賈 毅，王淑蘭

（寧夏吳忠市紅寺堡區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，寧夏 吳忠 751999）

飼草的加工調(diào)制技術(shù)是促進(jìn)畜牧業(yè)穩(wěn)定、高效、可持續(xù)發(fā)展的重要手段，飼草加工調(diào)制技術(shù)的應(yīng)用能夠在很大程度上推動(dòng)飼草料產(chǎn)業(yè)鏈實(shí)現(xiàn)全面的升級(jí)和延伸，進(jìn)而推動(dòng)畜牧養(yǎng)殖業(yè)向著綠色、高質(zhì)量的發(fā)展方向邁進(jìn)。基于此，飼草加工調(diào)制技術(shù)如何在畜牧養(yǎng)殖業(yè)中得以進(jìn)行有效地應(yīng)用，發(fā)揮其對(duì)畜牧養(yǎng)殖業(yè)的推動(dòng)作用，是當(dāng)前畜牧養(yǎng)殖人員亟需思考的問(wèn)題。

1 青貯技術(shù)的有效應(yīng)用分析

1.1 青貯技術(shù)的應(yīng)用原理

青貯技術(shù)是較為常見的飼草加工調(diào)制技術(shù)之一。青貯技術(shù)指的是將青飼草放入到密閉的青貯容器內(nèi)，比如青貯窖、青貯堆等，青飼草在青貯容器內(nèi)經(jīng)過(guò)乳酸菌的發(fā)酵，氫離子濃度指數(shù)會(huì)降低至3.8~4.0，進(jìn)而完成對(duì)飼草的青貯處理。總的來(lái)說(shuō)，飼草的青貯加工調(diào)制技術(shù)就是利用乳酸菌的厭氧發(fā)酵，使之產(chǎn)生乳酸，進(jìn)而使飼草的酸度降至合理范圍內(nèi)，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)對(duì)飼草的加工調(diào)制。

1.2 青貯技術(shù)的應(yīng)用優(yōu)點(diǎn)

青貯技術(shù)在對(duì)飼草進(jìn)行加工與調(diào)制的過(guò)程中有著較為突出的優(yōu)點(diǎn)，具體表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：第一，青貯技術(shù)不會(huì)造成飼草營(yíng)養(yǎng)的大范圍流失。青綠多汁的飼草在經(jīng)過(guò)青貯技術(shù)處理以后，會(huì)保留大部分的營(yíng)養(yǎng)成分；其中以蛋白質(zhì)和維生素的留存最為明顯，經(jīng)過(guò)青貯技術(shù)處理的飼草，蛋白質(zhì)和維生素的損失率僅有3%~10%。第二，青貯技術(shù)能在很大程度上促進(jìn)飼草季節(jié)性營(yíng)養(yǎng)供給的平衡。經(jīng)過(guò)青貯技術(shù)處理的飼草具有營(yíng)養(yǎng)全面，易消化以及適口性強(qiáng)的特點(diǎn)，能夠很好地滿足草食家畜的生長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)所需，促進(jìn)草食家畜的營(yíng)養(yǎng)均衡。同時(shí)，青貯技術(shù)的應(yīng)用沒有季節(jié)限制，因此，青貯技術(shù)能夠保證畜牧場(chǎng)一年四季都有足量的飼草供給，進(jìn)而從根本上緩解畜牧場(chǎng)冬季飼草供給不足的問(wèn)題，促進(jìn)畜牧場(chǎng)季節(jié)性營(yíng)養(yǎng)供給的平衡。第三，青貯技術(shù)既經(jīng)濟(jì)又安全。經(jīng)過(guò)青貯技術(shù)處理的飼草具有不懼雨淋、不會(huì)引發(fā)火災(zāi)的特點(diǎn)，同時(shí)，青貯技術(shù)的加工調(diào)制成本也較低，不會(huì)用到過(guò)于精密的加工機(jī)器。第四，青貯技術(shù)能夠消除一定的安全隱患，保證飼草的食用安全。青貯技術(shù)在加工和調(diào)制飼草時(shí)會(huì)將害蟲的幼蟲殺死，使雜草的種子失去發(fā)芽能力，進(jìn)而從根本上保證飼草的食用安全。第五，經(jīng)過(guò)青貯技術(shù)處理的飼草具有較好的保鮮性，易于貯存，不會(huì)出現(xiàn)發(fā)霉變質(zhì)的現(xiàn)象。

