張玲玲，郭英之*，申軍波

（1. 復(fù)旦大學(xué)旅游學(xué)系，上海 200433；2. 南京工業(yè)職業(yè)技術(shù)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院，江蘇 南京 210023）

隨著“農(nóng)文旅一體化”融合進(jìn)程的不斷加速[1]，我國(guó)鄉(xiāng)村旅游已逐漸融入鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略、精準(zhǔn)扶貧戰(zhàn)略和健康中國(guó)戰(zhàn)略當(dāng)中，成為美麗鄉(xiāng)村、富裕鄉(xiāng)村、健康鄉(xiāng)村、宜居鄉(xiāng)村和幸福鄉(xiāng)村建設(shè)的重要抓手，也成為統(tǒng)籌城鄉(xiāng)發(fā)展的重要戰(zhàn)略路徑，鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)得到不斷優(yōu)化[2]。鄉(xiāng)村因其具有避開密集人群、距離城市較近、出行時(shí)間易控、遠(yuǎn)離喧囂、親近自然和休閑康養(yǎng)等特點(diǎn)，在后疫情時(shí)期已率先迎來旅游業(yè)的復(fù)蘇，成為旅游消費(fèi)市場(chǎng)的熱門區(qū)域。然而，在體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)向和旅游消費(fèi)升級(jí)的市場(chǎng)需求下，鄉(xiāng)村旅游面臨新的挑戰(zhàn)與機(jī)遇，如何乘勢(shì)而為，提升鄉(xiāng)村旅游的體驗(yàn)質(zhì)量，已然成為鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的重要課題。

鄉(xiāng)村旅游根植于鄉(xiāng)村資源，是鄉(xiāng)村價(jià)值挖掘、農(nóng)業(yè)多業(yè)態(tài)延伸的重要綜合性產(chǎn)業(yè)[3]。在鄉(xiāng)村旅游發(fā)展過程中逐漸涌現(xiàn)出來農(nóng)家樂、特色民宿、田園綜合體、休閑農(nóng)莊和共享民居等產(chǎn)品業(yè)態(tài)，使鄉(xiāng)村地區(qū)逐漸從生產(chǎn)生活空間轉(zhuǎn)變?yōu)橄M(fèi)體驗(yàn)空間[4]。但鄉(xiāng)村旅游蓬勃發(fā)展的同時(shí)，存在著鄉(xiāng)村旅游資源挖掘淺層化、產(chǎn)品開發(fā)同質(zhì)化、消費(fèi)體驗(yàn)低級(jí)化等問題或不足，已無法滿足當(dāng)前體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)時(shí)代下旅游市場(chǎng)的多元化、品質(zhì)化和深度化消費(fèi)體驗(yàn)需求。

感官體驗(yàn)作為消費(fèi)者體驗(yàn)最直接、最基礎(chǔ)的形式，在體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)時(shí)代逐漸受到旅游市場(chǎng)的青睞[5]，其重要性被旅游研究所廣泛證實(shí)[6]。視覺、聽覺、嗅覺、味覺和觸覺五種感官刺激整合了影響游客體驗(yàn)感知的外部因素（環(huán)境、產(chǎn)品、人的互動(dòng)），構(gòu)成了有形和無形產(chǎn)品消費(fèi)的物理或虛擬環(huán)境[7]，參與購(gòu)買和消費(fèi)的全過程[8]，對(duì)消費(fèi)者體驗(yàn)起著關(guān)鍵作用[9]。五種感官在形成整體體驗(yàn)方面具有不同權(quán)重 ，對(duì)游客體驗(yàn)都發(fā)揮著重要作用[10]，且獨(dú)立地影響消費(fèi)者感知和行為，其綜合影響甚至可能大于總和[11]。其中，視覺刺激有誘導(dǎo)游客前往目的地收集旅游符號(hào)的作用[12]；聲音對(duì)情緒誘發(fā)有更優(yōu)表現(xiàn)[13]，影響游客滿意度[14]；嗅覺提供了與環(huán)境直接接觸的通道[15]，影響消費(fèi)者的環(huán)境判斷[16]；觸覺被認(rèn)為是游客獲得愉悅感的主要來源[17]；味覺體驗(yàn)多依附美食旅游資源和地方飲食文化的傳遞[18-19]。但從當(dāng)前鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品供給和消費(fèi)市場(chǎng)體驗(yàn)角度來看，相較視覺感官而言，其他4種感官通道的利用不夠充分，因此應(yīng)嘗試借助多感官維度形式傳遞目的地信息或形象[20]，以發(fā)揮多感官體驗(yàn)對(duì)游客行為的綜合影響效應(yīng)。

