新灌入無污染水。幼苗在魚苗池培育到一定大小才會轉(zhuǎn)入成魚池養(yǎng)殖。放養(yǎng)前要準(zhǔn)備餌料、增氧機(jī)，深水要補充氧氣。進(jìn)出水口要覆蓋紗網(wǎng)進(jìn)行攔截，過濾水源，防止野雜魚入池和成魚逃跑。

2 仔魚養(yǎng)殖

2.1 苗種引進(jìn)

剛引進(jìn)的苗種經(jīng)運輸后，短時間內(nèi)不能適應(yīng)當(dāng)?shù)氐乃|(zhì)和水溫，所以并不能馬上放入魚苗池，必須等適應(yīng)本地氣候后再放入。

放苗前將苗種淡化處理，以適應(yīng)養(yǎng)殖場的鹽度，避免因為鹽度變化過大造成西伯利亞鱘苗種應(yīng)激而導(dǎo)致成活率不高。剛引進(jìn)苗種時要注意監(jiān)測養(yǎng)殖水體的水溫、控制水流速和流量。水深應(yīng)掌握在30～40厘米，密度在3 500～4 500尾/平方米。

2.2 仔魚開口

西伯利亞鱘卵孵化后7天左右，就需要人工投食餌料為其提供營養(yǎng)。此時仔魚的開口就顯得非常重要，要及時觀察魚的吃食情況，做到投餌適中，以免污染水質(zhì)，可適當(dāng)投喂少量經(jīng)過消毒處理切碎的水蚯蚓。當(dāng)觀察到仔魚瓣腸中的黑色素栓排出體外后，要加大投喂量和投喂次數(shù)，防止投喂量不足而引起互相殘殺或生長差異過大的現(xiàn)象發(fā)生。投喂頻率可安排4～6 次/天，同時，要及時清除殘餌，防止水質(zhì)惡化、溶氧過低而影響成活率。根據(jù)攝食和生長情況及時分疏仔魚，密度可掌握在1 200～2 000尾/平方米，并將水深加到60厘米，采用微流水養(yǎng)殖，確保仔魚快速生長。

2.3 仔魚轉(zhuǎn)口

經(jīng)25～35天的養(yǎng)殖，仔魚基本可以長到5厘米以上，此時可以再適當(dāng)分疏。規(guī)格較整齊的選在一起，密度調(diào)整為800～1 200尾/平方米，待其攝食穩(wěn)定后便可進(jìn)行投喂飼料馴化養(yǎng)殖。投喂方法為已經(jīng)消毒切好的水蚯蚓，伴隨少量的蛋白質(zhì)水平42%的鱘魚幼魚期配合飼料，經(jīng)半個月的人工投喂養(yǎng)殖后再完全投喂鱘魚幼魚期配合飼料。

2.4 日常管理

仔魚養(yǎng)殖的好壞直接影響西伯利亞鱘成魚的養(yǎng)殖效益，可以從以下幾個方面進(jìn)行日常管理。一是采取微流水加充氣機(jī)增氧的方式進(jìn)行仔魚養(yǎng)殖。水源充足的養(yǎng)殖場可采用微流水養(yǎng)殖方式，水源不足的養(yǎng)殖場可在溶氧不足時加充氣機(jī)增氧進(jìn)行養(yǎng)殖。二是飼料選擇。要確保飼料的質(zhì)量，質(zhì)量的好壞直接影響仔魚的生長及健康，宜選擇蛋白質(zhì)水平42%的鱘魚幼魚期配合飼料。三是投喂原則。在整個養(yǎng)殖過程中，投喂飼料堅持做到“三看”（看天氣、看水色、看魚的活動攝食）和“四定”（定質(zhì)、定量、定時、定位）的原則。根據(jù)鱘魚的大小，在不同的季節(jié)靈活掌握投飼量。四是確保養(yǎng)殖池內(nèi)的水質(zhì)良好，每天定時巡邏，發(fā)現(xiàn)有未吃完的餌料應(yīng)及時清理，發(fā)現(xiàn)死魚要撈出，并及時對水體進(jìn)行消毒，避免出現(xiàn)細(xì)菌感染，影響魚苗的生長。

3 成魚養(yǎng)殖

3.1 轉(zhuǎn)塘

經(jīng)過60～70天的仔魚養(yǎng)殖期，鱘魚的規(guī)格達(dá)15厘米左右時，就可以從魚苗培育池轉(zhuǎn)到成魚池進(jìn)行養(yǎng)殖。剛開始成魚池的水深應(yīng)控制在0.6～0.8米，鱘魚密度為300～400尾/平方米。為防止雜魚進(jìn)入養(yǎng)殖池和魚種逃離，應(yīng)在進(jìn)水口和排水口處設(shè)置好隔離網(wǎng)；提前做好成魚池的消毒工作，轉(zhuǎn)魚過程要水和魚一起轉(zhuǎn)運，防止魚身擦傷，以提高轉(zhuǎn)塘魚的成活率。

3.2 飼養(yǎng)

成魚的養(yǎng)殖也應(yīng)做到定時、定量、定點投喂，每天投喂兩次，投飼量為魚體重的5%～10%。并根據(jù)天氣變化情況，晴天多投，陰雨悶熱天少投；魚體活動正常多投，發(fā)病時少投。飼料可以選擇蛋白質(zhì)水平40%的鱘魚生長期配合飼料，投餌時要觀察鱘魚吃食情況，隨時掌握魚池中鱘魚的情況，并做好養(yǎng)殖記錄；投餌后要注意觀察，當(dāng)鱘魚攝食完后及時打開進(jìn)水閥，防止鱘魚缺氧。

3.3 日常管理

成魚養(yǎng)殖時需要多巡塘、多記錄、多預(yù)防。一是做好專人巡邏工作。早、中、晚各巡查1次，觀察水源、水池和鱘魚的情況，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。二是多記錄。每個池的投喂量、吃料情況、死魚或病魚數(shù)量、用藥都要詳細(xì)記錄，確保掌握養(yǎng)殖情況和養(yǎng)殖效果可控。三是根據(jù)天氣情況及時調(diào)整水位及水流，保證水池內(nèi)的溶氧，并且視鱘魚的生長情況，可以每30～45 天分塘1 次，將規(guī)格相近的魚放養(yǎng)在一起，使養(yǎng)殖密度保持在20～30千克/平方米。

4 病害防治

鱘魚抗病能力強(qiáng)、較少發(fā)病。養(yǎng)殖期間會出現(xiàn)腸胃炎及部分寄生蟲病，所以在養(yǎng)殖過程中要加強(qiáng)日常的清餌、排污和換水等工作。每月定期對養(yǎng)殖池進(jìn)行消毒，堅持流水養(yǎng)殖，防止病害發(fā)生。當(dāng)水霉病發(fā)生時，應(yīng)先消毒水體，并用0.4‰的氯化鈉和0.4‰的小蘇打溶液全池潑灑；寄生蟲病以預(yù)防為主，定期對使用的工具進(jìn)行消毒。若發(fā)生寄生蟲病，應(yīng)定期觀察，發(fā)現(xiàn)死魚要及時撈出，防止疾病進(jìn)一步蔓延，并用90%的晶體敵百蟲全池潑灑1次，用量為0.5克/立方米。K