1.3 青貯技術(shù)的應(yīng)用步驟

青貯技術(shù)對(duì)飼草的加工調(diào)制大體上分為以下幾個(gè)步驟：第一步，飼草植物細(xì)胞的死亡。在進(jìn)行青貯處理的前三天，飼草的植物細(xì)胞還能夠利用青貯容器內(nèi)的殘留氧氣進(jìn)行呼吸，進(jìn)而產(chǎn)生一定的二氧化碳；但隨著時(shí)間的推移，青貯容器內(nèi)的氧氣會(huì)逐漸耗盡；當(dāng)青貯容器內(nèi)的氧氣耗盡時(shí)，飼草的植物細(xì)胞就會(huì)在厭氧環(huán)境下因氧氣的缺失而死亡，飼草植物細(xì)胞的死亡會(huì)導(dǎo)致好氧性細(xì)菌的活動(dòng)力減弱。

第二步，微生物之間的競(jìng)爭(zhēng)。飼草本身就攜帶著較多種類的菌，隨著飼草在青貯容器內(nèi)的發(fā)酵以及好氧性細(xì)菌活力的減弱，厭氧菌會(huì)迅速地繁殖；乳酸菌就是厭氧菌的一種，隨著乳酸菌的繁殖，青貯容器內(nèi)的酸度也會(huì)隨之增加，進(jìn)而多種微生物的活動(dòng)都會(huì)受到限制，并最終隨著酸度的進(jìn)一步增加而死亡。隨著其他微生物的死亡，青貯容器內(nèi)會(huì)只剩下耐酸的乳酸菌，并且乳酸菌的活動(dòng)還會(huì)產(chǎn)生大量的乳酸，當(dāng)青貯容器內(nèi)的酸度達(dá)到一定程度時(shí)，乳酸菌也會(huì)隨之停止活動(dòng)。第三階步，飼草加工調(diào)制完成。青貯容器封埋以后，隨著上述步驟的進(jìn)行，青貯容器內(nèi)的氫離子濃度指數(shù)會(huì)逐漸達(dá)到3.8~4.0，當(dāng)青貯容器內(nèi)的氫離子濃度指數(shù)達(dá)到3.8~4.0這個(gè)區(qū)間時(shí)，青貯容器內(nèi)的所有微生物都會(huì)停止活動(dòng)，這時(shí)飼草的加工調(diào)制工作就基本完成了。

1.4 青貯技術(shù)的應(yīng)用要點(diǎn)

在應(yīng)用青貯技術(shù)進(jìn)行飼草的加工調(diào)制時(shí)，要注意以下幾個(gè)應(yīng)用要點(diǎn)：第一，飼草原料的收割。在對(duì)飼草原料進(jìn)行收割時(shí)要盡量選擇那些較為新鮮和青綠的，飼草原料的水分含量在70%~75%的情況最好。通常情況下，禾本科的牧草在其抽穗初期收割效果最好，豆科牧草在其孕蕾和開花的初期進(jìn)行收割效果最好。