鄉(xiāng)村的自然和文化資源富饒多樣，提供了豐富的感官刺激[21]，是獨(dú)特多感官旅游體驗(yàn)的理想選擇地[10]，影響游客的積極情緒、地方情感和消費(fèi)行為[21-22]，成為旅游消費(fèi)行為在感官體驗(yàn)方面的重要研究對(duì)象。盡管消費(fèi)行為研究的感官體驗(yàn)分析很多，但旅游體驗(yàn)的感官維度往往被忽略[5]。特別是關(guān)于鄉(xiāng)村目的地感官體驗(yàn)的分析更少[10]，其相關(guān)研究多側(cè)重于單感官視角尤其是視覺感官。因此，關(guān)于鄉(xiāng)村旅游體驗(yàn)的研究應(yīng)從視覺凝視轉(zhuǎn)向多感官研究[14]，利用多感官維度提升鄉(xiāng)村目的地的旅游體驗(yàn)度及其競(jìng)爭(zhēng)力。Agapito等[10,23]率先證實(shí)了使用感官主題分析鄉(xiāng)村目的地旅游體驗(yàn)的潛力，但其研究側(cè)重探討鄉(xiāng)村目的地旅游者感官體驗(yàn)的營(yíng)銷框架，并未對(duì)鄉(xiāng)村旅游資源的感官體驗(yàn)價(jià)值構(gòu)建及其產(chǎn)品體系開發(fā)進(jìn)行深入研究。

本文立足鄉(xiāng)村豐富的自然和人文旅游資源，基于感官體驗(yàn)理論，從游客的視覺、聽覺、嗅覺、味覺和觸覺5種感官維度出發(fā)，結(jié)合典型案例，重構(gòu)鄉(xiāng)村旅游資源的多感官體驗(yàn)價(jià)值體系，探索體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)時(shí)代下鄉(xiāng)村旅游體驗(yàn)的多感官途徑，構(gòu)建鄉(xiāng)村旅游體驗(yàn)的多感官路徑模型，提出鄉(xiāng)村旅游多感官體驗(yàn)的游覽、娛樂、餐飲、住宿、購(gòu)物和交通等產(chǎn)品開發(fā)，以及管理者、開發(fā)者和體驗(yàn)者三方利益相關(guān)者體驗(yàn)價(jià)值共創(chuàng)的策略，創(chuàng)新鄉(xiāng)村旅游的體驗(yàn)情境設(shè)計(jì)，以期為我國(guó)鄉(xiāng)村旅游的提質(zhì)升級(jí)和可持續(xù)發(fā)展提供參考。

1 鄉(xiāng)村資源的感官體驗(yàn)價(jià)值分析

人的感官體驗(yàn)表現(xiàn)為視覺、聽覺、嗅覺、觸覺和味覺等感官與外界環(huán)境的物質(zhì)和信息交互[24-25]。旅游感官體驗(yàn)指游客與旅游資源在交匯過程基于五種感官體驗(yàn)的感官刺激下所產(chǎn)生的對(duì)景觀、文化和心理的感知享受與情感交流的旅游體驗(yàn)活動(dòng)[26-27]。鄉(xiāng)村富饒多樣的自然和文化資源提供了豐富的感官刺激[21]，給予鄉(xiāng)村旅游資源的多感官體驗(yàn)開發(fā)潛力。

1.1 鄉(xiāng)村旅游資源概況

我國(guó)地域遼闊，鄉(xiāng)村因所處的空間區(qū)位差異，造就了千差萬別的鄉(xiāng)村景觀和多姿多彩的鄉(xiāng)土風(fēng)情。鄉(xiāng)村以植物、土壤、野生動(dòng)物、水和自然景觀等多種優(yōu)良生態(tài)資源的集合而聞名，并與手工藝、美食和當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)有關(guān)的文化價(jià)值資源相關(guān)聯(lián)[4]。鄉(xiāng)村特征涉及未被破壞的自然與人文景觀、田園隱退、緩慢真實(shí)的生活方式、懷舊的環(huán)境和親近自然[10]。鄉(xiāng)村生態(tài)景觀、田園風(fēng)光、生活習(xí)慣、民族服飾、村落建筑、飲食文化、農(nóng)事活動(dòng)、鄉(xiāng)土風(fēng)情、宗祠文化和民俗文化等都是鄉(xiāng)村旅游資源。鄉(xiāng)村旅游資源被歸納為鄉(xiāng)村自然生態(tài)景觀、鄉(xiāng)村田園景觀、鄉(xiāng)村遺產(chǎn)與建筑景觀、鄉(xiāng)村旅游商品、鄉(xiāng)村人文活動(dòng)與民俗文化、鄉(xiāng)村景觀意境6個(gè)類型（表1）。鄉(xiāng)村地區(qū)的自然旅游資源和人文旅游資源豐富多彩，為前去鄉(xiāng)村旅游體驗(yàn)的游客夯實(shí)了感官體驗(yàn)價(jià)值的資源本底。