第二，在收割好以后，要盡快進(jìn)行飼草原料的青貯處理。飼草原料的青貯處理主要分為兩部分，其一是鍘短，鍘短有利于飼草原料的踩實(shí)和壓緊，進(jìn)而使飼草原料的汁液能夠更順利地滲出原料表面，促進(jìn)發(fā)酵中乳酸菌的繁殖。鍘短的長(zhǎng)度會(huì)因飼草原料的不同而有一定的差別，通常情況下，飼草原料的鍘短長(zhǎng)度為3~5cm。其二是飼草原料的裝填和壓實(shí)，最好是鍘短和壓實(shí)工作同步進(jìn)行。在進(jìn)行飼草原料的裝填和壓實(shí)之前，要先將青貯容器清理干凈；裝填時(shí)，飼草原料要逐層均勻地鋪開、鋪平以及壓實(shí)，尤其是角和邊，一定要鋪平、壓實(shí)。第三，青貯容器的封埋。在飼草原料裝填完畢以后，要立刻密封和覆蓋青貯容器，以實(shí)現(xiàn)飼草原料與空氣的隔絕。同時(shí)，為了防止雨水進(jìn)入青貯容器，在封埋以后還要隨時(shí)觀察青貯容器的封埋區(qū)域有沒有出現(xiàn)蓋土裂縫或者蓋土下降現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)此類現(xiàn)象后要立即重新將其壓實(shí)埋好，以免影響飼草的加工調(diào)制效果。

2 微生物處理技術(shù)的有效應(yīng)用分析

2.1 微生物處理技術(shù)的應(yīng)用原理

微生物處理技術(shù)也叫秸稈微生物發(fā)酵技術(shù)，是將農(nóng)作物的秸稈進(jìn)行機(jī)械加工以及微生物制劑發(fā)酵處理，并將其貯存在一定設(shè)施內(nèi)的飼草加工調(diào)制技術(shù)。微生物處理技術(shù)的發(fā)酵是通過(guò)生物技術(shù)培育出的高效活性微生物復(fù)合菌劑實(shí)現(xiàn)的。高效活性微生物復(fù)合菌制劑也叫秸稈發(fā)酵活干菌，由高效木質(zhì)纖維分解菌以及有機(jī)酸發(fā)酵菌這兩種菌類共同構(gòu)成，其適用范圍極為廣泛，所有的農(nóng)作物秸稈都能使用其進(jìn)行飼草的加工調(diào)制。

2.2 微生物處理技術(shù)的應(yīng)用優(yōu)點(diǎn)

同青貯技術(shù)一樣，微生物處理技術(shù)也具有其不可替代的優(yōu)點(diǎn)：第一，微生物處理技術(shù)具有投入成本低，收獲效益高的特點(diǎn)。微生物處理技術(shù)加工調(diào)制一噸的飼草只需要耗費(fèi)3g的高效活性微生物復(fù)合菌制劑。而3g高效活性微生物復(fù)合菌制劑的價(jià)格只有10元。

第二，微生物處理技術(shù)能夠在一定程度上提高飼草的消化率。拿營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較低的麥秸來(lái)說(shuō)，麥秸在經(jīng)過(guò)微生物處理技術(shù)加工調(diào)制以后，其干物質(zhì)的消化率能在原來(lái)的基礎(chǔ)上提高20%~25%。除了干物質(zhì)消化率能夠得到提升以外，麥秸粗纖維的消化率也能得到提升，并且提升幅度要更大；經(jīng)過(guò)微生物處理技術(shù)加工調(diào)制的麥秸的粗纖維消化率能在原來(lái)的基礎(chǔ)上提高40%~45%。第三，經(jīng)過(guò)微生物處理技術(shù)加工調(diào)制的飼草具有較好的適口性和采食量。微生物處理技術(shù)能夠?qū)⒋钟驳慕斩捵冘?，并使其具有酸香的味道，提高飼草的適口性；進(jìn)而在很大程度上提高家畜的食欲，提高家畜的采食量，促進(jìn)家畜的健康生長(zhǎng)。第四，微生物處理技術(shù)的飼草原料廣、利用率高。任何可以被加工調(diào)制成飼草的農(nóng)作物，都可以通過(guò)微生物處理技術(shù)的加工成為優(yōu)質(zhì)的飼草。第五，用微生物處理技術(shù)加工調(diào)制出來(lái)的飼草具有超長(zhǎng)的保質(zhì)期，極為方便貯存。

2.3 微生物處理技術(shù)的應(yīng)用步驟及應(yīng)用要點(diǎn)