1.2 鄉(xiāng)村資源的感官體驗(yàn)價(jià)值體系

鄉(xiāng)村地區(qū)中與自然相關(guān)的一系列紋理、顏色、形狀、聲音、味道和氣味等，以及與地方獨(dú)特身份特征相關(guān)的當(dāng)?shù)禺a(chǎn)品、美食、手工藝品、農(nóng)事活動(dòng)和當(dāng)?shù)亟ㄖ葹猷l(xiāng)村創(chuàng)造了具有吸引力的美學(xué)體驗(yàn)，能夠促成游客在鄉(xiāng)村經(jīng)歷難忘的旅游體驗(yàn)[23]。人的感官能夠充分且全面地感受、品鑒和體驗(yàn)鄉(xiāng)村旅游資源的審美價(jià)值?；谌说母泄袤w驗(yàn)視角，從視覺、聽覺、嗅覺、味覺和觸覺5個(gè)維度分析鄉(xiāng)村旅游資源的多感官體驗(yàn)價(jià)值（圖1）。

第一，鄉(xiāng)村中的自然田園風(fēng)光、建筑風(fēng)格和鄉(xiāng)土人文構(gòu)成了鄉(xiāng)村的視覺感官體驗(yàn)資源。林木、巖穴、山體、水體、牧場(chǎng)、魚塘、農(nóng)田、瓜蔬和茶園等自然風(fēng)光和田園景觀，南方與北方的異域景觀以及春夏秋冬的不同景色；廟堂、宗祠、民居、古道和古橋等各色建筑風(fēng)格；不同民族或地域鄉(xiāng)村中各異的民風(fēng)民俗、生活方式、生產(chǎn)方式等鄉(xiāng)土人文，都極具視覺的觀賞性和審美性，呈現(xiàn)出鄉(xiāng)村的生態(tài)美、田園美、鄉(xiāng)土美、古樸美和民族美。

第二，鄉(xiāng)村中的自然和人文音律構(gòu)成了鄉(xiāng)村的聽覺感官體驗(yàn)資源。海洋、江河、湖泊、溪流、瀑布和田渠等的水流聲，牛與羊、貓與狗、雞與鵝、鳥與蟲等動(dòng)物的叫聲，野花、綠草和林木等于風(fēng)中的搖曳聲；不同的民族歌曲、不同戲劇的吟唱、鄉(xiāng)土生活中的特色方言與嬉笑玩鬧、田間勞作的閑談暢聊與勞動(dòng)小曲等，都給人以愜意舒緩的聽覺享受，有助于游客釋放壓力，起到平靜心緒的作用。

第三，鄉(xiāng)村中的自然清新空氣、大自然氣味和鄉(xiāng)間生活氣息構(gòu)成了鄉(xiāng)村的嗅覺感官體驗(yàn)資源。鄉(xiāng)村中的花卉林木、草地綠植、江河湖泊、溪流瀑布等區(qū)域的空氣中負(fù)氧離子含量豐富；泥土的淡香、野花的芳香、青木的醇香、瓜果蔬菜的清香、雨后的清新空氣等大自然氣味；鄉(xiāng)村生活的煙火氣息等，都是鄉(xiāng)村嗅覺感官體驗(yàn)資源的重要組成部分。鄉(xiāng)村空氣清新，景色恬靜，對(duì)人體健康十分有利。

第四，鄉(xiāng)村中的天然農(nóng)家菜肴和多樣飲食樣式構(gòu)成了鄉(xiāng)村的味覺感官體驗(yàn)資源。鄉(xiāng)村的食物用料多為就地取材，以農(nóng)家菜肴為主，注重食物的原汁原味，因而食物味道鮮美清甜，具有自然、綠色和新鮮等特點(diǎn)，果飲、茶飲等多采用當(dāng)?shù)胤N植的原料，具有美味和健康的雙重價(jià)值。不同民族、不同鄉(xiāng)村的飲食樣式、食物用料、烹飪方式、飲食風(fēng)俗等各有差異，造就了各式各樣、風(fēng)格迥異的鄉(xiāng)村特色美食。

第五，鄉(xiāng)村中的自然、農(nóng)事和工藝等活動(dòng)觸覺資源構(gòu)成了鄉(xiāng)村的觸覺感官體驗(yàn)資源。不同植物的脈絡(luò)與紋理、不同水體的觸覺、不同建筑的用料與風(fēng)格、各式觸感鄉(xiāng)間道路和各式各樣鄉(xiāng)村土特產(chǎn)等；農(nóng)作物耕種與收獲、瓜果花蔬種植與采摘、農(nóng)具農(nóng)器使用等田間勞作體驗(yàn)，魚蝦撈取、趕羊放牛、雞鴨投喂、烤地瓜等家務(wù)勞作體驗(yàn)；藤編、雕刻、泥人捏塑、剪紙等鄉(xiāng)村手工藝品體驗(yàn)，都能讓游客感受我國(guó)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的農(nóng)耕文化和民間工藝文化。

2 鄉(xiāng)村資源的感官體驗(yàn)案例分析

我國(guó)的臺(tái)灣池上鄉(xiāng)、浙江莫干山和陜西袁家村都擁有較為豐富的鄉(xiāng)村感官體驗(yàn)自然資源或人文資源，可以提供較具代表性的鄉(xiāng)村旅游感官體驗(yàn)項(xiàng)目或產(chǎn)品的創(chuàng)意經(jīng)驗(yàn)（表2），對(duì)本文的鄉(xiāng)村旅游體驗(yàn)的多感官路徑構(gòu)建提供了實(shí)證案例的支撐依據(jù)。

表2 鄉(xiāng)村旅游資源的多感官體驗(yàn)案例經(jīng)驗(yàn)Table 2 Case materials of sensory experience with rural resources

2.1 臺(tái)灣池上鄉(xiāng)

臺(tái)灣池上鄉(xiāng)作為著名鄉(xiāng)村旅游點(diǎn)，擁有較突出的感官體驗(yàn)創(chuàng)意借鑒經(jīng)驗(yàn)。游覽方面，池上觀光廊道前是連綿中央山脈和海岸山脈構(gòu)成的平坦地帶、一望無際稻浪于不同季節(jié)變換著色彩，游客可縱覽絕美風(fēng)光和拍照留戀，視覺、嗅覺和聽覺的體驗(yàn)性極佳。娛樂方面，不定期舉行音樂會(huì)，并開展池上春耕、夏耘、冬藏等傳統(tǒng)農(nóng)家作息的四季活動(dòng)，提供視覺、聽覺、嗅覺和觸覺多重體驗(yàn)。餐飲方面，廣受歡迎的池上便當(dāng)是其重要品牌，并設(shè)立稻米觀光工廠和互動(dòng)式飯包文化故事博物館，提供米制品DIY、米蛋糕和米冰淇淋等，讓游客獲得視覺、嗅覺、味覺和觸覺多重享受。購(gòu)物方面，池上稻米和稻米創(chuàng)意制品也成為頗受游客喜愛的旅游商品，提供視覺、觸覺和味覺感官享受。交通方面，風(fēng)光絕美的伯朗大道周邊是稻田與各式鄉(xiāng)間小徑，僅可步行或騎自行車觀賞，成為游客散步、騎行、觀光和拍照的熱門打卡點(diǎn)，滿足視覺、嗅覺和觸覺感官體驗(yàn)。

2.2 浙江莫干山

浙江莫干山被譽(yù)為逃離喧囂的綠色自然地，擁有豐富的鄉(xiāng)村感官資源，給予游客多方位的感官體驗(yàn)。游覽方面，共設(shè)立旭光、云逸、清涼和觀瀑等20多處亭臺(tái)，以方便游客眺望綠海、觀日出云海、賞層巒疊嶂，品竹響風(fēng)動(dòng)、聆聽飛瀑流泉、體驗(yàn)深呼吸、觸摸大自然等，給予游客視覺、聽覺、嗅覺和觸覺的全方位體驗(yàn)。住宿方面，裸心谷民宿所處環(huán)境自然風(fēng)光無限，出門享清風(fēng)拂面、登山觀日出云海、漫步見飛瀑流泉，到處泉水叮咚、時(shí)有花香鳥鳴，主題突出且多樣化，游客盡享視覺、聽覺、嗅覺和觸覺感官體驗(yàn)。購(gòu)物方面，以其天然氧吧美稱吸引眾多康養(yǎng)旅游者，所設(shè)立亭臺(tái)間接成為康養(yǎng)體驗(yàn)場(chǎng)所，提供竹類工藝品、土特產(chǎn)品等，滿足游客視覺、聽覺、嗅覺、觸覺和味覺的康養(yǎng)深呼吸與購(gòu)物消費(fèi)需求。交通方面，游步道、騎行道和登山道等縱貫綠野森山風(fēng)光中，極具生態(tài)性與觀光性，提供游客于散步、漫步或游玩中的視覺、聽覺和嗅覺感官體驗(yàn)。