微生物處理技術(shù)的加工制備流程主要有：菌種的復(fù)活、菌液的配制、切斷秸稈以及秸稈的入窖和封窖。第一步是菌種的復(fù)活，在復(fù)活菌種之前，要先將菌劑倒入到200ml的水中使其進(jìn)行充分溶解；菌劑溶解完畢后還要將其在常溫下放置1~2h，從而使菌種能夠順利復(fù)活。

第二步是菌液的配制，菌液復(fù)活好以后，要將復(fù)活好的菌液倒入到事先調(diào)配好的濃度為0.8%~1.0%的食鹽水中，并攪拌均勻。第三步是切短秸稈，用于飼草加工調(diào)制的秸稈一定要切短，不然會(huì)影響飼草的品質(zhì)，通常情況下將秸稈剪短至為3~5cm為佳。第四步是秸稈的入窖，要先在窖底鋪放20~30cm厚的秸稈，秸稈鋪放好后再將菌液均勻噴灑在秸稈上，并將秸稈壓實(shí)；將最下一層的秸稈壓實(shí)后，再在窖內(nèi)鋪放20~30cm厚的秸稈，然后再將菌液均勻噴灑在秸稈上，壓實(shí)，如此反復(fù)。等到秸稈高出窖口40cm以后，就可進(jìn)行下一步的封口工作。第五步是封窖，秸稈高出窖口40cm以后，要再次將秸稈充分壓實(shí)，然后將食鹽粉均勻撒在最上面一層的秸稈上；在以上工作都做好以后，將窖口蓋上塑料薄膜，并在塑料薄膜上鋪設(shè)20~30cm厚的稻草；稻草鋪設(shè)好以后還要做好覆土15~20cm的密封工作，以保證飼草的品質(zhì)。

3 秸稈氨化技術(shù)的有效應(yīng)用分析

3.1 秸稈氨化技術(shù)的應(yīng)用原理

氨也叫阿摩尼亞，是氮和氫的化合物，能對(duì)秸稈的木質(zhì)素和纖維素之間的連結(jié)進(jìn)行破壞，進(jìn)而改變秸稈的組織結(jié)構(gòu)，提高飼草的消化率。因此，在進(jìn)行飼草的加工調(diào)制時(shí)也常用到秸稈氨化技術(shù)。應(yīng)用秸稈氨化技術(shù)時(shí)通常會(huì)將液氨、氨水、碳銨以及尿素作為氨源，但相比下來(lái)，尿素更具有經(jīng)濟(jì)性；因此，尿素是應(yīng)用范圍更為廣泛的氨源，常見于我國(guó)農(nóng)村地區(qū)。

3.2 秸稈氨化技術(shù)的應(yīng)用優(yōu)點(diǎn)

秸稈氨化技術(shù)在飼草的加工制備上也具有一些較為明顯的優(yōu)點(diǎn)，其一，秸稈氨化技術(shù)能夠提高家畜對(duì)飼草的消化率。經(jīng)過(guò)秸稈氨化技術(shù)加工調(diào)制的飼草，質(zhì)地較為柔軟，并且略帶糊香和酒酸味，顏色為棕黃色或淺褐色，能在很大程度上激起家畜的食欲，進(jìn)而提升家畜對(duì)飼草的消化率。其二，秸稈氨化技術(shù)能夠提高飼草的營(yíng)養(yǎng)性。經(jīng)過(guò)秸稈氨化技術(shù)加工調(diào)制的飼草具有較高的粗蛋白含量和適口性，能有效提高飼草的營(yíng)養(yǎng)性，更好地滿足家畜的生長(zhǎng)所需。其三，秸稈氨化技術(shù)具有較高的利用率。秸稈氨化技術(shù)能夠加工調(diào)制大部分的秸稈，使其成為品質(zhì)較高的飼草。因此，秸稈氨化技術(shù)的應(yīng)用范圍較廣，能夠很好地利用秸稈，降低飼草的生產(chǎn)成本。

3.3 秸稈氨化技術(shù)的應(yīng)用步驟與應(yīng)用要點(diǎn)