2.3 陜西袁家村

陜西袁家村作為中國(guó)鄉(xiāng)村旅游典型代表，主打“觀眾印象”系列品牌，提供了鄉(xiāng)村文化資源的感官體驗(yàn)創(chuàng)意經(jīng)驗(yàn)。娛樂方面，袁家村的村史館、酒坊、傳統(tǒng)手工作坊、泥人文化館以及打鐵、剪紙、竹編工藝、雕刻、泥塑和布藝等民俗體驗(yàn)項(xiàng)目或手工藝品，讓游客在娛樂中通過視覺、觸覺、嗅覺和味覺等感官體驗(yàn)感受我國(guó)鄉(xiāng)村傳統(tǒng)民俗文化。住宿方面，提供極具陜西民俗文化特色且多樣式主題的原生態(tài)民宿，滿足各種消費(fèi)市場(chǎng)群體的多樣化需求，兼具古村落韻味與現(xiàn)代化設(shè)計(jì)，即古香古色又清新舒適，涉及視覺、觸覺和味覺感官體驗(yàn)。購(gòu)物方面，作為美食旅游地的袁家村提供具有當(dāng)?shù)靥厣霓r(nóng)副產(chǎn)品、輕食產(chǎn)品、熟食產(chǎn)品和各種純手工小食等售賣服務(wù)，以及結(jié)合地方特色的定制文創(chuàng)產(chǎn)品售賣服務(wù)，包括線下售賣與線上寄賣兩種方式，兼具美味、美觀和方便等特點(diǎn)的視覺和觸覺體驗(yàn)，滿足游客多樣化需求。

3 鄉(xiāng)村旅游體驗(yàn)的多感官路徑

感官刺激在個(gè)人期望體驗(yàn)出現(xiàn)的分段環(huán)境過程中具有重要性[28]，在目的地體驗(yàn)景觀環(huán)境的設(shè)計(jì)中具有關(guān)鍵作用，被認(rèn)為是為旅游產(chǎn)品和服務(wù)消費(fèi)提供令人滿意環(huán)境的基礎(chǔ)[29]，強(qiáng)烈影響消費(fèi)者的體驗(yàn)認(rèn)知和行為[17]，促進(jìn)旅游者的創(chuàng)造性體驗(yàn)[23]。因此分析游客的旅游感官體驗(yàn)成為理解和使目的地體驗(yàn)意義化的合適方法[30]。鄉(xiāng)村的自然生態(tài)景觀、田園景觀、遺產(chǎn)與建筑景觀、旅游商品、人文活動(dòng)與民俗文化、景觀意境等資源為鄉(xiāng)村目的地旅游多感官體驗(yàn)奠定了基礎(chǔ)。而借助感官理論分析鄉(xiāng)村目的地旅游者的體驗(yàn)潛力已被部分學(xué)者所證實(shí)或強(qiáng)調(diào)[10,21]，使得基于多感官維度構(gòu)建鄉(xiāng)村旅游體驗(yàn)路徑的概念模型具有可行性。

在梳理前人研究的基礎(chǔ)上，立足鄉(xiāng)村豐富的自然和人文旅游資源，以游客的視覺、聽覺、嗅覺、味覺和觸覺的感官體驗(yàn)為視角，以增強(qiáng)鄉(xiāng)村旅游資源的吸引力為著眼點(diǎn)，結(jié)合典型案例經(jīng)驗(yàn)，基于游客的多樣化、品質(zhì)化和深度化體驗(yàn)需求，對(duì)鄉(xiāng)村旅游資源的多感官體驗(yàn)價(jià)值進(jìn)行深入分析，探討體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)時(shí)代下鄉(xiāng)村旅游體驗(yàn)的多感官途徑，創(chuàng)新提出了鄉(xiāng)村旅游體驗(yàn)的多感官路徑概念模型（圖2）?；谖甯畜w驗(yàn)視角，深度挖掘鄉(xiāng)村的多感官體驗(yàn)資源，依托鄉(xiāng)村的自然風(fēng)光、建筑風(fēng)格和鄉(xiāng)土人文等視覺資源，自然音律和人文音律構(gòu)成的聽覺資源，富含空氣負(fù)氧離子和鄉(xiāng)村自然生活氣息的嗅覺資源，綠色食品和多樣飲食的味覺資源，自然、農(nóng)事和工藝體驗(yàn)等觸覺資源，遵循市場(chǎng)的鄉(xiāng)村休閑、鄉(xiāng)村研學(xué)、深度體驗(yàn)和健康養(yǎng)生等訴求，開發(fā)集食、住、行、游、購(gòu)、娛等旅游六要素于一體的多感官體驗(yàn)產(chǎn)品支撐體系和載體，并鼓勵(lì)管理者、開發(fā)者和體驗(yàn)者三方利益相關(guān)者的體驗(yàn)價(jià)值共創(chuàng)行為，推動(dòng)鄉(xiāng)村旅游體驗(yàn)情境的創(chuàng)新設(shè)計(jì)，為游客提供一個(gè)全方位、立體化和深層次體驗(yàn)的鄉(xiāng)村旅游環(huán)境，促使游客與自然和諧相處、讓鄉(xiāng)愁有依托和傳承民俗文化，滿足體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)時(shí)代下旅游市場(chǎng)的消費(fèi)體驗(yàn)需求。通過游客的鄉(xiāng)村感官體驗(yàn)以實(shí)現(xiàn)多方面的目標(biāo)。

1）與自然和諧相處。鄉(xiāng)村生活可促使游客了解和親近大自然，感受自然環(huán)境的美好和脆弱，體會(huì)自然資源的珍稀，從而產(chǎn)生維護(hù)和愛護(hù)大自然的責(zé)任感和使命感，促進(jìn)人與自然和諧相處。如尋求避暑和逃離喧囂的莫干山游客在親近自然中感受自然風(fēng)光和資源的可貴性，暢游于池上田園風(fēng)光的游客通過傳統(tǒng)農(nóng)事四季活動(dòng)體會(huì)人與自然的息息相關(guān)等。

2）讓鄉(xiāng)愁有所依托。旅游發(fā)展被認(rèn)為是“留住鄉(xiāng)愁”的一種有效途徑。鄉(xiāng)村的炊煙裊裊、風(fēng)吹草舞、蟲鳴鳥叫以及清新空氣、農(nóng)家菜肴、田間小路、田園勞作等多感官資源能夠喚醒和緩解游客的鄉(xiāng)愁，實(shí)現(xiàn)“望得見山，看得見水，記得住鄉(xiāng)愁”的夙愿，讓鄉(xiāng)愁得以慰藉。如池上的稻米文化體驗(yàn)和田園風(fēng)光促使游客在品味鄉(xiāng)村人文之美中寄托鄉(xiāng)愁，袁家村的農(nóng)家美食文化體驗(yàn)與售賣服務(wù)讓游客隨時(shí)隨地記得住鄉(xiāng)愁。

3）傳承優(yōu)秀傳統(tǒng)文化。我國(guó)鄉(xiāng)村承載著最為原始和傳統(tǒng)的地方文脈、民族文脈、民俗文化、農(nóng)耕文化、宗祠文化、宗教文化、孝道文化、戲曲文化和隱士文化等民間歷史文化。游客通過對(duì)鄉(xiāng)村生活方式、服飾語言、飲食習(xí)慣、建筑風(fēng)格、趣聞傳說的多感官和全方位體驗(yàn)以感受鄉(xiāng)村多彩的民間文化，促進(jìn)我國(guó)鄉(xiāng)村民俗與文化的傳承和創(chuàng)新。如袁家村的民俗體驗(yàn)項(xiàng)目與手工藝品讓游客在娛樂中感受我國(guó)鄉(xiāng)村優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化。

4 鄉(xiāng)村旅游的多感官體驗(yàn)策略

4.1 體驗(yàn)產(chǎn)品開發(fā)策略

立足于鄉(xiāng)村豐富的旅游感官體驗(yàn)資源，探索旅游六要素下我國(guó)鄉(xiāng)村多感官體驗(yàn)旅游項(xiàng)目和產(chǎn)品的開發(fā)策略，開發(fā)集食、住、行、游、購(gòu)、娛等要素于一體的多感官體驗(yàn)產(chǎn)品支撐體系和載體，成為推動(dòng)鄉(xiāng)村體驗(yàn)旅游提質(zhì)升級(jí)的務(wù)實(shí)之舉。

1）鄉(xiāng)村旅游感官體驗(yàn)的游覽產(chǎn)品。充分發(fā)揮感官體驗(yàn)在鄉(xiāng)村目的地游覽過程中的作用，打造一批可進(jìn)行游覽感官體驗(yàn)的載體，規(guī)劃建設(shè)鄉(xiāng)村瞭望臺(tái)（塔）、觀景平臺(tái)（觀光臺(tái)）、聽覺體驗(yàn)站、鄉(xiāng)村味道博物館、鄉(xiāng)音博物館、鄉(xiāng)村方言體驗(yàn)角和深呼吸體驗(yàn)站等載體，讓游客在游覽途中全身心感受鄉(xiāng)村的濃厚氛圍和氣息。

2）鄉(xiāng)村旅游感官體驗(yàn)的娛樂產(chǎn)品。充分利用視覺、聽覺、嗅覺、觸覺和味覺等五感在鄉(xiāng)村休閑娛樂當(dāng)中的價(jià)值和作用，開發(fā)系列鄉(xiāng)村娛樂休閑活動(dòng)和產(chǎn)品。規(guī)劃建設(shè)鄉(xiāng)村大舞臺(tái)、農(nóng)村大戲臺(tái)和鄉(xiāng)村文化小院等休閑娛樂平臺(tái)和載體，提供鄉(xiāng)村民俗、農(nóng)事和手工藝等體驗(yàn)項(xiàng)目，讓游客通過民俗體驗(yàn)過程了解當(dāng)?shù)貧v史和文化。