秸稈氨化技術(shù)在進(jìn)行飼草的加工調(diào)制時(shí)具有較高的要求，具體可以拆分為以下幾個(gè)步驟：第一，秸稈氨化的加工場(chǎng)地選擇。進(jìn)行秸稈氨化處理的場(chǎng)地應(yīng)較為平坦，且背風(fēng)向陽(yáng)。除此以外，進(jìn)行秸稈氨化處理的場(chǎng)地還應(yīng)與家畜圈舍的距離較遠(yuǎn)，以免在加工調(diào)制的過(guò)程中受到家畜的干擾。第二，進(jìn)行秸稈氨化時(shí)的季節(jié)與天氣選擇。秸稈氨化技術(shù)的應(yīng)用對(duì)季節(jié)沒有過(guò)多的限制，一年四季均可進(jìn)行；但秋季的加工效果最好。在對(duì)秸稈進(jìn)行氨化處理時(shí)，場(chǎng)地內(nèi)的溫度要保持在30℃左右，同時(shí)，要選擇較為晴朗的天氣，室外氣溫最好在10℃以上。第三，進(jìn)行秸稈氨化前的相關(guān)準(zhǔn)備工作。在對(duì)秸稈進(jìn)行氨化處理前應(yīng)備好當(dāng)天要用到的秸稈原料、塑料膜、氨源以及加工機(jī)械和運(yùn)輸工具。

第四，進(jìn)行氨水溶液的配置工作。如果選用尿素作為氨源，那么氨水溶液的配制比應(yīng)是每100kg的秸稈配5.4kg含氮量為46%的尿素。除了以上材料以外，在配置氨水溶液時(shí)還應(yīng)加入5kg的石灰以及80kg的溫水。第五，切碎秸稈，并將秸稈加水拌勻。要將準(zhǔn)備進(jìn)行氨化處理的秸稈在原來(lái)的基礎(chǔ)上切短1~1.5cm，并將配置好的氨水溶液均勻地噴灑在切短后的秸稈上，秸稈的含水量調(diào)至35%~45%左右為佳。第六，進(jìn)行秸稈的裝池、壓實(shí)以及密封處理。將秸稈拌勻以后就要將秸稈裝入雙聯(lián)氨化池內(nèi)，在裝池的同時(shí)就要對(duì)秸稈進(jìn)行壓實(shí)處理；最下層的秸稈應(yīng)比其他層的干燥些，因此，最下層的秸稈不噴灑氨水溶液而是直接均勻地撒上尿素，以免秸稈在加工調(diào)制的過(guò)程中發(fā)生腐爛。在雙聯(lián)氨水池裝滿以后，要用塑料膜將其密封好，雙聯(lián)氨水池的四周也要用土封嚴(yán)，以免出現(xiàn)漏氣的現(xiàn)象，影響到飼草的品質(zhì)。

第七，要控制好氨化的時(shí)間。不同的季節(jié)，氨化所需的時(shí)間也應(yīng)隨之進(jìn)行調(diào)整。夏天的氨化時(shí)間應(yīng)控制在10d左右，春秋兩季的氨化時(shí)間則需要控制在30d左右，秋末冬初這段時(shí)間則應(yīng)該將氨化所需的時(shí)間延長(zhǎng)至80d左右。只有氨化的時(shí)間與季節(jié)相符，加工調(diào)制出來(lái)的飼草才能滿足家畜的生長(zhǎng)所需。

4 結(jié)論

綜上所述，飼草的加工調(diào)制技術(shù)在促進(jìn)畜牧養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展方面有著較為重要的作用。飼草的加工調(diào)制技術(shù)在很大程度上提高了飼草的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及利用效率，進(jìn)而使得畜牧養(yǎng)殖越來(lái)越科學(xué)、綠色?；诖?，本文從青貯技術(shù)的有效應(yīng)用分析、微生物處理技術(shù)的有效應(yīng)用分析、秸稈氨化技術(shù)的有效應(yīng)用分析這三個(gè)角度出發(fā)，初步探究了飼草加工調(diào)制技術(shù)在畜牧養(yǎng)殖業(yè)中的有效應(yīng)用。