3）鄉(xiāng)村旅游感官體驗(yàn)的餐飲產(chǎn)品。充分借助味覺和嗅覺在鄉(xiāng)村餐飲當(dāng)中的作用價(jià)值，做大做強(qiáng)鄉(xiāng)村餐飲美食品牌，打造“舌尖上的美食”品牌。建立一批具有當(dāng)?shù)匚幕厣牟惋嫷?，飲食取材和烹飪滿足市場(chǎng)追求健康養(yǎng)生的消費(fèi)需求，并開發(fā)系列鄉(xiāng)村餐飲制作體驗(yàn)和飲食文化體驗(yàn)的項(xiàng)目，讓游客深入體驗(yàn)當(dāng)?shù)氐拿袼孜幕?/p>

4）鄉(xiāng)村旅游感官體驗(yàn)的住宿產(chǎn)品。充分憑借鄉(xiāng)村豐富的多感官體驗(yàn)資源的優(yōu)勢(shì)，突出鄉(xiāng)村的鄉(xiāng)土性和獨(dú)特性，做到“鄉(xiāng)村住宿選址定位青山綠水的田園環(huán)境、鄉(xiāng)村住宿建設(shè)借鑒特色民居的建筑風(fēng)格、鄉(xiāng)村住宿內(nèi)飾體現(xiàn)當(dāng)?shù)仫L(fēng)光與民俗風(fēng)情、鄉(xiāng)村住宿環(huán)境營(yíng)造愜意閑散的自然氛圍”四個(gè)原則，讓游客獲得視覺、聽覺、嗅覺和觸覺多重享受。

5）鄉(xiāng)村旅游感官體驗(yàn)的購(gòu)物產(chǎn)品。積極發(fā)揮感官體驗(yàn)在鄉(xiāng)村旅游購(gòu)物中的作用，規(guī)劃建設(shè)鄉(xiāng)村呼吸與康養(yǎng)體驗(yàn)站，開發(fā)鄉(xiāng)村呼吸與康養(yǎng)的服務(wù)療程，滿足游客康體養(yǎng)生的體驗(yàn)需求；提供鄉(xiāng)村綠色食材的配送服務(wù)，滿足游客對(duì)綠色健康食材的需求；設(shè)立鄉(xiāng)村旅游文創(chuàng)產(chǎn)品設(shè)計(jì)的體驗(yàn)項(xiàng)目，滿足游客對(duì)參與性、互動(dòng)性和文化性等旅游產(chǎn)品的需求。

6）鄉(xiāng)村旅游感官體驗(yàn)的交通產(chǎn)品。鄉(xiāng)村交通工具配置強(qiáng)調(diào)體驗(yàn)性與低碳性，選用三輪車、黃包車和自行車等；鄉(xiāng)村交通工具外觀突出鄉(xiāng)土性與特色性，營(yíng)造融洽的自然風(fēng)光和鄉(xiāng)土意境；鄉(xiāng)村交通道路規(guī)劃落實(shí)生態(tài)性與觀光性，選址于兼具自然風(fēng)光和綠色視野的路段；鄉(xiāng)村風(fēng)景道路功能要求多樣性與康養(yǎng)性，集健身、騎行和客運(yùn)道等功能于一體；鄉(xiāng)村交通人員形象體現(xiàn)統(tǒng)一性與和諧性，展現(xiàn)當(dāng)?shù)氐泥l(xiāng)土風(fēng)情和民俗特色。

4.2 體驗(yàn)價(jià)值共創(chuàng)策略

多感官維度能夠運(yùn)用于旅游目的地形象設(shè)計(jì)、旅游規(guī)劃及產(chǎn)品開發(fā)、旅游市場(chǎng)營(yíng)銷等旅游活動(dòng)當(dāng)中，為鄉(xiāng)村旅游目的地管理者、開發(fā)者和體驗(yàn)者提供更為廣闊的管理視角、開發(fā)思路和體驗(yàn)維度，促進(jìn)多方利益相關(guān)者對(duì)鄉(xiāng)村旅游體驗(yàn)的價(jià)值共創(chuàng)，助力新時(shí)代鄉(xiāng)村旅游體驗(yàn)的轉(zhuǎn)型升級(jí)。

1）對(duì)鄉(xiāng)村目的地管理者而言，從旅游規(guī)劃、市場(chǎng)營(yíng)銷、旅游接待到旅游管理的所有旅游服務(wù)，應(yīng)密切圍繞營(yíng)造獨(dú)特美妙的旅游感官體驗(yàn)而展開。如從視覺、聽覺、嗅覺、觸覺和味覺進(jìn)行鄉(xiāng)村目的地的多維度市場(chǎng)營(yíng)銷和產(chǎn)品宣傳推介，創(chuàng)新形成多維度和立體化的營(yíng)銷方式；在目的地品牌形象方面，可以根據(jù)游客的喜好或偏好，從感官視角出發(fā)設(shè)計(jì)游客歡迎的目的地口號(hào)和個(gè)性鮮明的品牌形象LOGO、旅游歌曲、文創(chuàng)產(chǎn)品等內(nèi)容。

2）對(duì)鄉(xiāng)村旅游開發(fā)者而言，通過識(shí)別游客對(duì)鄉(xiāng)村目的地的感知維度和感知效度，按照客群導(dǎo)向、目標(biāo)導(dǎo)向和需求導(dǎo)向的原則，充分依托鄉(xiāng)村目的地資源稟賦，強(qiáng)化鄉(xiāng)村目的地的地域文化和特色資源優(yōu)勢(shì)，從多感官出發(fā)開發(fā)與游客感官需求相匹配的視覺型、聽覺型、味覺型、嗅覺型和觸覺型等多元化感官體驗(yàn)型旅游產(chǎn)品，對(duì)不同游客群體形成更有針對(duì)性、聚焦性和指向性的產(chǎn)品，構(gòu)建多感官視角下的分類產(chǎn)品開發(fā)體系，從而滿足不同需求類型游客、尤其是身體感官功能缺失的殘障人士體驗(yàn)偏好的差異化和多元化需求，最終有效提高游客的體驗(yàn)度、滿意度和對(duì)鄉(xiāng)村目的地的忠誠(chéng)度。

3）對(duì)鄉(xiāng)村旅游體驗(yàn)者而言，可以根據(jù)自身的多感官體驗(yàn)程度對(duì)鄉(xiāng)村旅游目的地在資源深度挖掘、產(chǎn)品有效開發(fā)和形象科學(xué)設(shè)計(jì)等方面提出意見或建議，以便提升以后重游鄉(xiāng)村旅游目的地的感知體驗(yàn)效度，鄉(xiāng)村旅游目的地管理者和開發(fā)者應(yīng)為游客暢通官方網(wǎng)站、電子郵箱、電話、微信公眾號(hào)或小程序、微博等多元化信息反饋渠道，最終實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村旅游目的地高質(zhì)量發(fā)展。

5 結(jié)論

多感官維度提供了目的地旅游資源再審視的框架，成為體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)時(shí)代下旅游資源再開發(fā)和旅游體驗(yàn)再創(chuàng)造的新的理論視角。本研究對(duì)鄉(xiāng)村目的地旅游體驗(yàn)的多感官維度進(jìn)行理論剖析，闡明了多感官體驗(yàn)在旅游目的地開發(fā)當(dāng)中的價(jià)值作用，重構(gòu)了鄉(xiāng)村旅游資源的多感官體驗(yàn)價(jià)值體系，勾勒了鄉(xiāng)村旅游體驗(yàn)的多感官途徑，構(gòu)建了鄉(xiāng)村旅游體驗(yàn)的多感官路徑概念模型，提出了鄉(xiāng)村旅游多感官體驗(yàn)的產(chǎn)品開發(fā)與價(jià)值共創(chuàng)策略，創(chuàng)新了鄉(xiāng)村旅游的體驗(yàn)情境設(shè)計(jì)，為目的地旅游體驗(yàn)研究和鄉(xiāng)村旅游實(shí)踐發(fā)展提供理論視角和參考價(jià)值。

本研究探討了多感官視角下鄉(xiāng)村目的地旅游體驗(yàn)，但僅以宏觀層面的鄉(xiāng)村目的地為研究對(duì)象進(jìn)行論述，未進(jìn)行鄉(xiāng)村目的地的案例實(shí)證研究和多元化的游客市場(chǎng)群體驗(yàn)證分析。未來研究可通過具體案例的實(shí)證研究驗(yàn)證鄉(xiāng)村目的地多感官體驗(yàn)的實(shí)踐性及其有效影響；探索不同類型的鄉(xiāng)村目的地在感官體驗(yàn)資源上的不同表現(xiàn)與效果；以鄉(xiāng)村目的地為研究對(duì)象的基礎(chǔ)上，加強(qiáng)與古鎮(zhèn)、歷史文化街區(qū)、紅色旅游景點(diǎn)，以及濱海沿線和海島等特色旅游地的多感官體驗(yàn)對(duì)比研究；通過實(shí)驗(yàn)研究揭示感官刺激在特定條件下對(duì)旅游者消費(fèi)行為的影響，了解游客的個(gè)體特征如何影響其反應(yīng)，游客本身的文化和社會(huì)稟賦的差異是否以及如何導(dǎo)致同景異感；將視障游客、聾啞游客等特殊群體作為研究對(duì)象，分析不同感官缺失狀態(tài)下的游客體驗(yàn)效度等，為目的地旅游體驗(yàn)提供更為精準(zhǔn)有效的營(yíng)銷策略。